维生素C主要生理功能

维生素 C 主要生理功能 维生素 C 主要生理功能 1 促进骨胶原的生物合成 利于组织创伤口的更快 愈合 2 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢 延长肌体 寿命 3 改善铁 钙和叶酸的利用 4 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢 预防心血 管病 5 促进牙齿和骨骼的生长 防止牙床出血 6 增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力 药物作用 维生素 C 在体内参与多种反应 如参与氧化还原过程 在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用 从组 织水平看 维生素 C 的主要作用是与细胞间质的合成有关 包括胶原 牙和骨的基质 以及毛细血管内皮细胞间的接 合物 因此 当维生素 C 缺乏所引起的坏血病时 伴有胶 原合成缺陷 表现为创伤通难以愈合 牙齿形成障碍和毛 细血管破损引起大量瘀血点 瘀血点融合形成瘀斑 维生素 C 和坏血病有一段很长的历史渊源 希波克拉 底是第一个提到坏血病的人 他描述当时士兵牙床溃烂 牙齿脱落 早期的海上旅行引起了人们对坏血病的重视 船队离开港口 3 4 个月 船员往往会因此患上坏血病 人 们开始发现这是由于海上旅行缺乏新鲜蔬菜和水果的缘故 1932 年英国军医从柠檬汁中离析出具有抗坏血病的晶状物 质 1933 年瑞士科学家合成了维生素 C 又叫做抗坏血酸 VC 对人体健康至关重要 1 胶原蛋白的合成需要维生素 C 参加 所以 VC 缺乏 胶原蛋白不能正常合成 导致细胞连接障碍 人体由细胞 组成 细胞靠细胞间质把它们联系起来 细胞间质的关键 成分是胶原蛋白 胶原蛋白占身体蛋白质的 1 3 生成结缔 组织 构成身体骨架 如骨骼 血管 韧带等 决定了皮 肤的弹性 保护大脑 并且有助于人体创伤的愈合 2 坏血病 血管壁的强度和 VC 有很大关系 微血管是 所有血管中最细小的 管壁可能只有一个细胞的厚度 其 强度 弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所 决定 当体内 VC 不足 微血管容易破裂 血液流到邻近组 织 这种情况在皮肤表面发生 则产生淤血 紫癍 在体内 发生则引起疼痛和关节涨痛 严重情况在胃 肠道 鼻 肾脏及骨膜下面均可有出血现象 乃至死亡 3 牙龈萎缩 出血 健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿 牙龈是软组织 当缺乏蛋白质 钙 VC 时易产生牙龈萎缩 出血 4 预防动脉硬化 可促进胆固醇的排泄 防止胆固醇在 动脉内壁沉积 甚至可以使沉积的粥样斑块溶解 5 是一种水溶性的强有力的抗氧化剂 可以保护其它抗 氧化剂 如维生素 A 维生素 E 不饱和脂肪酸 防止自由 基对人体的伤害 6 治疗贫血 使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁 促进畅道对铁的吸收 提高肝脏对铁的利用率 有助于治 疗缺铁性贫血 7 防癌 丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散 VC 的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变 异 阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺 曾有人对因 癌症死亡病人解剖发现病人体内的 VC 含量几乎为零 8 保护细胞 解毒 保护肝脏 在人的生命活动中 保 证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要 为此 谷胱 甘肽和酶起着重要作用 谷胱甘肽是由谷氨酸 胱氨酸和甘氨酸组成的短肽 在体内有氧化还原作用 它有两种存在形式 即氧化型和 还原型 还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用 VC 是 一种强抗氧化剂 其本身被氧化 而使氧化型谷胱甘肽还 原为还原型谷胱甘肽 从而发挥抗氧化作用 酶是生化反应的催化剂 有些酶需要有自由的琉基 SH 才 能保持活性 VC 能够使双硫键 S S 还原为 SH 从而提高 相关酶的活性 发挥抗氧化的作用 从以上可知 只要 VC 充足 则 VC 谷胱甘肽 SH 形成有力的抗氧化组合拳 清除自由基 阻止脂类过氧化 及某些化学物质的毒害作用 保护肝脏的解毒能力和细胞 的正常代谢 9 提高人体的免疫力 白细胞含有丰富的 VC 当机体感染时白细胞内的 VC 急剧减少 VC 可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力 提 高杀菌能力 促进淋巴母细胞的生成 提高机体对外来和恶变细胞 的识别和杀灭 参与免疫球蛋白的合成 提高 CI 补体酯酶活性 增加补体 CI 的产生 促进干扰素的产生 干扰病毒 mRNA 的转录 抑制病 毒的增生 10 提高机体的应急能力 人体受到异常的刺激 如剧 痛 寒冷 缺氧 精神强刺激 会引发抵御异常刺激的紧 张状态 该状态伴有一系列身体 包括交感神经兴奋 肾 上腺髓质和皮质激素分泌增多 肾上腺髓质所分泌的肾上 腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来 在次过程需要 VC 的参与 维生素 c 的养颜方法 皮肤的颜色主要取决于肌肤中黑色素的含量 而黑色 素生成的根源在于酪氨酸酶 黑色素细胞内的酪氨酸在它 的作用下转换为多巴醌 再经过氧化形成真黑色素 形成 的黑色素随着肌肤正常的新陈代谢逐步到达肌肤的表面 最后和老化的角质一起自然剥落 如果肌肤代谢不顺畅 则会导致大量的色素沉淀 并在局部聚集 皮肤的颜色就 会加深或者形成斑点造成肌肤不均匀 因此抑制酪氨酸酶 的生物合成和防晒是美白的关键 而维生素 c 能抑制酪氨酸 酶的活性 阻断黑色素生成 保护皮肤不受紫外线伤害 将已经形成的黑色素还原成无色的黑色素前质 并改善皮 肤暗沉的效果 当然 黑色素还原成无色状态后并不能保 证从此不会再生成 真的要美白 除维生素 c 外 还需要可 以抑制黑色素生成的成分以及有效的防晒 肌肤的美白保养中如何使皮肤保持弹性是不可缺少的 一大关键 肌肤真皮层中含有大量的胶原质 它赋予皮肤 力量 并维持皮肤的结构 交织在胶原质之中的是弹性纤 维 它使皮肤富有弹性 而胶原质和弹性纤维的灵活性会 受氧化影响而发生变化 这时细胞组织中的维生素 c 就可发 挥其抗氧化和抗老化的作用 并能加强胶原蛋白的增生 起到防皱去皱的效果 所以有人说 没有维生素 c 就没胶原 质 一点也不过分 所以 想要让肌肤白得自然 美得滋润 富有光泽 丰富的维生素 c 的供应是必需的 由于维生素 c 属于水溶性 维生素 会从汗液和尿液中排出 所以每天都需要从食