酒店餐饮部门常用英语词汇

Restaurant Useful English Words 1 Watercress西洋菜西洋菜 Choisum菜心菜心 Turnip白萝卜白萝卜 Radish小白萝卜小白萝卜 Asparagus芦笋芦笋 Beans spouts豆芽豆芽 Bean curd豆腐豆腐 Leek蒜苗蒜苗 Spring onion葱葱 Chive韭菜韭菜 Shallot葱头葱头 Onion洋葱洋葱 Artichoke朝鲜蓟朝鲜蓟 Water Spinach空心菜空心菜 Enoki金针菇金针菇 Green Kale芥兰芥兰 Savoy Cabbage卷心菜卷心菜 Chinese Cabbage大白菜大白菜 Herbs 香草香草 Parsley芫茜 西方 芫茜 西方 Coriander香菜香菜 Lemon Grass柠檬草柠檬草 Tarragon龙蒿叶龙蒿叶 Basil紫苏紫苏 Thyme百里香百里香 Horseradish辣根辣根 Rosemary迷迭香迷迭香 Sage鼠尾草鼠尾草 Oregano薄荷芬芳牛至薄荷芬芳牛至 Savory香薄荷香薄荷 Anise大茴香大茴香 Star Anise八角八角 Tamarind罗望子罗望子 Cumin孜然孜然 Caper水瓜柳水瓜柳 Cinnamon肉桂肉桂 Five Spice Power五香粉五香粉 Nutmeg肉豆寇肉豆寇 Poppy Seed罂粟籽罂粟籽 Saffron藏红花粉藏红花粉 Fruits水果水果 Almond杏仁杏仁 Persimmon柿子柿子 Mandarin Orange 桔子桔子 Tangerine柑橘柑橘 Pomelo柚子柚子 Pistachio开心果开心果 Cashew nut腰果腰果 Hazelnut 榛果榛果 Juniper 杜松子杜松子 Avocado牛油果牛油果 Papaya木瓜木瓜 Durian榴莲榴莲 Rambutan红毛丹红毛丹 Cumquat小金桔小金桔 Pomegranate石榴石榴 Loquat枇杷枇杷 Mangosteen山竹山竹 Guava番石榴番石榴 Carambola阳桃阳桃 Lemonade柠檬水柠檬水 Seafood海鲜海鲜 Snapper鲷鱼鲷鱼 Mackerel马鲛鱼马鲛鱼 Herring青鱼青鱼 Trout鳟鱼鳟鱼 Pike梭子鱼梭子鱼 Carp鲤鱼鲤鱼 Eel鳝鱼鳝鱼 Scallop扇贝扇贝 Grouper石斑鱼石斑鱼 Perch鲈鱼鲈鱼 Restaurant Useful English Words 2 Sea Bass黑鲈黑鲈 Halibut比木鱼比木鱼 Sardine沙丁鱼沙丁鱼 Sole Fish左口鱼左口鱼 Caviar鱼子酱鱼子酱 Abalone鲍鱼鲍鱼 Shark s Fin鱼翅鱼翅 Lobster龙虾龙虾 Sashimi 生鱼片生鱼片 Clam文蛤文蛤 Prawn虾虾 Oyster生蚝生蚝 Cod fish鳕鱼鳕鱼 Mussel青口青口 Squid 鱿鱼鱿鱼 Cuttlefish 墨鱼墨鱼 Mutton羊肉羊肉 Goose liver鹅肝酱鹅肝酱 Kidney腰子腰子 Pork Knuckle咸猪手咸猪手 Pork Loin猪柳猪柳 Pork Hoof猪蹄猪蹄 Veal小牛肉小牛肉 Lamb Chop羊排羊排 Pigeon鸽子鸽子 Venison鹿肉鹿肉 Carpaccio生牛肉片生牛肉片 Quail egg鹌鹑蛋鹌鹑蛋 Schnitzel炸肉排炸肉排 Pork Tripe猪肚猪肚 Pork Intestine猪大肠猪大肠 Baked potato烤土豆烤土豆 Croquette Potato炸薯茸条炸薯茸条 Gratin Potato焗芝士焗芝士 Condiments调味品调味品 Mustard芥末芥末 Mayonnaise蛋黄酱蛋黄酱 Maggi Sauce美极鲜酱油美极鲜酱油 Monosodium glutamate味精味精 Slimmer s Sugar健怡糖健怡糖 Carnation Cream三花淡奶三花淡奶 Lee Perrin李派林汁李派林汁 Tartar Sauce蛋黄沙司蛋黄沙司 Gravy Sauce肉汁肉汁 Black Pepper Sauce黑椒汁黑椒汁 Mushroom Sauce蘑菇汁蘑菇汁 Onion Sauce洋葱汁洋葱汁 Red Wine Sauce红酒汁红酒汁 Sour Cream酸奶油酸奶油 Mint Sauce薄荷汁薄荷汁 Horseradish辣根汁辣根汁 Oyster Sauce蚝油汁蚝油汁 Chili Sauce 辣椒汁辣椒汁 Whipped Cream泡沫奶油泡沫奶油 Margarine 人造黄油人造黄油 Marmalade橘子酱橘子酱 Lemon Butter Sauce 柠檬黄油汁柠檬黄油汁 Cookery烹饪烹饪 Steamed蒸蒸 Boiled煮煮 Scrambled炒蛋炒蛋 Fried油炸的油炸的 Deep fried炸炸 Barbecued烤烧烤烧 Grilled扒扒 Stewed炖炖 Dry sauteed干煸干煸 Pan fried煎煎 Sauteed 炒炒 Stuffed填充填充 Salted盐腌的盐腌的 