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茄子肉末 组长教你做湘菜的做法茄子肉末 组长教你做湘菜的做法 茄子肉末 超级下饭 组长这个是健康少油版的 传授给你们吧 难度 配菜 中级 时间 10 30 分钟 主料主料 肉末适量 茄子适量 葱姜蒜适量 干辣椒适量 芝麻适量 豆瓣酱适量 生抽适量 辣椒面适量 孜然适量 茄子肉末 组长教你做湘菜的做法步骤茄子肉末 组长教你做湘菜的做法步骤 1 因为是少油版 茄子先蒸熟 蒸 10 分钟左右 切段备用 2 油锅下肉末 加少许料酒去腥 小火煎至焦黄 微微变硬 且有焦香时 加 入姜蒜 干辣椒 芝麻煸香 最后再加豆瓣酱 生抽炒成汁 3 炒好的汁如图 加辣椒面能提辣提色 不爱吃辣可以不放 4 出锅前撒少许葱花提香 装饰 焦香扑鼻的肉末 加上香辣软糯的茄子 下 饭的超级无敌搭配 小贴士小贴士 减少油的用量 茄子用蒸不用煎 肉末要煎至焦香酥脆 茄子适合搭配少许甜 味 不推荐郫县豆瓣 推荐六月香豆瓣 没有自己加少许白糖 吰噢吱 百度问答
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