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文档简介

冬瓜馅制作方法冬瓜馅制作方法 食材 食材 冬瓜 800g 白糖 100g 糯米粉 40g 做法 做法 1 冬瓜洗净去皮 分成四份 2 用刨丝器将冬瓜刨成细丝 3 放入空锅中小火煮 用大点的锅 便于水份蒸发 4 用筷子搅拌 使其水份蒸发 5 当冬瓜水份减少 用筷子可以成块夹起时 加入白糖继续煮 6 3 5 分钟糖化后 加入糯米粉 搅拌成很粘稠成可成馅团 晾凉备用 老婆饼制作方法老婆饼制作方法 饼皮材料 饼皮材料 水油面 面粉 200g 色拉油 60g 温水 80g 油酥面 面粉 100g 色拉油 50g 做法 1 面粉 油 水 水油面 2 面粉 油 油酥面 3 两种面团揉好后醒 20 分钟 分别分成相等大小的面剂子 4 将水油面剂子压薄 包入油酥面剂 握在手心 慢慢收口 5 收好口 压扁轻擀几下 由一边卷向另一边 6 再压扁轻擀 从一边卷向另一边 7 用拇指和食指掐住有圈圈的两边向中心压 擀平 8 包入冬瓜馅 收口 倒扣 轻按或擀几下 9 摆入烤盘 表面划 3 刀 涮蛋液 烤箱预热烤箱预热 200 度 中层 约度 中层 约 20 分钟 分钟 tips a 这个算超大个的老婆饼了 可以减下每个剂子的分量 样子就更好看了 b 我用的是全麦粉做的 面色有些暗 卖相不是太好 不过味道比
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