山茶油

,杜嘉伟,脂 肪（食用油）,提供人体能量的三大营养素分别是脂肪（食用油）、碳水化合物、蛋白质。 它的具体功能有哪些呢？ 1、提供热量 2、组成细胞膜的重要成分 3、提供身体必须脂肪酸，调节身体的物质代谢 4、促进只溶性维生素的吸收（VE VD VA） 5、保护脏器不受损伤，起到缓冲的作用 6、维持身体温度 7、增加食物美味 8、有饱腹感,食用油的危机,做菜方式 热油甚至冒烟油温达到100度（吃起来香） 过氧化脂（苯并芘） 致癌物,食用油危机,（一）实验：如果将苯并芘涂在兔子的耳朵上,涂到第 40天,兔子耳朵上便长出了肿瘤。 （1）食用油类中燃点最高的当属茶油，茶油 的烟点一般在215以上。（二）近日有食用油生产厂家宣传说其第二代食用调 和油达到了饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多 不饱和脂肪酸比例1：1：1的完美组合。（三）还有就是大家嗤之以鼻的地沟油，我们每吃十 顿饭里面平均一至两顿就是地沟油做的。（四）转基因,所以，油选对了就有利于我们的健康，反之，就会危害我们的健康。那我们具体怎么区分食用油的品质呢？ 食用油中最重要的质量标准就是脂肪酸含量！ 山茶油与橄榄油的区别： 1、不饱和脂肪酸含量 2、亚麻酸 占大脑固体总质量占10% ，在管学习的海马细胞中 占25%；在脑神经及视网膜的磷脂中占50% 3、烹调方式及温度 4、特定生理活性物质：山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等 那接下来我们来了解一下所有食用植物油中品质最好的茶油好不好?,食用油营养价值比较,山茶油的奇特之处,茶油是从野生木本油科植物“油茶果”提取而成，被称为世界四大木本食 用油料植物之一，在我国种植已有2300多年的历史，茶油从开花到结果要历 经13个月之久，古时即被视为山珍贡品。同时，茶花果实同株共茂，因此有“ 抱子怀胎”说法。油茶树生长缓慢，生长周期长，树龄高达上百年。从播种到产 果，大约需57年，到盛果期需15年以上。 山茶油被誉为： （1）、东方橄榄油 （2）、月子油 （3）、长寿油 （4）、益智油 （5）、液体黄金 （6）、历史上茶油曾经是“皇封御膳”专用油和指定进贡油 （7）、美国卫生研究院营养合作委员会主席奥普勒斯博士称茶 油为 “世界上最好的食用油” （8）、国际粮农组织将“中国茶油”列为重点推广的健康型食用油,美容保健功能,山茶油含不饱和脂肪酸、山茶甙（dai)、茶多酚、磷脂质和皂甙、鞣质、角鲨烯、黄酮类、氨基酸、维生素E和钙、铁、锌、硒、维生素D、维生素K和维生素A成分。 （一）山茶油能维持心脑血管健康 （二）茶油能提高生殖保健功能 （三）山茶油具有解毒、抗辐射、过敏的作用 （四）山茶油具有预防和治疗糖尿病、高血压及肥胖 等作用 （五）山茶油具有增强免疫力、抗衰老及抗癌的功效 （六）防治胆结石，清肠润胃 、治疗便秘、痔疮的效果 （七）山茶油对孕妇、产妇有特殊功效 （八）山茶油的美容养颜功效,一、维持心脑血管健康,（1）减少血小板的凝聚，防止血栓形成。 （2）在血管腔表面加强白细胞的作用，减轻炎症反应。 （3）缓解血管紧张素收缩血管的作用， （5）降血脂，调节甘油三脂、胆固醇的代谢。 （6）延缓血管损伤部位血管硬化的过程。 （7）山茶油里的山茶甙有强心作用，山茶皂甙有 溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病。,二、提高生殖保健功能,茶油里的锌是人体中最重要的微量元素之一，主要 集中在肝内和肌肉、皮肤之中，被医学家和营养学家誉 为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的1O倍。在西方 锌被誉为“夫妻和谐素”。 山茶油里的VE又被称为生育酚，它是体内合成激素的 重要物质。体内缺少VE还会导致骨质疏松、女性不孕、 男人不育等。,三、解毒、抗辐射、过敏的作用,日本千叶大学研究表明，山茶油里的茶多酚等活性 物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵 入骨髓，被健康界及医学界誉为“辐射克星”。 