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香酥带鱼的做法在这道香酥带鱼出台前登峰造极 于是跑厨房香酥带鱼的做法在这道香酥带鱼出台前登峰造极 于是跑厨房 用最快的速度做得这道菜 既可以宴客又可以下酒 还是看球赛的用最快的速度做得这道菜 既可以宴客又可以下酒 还是看球赛的 好零食 最关键的是 从清理带鱼到吃到嘴总共不到好零食 最关键的是 从清理带鱼到吃到嘴总共不到2020分钟的时间 分钟的时间 我的聪明劲儿 全用在食物上了 这就叫我的聪明劲儿 全用在食物上了 这就叫 吃心不改吃心不改 是吧 是吧 1 1 带鱼清洗掉表面银色的鱼鳞 用剪刀沿着头下方剪开丢弃内带鱼清洗掉表面银色的鱼鳞 用剪刀沿着头下方剪开丢弃内 脏后将里面的黑膜清洗干净脏后将里面的黑膜清洗干净 2 2 将清理好的带鱼洗净 切成将清理好的带鱼洗净 切成2 2寸长的段寸长的段 3 3 取一个盘子 将鸡蛋打成蛋液 倒入香炸粉 用筷子搅拌至取一个盘子 将鸡蛋打成蛋液 倒入香炸粉 用筷子搅拌至 无颗粒 如果太稠就淋入一点点清水 搅拌均匀成糊状无颗粒 如果太稠就淋入一点点清水 搅拌均匀成糊状 4 4 将带鱼段放入蛋糊中 使带鱼都均匀的沾上蛋糊 静置将带鱼段放入蛋糊中 使带鱼都均匀的沾上蛋糊 静置5 5分钟分钟 5 5 锅内热油 油要多一些 中小火烧至油表面起波纹后调小火 锅内热油 油要多一些 中小火烧至油表面起波纹后调小火 将带鱼一块块放入 炸至金黄捞出将带鱼一块块放入 炸至金黄捞出 6 6 将油重新加热 把炸好的带鱼一起放入锅中炸至颜色略深捞将油重新加热 把炸好的带鱼一起放入锅中炸至颜色略深捞 出放在厨房纸巾上吸油后装盘即可出放在厨房纸巾上吸油后装盘即可 烹饪技巧烹饪技巧 1 1 香炸粉在各大超市调料区均有售 口味有香炸 麻辣 蒜香 香炸粉在各大超市调料区均有售 口味有香炸 麻辣 蒜香 等等 可依据个人口味选择 除了炸带鱼还可以用来炸鸡 排骨 等等 可依据个人口味选择 除了炸带鱼还可以用来炸鸡 排骨 蔬菜 虾等 蔬菜 虾等 2 2 用鸡蛋与香炸粉混合成蛋糊用来炸带鱼不但使口感更香 还 用鸡蛋与香炸粉混合成蛋糊用来炸带鱼不但使口感更香 还 能有漂亮的颜色 能有漂亮的颜色 3 3 在购买带鱼时可以让超市海产品区的工作人员代清理 这样 在购买带鱼时可以让超市海产品区的工作人员代清理 这样 做起这道菜来就更方便了 带鱼表面银色的物质在流动的水下用钢做起这道菜来就更方便了 带鱼表面银色的物质在流动的水下用钢 丝球一刷就能刷掉 丝球一刷就能刷掉 4 4 炸好的带鱼最后一起下锅再炸一次可以让带鱼更香酥 但要 炸好的带鱼最后一起下锅再炸一次可以让带鱼更香酥 但要 注意时间 变色就捞出 以免炸糊 注意时间 变色就捞出 以免炸糊 中国特产网 中国特产
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