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红烧带鱼红烧带鱼 益智补脑益智补脑 营养特点 这道红烧带鱼的做法很简单 带鱼是很营养的 海鱼 红烧的吃法也是大众口味 简单而美味的午餐 给 你带来美好的一顿 这个季节是木耳菜上市的时候了 木 耳菜滑溜溜的 十分爽滑脆嫩 木耳菜还具有补钙的效果 是一种不可多得的经济实惠菜 冬季的煲汤一般都具有补 气血的效果 今天推荐的这道当归花生核桃汤中 当归头 活血 黄芪补气 各种食材升阳 补血养脾补益 西米和 橄榄油的加入 使汤汁更稠滑香口 宝宝餐豌豆三色鸡丁 不仅适合上班族 也适合宝宝食用 色泽搭配鲜艳 让宝 宝增加食欲 红烧带鱼的做法如下 功效 补钙铁锌硒 益智补脑 原料 带鱼 1 条 大蒜 5 瓣 大葱半根 姜 1 块 鸡蛋 1 个 花椒约 30 粒 八角 3 颗 调料 高度白酒 1 汤匙 15ml 盐 1 2 茶匙 3 克 生抽 1 汤匙 15ml 老抽 1 汤匙 15ml 白糖 1 汤匙 15 克 米醋 1 汤匙 15ml 主菜 红烧带鱼 步骤与做法 1 将带鱼去鳞去内脏 可在市场让人代劳 洗净后 斜 刀切成菱形块 放入大碗中 撒入盐 花椒 淋入高度白 酒 搅拌均匀后腌制 10 分钟 2 鸡蛋打散 放入一个平底容器中 将腌制好的带鱼块放 入鸡蛋液中 双面沾上蛋液 3 锅中倒入油 加热至 7 成热时 调成中火 放入沾过鸡 蛋液的带鱼 待一侧煎至金黄色后 再翻动煎另一面 将 煎好的带鱼盛出 把锅中煎鱼的油倒掉不要 锅清洗一下 4 起锅 倒入新油 把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入 再 放入八角 葱段及切成片的姜 和用刀拍散的大蒜瓣 5 闻到香味后 放入带鱼 倒入开水 不能用冷水 没 过鱼身后调入生抽 老抽 糖 最后 沿着锅边淋入米醋 马上盖上盖子 用中火炖 10 分钟 6 打开盖子后 改成大火收汤 待汤汁变粘稠后即可 不 要都收干 红烧带鱼的汤拌米饭吃 非常好吃 7 小贴士 1 带鱼去鳞的方法很多种 我最常用的还是 用钢丝球轻擦表面 但现在学会了偷懒 让卖家代为清理 是个不错的方法哈 要注意的是 一定得嘴甜 2 很多人 喜欢吃带鱼 但做不好又容易有腥味 用高度白酒腌制 可以非常有效的去除 料酒的效果就差一些了 高度白酒 在超市里都有 2 锅头很便宜 3 沿着锅边淋入米醋 可 以让做出的带鱼味道更香 你可以试试看 8 市场上有 2 种带鱼 冷冻的 和冰鲜的 我建议大家买 冰鲜的带鱼 虽然每斤比冷冻带
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