宴会部开业筹备工作总结

宴会部开业筹备工作总结 在祖国西南部 美丽如画的春城 昆明 世纪金源 集团旗下的第七家大饭店 昆明世纪金源大饭店 将在昆 明市官渡区隆重开业 开业前期 在饭店领导的带领下 全体员工齐心协力 本着 务实高效 开拓进取 的工作 作风 筹备酒店的工作也在紧张有序的进行之中 饭店开 业将至回首走过的这些日子 总结筹备中工作主要有以下 几点 一 人员的到位及培训工作 到 8 月 10 日 我部的所有人员已全面到位 主要是 由各饭店公司内调人员 实习生及社招人员组成 各饭店 公司内调人员占大部分 积极的准备培训资料 总结现有各饭店内调的宴会 部员工的优点 并统一标准 从中让培训的内容更丰富 更有实用性 更能体现个性化的服务 从而达到五星级的 宴会服务标准 积极的开展培训工作 经理亲自受课 让员工更快 的了解到关于本饭店的相关知识 当员工遇到的地方的时 候 主管 领班便协助经理对不懂的员工进行耐心的讲解 直到员工懂了为止 员工全面了解理论知识后 主管领班亲自到员工进 行实际操作 特别是刚加入集团的实习生和社招员工 从 而让他们能更快的达到饭店的基本要求 同时也加强了从 个饭店对调的员工的服务 技能更上一层 根据我部门员 工各自的优点 并按照集团的要求 进行 传 帮 带 工作 要求主管领班带八名员工 各饭店对调的每位老员 工带一名刚进入饭店的实习生或社招生 使整个部门的服 务技能技巧有着明显的提高 为饭店开业奠定了坚实的基 础 二 完成开荒工作 宴会部地广人少 根据部门的要求 认真做好开荒工 作 实行 蚕食 战术 把大宴会厅和每一个会议室认认 真真的进行清扫 发现工程问题及时上报 并安排专人跟 盯 以保证工程问题的及时解决 确保开业后 大宴会厅 和每个会议室能正常使用 三 完成物品的分流工作 根据部门要求 所有物品先放入管事部 然后再由管 事部分流到各分部 由各分部的领班负责 点清数目 检 查物品的质量 发现问题及时更换并造成帐单 再把分流 到位的物品按指定地点进行存放 定期进行盘点 并把物 品分到每个员工手中 让其负责看管 保护 从而得到进 一步的锻炼 截止目前 大部分物品已经基本上到位 开业在即 充分的调动员工的积极性 让所有员工充 满激情 再加上我们有一流的硬件设施 相信我们宴会部 一定能胜利完成饭店开业时的接待工作 管事部开业前筹备工作总结 盛夏骄阳似火 集团的事业也如同这火一样的季节 如日冲天 蒸蒸日上 为了响应集团号召 我们被集团从 美丽的山城抽调到四季如春的昆明 作为昆明世纪金源大 饭店筹备组一员 参与饭店开业前紧张的筹备工作 通过 这几个月的工作感受很多 现总结如下 一 做好餐饮部开业前期物品的收货 分流 对帐 入电脑等工作 因餐饮部前期物品种类繁多 数量庞大 为此在部门领导指导下 先做好帐面物品分流单据 物品 到货后严格按分流单做实物分流 避免物品分流实物与帐 目不符这一严重后果 严格把关好所进物品的数量与质量 关 做好与仓库物品对帐工作 保证物品帐物相符 二 完成对厨房卫生开荒工作 因餐饮部各厨房面积 大 卫生量大 以及卫生工作难度高 针对在开荒前先拟 好卫生计划 将开荒工作分两步 第一步先将厨房地板初 步做一遍 第二步再精细做 将一些卫生死角列为重点 通过此方法基本达到预期效果 三 加强对管事部新进员工的岗前培训工作 管事部员工因其年龄偏大及文化程度较浅 因此在对 员工培训时 我主要通过一些图形 将培训内容通俗化 图文并茂 浅显易懂 实践证明这培训效果明显 员工基 本