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文档简介

引起食物中毒常见的引起食物中毒常见的 十大因素十大因素 1 不适当的冷藏 食物 冷藏温度不够 2 在室温下贮藏 食物 室温在危险温 度带范围内 3 过早地准备食 物 使细菌有足够的 繁殖时间 4 不适当地冷藏 食物 冷却时间过长 5 不适当地加热 食物 加热不彻底或 低温长时间加热 6 内务管理不善 偶然的污染事故 7 交叉污染 卫 生制度不健全 个人 卫生习惯不良 8 不适当地解冻 食物 在室温条件下 解冻 9 食品加工或制 作人员有感染并且有 不良卫生习惯 10 已加工的食 品被污染
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