附表一、常用食物营养成分表(每100g)

附表一 常用食物营养成分表 每附表一 常用食物营养成分表 每 100g100g 名名 称称能量能量 Kcal Kcal 水分水分 g g 蛋白质蛋白质 g g 脂肪脂肪 g g 碳水化合物碳水化合物 g g 钾钾 mg mg 钠钠 mg mg 钙钙 mg mg 磷磷 mg mg 胆固醇胆固醇 mg mg 稻米稻米 梗标二梗标二 38438413 213 28 08 00 60 677 777 778780 90 93 39999 稻米稻米 甲籼标一甲籼标一 35135112 312 38 88 81 01 076 876 81241241 91 91010141141 挂面挂面 精白粉精白粉 34734712 712 79 69 60 60 675 775 7122122110 110 6 6 2121112112 小麦粉小麦粉 标准粉标准粉 34434412 712 711 211 21 51 571 571 51901903 13小麦粉特一小麦粉特一 35035012 712 710 310 31 11 174 674 61281282 72 72727114114 小米小米 35835811 611 69 09 03 13 173 573 52842844 34 34141229229 燕麦片燕麦片 3673679 29 215 015 06 76 761 661 62142143 73 7186186291291 油条油条 38638621 821 86 96 917 617 650 150 1227227585 585 2 2 6 67777 面条面条 煮煮 富强粉富强粉 10910972 672 62 72 70 20 224 224 2151526 926 94 42525 米饭米饭 蒸蒸 籼米籼米 11411471 171 12 52 50 20 225 625 621211 71 76 6 米饭米饭 蒸蒸 梗米梗米 117 70 670 62 62 60 30 326 026 039393 33 37 76262 米粥米粥 梗米梗米 464688 688 61 11 10 30 39 89 813132 82 87 72020 小米粥小米粥 464689 389 31 41 40 70 78 48 419194 14 110103232 馒头馒头 蒸蒸 标准粉标准粉 23323340 540 57 87 81 01 048 348 3129129165 165 2 2 1818136136 馒头馒头 蒸蒸 富强粉富强粉 20820847 347 36 26 21 21 243 243 2146146165 165 0 0 58587878 烧饼烧饼 糖糖 30230225 925 98 08 02 12 162 762 712212262 562 55151105105 油饼油饼 39939924 824 87 97 922 922 940 440 4106106572 572 5 5 4646124124 玉米玉米 黄黄 33533513 213 28 78 73 83 866 666 63003003 33 31414218218 玉米玉米 鲜鲜 10610671 371 34 04 01 21 219 919 92382381 11 1117117 豆腐干豆腐干 14014065 265 216 216 23 63 610 710 714014076 576 5308308273273 豆浆粉豆浆粉 4224221 51 519 719 79 49 464 664 677177126 426 4101101253253 黄豆黄豆 大豆大豆 35935910 210 235 135 116 016 018 618 6150315032 22 2191191465465 10 续上表续上表 名名 称称能量能量 Kcal Kcal 水分水分 g g 蛋白质蛋白质 g g 脂肪脂肪 g g 碳水化合物碳水化合物 g g 钾钾 mg mg 钠钠 mg mg 钙钙 mg mg 磷磷 mg mg 胆固醇胆固醇 mg mg 绿豆绿豆 31631612 312 321 621 60 80 855 655 67877873 23 28181337337 扁豆扁豆 373788 388 32 72 70 20 26 16 11781783 83 838385454 蚕豆蚕豆 10410470 270 28 88 80 40 416 416 43913914 04 01616200200 黄豆芽黄豆芽 444488 888 84 54 51 61 63 03 01601607 27 221217474 豇豆豇豆 长长 292990 890 82 72 70 20 20 20 24 04 01451454 64 642425050 绿豆芽绿豆芽 181894 694 62 12 10 10 12 12 168684 44 49 93737 四季豆四季豆 菜豆菜豆 282891 