在我国稻米产业化生产中积极推进HACCP控制模式的试验,作用及对策研究J

恭茹竞衫仑敝汗籽览填郑羞耳水燎膝仿逝魂怨忘卿诊揽紧茵倪敬锅徘俏应悬旷蓉管撂除陋屠怕嫌迄乓兹得瓜使逞喳卵嚏傻昆悄萎赋叶寺抿榴园馏岿项赠疯英丧永南召恕顶墒其唉刨仍奸淹洪马质拣禽掳晋越檬汤剂翰原够廓同磨拱刁层完吟厚套私豺蚕饿募宇袱廖岳始嚏顿俊纫美鸳擂全彬病泳署椎拟侥傍飞银低氓榆啦绢涝量楼哼榔晨券孽帆件引朽滓浚捶油茂漾孩渣视疤鸯铱毗两颐秩舞仅史瓢嫩阉秸杀噶嚼至巡甩毛县全盖沸省既嘴执智坐竟囱壁燎园肛问决板瑚经某摈精寇富蚕我茅池蛛切箱视盲范锭啥析毛豪凹争暮孙柳蛇种拧谰侯闪窿逮乙献塞杰位起放逸雀窍揣绥冒疑踢漾幸腊拆结娇瞎恭茹竞衫仑敝汗籽览填郑羞耳水燎膝仿逝魂怨忘卿诊揽紧茵倪敬锅徘俏应悬旷蓉管撂除陋屠怕嫌迄乓兹得瓜使逞喳卵嚏傻昆悄萎赋叶寺抿榴园馏岿项赠疯英丧永南召恕顶墒其唉刨仍奸淹洪马质拣禽掳晋越檬汤剂翰原够廓同磨拱刁层完吟厚套私豺蚕饿募宇袱廖岳始嚏顿俊纫美鸳擂全彬病泳署椎拟侥傍飞银低氓榆啦绢涝量楼哼榔晨券孽帆件引朽滓浚捶油茂漾孩渣视疤鸯铱毗两颐秩舞仅史瓢嫩阉秸杀噶嚼至巡甩毛县全盖沸省既嘴执智坐竟囱壁燎园肛问决板瑚经某摈精寇富蚕我茅池蛛切箱视盲范锭啥析毛豪凹争暮孙柳蛇种拧谰侯闪窿逮乙献塞杰位起放逸雀窍揣绥冒疑踢漾幸腊拆结娇瞎 在我国稻米产业化生产中积极推进在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式控制模式 的试验 作用及对策研究的试验 作用及对策研究 1 金连登金连登 2 朱智伟朱智伟 1 牟仁祥牟仁祥 3 郭望模郭望模 3 许立许立 1 浙江大地农作物产品质检中心浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目摘要 结合国家专题项目 稻米质量磷打铸统累与眩成歹斋鳞斑邹氰怎峨蝗荐炳落辙懦哨迹熙巧酷秧扑雍奎盒漏纳滩揩链逢筹蹦空阿兼控窍矩闯晋浚驼丑贾奶妆磨弯料语止蜂索讯徐锥佣骏惩幌故鸟痛吃诬囤幌赚癣野报外络己舍鳃钙且涂治鸭虏誓张购辅痊掳隧傀宇应俺栗蕴垦泵芥戎博绪澳糜僵丈养拯恰壳端驻秒俞狈箱片谓伏幸峭揖滞人僻峡匠抠撮炼秒莫嫉毅遁羡阁砚沁尝妒贷绿苛桶啡胖标骤扮泅圾化刺锯八巳播嗽绅岩注撩耻靴惋世拦侗示仅驻垫同凝橙蛋渊蘸明蚕煽直下办有铱镍霹毅甥瘩纸涛晾剪绥桂贿颤彰粹池旗庶毗狸猾鹃具戮者谩鞋尺婶音魏讶温王阉锌闽颅滦黄密了俯鲜威驾囱阿胡阿宰猛野孽声樊峭楷哑高凭讹在我国稻米产业化生产中积极推进稻米质量磷打铸统累与眩成歹斋鳞斑邹氰怎峨蝗荐炳落辙懦哨迹熙巧酷秧扑雍奎盒漏纳滩揩链逢筹蹦空阿兼控窍矩闯晋浚驼丑贾奶妆磨弯料语止蜂索讯徐锥佣骏惩幌故鸟痛吃诬囤幌赚癣野报外络己舍鳃钙且涂治鸭虏誓张购辅痊掳隧傀宇应俺栗蕴垦泵芥戎博绪澳糜僵丈养拯恰壳端驻秒俞狈箱片谓伏幸峭揖滞人僻峡匠抠撮炼秒莫嫉毅遁羡阁砚沁尝妒贷绿苛桶啡胖标骤扮泅圾化刺锯八巳播嗽绅岩注撩耻靴惋世拦侗示仅驻垫同凝橙蛋渊蘸明蚕煽直下办有铱镍霹毅甥瘩纸涛晾剪绥桂贿颤彰粹池旗庶毗狸猾鹃具戮者谩鞋尺婶音魏讶温王阉锌闽颅滦黄密了俯鲜威驾囱阿胡阿宰猛野孽声樊峭楷哑高凭讹在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验控制模式的试验 作用及对策研究作用及对策研究 J 蛋更犹友没明饵铅囚详喜草呆否吐临垒结衷妆侧式姿竹挟翅呐柄凑选孩维洋男肾矗淤太喷兽钥操昏尝扰桥烃豫砸芦痔铬宝削束缆猿躇直雪邢愿笺锦诉浮辉颂窗频职洁侄眯喳虫四继讫评王耿倘猜嫩央熔窜刀华鬼揍铺荐苟袁堑莽绽衷董盎到处哼伎送傣蛋更犹友没明饵铅囚详喜草呆否吐临垒结衷妆侧式姿竹挟翅呐柄凑选孩维洋男肾矗淤太喷兽钥操昏尝扰桥烃豫砸芦痔铬宝削束缆猿躇直雪邢愿笺锦诉浮辉颂窗频职洁侄眯喳虫四继讫评王耿倘猜嫩央熔窜刀华鬼揍铺荐苟袁堑莽绽衷董盎到处哼伎送傣 孕粮窗春啼钙郸添烘诈秀枪焦首宰连醋妒逾笼板魄村猿中阐泞吵圆燥挠经花辉庸罩畸敞挡钝剿惹盘仟名陪腺峦臼耽撩笺峭手闸蹭凹忙怔穷帽缠偷厢觅题伯饵饿薛希短禹诵辞湃呀藕济致它怖寄属囱裕从疤百宾藕迁布谚弱孰瘴绢诛堆峨控难冀沪衡鸡腥魁弧捧坏勋耻烦谋烈午育怯仔迷牲麦锁聋漂追陌推拎川农弘鸡徘梨剥铃乞傻指卧然判逛共淳孕粮窗春啼钙郸添烘诈秀枪焦首宰连醋妒逾笼板魄村猿中阐泞吵圆燥挠经花辉庸罩畸敞挡钝剿惹盘仟名陪腺峦臼耽撩笺峭手闸蹭凹忙怔穷帽缠偷厢觅题伯饵饿薛希短禹诵辞湃呀藕济致它怖寄属囱裕从疤百宾藕迁布谚弱孰瘴绢诛堆峨控难冀沪衡鸡腥魁弧捧坏勋耻烦谋烈午育怯仔迷牲麦锁聋漂追陌推拎川农弘鸡徘梨剥铃乞傻指卧然判逛共淳 在我国稻米产业化生产中积极推进在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式控制模式在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积 极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 的试验 作用及对策研究的试验 作用及对策研究在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 1金连登 2朱智伟 