吃鱼的哪个部位养生效果最佳

吃吃鱼鱼的的哪哪个个部部位位养养生生效效果果最最佳佳 图图 2014 年 02 月 28 日 08 29 来源 凤凰健康论坛 5 人参与 0 评论 春天 是吃鱼的好时机 因为春季鱼儿临近产卵期 体内积蓄了更多的营养 海鱼和 淡水鱼的营养成分大体相同 总的来说深海鱼营养价值相对高一些 不饱和脂肪酸 碘 硒 锰等矿物质和维生素 A 维生素 D 的含量更多 春天是吃鱼的好时机 因为春季鱼儿临近产卵期 体内积蓄了更多的营养 此时的鱼 身体肥硕而坚实 其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡 所以鱼的味道也更鲜美 吃鱼的哪个部位养生效果最佳 图片来源 东方 ic 海鱼里首推带鱼海鱼里首推带鱼 春天的带鱼营养高 富含不饱和脂肪酸和镁 能保护心脏 且带鱼的脂肪含量高于一 般鱼类 具有降低胆固醇 增强皮肤表面细胞活力 使皮肤细嫩光洁的作用 带鱼全身的 鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分 对辅助治疗白血病 胃癌 淋巴肿瘤等有益 带鱼还含有丰富的镁 对心血管系统有很好的保护作用 可预防高血压 心肌梗死等 河鱼里的鲫鱼河鱼里的鲫鱼 鲫鱼是春季食补的佳品 鲫鱼的特点是营养素全面 含糖分多 脂肪少 含有丰富的 蛋白质 多种维生素 微量元素及人体所必需的氨基酸 所以吃起来既鲜嫩又不肥腻 常 吃鲫鱼不仅能健身 还有助于降血压和降血脂 使人延年益寿 产妇食用鲫鱼 不仅可以 增加营养 还能有效催乳 海鱼和淡水鱼的营养成分大体相同 总的来说深海鱼营养价值相对高一些 不饱和脂 肪酸 碘 硒 锰等矿物质和维生素 A 维生素 D 的含量更多 尽管鱼类的营养价值很高 但不同的烹饪方法对营养吸收的情况却有显著影响 鲜鱼 最好是清蒸 清炖或红烧 因为这样能保存鱼的本色本味 肉质鲜美 原有的营养成分也 不易流失 最好不要煎 炸 烤 否则不仅会破坏营养 还会增加很多有害的物质 生活在自然界中的鱼多少会受细菌或水质的污染 所以在烹调鱼类时 一定要烧熟煮 透 切不可生食 鱼不同部位的吃法鱼不同部位的吃法 吃营养 鱼肉 鱼脑 鱼肉中含有丰富的优质蛋白 易消化吸收 脂肪含量低 供热能低 还含有钙 磷 钾 碘 锌 硒等无机盐 以及维生素 A 维生素 D 及 B 族维生素等 鱼的肌肉有暗色肉 和白色肉之分 暗色肉含有较多的脂质 糖原 维生素 酶类等 味道较腥 一般活动性 强的金枪鱼 鲣鱼 沙丁鱼等暗色肉较多 银鳕鱼 大黄鱼 比目鱼等则白色肉较多 腥 味较轻 上一页 1 2 1 2 下一页 吃鱼的哪个部位养生效果最佳 图片来源 东方 ic 鱼脑中富含俗称 脑黄金 的多不饱和脂肪酸 DHA 还有磷脂类物质 有助于婴儿大脑 发育 对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用 但鱼脑胆固醇含量较高 应控制食量 吃美容 吃口感 鱼鳔 鱼肚 鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白胶原蛋白质 有改善组织营养状况 促进生长发育 延缓皮肤 衰老的效能 食用鱼肚在 1600 多年前的 齐民要术 中就有记载 称其与燕窝 鱼翅齐名 素有海洋人参之誉 是理想的高蛋白低脂肪食品 海水鱼的鱼鳔壁较厚 通常制成干品 称为鱼肚 鱼肚制成的菜肴口感滑润 细腻 有浓厚感 吃新奇 吃情趣 鱼鳞 鱼眼 鱼唇 鱼鳞含胆碱 可增强记忆力 它还含有多种不饱和脂肪酸 对防治动脉硬化 高血压 及心脏病都有一定作用 可做成鱼鳞冻食用 此外 鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一定脂质和 鲜味成分 烹饪时也可不去鳞 直接蒸制 食用时吮一下汁 可摄取一点从中溶出的胶原 蛋白 带鱼鱼鳞价值较高 吃时不必刮 鱼唇多以鲟鱼 鲨鱼 鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成 主要成分也是胶原蛋白 它也属海味八珍之一 但其实没多少营养 鱼眼中维生素 B1 和 DHA 的含量略高 但由于鱼 眼毕竟量小 营养价值不大 此外还有鱼尾和