《预防食物中毒》 ——六年级安全教育教学设计

第 1 页 共 6 页 预防食物中毒预防食物中毒 六年级安全教育教六年级安全教育教 学设计学设计 教材 延边教育出版社小学六年级安全教育读本 内容 小学六年级安全教育读本第二章 主 题 预防食物中毒 课 时 共 5 课时 第 4 课时 授课对象 六年级学生 设 计 者 张金玲 中牟县新圃街小学 教学目标 通过了解食物中毒的危害和一些临床 表现 知道如何预防和处理生活中的食物中毒情况 教学重点 引起食物中毒的原因 食物中毒的预 防和杜绝食物中毒的方法 教学步骤 一 生活实例引入 今天早上起床时 我从冰箱里拿了一袋面包出来 当早餐 可是 后来我却没有吃 你能猜到是什么原 因吗 请几位同学上来仔细看看 你发现问题了吗 面包过期了 吃过期的面包会怎样 会有哪些症状 恶心 呕吐 腹泻 晕眩 饮食安全出现了问题 我们的生活质量就会大打 第 2 页 共 6 页 折扣 生命健康就会受到严重的威胁 这节课我们就 一起来谈谈 预防食物中毒 这个话题 板书课题 预防食物中毒 二 食物中毒的危害 含义及分类 一 了解食物中毒的危害 1 在生活中你们是否也听到 看到甚至亲身经 历过类似这样由于食用了不当的食物而影响身体健康 进而引发更为严重后果的情况呢 2 小组交流课前搜集 调查食物中毒的案例 分别以代表性的案例进行全班展示 课件展示教师搜集的食物中毒资料 小结 各地频频发生的食物中毒事件 真是令人 触目惊心 不寒而栗 所以 对于食品安全 我们千 万不能掉以轻心 那究竟什么是食物中毒呢 二 理解食物中毒的含义 1 揭示食物中毒的概念 食物中毒 是由于吃 了被细菌污染或含有毒素的食物引起的疾病的总称 2 补充食物中毒的资料 小小广播站 20XX 年我部通过突发公共卫生事件网络直报系 统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件报告 220 起 中毒 7383 人 死亡 184 人 涉及 100 人以上的 第 3 页 共 6 页 食物中毒事件 7 起 学生食物中毒主要发生在学校食堂 学校周边的 餐馆饭店和食品摊贩等场所 发生原因以食物污染或 变质以及菜豆加热温度不够为主 读了以上的小资料 你有什么感想 三 了解食物中毒的分类 刚才 我们了解了食物中毒的含义 你能按照不 同的致病病原再给它们分类吗 请自学课本第 29 页 内容 生 按病源的不同 食物中毒可以分为以下几类 即细菌性食物中毒 有毒动 植物食物中毒 土豆 菌类 螃蟹 化学性食物中毒 亚硝酸盐 等等 谁能具体说一说这些食物中毒的后果是什么 生逐一说明 三 警惕食物中毒 一 了解食物中毒的途径 师 要防止食物中毒 我们必须首先知道什么样 的食物吃了容易引起中毒 先说说你了解的吧 补充 造成食物中毒的途径资料 天天提醒 引起食物中毒 最常见的有以下几种 1 对腐烂变质严重的一切荤腥食品和蔬菜水果 第 4 页 共 6 页 未作消毒处理 2 忽视了包装 一些熟食和食物成品用旧书报纸 聚氯乙烯塑料袋等包装 结果污染了食物 而危害人 体健康 3 生 熟食品混放 使食品上的细菌 残留的农 药 毒物污染了熟食 4 洗涤不干净 5 喜欢烟 熏 炸 烤的食品 含有有毒物质 会诱发癌症 6 食品添加剂在许多饮料 食品中使用 7 忽视钱币 饭菜票等的污染 8 忽视了病从口入 没有饭前便后洗手的习惯 小结 以上这些都可以引起食物中毒 轻则引起 消化道不适 重则可引起急性肠胃炎 诱发癌症甚至 殃及生命 所以我们一定要讲究食品卫生 二 杜绝食物中毒的方法 师 为了防止食物中毒 我们不但要有防范的意 识 不吃不卫生 不安全的食物 当情况发生时 还 需要掌握必要的救治方法 你们了解吗 补充 食物中毒的救治方法资料 小结 食物中毒作为整个社会的公共卫生问题 单靠我们个人提高警惕时远远不够的 需要社会共同 第 5 页 共 6 页 来应对 我们国家已针对食品的安全 卫生问题出台 了相关的法律 即 中华人民共和国食品安全法 其中第二十八条规定 禁止生产经营下列食品 一 用非食品原料生产的食品或者添加食品添 加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的 食品 或者用回收食品作为原料生产的食品 二 致病性微生物 农药残留 兽药残留 重 金属 污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超 过食品安全标准限量的食品 三 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼 儿和其他特定人群的主辅食品 四 腐败变质 油脂酸败 霉变生虫 污秽不 洁 混有异物 掺假掺杂或者感官性状异常的食品 五 病死 毒死或者死因不明的禽 畜 兽 水产动物肉类及其制品 六 未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合 格的肉类 或者未经检验或者检验不合格的肉类制品 七 被包装材料 容器 运输工具等污染的食 品 八 超过保质期的食品 第 6 页 共 6 页 九 无标签的预包装食品 十 国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营 的食品 十一 其他不符