水产药品加工厂群精彩聊天片段：怎么提高鱼肉品质

米来 Milai 话题讨论笔录 ML2014002ZL002 版本 2014031608 主题 怎么提高鱼肉的品质 以下内容来自水产药品加工厂群聊天片段 LV4 郑州小马水生物 16 22 20 有做营养的吗 请教一下怎么提高鱼肉的品质 LV4 大连 小四 16 24 05 增加饵料蛋白质的含量 降低脂肪的含量 LV4 郑州小马水生物 16 24 55 蛋白质过高了能引起肝胆综合症 LV4 天津分析盒 16 25 31 降低脂肪 饵料系数高 LV4 大连 小四 16 25 35 什么东西过高了都不行 LV4 大连 小四 16 25 56 在一定范围内提高 LV4 天津分析盒 16 26 01 水质必须好 LV4 郑州小马水生物 16 27 07 谁还有高见 不吝赐教 LV4 天津分析盒 16 27 28 注重调水和多用营养类药品 LV4 天津分析盒 16 28 54 多喂天然饵料 LV4 天津分析盒 16 29 30 放少量敌害鱼类 LV4 郑州小马水生物 16 29 54 还有吗 LV4 郑州小马水生物 16 34 01 我把我了解到的提高鱼肉品质的方法给大家交流一下 LV4 郑州小马水生物 16 34 52 大家相互交流 学习 LV4 郑州小马水生物 16 35 35 蚯蚓粉和蚯蚓粪便 LV4 郑州小马水生物 16 36 01 蚯蚓粉大家可能都听说过 我就不再多说了 LV4 郑州小马水生物 16 36 20 蚯蚓粪可是个好东西 LV4 郑州小马水生物 16 36 54 不管在水产还是花卉 还是农业种植 LV4 大飞浙江家鱼 16 38 11 还有这招 LV4 大飞浙江家鱼 16 38 23 看来养鱼还有必要养蚯蚓 LV5 广西 南国之南 16 38 34 原理是什么 LV4 郑州小马水生物 16 38 50 在饲料中添加少量的蚯蚓粪和蚯蚓粉 不仅能起到诱食作用 还能提高生长速度 增强抗病力 LV4 郑州小马水生物 16 39 18 蚯蚓粪作为蚯蚓的分泌物 其本身蛋白含量不高 所以对鱼的生长速度提高 不能起到直接的 作用 但它含有多种氨基酸 对鱼有很好的诱食作用 同时还因为含有多种霉 有助于鱼对饲 料的消化 提高采食量 LV4 郑州小马水生物 16 40 23 蚯蚓营养价值高 其体中含丰富的易消化动物蛋白和各种必需氨基酸 蛋白质含量平均为 56 5 还含有激素 酶类 糖类物质以及某些促生长因子等生命活性物质 蚯蚓的肌肉中还 存在可抑制病原菌生长的抗菌素和抗逆性因子 具有抗病和提高免疫力的作用 蚯蚓粪中 含 有 22 5 的粗蛋白 丰富的粗灰分 钙 磷 钾 维生素和多种氨基酸 LV4 大飞浙江家鱼 16 40 55 和生物肥水 用菌是一个道理 LV4 郑州小马水生物 16 43 23 蚯蚓粪里还含有多种有益菌 不仅能调节鱼类肠道菌群平衡 还能提高摄食 降低饵料系数 提高生长速度 LV4 郑州小马水生物 16 44 09 所以 蚯蚓粪也是个好东西 LV4 大飞浙江家鱼 16 44 28 被你说的真想养蚯蚓了 LV4 郑州小马水生物 16 44 51 还有就是酵母 LV3 水产专用菌液 16 44 58 养蚯蚓喂鱼不不少 LV4 大飞浙江家鱼 16 45 09 那接着说 LV4 大连 小四 16 45 41 这个对鱼的品种有限定吗 LV4 郑州小马水生物 16 46 07 大家都知道酵母有个非常重要的用途 就是诱食 LV4 大飞浙江家鱼 16 47 47 酵母菌好像成本不小 LV4 郑州小马水生物 16 48 28 应该没有限制 你可以试一下 LV4 大连 小四 16 48 57 拌饵料里 LV4 郑州小马水生物 16 49 13 酵母它的诱食效果很好 LV4 郑州小马水生物 16 49 30 是的 LV4 大连 小四 16 49 55 我们这都是鲜饵 颗粒还容易拌饵料里 LV4 郑州小马水生物 16 50 20 很多做饲料的都拿来做诱食剂 LV4 大连 小四 16 51 17 我们家比较麻烦 用的是工厂化循环水养殖方法 用颗粒饵料水质恶化特别严重 LV4 辽宁水产老朱 16 53 23 不用膨化料吗 LV4 郑州小马水生物 16 53 36 但是它还含有多种氨基酸 LV4 大连 小四 16 54 00 膨化饲料怕散 LV4 郑州小马水生物 16 54 01 酵母粉富含维生素 B 群 素食者常缺乏的 