西式婚宴该配什么酒好

西式婚宴该配什么酒好西式婚宴该配什么酒好 根据西餐用餐环节的不同 具体地说西餐在喝酒方面可以 分为餐前酒 餐中酒 甜食酒 餐后酒四种 下面是小编给大 家搜集整理的西式婚宴配酒的方法 内容 希望可以帮助到大家 西式婚宴该配什么酒好西式婚宴该配什么酒好 在西餐礼仪中十分讲究以酒配菜 并在长期的饮食实践中 总结出了一套相配的规律 一般各式牛排或烤牛肉 最适合选 用浓味干型红葡萄酒 羊肉类菜肴如羊扒 烤羊肉 则适宜配淡 味的红葡萄酒 猪肉类如火腿 烤肉等 适宜配香槟酒 甜白葡 萄酒 家禽类菜肴 宜选用红葡萄酒 甜白葡萄酒 野味菜肴肉色 浅 味道鲜美的 适合选用淡味的红葡萄酒 总的来说 就是 口味清淡的菜式与香味淡雅 色泽较浅的酒品相配 深色的肉 禽类菜肴与香味浓郁的酒品相配 根据西餐用餐环节的不同 具体地说西餐在喝酒方面可以 分为餐前酒 餐中酒 甜食酒 餐后酒四种 餐前酒 顾名思义就是在用西餐之前喝的酒了 很多西方客 人喜爱在用餐之前饮用一杯具有开胃功能的酒品 这类酒最大 的特点就是气味芳香 刺激食欲 酒通常含糖分较少 口味或 酸 或干烈 即使是甜型餐前鸡尾酒 口味也不是十分甜腻 在用餐时饮用的酒 通常有干红 干白等 一般食用冷头 盘或海鲜类食品都佐以干白 肉类的食物佐以干红 如果您对西 餐选酒规律不是很精通 又不想失去礼仪 不要紧 你可以选 择香槟酒 因为香槟可以在和西餐搭配时可以和任何种类的菜 式相配 甜食是西餐中不仅重要而且是不可少的重要一环 在用甜 食的时候 西餐也有相对的甜食酒来相配合的 甜食酒是以葡 萄酒为主要原料制成的酒 由于酒中勾兑了白兰地酒或食用酒 精等原料 因此 他属于配制酒类 这类酒的基酒酒精含量很 低 而且具有一定的果汁味和甜度 用餐完毕 面对如此丰盛美味的西式大餐 不管是谁也一 定会吃个饱饱的 如果您担心消化系统不畅 那就要及时的来 点餐后酒了 餐后酒也称为利口酒 这类酒中掺杂了诸多药材 饮后能化解食物於结 促进消化 是餐后佐助甜品 帮助消化 的上品 在酒吧和餐饮业中 利口酒 这一名称要比餐后酒用 得多 餐后酒的酒精度常在 20 度到 40 度之间 甜味浓 含糖 量多 喝酒的礼仪 酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中 让客 人鉴别一下品质是否有误 只须把它当成一种形式 喝一小口 并回答 good 接着 侍者会来倒酒 这时 不要动手去拿酒杯 而应把酒杯放在桌上由侍者去倒 正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚 为避免手的温度 使酒温增高 应用大拇指 中指和食指握住杯脚 小指放在杯 子的底盘固定 点酒的礼仪 点酒时不要硬装内行 在高级餐厅里 会有精于品酒的调 酒师拿酒单来 对酒不太了解的人 最好告诉他自己挑选的菜 色 预算 喜爱的酒类口味 让调酒师帮忙挑选 各种场合下的喝酒搭配指南各种场合下的喝酒搭配指南 首先确定菜单 根据菜单去采购葡萄酒 因为不同的菜需 要搭配不同的葡萄酒 比如 吃鱼需要优雅柔顺的白葡萄酒 吃牛排需要单宁厚重的红葡萄酒 而吃饺子的时候可能还需要 一杯清新爽口的起泡酒 根据英国著名酒评家 滗酒瓶 杂志顾问编辑史蒂芬史 普瑞尔先生的宴会经验 一个 12 个人的宴会 需要准备 3 瓶香 槟 3 瓶白葡萄酒 6 瓶红葡萄酒 1 瓶索特纳 sauterness 甜酒 贵腐葡萄酒 或波特酒 加强葡萄酒 搭配原则 西餐的基本原则是 红酒配红肉 白酒配白肉 结合中国 菜的烹调理念 以张裕系列葡萄酒为例 我们大致可分出一个 葡萄酒与食物的搭配范围 海鲜 牛肉 鸡肉 羊肉 猪肉 鸭肉 饺子 点心 蛇龙珠干红 牛肉 羊肉 鸭肉 霞多丽干白 海鲜 鸡肉 猪肉 饺子 雷司令干白 海鲜 猪肉 饺子 点心 起泡葡萄酒 海鲜 鸡肉 饺子 点心 解百纳干红 牛肉 羊肉 猪肉 鸭肉 饺子 樱甜红葡萄酒 鸡肉 羊肉 鸭肉 点心 上酒顺序 先上白的 后上红的 先上干的 后上甜的 先上清淡的 后 上浓郁的 先上浅龄的 后上陈年的 醒酒 在开宴前 1 小时拔出软木塞 让沉睡的美酒呼吸一会儿新 鲜空气 俗称 醒酒 对于浅龄红酒来说 通过醒酒可加速其 氧化 变得柔顺起来 对于陈年红酒来说 通过醒酒可消散某些 陈旧气息 另外 如果明天准备开一支 20 xx 年以上的陈年干红 那么 今天就应该将酒瓶直立 让沉淀物沉到瓶底 然后再在开宴前 进行 醒酒 讲究一点儿的 还应该把酒倒入一个专门的滗酒 瓶 冰酒 白葡萄酒和起泡葡萄酒无须 醒酒 但须在冰桶进行冰镇 如果没有冰桶 可预先在冰箱放 1 小时以上 白葡萄酒的适饮 温度为 10 15 之间 起泡酒的适饮温度为 6 8 之间 红葡萄 酒掌握在室温下 18 20 即可 酒杯 不同的菜需要搭配不同的酒 不同的酒也需要不同的杯 正规的西配备有专业的波尔多杯 勃艮地杯 阿尔萨斯杯 香 槟杯 一般家庭至少应该配备郁金香形高脚杯 喝红 白葡萄酒 笛形高脚杯 喝起泡酒 球形大肚杯 喝白兰地 斟酒 白葡萄酒不超过酒杯的 1 3 红葡萄酒不超过酒杯的 1 2 为的是给葡萄酒的芳香留下足够的挥发余地 餐后酒 给男性客人倒一杯白兰地或波特酒 给女性客人倒一杯咖 啡或者红茶 餐厅宴会 阅读酒水单 点好菜后 请侍应拿来酒单 选择适合搭配的葡萄酒 酒水单一般