懒人菜谱(产妇孕妇虚弱人群)

清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼 河鲈鱼 650 克 蒸鱼豉油葱 姜香菜 红菜椒盐 料酒油 1 鲈鱼清洗干净后 在鱼身上划两刀 便于入味 在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会 2 姜切片 葱切断儿 把一部分葱和姜切丝 红椒也切丝 泡水里面备用 3 拿一个长盘 里面放上四片姜片 再放四个葱断儿 4 把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面 架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀 5 锅中放三根香菜根儿 蒸出来的鱼味道更鲜美 水开后把鱼放入 大火蒸制 8 分钟 关火 3 分钟后再打开锅盖 6 把蒸鱼豉油淋在鱼身上 再放上葱丝 姜丝和红椒丝 7 锅中放少许油 油热后浇在鱼身上 最后撒上些香菜装饰一下即可 西兰花炒冬瓜西兰花炒冬瓜 西兰花冬瓜 虾皮适量葱适量 蒜适量盐适量 1 葱蒜虾皮炝锅 2 翻炒西兰花 3 放入冬瓜片同炒 撒入适量盐即可出锅 鲫鱼豆腐汤鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐 木耳油菜 葱适量姜适量 蒜适量料酒适量 盐适量香油适量 教您滋补食疗佳品教您滋补食疗佳品 鲫鱼豆腐汤怎么做 如何做滋补食疗佳品鲫鱼豆腐汤怎么做 如何做滋补食疗佳品 鲫鱼豆腐汤才好吃鲫鱼豆腐汤才好吃 1 葱姜蒜炝 2 翻炒豆腐块和木耳 放入适当料酒和盐 3 倒入热水 4 放入鲫鱼 带水煮沸后小火慢炖 15 20 分钟 汤成奶白色时放入油菜 滴入香油 即 可出锅 黄豆猪手汤黄豆猪手汤 猪蹄两个黄豆一小碗 姜片盐 1 猪蹄两个 黄豆一小碗 用水泡上 2 把猪蹄剁成小块 顺着骨缝剖开 3 锅里烧开水 把猪蹄放进去焯去血沫和腥味 4 高压锅里添水 把猪蹄和黄豆倒进去 加姜片 盐 大火压 20 分钟 眼睛好使的网 友还会发现我的锅里有几个大豆豆 那是菠萝蜜的里面的种子 也可以吃的 面面的 核桃银耳紫薯粥核桃银耳紫薯粥 大米 100 克核桃仁 5 整粒 银耳 5 克紫薯 1 个 冰糖适量 1 用温水泡发银耳 泡好去蒂并撕成小块 将紫薯去皮切成小粒 核桃仁敲碎 2 锅中放水 将米放入锅中 放入紫薯 银耳 冰糖煮沸后转小火 3 小火煮约 40 分钟 煮至米粒开花 Tip 煮粥时 大火烧开后 最好用勺子轻轻划几下 以防粘锅 八宝莲子羹八宝莲子羹 莲子红豆 黑豆花生 大米白芸豆 腰豆冰糖 1 所有材食材洗净浸泡半天 2 将浸泡后的食材 倒入锅中小火煮 90 分钟左右 4 可依个人口味调入冰糖 关火即可 八宝莲子羹的做法小贴士八宝莲子羹的做法小贴士 1 此粥黏甜 味香 适口 易消化 含有碳水化合物和无机盐 适合孕妇 产妇 身体 虚弱人群食用 2 可提前将不容易煮烂的食材洗净 清水浸泡数小时 这样可以缩短煮粥时间 鸡蛋羹鸡蛋羹 鸡蛋 约 100 克 2 个 生油 45ml 凉开水 150 克香油 5ml 1 将鸡蛋充分打散 倒入凉开水 混合均匀 2 将蛋液过筛到容器中 撇去表面气泡 3 蒙上保鲜膜 放入蒸锅中大火蒸开 小火蒸约十二分钟 继续焖五分钟 4 淋上生抽和香油 撒上一点葱花即可食用 Tips 1 将蛋液过筛 可以使蛋液更细腻 2 撇去表面气泡 避免蒸完的蛋羹表面有气泡 