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蜜汁烤排骨的做法 1 先将肋排洗净沥干后 用厨房纸巾擦干 葱 姜 蒜头稍稍拍散或切片备用 2 把排骨酱 米酒 盐 糖放入碗中搅拌均匀 成为腌制排骨的酱料 3 然后将排骨 葱 姜 蒜放入酱料中搅匀 覆上保鲜膜放入冰箱腌制 8 小时以上使其入味 4 烤箱提前预热到 200 度 烤盘内铺上一层锡纸 放在烤箱的最下层 然后将排骨放在烤架上 放于烤箱的中层 以 200 度的温度 烤约 40 50 分钟左右 中途可用刷子把腌肉的蜜汁酱料再次涂在排骨上 这样烤出的排骨更入味 色泽更漂亮 烹饪技巧 1 排骨酱是一种现成的罐装调味料 在超市卖调料的柜台有售 这种酱料浓稠红润 味道醇厚 有了它 做蜜汁排骨 就极为容易 再搭配些葱姜蒜等佐料就可以腌制了 我用的米酒是自制的 没有就用黄酒或料酒都行 腌制的时间越 长越入味 2 肋排的大小和薄厚不同 烤制时间也会有所不同 如果想检验排骨是否烤熟 可用牙签在排骨肉比较厚的地方扎一 下 如果里面有清澈的液体和油流出 就是熟了 如果里面有血水流出 就说明还未熟 需要再烤一会儿 蜜汁烤排骨 成功概率 100 适合烤箱初级玩家儿做的菜适合烤箱初级玩家儿做的菜 蜜汁烤排骨蜜汁烤排骨 原料 原料 猪肋排 500 克 大葱 1 段 姜 1 小块 大蒜 3 瓣 调料 调料 排骨酱 3 汤匙 45ml 料酒 2 茶匙 10ml 盐 1 2 茶匙 3 克 白糖 1 2 茶匙 3 克 做法 做法 1 先将肋排洗净沥干后 用厨房纸巾擦干 斩成约 10cm 长的段 并将大葱 切丝 姜切片 大蒜拍碎 2 将排骨酱 葱 姜 蒜 料酒 盐 白糖放入碗中搅拌均匀 成为腌制排骨的酱料 然后将排骨放入酱料中搅匀 盖上盖子 或保鲜膜 放入冰箱腌制 6 小时以上使其入味 3 烤箱预热 5 分钟 趁着这个时间 在烤盘内铺上一层锡纸 放在烤箱的最 下层 然后将排骨放在烤架上 放于烤 箱的中层 以 200 度的温度 烤约 30 40 分钟左右即可 超级啰嗦 超级啰嗦 这是一道只要原材料齐全 就非常容 易成功的菜 比较适合不太会做饭 或 烤箱初级玩家儿试做哈 我们可以在超市买现成的盒装净排 也可以买整块的排骨 中间的净排用来 烤制 其他部分则可以煲汤 或用作其 他做法 排骨酱是一种现成的调味料 李锦 记或其他任何品牌的排骨酱都可以 在超市或菜市场的调料柜台有售 淘宝也多的是 如果买不到 用烤肉酱来代替 配方中的酱料也没问题 这款烤肋排的做法 比较随意 不同的酱料 或许能调配出不同的口味 肋排在烤制过程中 最好翻面 1 2 次 这样会使肋排受热 着色更 均匀 肋排的大小和薄厚不同 烘烤时间咱们自己要灵活掌握一下 30 40 分钟仅为参考时间 烤盘中一点要铺一层锡纸 在烤制过程中 肋排的酱汁会
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