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西红柿鸡蛋汤西红柿鸡蛋汤 原料 原料 大西红柿 1 个 小的 2 个 鸡蛋 1 只 香菜 1 根 香葱 1 根 调料 调料 盐 1 2 茶匙 香油少许 1 2 茶匙 3ml 水淀粉 1 汤匙 15ml 旧帖回顾 旧帖回顾 西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋 西红柿鸡蛋面西红柿鸡蛋面 西红柿凉汤西红柿凉汤 做法 做法 1 将香菜和香葱洗净去除根部 把西红柿去皮 对半切开后去蒂 再切成块 鸡蛋打散成蛋液备用 2 锅中倒入油 大火加热 待油 7 成热时候 放入西红柿煸炒 直到西红柿出红汤后 倒入开水继续用 大火煮 煮约 2 分钟 直到到汤色变红 3 调入盐搅匀 淋入水淀粉沿着顺时针 或逆时针 方向勾芡 然后淋入蛋液 出锅前倒入香油即可 4 汤盛入碗中后 撒上葱花和香菜 不爱吃的可以不放哈 超级罗嗦 超级罗嗦 在众多的家常饭菜中 西红柿鸡蛋汤估计是我这辈子都不了的了 一周要不喝一次 就跟缺点儿什么似 的 估计是幼儿园时代留下的后遗症啊 西红柿的去皮方法有很多种 以前在博客中曾经介绍过了 请点击看这里 做西红柿鸡蛋汤 一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水 这样更容易使西红柿的味道入到汤里去 而且最好加开水 打蛋液前要先勾芡 在锅开时 快速的均匀的让蛋液流到锅里 这样出来的蛋花 比较薄也好看 还有一种更简单的方法 直接把西红柿切块后放入清水中 大火加热煮开后 继续煮 3 分钟 待汤中出 现红油后 加入盐搅匀 再倒入鸡蛋液
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