海鲜的烹制方法.跟料

常见海鲜的烹制方法常见海鲜的烹制方法 1 龙虾 三吃 肉刺身 头尾椒盐 壳煲粥 四吃则是在三吃的基础上加脑花蒸蛋 还 可以上汤焗 芝士牛由焗 2 龙虾仔 蒜茸开边蒸 椒盐 煲粥 上汤焗 3 基尾虾 白灼 椒盐 醉虾 蒜茸开边蒸 4 皇帝蟹 蟹黄蒸蛋 蟹壳做盛器 上汤火局 煲粥 芝士焗 5 花蟹 姜葱炒 避风塘炒 冻花蟹 清蒸 6 肉蟹 姜葱炒 避风塘炒 咸蛋黄炒 7 羔蟹 姜葱炒 清蒸 煲粥 8 珍宝蟹 姜葱炒 清蒸 避风塘炒 9 大闸蟹 清蒸 10 石斑鱼 清蒸 红烧 明炉 干烧 11 东星斑 清蒸 12 苏眉 清蒸 鼓汁蒸 13 老鼠斑 两吃 肉炒球 头腩蒸 14 左口鱼 清蒸 鼓汁蒸 红烧 干烧 15 桂鱼 清蒸 鼓汁蒸 红烧 明炉 干烧 松鼠 麒麟桂鱼 打边炉 16 淡鲈鱼 清蒸 红烧 明炉 干烧 17 海鲈鱼 清蒸 红烧 鼓汁蒸 18 鲨鱼 咸菜煲 蒜仔焖 椒盐 19 白蟮 鼓汁蒸 椒盐 蒜仔烧 串烧 20 钳鱼 清蒸 鼓汁蒸 干烧 蒜仔焖 21 美国红 清蒸 鼓汁蒸 22 油追 蒜仔焖 红烧 凉菜咸菜煲 23 红加吉 清蒸 鼓汁蒸 干烧 24 带子 蒜茸蒸 鼓汁蒸 糯米蒸 25 扇贝 蒜茸蒸 鼓汁蒸 糯米蒸 26 鲍鱼仔 清蒸 蒜茸蒸 鼓汁蒸 27 青口 蒜茸蒸 28 圣子王 豆椒炒 酱爆 30 南非鲍 清蒸 原汁扒 碧绿扒鲍片 西芹炒鲍片 31 老板鱼 清蒸 鼓汁蒸 干烧 红烧 32 石头鱼 清蒸 鼓汁蒸 煲汤 33 鲟鱼 刺身 头尾煲汤 清蒸 34 红鳟 刺身 煲汤 清蒸 鼓汁蒸 35 胭脂鱼 清蒸 鼓汁蒸 明炉 36 甲鱼 炖汤 红烧 荷叶蒸 血 胆 37 鲫鱼 煲汤 红烧 串烧 38 武昌鱼 清蒸 鼓汁蒸 干烧 红烧 39 老虎鱼 清蒸 鼓汁蒸 明炉 40 包公鱼 清蒸 鼓汁蒸 红烧 41 象扒蚌 刺身 内脏煲粥 XO 酱爆 42 赤衣 清蒸 鼓汁蒸 明炉 43 菜花蛇 蛇皮凉拌 椒盐 西芹炒 椒盐蛇段 煲汤 常见粤菜跟料知识 1 白灼虾 虾抽 鼓油姜丝 2 龙虾刺身 日本万制酱油 芥末 3 醉虾 花雕酒 芥末 4 清蒸蟹 大红浙醋 服务时应跟蟹钳 蟹针 5 清蒸大闸蟹 大红浙醋 姜茶 服务时应跟蟹钳 蟹针 6 鱼翅 大红浙醋 银芽 金华火腿丝 香菜 7 卤水拼盘 白醋 蒜茸 8 烤乳猪 甜面酱 幼 细 砂糖 千层饼 葱球 酸甜菜 9 烧鹅 琵琶鸭 酸梅酱 10 白切鸡 姜茸 11 红烧乳鸽 淮盐 急汁 12 冻红花蟹 大红浙醋 姜丝 普宁豆腐 13 炒虾球 鲜尤 花枝片 响螺片 虾酱 14 香煎银雪鱼 卡夫其妙酱 15 碳烧银雪鱼 海鲜酱油 16 带子 虾球 鲜尤 菜心 蚝油 17 羊腩煲 南乳酱 18 片皮鸭 青瓜 黄瓜 条 葱段 面皮 甜面酱 19 燕窝 跟糖水花烂 冰糖银耳 20 分蹄 白醋 21 海鲜羹 胡椒粉 22 冬瓜盅 配幼盐 细盐 23 蛇羹 柠檬叶丝 薄脆 胡椒粉 白菊花瓣 24 盐焗鸡 沙姜粉 25 炭烧墨鱼 金沙粉 26 干炒牛荷 辣椒酱 27 吊烧鸡 南乳酱 28 狗肉 羊肉 腐乳 柠檬 椒丝 20 种不能混吃的食物 1 猪肉 菱角 肚子痛 2 牛肉 栗子 引起呕吐 3 羊肉 西瓜 伤元气 4 狗肉 绿豆 会中毒 5 兔肉 芹菜 脱发 6 鸡肉 芹菜 伤元气 7 鹅肉 鸡蛋 伤元气 8 甲鱼 苋 xian 菜 会中毒 9 鲤鱼 干草 会中毒 10 螃蟹 柿子 腹泻 11 白酒 柿子 会胸闷 12 红薯 柿子 会得结石 13 糖精 片 鸡蛋 会中毒 重者死亡 14 红糖 皮蛋 会中毒 15 洋葱 蜂蜜 伤眼