六安瓜片和庐山云雾茶

庐庐山山云云雾雾茶茶 简简介介 庐山云雾茶 中国著名绿茶之一 巍峨峻奇的庐山 自古就有 匡庐奇秀甲天下 之称 庐山在江西省九江市 山从平地起 飞峙江湖边 北临长江 甫对鄱 阳湖 主峰高耸入云 海拔 1543 米 山峰多断崖陡壁 峡谷深幽 纵横交错 云雾漫山间 变幻莫测 春夏 之交 常见白云绕山 有时淡云飘渺似薄纱笼罩山峰 有时一阵云流顺陡峭 山峰直泻千米 倾注深谷 这一壮丽景观即著称之庐山 瀑布云 蕴云 蓄雾 给庐山平添了许多神奇的景色 且以云雾作为茶叶之命名 据载 庐山种茶始于晋朝 唐朝时 文人雅士一度云集庐山 庐山茶叶 生产有所发展 相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下结茅为屋 开辟园圃 种茶种药 宋朝时 庐山茶被列为 贡茶 庐山云雾茶色泽翠绿 香如 幽兰 昧浓醇鲜爽 芽叶肥嫩显白亮 庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种 还具有精湛 的采制技术 在清明前后 随海拔增高 鲜叶开采朔相应延迟到 五一 节前后 以一芽一叶为标准 采回茶片后 薄摊于阴凉通风处 保持鲜叶纯 净 然后 经过杀青 抖散 揉捻等九道工序才制成成品 由于庐山云雾茶品质优良 深受国内外消费者的欢迎 现在 除畅销国 内市场外 还销往日本 德国 韩国 美国 英国等国 尤其是随着庐山旅 游业的发展 庐山云雾茶的需求量日益增大 凡到庐山的中外游客 都买些 庐山云雾茶 以便馈赠亲友 1959 年 朱德同志到庐山品尝此茶时 欣然 作诗称颂 庐山云雾茶 味浓性泼辣 若得长时饮 延年益寿法 鉴鉴别别方方法法 庐山云雾茶以条索粗壮 青翠多毫 汤色明亮 叶嫩匀齐 香高持久 醇厚味甘等 六绝 而久负盛名 成品茶外形饱满秀丽 色泽碧嫩光滑 芽 隐露 茶汤幽香如兰 耐冲泡 饮后回甘香绵 仔细品尝 其色如沱茶 却 比沱茶清淡 宛若碧玉盛于碗中 六六安安瓜瓜片片 简简介介 六安瓜片 六安瓜片是国家级历史名茶 中国十大经典绿茶之一 六安瓜片 又 称片茶 为绿茶特种茶类 采自当地特有品种 经扳片 剔去嫩芽及茶梗 通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶 六安瓜片 具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵 早在唐代 茶经 就有 庐州六安 茶 之称 明代科学家徐光启在其着 农政全 书 里称 六安州之片茶 为茶之极品 明代李东阳 萧显 李士实三名 士在 咏六安茶 中也多次提及 日 七碗清风自六安 陆羽旧经遗上 品 予 六安瓜片 以很高的评价 六安瓜片 在清朝被列为 贡品 慈禧太后曾月奉十四两 大文学家曹雪芹旷世之作 红楼梦 入竟有 80 多处提及 特别是 妙玉品茶 六安瓜片 一段 读来令人荡气回肠 到 了近代 六安瓜片 被指定为中央军委特贡茶 开国总理周恩来同志临终 前还念唠着 六安瓜片 1971 年美国前国务卿第一次访华 六安瓜片 还作为国家级礼品馈赠给外国友人 可见 六安瓜片 在中国名茶史上 一直占据显著的位置 六安瓜片 驰名古今中外 还得惠于其独特的产地 工艺和品质优势 主产地是革命老区金寨县 全县地处大别山北麓 高山环抱 云雾缭绕 气 候温和 生态植被良好 是真正大自然中孕育成的绿色饮品 同时 六 安瓜片 的采摘也与众不同 茶农取自茶枝嫩梢壮叶 因而 叶片肉质醇厚 营养最佳 是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶 15 历历史史传传说说 六安瓜片的历史渊源 史料尚无考证 许多茶叶工作者寻根溯源 略有 所获 较为可信的传说有两 一是说 1905 年前后 六安茶行一评茶师 从收购的绿大茶中拣取嫩叶 剔除梗朴 作为新产品应市 获得成功 信息 不胫而走 金寨麻埠的茶行 闻风而动 雇用茶工 如法采制 并起名 峰翅 意为蜂翅 此举又启发了当地一家茶行 在齐头山的后冲 把 采回的鲜叶剔除梗芽 并将嫩叶 老叶分开炒制 结果成茶的色 香 味 形均使 峰翅 相形见绌 于是附近茶农竞相学习 纷纷仿制 这种片状 茶叶形似葵花子 逐称 瓜子片 以后即叫成了 瓜片 二是说 麻埠附近的祝家楼财主 与袁世凯是亲戚 祝家常以土产孝敬 袁饮茶成癖 茶叶自是不可缺少的礼物 但其时当地所产的大茶 菊花茶 毛尖等 均不能使袁满意 1905 年前后 祝家为取悦于袁 不惜工本 在 后冲雇用当地有经验的茶工 专拣春茶的第1 一 2 片嫩叶 用小帚精心炒 制 炭火烘焙 所制新茶形质惧丽 获得袁的赞赏 当地茶行也悬高价收买 以促茶农仿制 新茶登市后 蜚声遐迩 连峰翅亦逊色多矣 峰翅品质虽优 于大茶 但其采制技术均与大茶相同 而瓜片却脱颖而出 色 香 昧 形 别具一格 放日益博得饮品者的喜嗜 逐渐发展为全国名茶 鉴鉴别别方方法法 六安瓜片的选购常识 正常气温年景 新茶一般在谷雨前十天内即可产 出 真正叶片营养丰厚的茶草应在谷雨前后几天内 选购品尝 六安瓜片 通常要把握以下几个要点 即从干茶和泡茶两个角度考量茶的 色 香 味 形 一是干茶评赏 望色 通过观望应具备铁青 深度青色 透翠 老嫩 色泽一致 可见烘制到位 闻香 通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气 尤 其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘 有青草味的说明炒制功夫欠缺 嚼味 通过细嚼应具备头苦尾甜 苦中透甜味觉 略用清水涮口后有一种清 爽甜润的感觉 观形 通过察看应具备片卷顺直 长短相近 粗细匀称的条 形 可见形状大小一致 炒功到位 二是干茶发汤品尝 茶具一般选用白瓷茶杯 碗 以泉水或深井水为 佳 没有条件的可选用矿泉水或纯净水等PH 值近于中性的水质为适宜 根 据茶具容量 放入茶叶适量 清淡适中 不宜过多 为避免片茶原香流离 当今有人主张用开水高冲 缓收 起壶至茶具2 3 处加盖稍候片刻 新嫩 茶不宜满加盖 片刻后 即可品鉴 步骤如下 首先闻其香 靠近杯碗口 或口面 感觉是否有悠悠的茶叶清香 以其香味浓度体验茶叶的香醇 次是 望其色 用碗盖扶动茶叶查看汤色 一般是青汤透绿 清爽爽的 没有一点 的浑浊 其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶 泡后叶片颜色有 淡青 青色的 不匀称 相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶 泡后叶片颜色 一般是青色或深青的 而且匀称 茶汤相应也浓些 若时间稍候一会儿青绿 色也深些 再是品其味 通常是先慢喝两口茶汤后 再小呷细