超市导购,把好健康第一关

长春银屑病医院 转载 长春银屑病医院 转载1 1 1 超市导购 把好健康第一关超市导购 把好健康第一关 鲍鱼 海参 燕窝 大家的钱袋子鼓了 吃点这些名贵菜品也不算什么奢侈 何况 年夜饭呢 因为名贵 品质也参差不齐 年前 本刊小编特意到超市去逛了一圈 为你选 购健康食材把把关 海参海参 专柜专柜 海参含高蛋白质 70 低脂肪 0 9 有降血压和壮阳的效果 六招辨别野生海刺参和圈养海参六招辨别野生海刺参和圈养海参 底足 野生海刺参底足短而粗壮 圈养海参吸附力差 细长 长春银屑病医院 转载 长春银屑病医院 转载2 2 2 沙嘴 野生海参的沙嘴大而坚硬 肉质 野生海参肉质厚实有弹性 筋宽厚饱满 沉积的营养物质丰富 而圈养海参肉 质松软不紧实 形态 野生海参是纺锤形的 两头尖中间粗 短粗胖 看起来很结实 圈养海参长得 细长 缺乏韧劲 背刺 野生海参背部和两侧的刺都是很粗壮 而且粗细不一 圈养海参背部和两侧的 刺长短基本一致 而且刺长的细长显得没有力量的感觉 生长年限 野生海刺参一般生长 4 5 年以上才达到捕捞标准 时间越久营养沉积越多 滋补价值越大 圈养海参短短 1 2 年的时间里就捕捞销售了 健康滋补作用不言而喻 野生的海参口感劲道 无涩味 切口细腻 整齐 均匀 作为价格较贵的进补佳品 提倡大家还是注意选择野生海刺参作为滋补的首选 挑选海参时主要是看海参的肉质和含盐量 外表以刺排列均匀为好 肉质肥厚 含盐 量低的为上品 请注意请注意 海参不宜与甘草 醋 葡萄 柿子 山楂 石榴 青果等同吃 关节炎及痛风患者 老年人不宜多食海参 鲍鱼专柜鲍鱼专柜 鲍鱼肉质细嫩 鲜而不腻 营养丰富 鲍鱼又分为干鲍 鲜鲍 罐头鲍等 其中干鲍 口感最好 营养价值最高 具有滋阴补肾 平衡血压 平肝解热 明目止渴等功效 鲍鱼 的等级按 头 数计 头 数越少价钱越贵 优劣优劣 我我 来鉴来鉴 优质鲍鱼 从色泽来看 呈米黄色或浅棕色 质地新鲜有光泽 从外形观察 呈椭圆 形 鲍身完整 个头均匀 干度足 表面有薄薄的盐粉 若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳 从肉质观察 鲍鱼肉厚 鼓壮饱满 新鲜 劣质鲍鱼 从颜色来看 其颜色灰暗 褐紫 无光泽 有枯干灰白残肉 鲍体表面附 着一层灰白色物质 甚至出现黑绿霉斑 从外形观察 体形不完整 边缘凹凸不齐 个体 大小不均和近似 马蹄形 从肉质观察 肉质瘦薄 外干内湿 不陷亦不鼓胀 鲍鱼干 以质地干燥 呈卵圆形的元宝锭状 边上有花带一环 中间凸出 体形完整 无杂质 味淡者为上品 市场上出售的鲍鱼于有紫鲍 明鲍 灰鲍三种干制品 其中紫鲍 个体大 呈紫色 有光亮 质量好 明鲍个体大 色泽发黄 质量较好 灰鲍个体小 色 泽灰黑 质量次 干鲍鱼还是干石鳖 干鲍鱼还是干石鳖 干鲍鱼售价不菲 有部分商贩会用一文不值的 干石鳖 来以假乱真 鲍鱼的贝壳部很小 壳口很大 边缘有九个左右的小孔 足部很发达 足底平 市场 上出售的干鲍鱼已去壳 外形略似艇状 有一面非常光滑 即为鲍鱼的足底部分 石鳖 也有发达的足部 足底也是平的 但肉体较薄 晒干后会收缩弯曲 且其足 的边缘很粗糙 背部中央有片壳板 加工晒干时虽被剥掉 但总会留下明显的印痕 所以 凡是背面有道明显深印痕迹的 鲍鱼 无疑就是假鲍鱼 请注意请注意 鲍鱼忌与鸡肉 野猪肉 牛肝同食 痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉 只宜少量喝汤 感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用 素有顽癣痼疾之人忌食 燕窝专柜燕窝专柜 燕窝能滋补元气 平心润肺 生津益血 促进人体新陈代谢 恢复体力 更能延年益 寿 返老还童 长春银屑病医院 转载 长春银屑病医院 转载3 3 3 优质燕窝的特征优质燕窝的特征 燕丝细而密 像没有空隙 盏形大而厚身 大约三只手指叠起一 般大 有小许腥味 手感干爽 保持少水份 盏内有小量细毛 燕角较细 内部囊丝 较少 浸水以后 平均可发大三 3 5 倍 而比较上等之燕窝如官燕等 甚至可以发大 5 7 倍 色泽通透带微黄 有光泽 且有燕窝的香味 七式辩真假七式辩真假 1 看 燕窝中间为丝状结构 燕角部位是片状结构 纯正的燕窝无论在浸透后或在灯 光下观看 都不完全透明 而是半透明状 煮后颜色呈淡乳黄色 2 闻 燕窝有特有馨香 但没有浓烈气味 气味特殊 有鱼腥味或油腻味道的为假货 3 摸 取一小块燕窝以水浸 泡 松软后取丝条拉扯 弹性差 一拉就断的为假货 用手指揉搓 没有弹力能搓成浆糊 状的也是假货 4 尝 煮后口感滑嫩 5 泡 浸泡水后无油渍亦无粘液 6 煮 煮后 形状呈丝条状 长短粗细不一或结块状且不规则 7 烧 用火点燃干燕窝片 有飞溅火 星 这是蛋白质燃烧结果 灰烬是黑的 螃蟹专柜螃蟹专柜 我们平常食用的螃蟹多为河湖蟹 其肉质细嫩 味较鲜美 螃蟹分雄蟹 尖脐 雌 蟹 团脐 雌蟹黄多肥美 雄蟹油多肉多 买蟹要五看买蟹要五看 买河湖蟹要买活的 活力强的 新鲜 活力强的螃蟹蟹壳呈青绿色 有光泽 蟹望夹 力大 腿到帧 腿完整 饱满 硬实而不空 爬得快 连续吐沫有声音 所谓 五看 即一看颜色 颜色要青背白肚 金爪黄毛 二看个体 个体要大而老 健 三看肚脐 肚脐要向外凸出 四看蟹毛 蟹脚上要蟹毛丛生 五看动作 动作要敏捷 活跃 请注意请注意 吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的 蒸煮螃蟹时 注意在水开后至少还要再煮 20 分钟 确保把蟹肉的病菌杀死 吃时必须除尽蟹鳃 蟹心