B1 B2 B12 在酵母粉中皆可提供完全的满足 LV4 郑州小马水生物 16 54 51 富含优质蛋白质和必需氨基酸 具有完整的氨基酸群 含有人体必需的 8 种氨基酸 B 族维 生素群 B1 B2 B6 B12 和叶酸 人体必需的多种微量元素 如锌 硒 铁 钙 有机铬 多种膳食纤维 主要是葡聚糖和甘露聚糖 LV4 大连 小四 16 55 41 应该是渔用的 LV4 大连 小四 16 55 58 就是说明含的丰富吧 LV4 郑州小马水生物 16 56 02 所以有人用酵母做水产动物幼苗的开口饵料 LV4 大连 小四 16 56 31 之前养海参用到过面包酵母 LV4 大连 小四 16 56 40 还有海洋红酵母 LV4 辽宁水产老朱 16 57 03 酵母好东西 养殖利润高的可以加 LV4 大连 小四 16 57 07 我对淡水不太了解 我这面都是海水养殖的 LV6 河南水产徐伟 16 57 28 看到过培育轮虫喂酵母的 LV4 郑州小马水生物 16 57 32 酵母强力诱食 可显著提高胃肠蠕动 促进消化吸收 LV4 辽宁水产老朱 16 57 34 道理差不多吧 LV4 辽宁水产老朱 16 57 56 健胃消食啊 LV4 郑州小马水生物 16 58 11 增强体质 提高成活率 LV4 大连 小四 16 58 22 选对品种吧 酵母种类也挺多的 LV4 郑州小马水生物 16 59 00 长期使用可以提高鱼肉品质 LV4 辽宁水产老朱 16 59 29 酵母跟破壁有关系 昨天有人提过 LV4 大连 小四 16 59 45 破壁应该便于吸收 LV4 辽宁水产老朱 16 59 55 是的 LV4 大连 小四 17 00 06 酵母大小差异也很大 LV4 大连 小四 17 00 39 我养海参的时候 海洋红酵母是提供营养的 面包酵母就是把胃撑大的 LV4 郑州小马水生物 17 00 43 用的比较多的是啤酒酵母 六七啤酒发酵过的泥 LV4 大连 小四 17 01 07 我们这养海参用的都是海洋红酵母 LV4 郑州小马水生物 17 01 23 嗯 LV4 大连 小四 17 01 43 好像没有啤酒酵母 地域差异 海水淡水的差异 LV4 郑州小马水生物 17 01 44 还有就是大蒜素 LV4 郑州小马水生物 17 02 17 大蒜素也有诱食作用 LV4 辽宁水产老朱 17 02 27 淡水用的不少是啤酒酵母 但量不大 好的都被垄断了 LV4 大连 小四 17 03 03 去酒厂看看 能不能买点 LV4 郑州小马水生物 17 03 10 也可以消毒杀菌 在治疗淡水鱼肠炎上有很大作用 LV4 江门狼海博生物 17 03 20 好的酵母我有 LV4 大连 小四 17 03 24 啤酒酵母肯定啤酒厂多 LV4 辽宁水产老朱 17 03 47 是的 量不大 LV4 江门狼海博生物 17 03 55 用量不大呢 LV4 江门狼海博生物 17 04 01 饲料厂的相对大点 LV4 郑州小马水生物 17 04 16 大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动 刺激食欲及促进消化的作用 在饲料中添加 0 1 的大蒜 素制剂 可增强饲料的适口性 LV4 江门狼海博生物 17 04 17 虾料里加 0 5 3 LV4 大连 小四 17 04 22 我还以为啤酒厂用量大呢 LV4 江门狼海博生物 17 04 52 酵母的氨基酸比例不是很好呢 LV4 大连 小四 17 05 14 没事 又不是正餐 LV4 江门狼海博生物 17 05 18 赖氨酸和蛋氨酸少 畜禽料用量少 LV4 大连 小四 17 05 19 开胃菜而已 LV4 辽宁水产老朱 17 05 45 做配方时再调 LV4 江门狼海博生物 17 05 50 饲料级酵母我唐大哥做得最大了 LV4 江门狼海博生物 17 07 41 反正朋友圈都是做发酵的 LV4 江门狼海博生物 17 08 10 啤酒酵母 面包酵母也是很容易到手 LV4 辽宁水产老朱 17 08 15 发酵事业大有可为啊 LV4 江门狼海博生物 17 08 29 小投资做不了的 能活下来的都是大厂 LV4 郑州小马水生物 17 09 04 不好意思 LV4 辽宁水产老朱 17 09 08 技术性太强 稳定性不好掌握 LV4 江门狼海博生物 17 09 09 例如青岛啤酒 益力味精集团等 LV4 