西餐刀叉杯碟有什么讲究

西餐刀叉杯碟有什么讲究西餐刀叉杯碟有什么讲究 西餐餐具那么多 一眼看过去头晕 不像吃中餐基本一双 筷子 一个碗就可以了 在举办餐宴时 餐桌的摆设是需要十 分注意的环节 对于正式与非正式的聚会 餐桌的布置也有不 同的要求和布置特点 掌握餐桌布置的基本要点 不管你是布 置宴宴还是去参加聚会 都能够收放自如 不至于茫然无措 下面就跟着小编一起来学习一下吧 西餐刀叉杯碟有什么讲究西餐刀叉杯碟有什么讲究 避免杂乱 一般来说餐盘每边的餐具都不应超过 3 个 在正式餐宴上 菜品较多 餐具一般是一次性摆好的 盘子 首先先放最大的托盘 然后放主菜托盘 开胃菜托 盘放在最上面 盛放黄油面包的托盘要放在左上方 10 点钟方 向 黄油抹刀稍倾斜放在盘子上 有脚器皿 有脚器皿均要放在右边 1 点钟方向位置 最 左边的是盛放白水的杯子 接下来是红葡萄酒酒杯 然后是白葡萄 酒酒杯 白葡萄酒酒杯杯脚和杯身都更长 喝酒时应握住杯脚 扁平餐具 扁平餐具如刀 叉等要最后摆放 餐刀放在餐 盘右侧约 1 英寸 约 2 5 厘米 的地方 接下来是餐勺 之后若 需要水果勺则放在餐勺右侧 然后将餐叉放在盘子左边约 1 英 寸的地方 接着将沙拉餐叉放在餐叉左边 若需要吃鱼的小叉 子则再往左边摆放 甜点叉和甜品勺可以放在盘子正上方 12 点方向 也可以等到上甜品时再摆上 在非正式的餐宴中 餐具可以先一次性摆好 也可以每上 一道菜时摆放对应的餐具 上图是三道菜餐宴时餐具的标准摆 放方式 记住 由外至内 的原则 所有的扁平餐具都应摆放在 相应餐盘的旁边 盘子 在非正式晚宴中一般一个主菜托盘就足够了 盘子 应放在离桌沿大约 1 英寸的地方 若第一道菜是汤或沙拉 只 需再在主菜托盘上加一个小一点的盘子就可以了 有脚器皿 如果餐桌很宽敞 不会拥挤 可以把有脚器皿 摆放在任意你喜欢的位置 如与桌沿平行摆放或放在餐桌的对 角线上 有脚器皿可以放在右侧 1 点钟方向 最左上方是水杯 接下来是酒杯 葡萄酒酒杯和其他酒杯 扁平餐具 餐刀同样要放在盘子右边 然后再在右边放一 把餐勺 餐叉放在盘子左侧 若你准备了开胃菜 如沙拉 需要 使用的餐具也一同准备好 注 不论是在正式餐宴还是非正式餐宴中 餐巾都可以放 在餐盘中 或放在餐具左侧 或放在有脚器皿中 为了避免餐桌上杂乱的现象 我们在布置餐具时通常要遵 循一些规则 餐桌布置的一般规则是在餐盘的两侧分别摆放三 个餐具 不过也有例外 如果餐桌上需要用到牡蛎餐叉 或海鲜 餐叉 牡蛎餐叉 或海鲜餐叉 可能会被放置在餐盘右侧 勺子 的右边 成为餐盘右侧的第四个餐具 西餐礼仪之餐桌布置基本要点西餐礼仪之餐桌布置基本要点 1 大餐盘 大餐盘位于餐桌的中央 2 黄油面包碟 如上图所示 这种小面包碟被放置在大餐盘右侧 餐叉的 上方 同时里面还会放置黄油刀 3 杯子 将高脚水杯放置在客人正餐刀的上方 将细长的香槟酒杯 放置在水杯和其余杯子之间 红葡萄酒杯杯弧较大 拿红葡萄 酒杯时 你可以用手掌托住其底部 而白葡萄酒杯脚更长 杯肚 像一个圆柱体 拿白葡萄酒杯时 只能握住其杯脚 最后 雪 利酒杯也可能会出现在餐桌上 雪利酒杯较小 可能会被放置 在葡萄酒杯的右边 这也预示着雪利酒将会和汤一起上 4 叉子 将沙拉叉放置在大餐盘左侧一英寸的地方 将正餐叉放置 在沙拉叉的左边 鱼叉放置在正餐叉的左边 5 刀具 将正餐刀 如果有肉菜的话 也可以放切肉刀 放置在大餐盘 右侧一英寸的地方 将鱼刀放置在正餐刀的右边 黄油刀则放 在黄油面包碟之上 其手柄斜对着客人 6 勺子 汤勺或者是水果勺置于餐盘右侧 刀具的右边 7 牡蛎叉 如果有牡蛎叉的话 将它放置在汤勺 或者水果勺 的右边 牡蛎叉也被称为海鲜叉 它是唯一放在餐盘右侧的餐叉 其叉 头可放置在放有汤勺的碗中 手柄与桌面呈 45 度角 用餐前 也可以将它平行地放置在汤勺 或者水果勺 的右边 8 甜点餐叉 或者勺子 甜点餐叉 或者勺子 可以水平放置在大餐盘之上 也可以在 供应甜点时再拿给客人 9 盐和胡椒 盐瓶位于胡椒粉瓶的右下方 胡椒粉瓶位于盐瓶的左上方 两者略成角度 一般将盐瓶和胡椒粉瓶置于整套餐具的最上边 或者是两套餐具之间 这是为了方便大家共用 另外 在正式