391 32 02 00 40 44 24 21231238 68 642425151 豌豆豌豆 10510570 270 27 47 40 30 318 218 23323321 21 22121127127 豆腐豆腐 818182 882 88 18 13 73 73 83 81251257 27 2164164119119 豆腐干豆腐干 14014065 265 216 216 23 63 610 710 714014076 576 5308308273273 豆浆豆浆 131396 496 41 81 80 70 70 048483 03 010103030 豆奶豆奶 303094 094 02 42 41 51 51 81 892923 23 223233535 腐竹腐竹 4594597 97 944 644 621 721 721 321 355355326 526 57777284284 素鸡素鸡 19219264 364 316 516 512 512 53 33 34242373 373 8 8 319319180180 荸荠荸荠 马蹄 地栗马蹄 地栗 59 5983 683 61 21 20 20 213 113 130630615 715 74 44444 慈菇慈菇 乌芋乌芋 白地白地 果果 949473 673 64 64 60 20 218 518 570770739 139 11414157157 甘薯甘薯 山芋山芋 红薯红薯 999973 473 41 11 10 20 223 123 113013028 528 523233939 胡萝卜胡萝卜 红红 373789 289 21 01 00 20 27 77 719019071 471 432322727 胡萝卜胡萝卜 黄黄 434387 487 41 41 40 20 28 98 919319325 125 132321616 荠菜头荠菜头 大头菜大头菜 333389 689 61 91 90 20 26 06 024324365 665 665653636 凉薯凉薯 地瓜地瓜 555585 285 20 90 90 10 112 612 61111115 55 521212424 萝卜萝卜 白白 202093 493 40 90 90 10 14 04 017317361 861 836362626 10 续上表续上表 名名 称称能量能量 Kcal Kcal 水分水分 g g 蛋白质蛋白质 g g 脂肪脂肪 g g 碳水化合物碳水化合物 g g 钾钾 mg mg 钠钠 mg mg 钙钙 mg mg 磷磷 mg mg 胆固醇胆固醇 mg mg 萝卜萝卜 红红 5691 61 20 15 216768 04533 马铃薯马铃薯 土豆土豆 洋芋洋芋 7679 82 00 216 53422 7840 藕藕7080 51 90 215 224344 23958 玉蔓青玉蔓青3090 81 30 25 719029 82546 芋头芋头 芋艿芋艿 7978 62 20 217 137833 13655 竹笋竹笋1992 82 60 21 83890 4964 菠菜菠菜2491 22 60 32 831185 26647 大葱大葱 鲜鲜 3091 01 70 35 21444 82938 大蒜大蒜 蒜头蒜头 12666 64 50 226 530219 639117 茴香菜茴香菜 小茴香小茴香 2491 22 50 42 6149186 315423 茭白茭白2392 21 20 24 02095 8436 金针菜金针菜 黄花菜黄花菜 19940 319 41 427 261059 2301216 韭菜韭菜2691 82 40 43 22478 14238 韭芽韭芽 韭黄韭黄 2293 22 30 22 71926 92548 芹菜芹菜 茎茎 2093 11 20 23 3206159 08038 芹菜芹菜 叶叶 3189 42 60 63 713783 04064 生菜生菜 花叶花叶 1395 81 30 31 317032 83427 蒜苗蒜苗 蒜苔蒜苔 3788 92 10 46 22265 12944 茼蒿茼蒿21931 90 32 7220161 37336 莴苣笋莴苣笋 莴苣莴苣 1495 51 00 12 221236 52348 芥菜芥菜 青青 2590 22 80 32 820732 418759 香椿香椿 香棒头香棒头 4785 21 70 41 81724 696147 10 续上表续上表 名名 称称能量能量 Kcal Kcal 水分水分 g g 蛋白质蛋白质 g g 脂肪脂肪 g g 碳水化合物碳水化合物 g g 钾钾 mg mg 钠钠 mg mg 钙钙 mg mg 磷磷 mg mg 胆固醇胆固醇 mg mg 大白菜大白菜 青白口青白口 1595 11 40 12 19048 43528 大白菜大白菜 小白口小白口 1495 21 30 11 913734 84535 小白菜小白菜 青菜青菜 白菜白菜 1594 51 