江门狼海博生物 17 13 57 配方上啤酒糟用量不多 为了降低饲料成本会用一些 粗纤维有点高的 LV4 郑州小马水生物 17 15 27 鱼肉的鲜美味道目前一直认为由天冬氨酸 甘氨酸 谷氨酸 丙氨酸等四中氨基酸的含量决定 的 LV4 江门狼海博生物 17 15 54 精氨酸呢 LV4 大飞浙江家鱼 17 16 34 好像味精里有谷氨酸 LV4 郑州小马水生物 17 16 35 鲜味氨基酸的含量与鱼肉鲜味呈正相关 LV4 江门狼海博生物 17 16 52 应该是丝氨酸 LV4 江门狼海博生物 17 17 27 5 大鲜味氨基酸 LV4 郑州小马水生物 17 17 38 可以在鱼饲料里添加这四种氨基酸含量较多的物质就能提高鱼肉的品质 LV4 江门狼海博生物 17 17 51 天冬 甘 谷 丙 丝 LV4 辽宁水产老朱 17 17 55 草鱼正好用 现在鱼的脂肪都高粗纤维帮助胃肠蠕动 LV4 江门狼海博生物 17 18 51 我营养方向的 这些知道一二 LV4 辽宁水产老朱 17 18 58 爱学知识的人 看的都是论文 LV4 郑州小马水生物 17 18 58 今天就先交流到这儿吧 LV4 江门狼海博生物 17 19 01 肉质分析经常做了 LV4 郑州小马水生物 17 19 16 有不对的地方大家批评指正 LV4 江门狼海博生物 17 20 16 味精目前是用谷氨酸菌发酵生产的 LV4 江门狼海博生物 17 20 38 谷氨酸又叫麸酸 LV4 江门狼海博生物 17 20 53 因为以前是用麸皮做碳源的 LV4 江门狼海博生物 17 21 16 以前发酵液中能有 7 的谷氨酸已经很高了 LV4 江门狼海博生物 17 21 24 但目前能提高到 10 LV4 江门狼海博生物 17 22 04 目前味精的产量是以前的 100 倍左右吧 LV4 江门狼海博生物 17 22 14 人们生活水平提高了 LV4 江门狼海博生物 17 22 21 吃喝多了 味精自然多了 LV4 江门狼海博生物 17 22 34 但味精厂目前幸存的没几家了 LV4 江门狼海博生物 17 22 45 这个行业几乎被垄断了 LV4 郑州小马水生物 17 22 56 还有什么东西可以提高鱼肉品质 LV4 江门狼海博生物 17 23 28 其实鱼肉和猪肉是反过来的 LV4 辽宁水产老朱 752090864 17 23 37 现在鱼的饲料营养 还停留在赖蛋精苏色上 下一步该研究品质了 LV5 追随者 17 24 00 你研究它干嘛 LV5 追随者 17 24 28 来点实惠的 LV4 江门狼海博生物 17 24 39 鱼肉 我们常常考虑 2 个问题 LV4 江门狼海博生物 17 24 45 1 口感 2 鲜味 LV4 江门狼海博生物 17 25 07 鱼和畜禽肉是相反的 LV4 江门狼海博生物 17 26 02 鱼肉的脂肪和水分含量高 鱼肉就容易散 口感差 LV4 江门狼海博生物 17 26 11 有时像吃面粉 LV4 江门狼海博生物 17 26 26 生长快的鱼一般都难吃 LV4 江门狼海博生物 17 26 36 因为饲料中的脂肪含量高 LV4 江门狼海博生物 17 26 42 为什么这个么高 LV4 江门狼海博生物 17 27 09 1 饲料原料本身就高 配方需要 2 追求生长速度 降低蛋白含量 LV4 江门狼海博生物 17 28 03 脂肪能很好为鱼类提供能量 LV4 江门狼海博生物 17 28 16 能大大减少饲料中蛋白的含量 LV4 江门狼海博生物 17 28 23 打个比方 LV4 江门狼海博生物 17 28 46 脂肪 8 蛋白要 40 LV4 江门狼海博生物 17 28 58 但脂肪 10 蛋白可能 35 就可以了 LV4 江门狼海博生物 17 29 27 这个就可以明显降低饲料成本了 LV4 江门狼海博生物 17 29 44 生长速度没多大变化的 LV4 江门狼海博生物 17 29 49 但肉质就差了 LV4 江门狼海博生物 17 30 04 所以 目前有瘦身鱼出现了 LV4 江门狼海博生物 17 30 14 就是用饥饿方法改善肉质 LV4 江门狼海博生物 17 30 29 把肉里的脂肪消耗一部分 提高口感 LV4 郑州小马水生物 17 30 40 这个也听说过 LV4 江门狼海博生物 17 30 48 我们这里很多呢 LV4 江门狼海博生物 17 31 31 猪肉就相反了 LV