3 蒸的时间根据鸡蛋的多少和容器的大小调整 避免蒸的时间过长 4 鸡蛋与水的比例我现在通常用 1 1 5 的比例 也可用 1 1 或 1 2 的比例 根据个 人口味调整 5 加的水用凉开水或普通清水都可以 普通凉水容易产生气泡 撇去表面气泡即可 不会影响蛋羹的滑嫩 6 蒸的时候蒙上保鲜膜 防止蒸锅中的水汽滴到蛋羹表面 影响表面的平滑 炖麻油鸡炖麻油鸡 大鸡腿 4 只 老姜 80 克 米酒 1 瓶 盐少许 糖 1 小匙黑芝麻油 2 大匙 1 鸡腿剁块洗净 老姜去皮后洗净拍碎 2 锅烧热后 放入黑芝麻油爆香姜 加入鸡块和少许温水炒到半熟 3 加 1200 毫升水煮开 转小火煮 20 分钟 加米酒续煮 5 分钟 放入盐和糖调味即成 Ttips 1 酒的浓度可依个人喜好添加 2 煮好的麻油鸡油 尤其是浮在汤上面的油别丢掉 可用来浇饭或拌面丝都很好吃 甜糯米粥甜糯米粥 材料 三日份 糯米 桂圆肉 黑糖 水 2000CC C M 做法 将糯米与桂圆肉放入水中 加盖泡 8 小时 将泡过的材料 以大火煮滚后改以小火 加盖煮 1 小时 熄火 加入黑糖搅拌后食用 杂粮南瓜糊杂粮南瓜糊 1 南瓜去皮 切成小块 2 大米淘洗干净 3 小米淘洗干净 4 所有食材连同适量清水放入豆浆机 5 按下八宝米糊键即可 粮南瓜糊的做法小贴士粮南瓜糊的做法小贴士 1 南瓜去皮是一项大工程 2 南瓜尽量切小块 这样容易充分打碎 3 大米和小米的比例 3 1 刚刚好 4 喜欢浓稠的就少添加一点水 反之多加些 山药乌鸡汤山药乌鸡汤 乌鸡一只 山药适量红枣适量 姜片适量盐适量 教您怎么做 如何做山药乌鸡汤才好吃教您怎么做 如何做山药乌鸡汤才好吃 1 乌鸡切小块 放入沸水中焯去血污 2 山药去皮切滚刀块 3 将所有食材放入汤锅中 加入足量的水 开火烧开后 小火煲 2 个小时 出锅前撒入 适量盐 香菇圆白菜香菇圆白菜 圆白菜 300 克 香菇 鲜 10 克 盐 2 克植物油 30 克 白砂糖 5 克香油 5 克 教您香菇洋白菜怎么做 如何做香菇洋白菜才好吃教您香菇洋白菜怎么做 如何做香菇洋白菜才好吃 1 将洋白菜洗净 片去叶间的老筋 切片 2 将香菇洗净 放水中泡发后捞出 挤干水 切除菇柄切成小块 3 将炒锅置大火上烧热 倒入植物油 油烧至七成热时放入香菇炒几下 再倒入洋白菜 炒透 加入精盐 白糖和泡香菇的水 烧开 2 分钟 淋上香油 盛入盘内即可上桌供 食 青椒肉丝青椒肉丝 大青椒猪里脊肉 姜干淀粉 5g 老抽 10g生抽 5g 水淀粉适量蒜 清水 5g盐盐 糖 6g料酒 5g 教您青椒肉丝怎么做 如何做青椒肉丝才好吃教您青椒肉丝怎么做 如何做青椒肉丝才好吃 1 大青椒横向剖开 去除里面的芯后 切成丝 2 里脊肉顺纹理切成丝 加少许淀粉和生抽腌制 3 炒锅里加少量油 油热后下青椒丝煸炒到微软时 出锅备用 再次烧热锅 倒入少量 油 油热后下姜蒜片爆香 4 倒入肉丝快速炒散 要大火快炒 肉丝才嫩 火小了肉丝会老 5 肉丝炒到约八成熟时 下炒过的青椒丝同炒匀 6 调入盐与糖 剩下的一半 炒匀后 再淋入水淀粉勾薄芡 炒匀即可出锅 青椒肉丝的做法小贴士青椒肉丝的做法小贴士 炒出鲜嫩肉丝的小妙招 1 把切好的肉丝放入碗内加老抽 生抽 糖 总用量的一半 料酒用手抓匀后腌 15 分钟 2 在肉里加入一汤匙清水 抓到肉丝吃进所有水份时 再加干淀粉抓匀 3 最后放入麻油和 5 克沙拉油拌匀 tips 肉冷冻至半硬状态时 最容易切出美观的肉丝 肉丝先加各种调味料抓匀入味后 再加水 