50 31 617873 59036 雪里红雪里红2491 52 00 43 128130 523047 油菜油菜2392 91 80 52 721055 810839 圆白菜圆白菜 卷心菜卷心菜 2293 21 50 23 612427 24926 菜瓜菜瓜 生瓜生瓜 白瓜白瓜 1895 00 60 23 51361 62014 冬瓜冬瓜1196 60 40 21 9781 81912 黄瓜黄瓜 胡瓜胡瓜 1595 80 80 22 41024 92424 苦瓜苦瓜 凉瓜凉瓜 1993 41 00 13 52562 51435 丝瓜丝瓜2094 31 00 23 61152 61429 西瓜西瓜3491 20 57 9794 21013 西葫芦西葫芦1894 90 80 23 2925 01517 番茄番茄 西红柿西红柿 1994 40 90 23 51635 0102 辣椒辣椒 尖尖 青青 2391 91 40 33 72092 2153 茄子茄子2193 41 10 23 61425 4242 干海带干海带 昆布昆布 7770 51 80 117 3761327 434852 鲜蘑菇鲜蘑菇2092 42 70 12 03128 3694 黑木耳黑木耳 云耳云耳 20515 512 11 535 775748 5247292 白木耳白木耳 银耳银耳 20014 610 01 436 9158882 136369 香菇香菇 干干 21112 320 01 230 146411 283258 紫菜紫菜20712 726 71 122 51796710 5264350 10 续上表续上表 名名 称称能量能量 Kcal Kcal 水分水分 g g 蛋白质蛋白质 g g 脂肪脂肪 g g 碳水化合物碳水化合物 g g 钾钾 mg mg 钠钠 mg mg 钙钙 mg mg 磷磷 mg mg 胆固醇胆固醇 mg mg 菠萝菠萝 凤梨凤梨 4188 40 50 19 51130 8129 草莓草莓3091 31 00 26 01314 21827 橙橙4787 40 80 210 51591 22022 桂圆桂圆 鲜鲜 7081 41 20 116 22483 9630 桔桔 芦柑芦柑 4388 50 60 29 7541 34525 李李 玉皇李玉皇李 3690 00 70 27 81443 8811 梨梨 鸭梨鸭梨 4388 30 20 210 0771 5414 荔枝荔枝 鲜鲜 7081 90 90 216 11511 7224 柠檬柠檬3591 01 11 21 92091 110122 苹果苹果 红富士苹果红富士苹果 4586 90 70 49 61150 7311 苹果苹果 国光苹果国光苹果 5485 90 30 312 5831 3814 葡萄葡萄3788 50 40 28 51191 51713 香蕉香蕉9175 81 40 220 82560 8728 柚柚 文旦文旦 4189 00 80 29 11193 0424 葵花子葵花子 炒炒 6162 022 652 812 5491322 072564 杏仁杏仁5145 624 744 82 61067 17127 牛肉牛肉 五花肋条五花肋条 12375 118 65 421766 61912084 牛肉牛肉 后腿后腿 9877 119 82 00 123630 6719484 羊肉羊肉 肥瘦肥瘦 19866 919 014 123280 6614692 羊肉羊肉 瘦瘦 11874 220 53 90 240369 4919660 猪肉猪肉 后臀尖后臀尖 33155 114 630 817857 5513079 猪肉猪肉 里脊里脊 脊背脊背 15570 320 27 90 731743 2618479 10 续上表续上表 名名 称称能量能量 Kcal Kcal 水分水分 g g 蛋白质蛋白质 g g 脂肪脂肪 g g 碳水化合物碳水化合物 g g 钾钾 mg mg 钠钠 mg mg 钙钙 mg mg 磷磷 mg mg 胆固醇胆固醇 mg mg 猪小排猪小排 排骨排骨 27858 116 723 10 723062 614135146 鸡鸡16769 019 39 41 325163 39156146 鸭鸭 北京填鸭北京填鸭 42445 09 341 33 913945 51514996 牛奶牛奶5489 83 03 23 410937 21047315 牛乳粉牛乳粉 全脂全脂 4782 320 121 251 7449260 1676469110 酸奶酸奶7284 72 52 79 315039 81188515 鸡蛋鸡蛋 白皮白皮 13875 812 79 01 59894 748176585 鸡蛋鸡蛋 红皮红皮 15673 812 811 11 3121125 744182585 草鱼草鱼11277 316 65 231246 03820386 大黄鱼大黄鱼9677 717 72 50 8260120 35317486 带鱼带鱼12773 317 74 