风味小吃开店创业具体流程分析

渠道建设全营销 地址 北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网 很多创业者认为开风味小吃店很赚钱 于是想了解开店流程 如何开一家风味小吃店呢 首先要做好整体的创业策划 对开店流程经营有清楚的认识 这样才能保障店铺正常运营 创业赚点好点子创业赚点好点子以下是渠道网为您做出的具体分析 风味小吃店开店创业策划 开小吃店的流程之开店准备 开张一定要有的设备有桌 椅 碗勺 厨具 原材料 消毒碗拒等 资金有限者可以自 己充当伙计 或叫父母 亲戚帮忙 记住 消毒柜是必备的设备 绝不能省 厨房设备包括厨房三大件和小件物品 电器 主要是电冰箱 炉灶 打荷台 小件物品 主要指小五金 不锈钢碗盆 砧板 锅铲等 顾客用的碗筷 到陶瓷品市场和专业店去都可 以 如果餐馆定位较高 且以特色见长 可以定做和特色相配的碗筷 如果是排档式的小餐 馆 为了尽量节约初期投入 有的人会买二手货 一些大酒店经常会更换碗筷 这些更换下 来的碗筷拿到一些小餐馆 货色仍然显得不错 有的店主会事先和这些酒店联系好 只要花 很低的价格就可以买下 风味小吃店开店创业策划 开小吃店的流程之店铺选址 只要人多的地点即可 最好设在商业区 大型市场附近 电影院旁 工业区宿舍群 办 公楼集中地等 客运站 码头和大酒楼附近则不宜 因这些地段店租高 且人们来去匆匆 腹中不饥 无意光顾小吃店 两种地方是最好的选择 渠道建设全营销 地址 北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网 一是公司写字楼比较多的地方 二是居民居住密集的地方 选择在公司写字楼比较多的 地方 可以保证中午生意 杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多 晚上却不够坐的情况 老餐饮很在意中午生意能不能做好 这样可以保证一天的良性运行 在杭州城西商住区 大 的酒店往往都开不好 做得好的都是一些特色小餐饮店 选择店面的渠道有很多种 可以通 过媒体广告 门店前的转手广告 也可以直接找新开发的房子 和房东谈 还有一种方式是 选择好大致地段后 直接找上门和店面业主联系 不管对方现在做什么 这种方式虽然比较 累 但是效果比较好 可以利用店多隆市的效应 不要以为店多的地方就不宜进入 一条街上如果特色小饭店 多了 会造成店多隆市的效应 生意反而比单枪匹马更容易做 关键是在这么多的店之间 要和别的店做出差异来 转租店面要慎重 借转租的时候赚取一部分转租费 这几乎是餐饮业内公开的秘密 所以 初入行的人在转租别人店面时一定要小心 风味小吃店开店创业策划 开小吃店的流程之产品定位 小吃店的消费普遍不高 属于大众消费 顾客的定位上是老少皆宜 以开一家300平方米 的特色饭店为例 一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势 如果做的是省外的特色餐饮 采购上有一定困难 难以做到原材料的完全正宗 而目前 省内交通便捷 采购方便 很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的 渠道建设全营销 地址 北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网 有了定位 就可以确定店名和订制菜单了 直接用特色主打菜或地名来定店名 简单明了且 效果明显 风味小吃店开店创业策划 开小吃店的流程之店面装修布置 最基本要做到清洁光亮 窗明几净 用大笔金钱装修店面绝对没有必要 顾客食用小吃 时 很少关注门面的豪华与否 他们更关心食物的口味 营养与卫生 只要小吃质量过关 店面整洁美观 就不愁没生意 小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁 使顾客一看餐具就 产生舒心感觉 认为这个店够干净 值得再次捧场 店里应摆设可以容纳15人的桌椅 面积 约在30平方米以上 店面环境如何 并不等于投入越多就越好 更多地在于设计 有时候 花不多的钱设计 出一堵泥巴墙 来体现自己的土家菜定位 反倒很能吸引顾客 去年以来 出现了一些高档 精致装修的小餐馆 生意做得不错 很大程度上是环境胜人一筹 风味小吃店开店创业策划 开小吃店的流程之小吃店就餐环境 让来客有宾至如归的感觉 一进门就觉暖意盈怀 神清气爽 经营餐饮 光是环境好还 不够 服务必须跟得上 加强服务培训 从经理到员工都要进行换位思考 自身放在顾客的 角度上看待出的问题 切实把顾客当成上帝 提高常客的忠诚度 巩固市场份额 常用的手 段有 常客优惠 以快速办理登记和结帐 记录常客以往信息提供个性化的服务 渠道建设全营销 地址 北京市丰台区航丰路 5 号渠道网络大厦 渠道网官网 一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象 许多顾客都有这种与饭店建立友好关 系的潜在要求 他们希望能长期从该饭店获得个性化服务 希望服务人员熟悉他们 关心他 们 主动为他们提供高质量的服务 风味小吃店开店创业策划 开小吃店的流程之产品价格品种 价格方面 最好是适应大众化的价位 价格约在2 5元 不要搞 拉郎配 否则容易引 起不满 品种方面 不可贪大求全 只要又沙县小吃的普遍品种就可以了 如馄饨 拌面 蒸饺 炖罐 卤味等 价钱便宜 品种繁多固然很重要 但是更关键的还是味道 凡是与吃 有关的行业 都注意顾客的口味 吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味 风味小吃店开店创业策划 开小吃店的流程之小吃店经营 扩大规模招睐顾客 对于规模比较小的饭店来说经济状况根本不允许 因此只能在小饭 店的基础上进行有机调整 必须寻找既具有特色又是市场冷门的经营项目 社会越发展 市场越细分 饭店经营越应该专业化 立足于在有限的资源中尽量经营出 各自不同的风格 品味 气氛和文化特色 对顾客要加强宣传饭店的功能特色 突出与其他 饭店不一样的地方 要留住顾客