用手将水份全部抓进肉里后拌上淀粉 此做法 是为了先让肉丝入味 加水是为了让肉丝更水嫩 再拌上淀粉 让肉里的水份整个被包裹 住 炒的时候肉丝才会嫩 这是香港一位大厨教的小妙招 最后要拌一些沙拉油和麻油在 肉里 是为了让肉丝在炒的时候 更容易分开 不粘连 为啥拌肉的时候我一直强调用手抓 因为如果用筷子 只能将各种调料拌匀 但不能帮助 调味料渗透进肉的组织里 用手抓就可以达到这个目的 肉丝才会更加入味 山药排骨山药排骨 猪排骨 大排 500 克 大葱 15 克 山药 250 克料酒 20 克 姜 15 克花椒 2 克 胡椒粉 2 克盐 10 克 教您山药排骨汤怎么做 如何做山药排骨汤才好吃教您山药排骨汤怎么做 如何做山药排骨汤才好吃 1 将排骨切成 5 厘米的条 放入沸水中汆约 5 分钟 洗净 沥干水分 2 取一炒锅 放入清水 排骨 葱 姜 酒 芹菜 用中火烧开 转为小火炖 放入花椒 4 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下 捞起 5 待排骨炖至 5 成熟 放入山药炖 3 小时 待排骨酥烂时 拣去葱 姜 芹菜 放入盐 味精 胡椒粉即可 海带排骨 海带排骨 海带 排骨 教您海带排骨怎么做 如何做海带排骨才好吃教您海带排骨怎么做 如何做海带排骨才好吃 1 将海带用清水浸泡 4 小时 彻底泡发后 洗净控水 切成长方条 排骨洗净 入沸水 锅中煮一下 去浮沫 再捞出用温水洗干净 2 净锅内加入清水 放入排骨 葱段 姜片 用旺火烧沸 再转小火焖烧至肉酥 倒入 海带块 继续炖 大约四十分钟 在后半段时间加盐调味 即成 豆角烧茄子豆角烧茄子 主料主料豇豆豇豆 200 克克茄子茄子 紫皮 长紫皮 长 200 克克 花生油 20 克 食盐 3 克 姜 1 片蒜 6 瓣 生抽 5 克 蚝油 8 克 白糖 3 克 水适量 1 豆角洗净切段 用盐水焯 1 分钟控水 2 茄子洗净切条 用盐 分量外 抓匀腌制 15 分钟后攥干水分备用大蒜一切为二 姜切末 干辣椒去籽切段 3 盐 耗油 生抽 白糖加一点凉白开调成汁备用 4 开火 锅内放适量花生油 放蒜瓣 姜末和干辣椒爆香 5 下茄条和豇豆角 中小火煸炒至豇豆全熟 6 放调味汁 翻炒均匀至豆角入味即可关火 装盘 开吃 白菜豆腐萝卜丸子白菜豆腐萝卜丸子 主料主料 白菜 800 克 豆腐 400 克 调料调料 食盐 1 5 茶匙 姜 1 片 蒜 3 瓣 植物油 3 汤匙 细香葱 1 根 水少许 白菜豆腐的做法 1 白菜切段 豆腐切块 2 豆腐和白菜各下水焯一下 捞出沥干 锅中倒植物油烧热 放入姜蒜葱 炒香 4 放入豆腐略煎一下 加水 或高汤 小炖一会儿 放入白菜翻炒几下 加入炸好的丸子 最后调入盐即可 莲子百合粥莲子百合粥 主料 大米 20 克 赤小豆 30 克 辅料 百合 10 克 莲子 20 克 冰糖适量 水适量 1 莲子 百合 红豆用水洗净 浸泡半小时 2 大米用水洗净 备用 3 砂锅中加适量清水 中火烧开 4 锅中放入莲子 百合 红豆 5 小火煮 20 分钟左右 6 放入大米 再煮 10 分钟 7 放入冰糖于锅中 素菜 素菜 香菇包菜香菇包菜西兰花炒冬瓜西兰花炒冬瓜 豆角烧茄子豆角烧茄子香菇上海青香菇上海青 白菜豆腐萝卜丸子白菜豆腐萝卜丸子清炒荷兰豆清炒荷兰豆 西芹百合西芹百合 荤菜荤菜 糖醋排骨糖醋排骨青椒肉丝青椒肉丝 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼炖麻油鸡