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文档简介

清炖清炖狮狮子子头头 作者 罗生堂 栏目 热菜 工艺 炖 口味 咸鲜味 难度 普通 烹饪时间 300 主料 五花肉 750克 辅料 藕 150克 油菜 100克 鸡蛋 1个 鞭笋 150克 食盐 5克 胡椒粉 1小匙 料酒 10 克 姜 5克 水淀粉 30克 葱 10克 步步骤骤 1 准备好食材 2 肉去皮 然后切成大块放入冷冻室冻上 3 细笋用清水泡上 多换几遍水 4 肉冻到半硬的时候取出 然后切3毫米左右的片 5 再切3毫米的丝 然后切成小肉粒就可以了 6 莲藕切末 7 肉粒放入小盆里 8 肉粒里放1个鸡蛋 一点葱姜末和莲藕末 开始搅拌 用手抓匀 可以稍微向同一个方向搅拌 但次 数不能太多 然后放水淀粉 9 然后抓起一把在手里来回的倒腾 直到表面光滑 变成大丸子就可以了 一个最少倒腾五十下左右 10 砂锅坐水 快开时下入狮子头 轻放 别弄散了 或者用一个大勺子托着放 11 放入细笋 1小段葱 几片姜 加饭酒 然后盖盖坐开后最小火焖着 汤尽量不让大开 这样汤会 混 而且肉容易碎 最少炖三个小时 12 油菜心焯一下 最后放入锅中即可 点击查看更多相关菜谱 美食杰 美食杰 meishi cc 作 作为为美食菜美食菜谱谱分享聚合平台 尊重分享聚合平台 尊重创创作及版作及版权权 更 更 多原多原创创菜菜谱谱 可 可查询查询原作者博客原作者博客ID 或登
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