茶多酚能强烈的抑制组胺的释放作用，实验证明茶 多酚抗变态反应和抗皮肤过敏反应比目前常用的抗过敏 药的抑制效果强210倍。茶油里的茶多酚对哮喘等过敏 性病症有显著疗效。,四、预防和治疗糖尿病、高血压、肥胖,茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低 血糖水平，从而有效的预防和治疗糖尿病。 茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用，因而可 以起到降低或保持血压稳定的作用。 茶油的减肥作用主要体现在“不聚脂”上。,五、增强免疫力、抗衰老及抗癌的功效,茶油里的角鲨烯具有香气，被称为陆地的活化石，其有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并且与茶油里的茶多酚共同拥有提高人体免疫力的功能。 茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是VE的6-7倍，VC的5-10倍。英美营养学家在著名医学杂志柳叶刀和肿瘤学年刊上报告：山茶油里的油酸可以大幅度减少致癌基因，尤其可以降低女性乳腺癌的患病风险。,六、防治胆结石清肠润胃、治疗便秘痔疮,茶多酚还具有刺激胃肠道反应，加速大肠蠕动以达 到治疗便秘的效果。同时山茶油里的角鲨烯具有保肝护 胆之功效。 山茶油里的VA对身体内一切黏膜组织和皮肤损伤都 与VA有直接或间接关系，比方说呼吸道、胃肠粘膜等。,七、山茶油对孕妇、产妇有特殊功效,孕妇在产后食用茶油能补充妊辰期内胎儿肌体生长发育及母体多组织的增加和物质储备；促进人体新陈代谢，增加肌体耐力；同时，茶油不会导致产后发胖，更有助消除怀孕期间累计的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。 孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。茶油也是最近似于人奶的脂肪，有很好的可消化性，而且对婴儿的肠胃有保护作用，因此在台湾等地被称为成为“月子油”。 胎儿大脑发育，均衡的脂肪酸摄入非常重要。医学研究表明：亚油酸、亚麻酸是胎儿神经系统发育的重要物质。,八、山茶油的美容养颜功效,山茶油里的不饱和脂肪酸:又被称为“美容酸” ，如果体内缺乏不饱和脂肪酸，就会变得皮肤粗糙、头发脱落。而常食用茶油，皮肤会细嫩润泽，头发会乌黑发亮。茶油的减肥作用也会让女士们心仪。 相传慈禧太后和珍妃都爱用茶花籽油来护理肌肤。宋美龄每晚临睡前，必叫特护用山茶花籽油给她面部和全身按摩一遍，肌肤红润。日本天皇也用茶油用来按摩的习惯。,茶油的品质,随着一些健康的食用油走俏，食用油安全问题日趋 严重，一些不具备加工资格及不合格的产品陆续以各种 形式登上市场。 茶油生产有两种工艺： 一、 “压榨”-属于传统工艺 二、 “浸出”-属于现代化学工艺,从看、闻、尝、听四个方面鉴别茶油,一 看 首先看油脂的透明度；其次是看色泽，品质好的应色泽较淡；再次看沉 淀；另外注意包装标贴上的保质期和有无QS认证。 二 闻 可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦发热时闻其气味，有异味的油说 明质量有问题。 三 尝 用干净的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中尝其味道。口感带酸味的 油是不合格的产品；有焦苦味的油已发生酸败；有异味的油可能是掺假油。 四 听 目的是鉴别水分是否超标。取油层底部的一两滴油，涂在易燃的纸片上， 点燃后燃烧正常无异常声音属合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格 产品；燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。,公司简介,江西帅府园油茶股份有限公司是以高档食用油研发、油茶种植、茶油生产、销售食用山茶油、药用及化妆等为一体的股份制公司。 江西帅府园山茶油