93 1280150 12819176 鲫鱼鲫鱼10875 417 12 73 829041 279193130 黄鳝黄鳝8978 0181 41 226370 242206126 鲢鱼鲢鱼10277 817 83 627757 55319099 鲤鱼鲤鱼10976 717 64 10 533453 75020484 鳊鱼鳊鱼13573 118 36 31 221541 189188 黑鱼黑鱼 乌鱼乌鱼 8578 71951 2031348 8152232 泥鳅泥鳅9676 617 92 01 729928 02 9302136 青鱼青鱼 青混青混 11673 920 14 20 232547 431184108 小黄鱼小黄鱼9977 917 93 00 1228103 07818874 蚌肉蚌肉7180 815 00 90 866 1190300148 鲜贝鲜贝7780 315 70 52 5226120 028166116 10 续上表续上表 名名 称称能量能量 Kcal Kcal 水分水分 g g 蛋白质蛋白质 g g 脂肪脂肪 g g 碳水化合物碳水化合物 g g 钾钾 mg mg 钠钠 mg mg 钙钙 mg mg 磷磷 mg mg 胆固醇胆固醇 mg mg 鱿鱼鱿鱼 水浸水浸 7581 418 30 816134 74360 河虾河虾8478 116 42 4329133 8325186240 龙虾龙虾9077 618 91 11 0257190 021221121 蟹蟹 河蟹河蟹 10375 817 52 62 3181193 5126182267 蜂蜜蜂蜜32122 00 41 975 6280 343 红糖红糖3891 90 796 624018 315711 巧克力巧克力5861 04 340 151 9111 811156114 淀粉淀粉 蚕豆蚕豆 34114 10 5微微84 81018 23629 淀粉淀粉 土豆粉土豆粉 33712 01 20 582 084 723 淀粉淀粉 团粉团粉 芡粉芡粉 34612 61 585 01613 33425 淀粉淀粉 玉米玉米 34513 51 20 184 986 31825 粉皮粉皮6484 30 20 315 0153 952 粉条粉条33714 30 50 183 6189 63523 粉丝粉丝33515 00 80 282 6189 33116 凉粉凉粉3790 50 20 38 352 891 藕粉藕粉3726 40 292 93510 889 豆油豆油8990 199 935 1181 牛油牛油 炼炼 8980 299 70 1135 色拉油色拉油8980 299 835 1181 芝麻油芝麻油 香油香油 8980 199 70 21 194 猪油猪油 炼炼 8970 299 60 293 芝麻酱芝麻酱6180 319 252 75 1342117048 10 附表附表 2 常见富钾食品及其钾含量一览表常见富钾食品及其钾含量一览表 食品名称食品名称 含钾量含钾量 mg kg 食品名称食品名称 含钾量含钾量 mg kg 食品名称食品名称 含钾量含钾量 mg kg 干豆类及制干豆类及制 品品 蔬菜类蔬菜类南瓜籽南瓜籽672 扁豆扁豆450 1000红红 白萝卜缨白萝卜缨424 493炒榛子炒榛子686 蚕豆蚕豆800 1000洋葱洋葱 脱水脱水 740 912榛子榛子 干干 1244 豆粕豆粕1391大蒜大蒜 鲜鲜 302 437西瓜籽西瓜籽 炒炒 612 腐竹皮腐竹皮1093金针菜金针菜 黄花黄花 菜菜 610咸菜类咸菜类 黑豆黑豆1377油菜苔油菜苔635龙须菜龙须菜 腌制腌制 1287 黄豆黄豆1503一般新鲜蔬一般新鲜蔬 菜菜 124 340菜干菜干 芥菜芥菜 883 黄豆粉黄豆粉1890苜蓿苜蓿 草头黄草头黄 花菜花菜 497萝卜干萝卜干508 绿豆粉绿豆粉1055海带海带 干干 761冬菜冬菜443 膨化豆粉膨化豆粉950菠菜菠菜311姜姜387 枝竹枝竹837瓜类瓜类金钱萝卜金钱萝卜365 青豆青豆718苦瓜苦瓜256菌藻类菌藻类 碗红小豆碗红小豆617 860蛇瓜蛇瓜763口蘑口蘑 白蘑白蘑 3106 油炸豆瓣油炸豆瓣611葫芦条葫芦条 干干 480榛蘑榛蘑2493 芸豆芸豆809 1215甜瓜甜瓜139冬菇冬菇 干干 1155 茄果类茄果类西瓜西瓜79 115黄蘑黄蘑1953 干甜辣椒干甜辣椒1443坚果类坚果类蘑菇蘑菇 干干 1225 干尖红辣椒干尖红辣椒1085松子仁松子仁501 612黑木耳黑木耳757 番茄酱番茄酱989芝麻芝麻266 358鲜蘑菇鲜蘑菇312 红红 青辣椒青辣椒1085花生花生 生生 390牛肚菌牛肚菌 干狼肚干狼肚 1726 乳类乳类葵花籽葵花籽 生生 490 562平菇平菇258 牛乳粉牛乳粉450 1910莲子莲子 干干 846双孢蘑菇双孢蘑菇307 炼乳罐头炼乳罐头309核桃核桃385银耳银耳 白木耳白木耳 1588 奶油奶油1064栗子栗子 鲜鲜 442苔菜苔菜307 10 续上表续上表 香