野外烧烤材料清单_第1页
野外烧烤材料清单_第2页
野外烧烤材料清单_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

野外烧烤材料清单野外烧烤材料清单 野外烧烤材料清单工具打火机 木炭 助燃剂 网架 烧烤叉 烧 烤夹 夹取生食 烧烤铲 翻转食物 调羹 竹签 牙签 小 毛刷 水果刀 锡箔纸 报纸 一次性筷 一次性碗 一次性盘 一次性手套 纸杯 餐巾纸 湿巾纸 调料瓶 空瓶 桌布 烧 烤围裙 垃圾袋调料调和油 盐 烧烤酱 汁 辣椒粉 孜然 五香粉 蜂蜜 番茄酱 胡萝卜酱 甜面酱 海鲜调料 大蒜 姜 葱食品荤菜对虾 鲫鱼 羊肉串 骨肉相连等肉制品 鸡翅 排 骨 香肠 火腿肠 牛肉 羊肉 五花肉 各式鱼丸肉丸 鸡珍 黄花鱼 秋刀鱼 鲫鱼 鱿鱼 墨鱼仔 虾等 素菜小番薯 小芋 头 小马铃薯 玉米 韭菜 蘑菇 茄子 土豆 黄瓜 藕片 青 椒 花菜 香干 臭干子 小镘头 年糕 面包片 棉花糖 生菜 生菜包肉 等 烧烤配方 1 素烧食物无须调味 直接在火上烧烤 以鱼类为多 除可保留原 味外 更有去腥的功效 2 盐烧以盐抹遍食材全身再烧烤即可 适于烧烤鱼类及海鲜 3 味噌烧一面烧烤一面涂上盐与酱油 再涂上味噌来增添风味 其 中以鱼 豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特 4 照烧一面烤一面涮涂浓调味汁 反复进行至食材熟透 较常用于 脂肪较厚的鱼肉类 5 云丹烧将蛋黄与海胆酱拌匀 边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼 虾 类等海产类食材上 如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色 烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上 再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块 上 每串放1克左右 每边放0 5克 在用毛刷沾油刷湿均匀烤制 放入香精的多少你可先烤3 5串自己品尝 根据当地人口味再增减香粉量 1 生火先将烤炉清理干净放好 加入木炭 粟炭 点燃 放炭充分 燃烧 再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1 5 2厘米高的火层 2 烤制将食品串放在炉面上 凡是肉 排骨类的直接刷油 两面都 刷 烤制 再翻来覆去地烤 串子看上去油泡翻滚 颜色变白变黄表示成熟 鸡爪等应烤到有炸 响声 鸡翅烤成焦黄泡大 鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄 里面没有血水溢出表示成熟 烤制时间长短应根据火候大小 串子品种而定 但千万不能烤焦 边烤边刷油 待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉 孜然角或粉 刷上油 稍烤一下既可起炉出售 不吃辣的不加辣粉 3 蔬菜类的应将串放在炉面上后 再加入蔬菜香粉 用油刷刷湿刷 匀 翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉 孜然后 刷油 在烤几秒种起炉出售 注意 1 用菜油 色拉油
人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论