Mixed混合的混合的 Restaurant Useful English Words 3 Assorted什锦的什锦的 Braised 烩烩 炖炖 焖焖 Taste味觉味觉 Oily油的油的 Tender嫩的嫩的 Greasy油腻的油腻的 Lean瘦的瘦的 Lightly清淡的清淡的 Rich醇厚的醇厚的 Raw生的生的 Cutting Method切割方式切割方式 Shredded切丝切丝 Boneless去骨的去骨的 Minced切碎的切碎的 Bakery面包类面包类 Rye Bread裸麦包裸麦包 Cake蛋糕类蛋糕类 Mousse木司木司 Pie派派 Pudding布丁布丁 Parfait芭菲冻糕芭菲冻糕 Strudel卷卷 Tiramisu意大利芝士蛋糕意大利芝士蛋糕 Pasta面类面类 Spaghetti意细面条意细面条 Penne空心面空心面 Linguine扁面条扁面条 Fettuccine扁平细面条扁平细面条 Fusilli螺丝面螺丝面 Cannelloni肉馅卷肉馅卷 Tagliatelle干面条干面条 Rotelle车轮粉车轮粉 Ravioli小方饺小方饺 Farfalle蝴蝶饺蝴蝶饺 Lasagne烤宽面条烤宽面条 Ragatoni波纹贝壳通心粉波纹贝壳通心粉 Bean Thread Noodle 米粉米粉 Rice Vermicelli米线米线 Rice Noodle河粉河粉 Glass Vermicelli粉丝粉丝 Egg Noodle鸡蛋面鸡蛋面 Won Ton Wrapper馄饨皮馄饨皮 Rice Paper米纸米纸 Soba日式乔麦面日式乔麦面 Udon 日式乌冬面日式乌冬面 Others 其它其它 Rock Sugar冰糖冰糖 Doily Paper花纸垫花纸垫 Podium讲台讲台 Parking ticket停车票停车票 Edam荷兰干酪荷兰干酪 Emmental 瑞士多孔干酪瑞士多孔干酪 Provolone意大利熏干酪意大利熏干酪 Mozzarella意大利奶酪意大利奶酪 Ricotta意大利乳清奶酪意大利乳清奶酪 Feta希腊羊奶干酪希腊羊奶干酪 Mascarpone意大利奶油乳酪意大利奶油乳酪 Blue Cheese 蓝纹奶酪蓝纹奶酪 Brie 法国咸味干乳酪法国咸味干乳酪 Camembert法国浓味软乳酪法国浓味软乳酪 Parmesan巴马干酪巴马干酪 Gruyere瑞士干奶酪瑞士干奶酪 Cheddar英国切达干酪英国切达干酪 Roquefort法国羊乳干酪法国羊乳干酪 Bill帐单类帐单类 Check folder帐单夹帐单夹 In blocked letter正楷正楷 One Check一张单一张单 Separate Check分单分单 Chinaware瓷器类瓷器类 Dinner Plate主盘主盘 Salad Plate沙律盘沙律盘 Restaurant Useful English Words 4 Dessert Plate甜品盘甜品盘 B B Plate面包盘面包盘 Oval Plate椭圆盘椭圆盘 Creamer奶盅奶盅 Sauce Boat汁斗汁斗 Sugar Bowl糖盅糖盅 Soup Cup Underliner汤杯底碟汤杯底碟 Flatware餐具餐具 Steak Knife牛扒刀牛扒刀 Bouillon Spoon汤更汤更 Ice Tea Spoon长匙更长匙更 Demi tasse Spoon小咖啡更小咖啡更 Fish Fork鱼叉鱼叉 Oyster Fork牡蛎叉牡蛎叉 Snail Tong田螺夹田螺夹 Snail Fork田螺叉田螺叉 Cake Server饼铲饼铲 Carving Knife切肉刀切肉刀 Carving Fork切肉叉切肉叉 Serving Fork服务叉服务叉 Serving Spoon服务更服务更 Soup Ladle汤勺汤勺 Sauce Ladle汁勺汁勺 Lemon Squeezer柠檬夹柠檬夹 Wooden Pepper Mill 木胡椒瓶木胡椒瓶 Holloware器皿类器皿类 Punch Bowl香槟桶香槟桶 Wine Cooler酒桶酒桶 Wine Cooler Stand酒桶架酒桶架 Ice Bucket冰筒冰筒 Candle Stand烛台烛台 Chafing Dish热炉热炉 Wine Basket红酒蓝红酒蓝 Oil Vinegar Stand油醋架油醋架 Water Pitcher水壶水壶 Bar Utensil酒吧用具酒吧用具 Measure for Liquor量酒器量酒器 Cocktail Shaker摇酒壶摇酒壶 Cocktail Strainer过滤器过滤器 Mixing Glass调酒杯调酒杯 Bar Spoon吧匙吧匙 Cork screw螺丝刀螺丝刀 Glassware 玻璃器皿玻璃器皿 Water Goblet水杯水杯 Liqueur Glass力乔杯力乔杯 Sherry Glass雪利杯雪利杯 Collins直升高杯直升高杯 Old Fashioned Rocks古典杯古典杯 Champagne Flute窄口香槟杯窄口香槟杯 Champagne Saucer宽口香槟杯宽口香槟杯 Bra