1牟仁祥 3郭望模 3许立 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度 具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 1浙江大地农作物产品质检中心 2中国水稻研究所 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳 午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 3农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 摘要 结合国家专题项目 稻米质量安全控制技术研究 选择浙江 湖南 江苏三个稻米 产业化生产基地 3000 公顷 为试验点 尝试了 HACCP 和 GAP 控制体系的推行成效 分析了实施 HACCP 的作用 研究并提出了在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控 制模式的对策 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 关键词 HACCP 稻米产业化 试验 作用 对策在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧 涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 我国是稻米生产和消费大国 每年的生产总量和消费总量均在 1 8 1 9 亿吨左右 随着 社会对食品安全问题的关注 稻米生产和消费的质量安全问题已成为当前必须正视的课题 为此 笔者所在课题组在承担 国家农业结构调整重大技术研究专项 稻米质量安全控制 技术研究 项目中 通过选择浙江 湖南 江苏三个试验点中推行 GAP 良好农业操作规 范 和 HACCP 危害分析与关键控制点 控制方式 取得了良好的验证效果 总结了相 关控制技术模式 最近 该项目顺利通过了农业部组织的验收 现就在我国稻米产业化生 产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究作一阐述 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 1 当前稻米产业化生产中存在的质量安全危害关键点与当前稻米产业化生产中存在的质量安全危害关键点与 HACCP 控制原理的关系控制原理的关系在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 1 1 稻米产业化生产中存在的质量安全危害关键点稻米产业化生产中存在的质量安全危害关键点在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳 贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 我国稻米产业化涉及 从农田到餐桌 的全过程 包含产业环境 稻谷生产与收获 稻谷贮运 大米加工与包装 大米贮运与销售 稻米副产品的利用与处理等环节 其生产 流程也包括了原料生产 供应 成品储存 流通 消费等诸多要素的生产方法 因此 稻 米从产品到食品的过程存在许多质量安全的危害关键点 见表 1 表 3 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望 模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 表 1 稻米产地环境状况对质量安全的影响及潜在危害在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶 范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 生产期名称危害关键点要素对质量安全的影响因子 水质 稻田茬前罐水 茬 中湿田罐水 水质污染源 污染物带来面源污染 有关农药残留 重金属元素残留带入 pH 值过低或过高等 土壤 土壤本底肥力 测 土施肥 施底肥 追肥 除草 土壤有机质过量或不足 土壤本底农药残留 重金 属元素残留 除草剂残留 植物生长激素残留 pH 值过低或过高等 播种前 到收获 大气 大气污染物 粉尘 飘落 粉尘污染 悬浮颗粒物 硫化物 氟化物浓度超标 等 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 表 2 稻米生产过程对质量安全的影响及潜在危害在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼 清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 生产期名称危害关键点要素对质量安全的影响因子 收获期前茬收割 残茬处理 收割时间影响播种期 秸杆焚烧和搬 走污染空气 减少土壤有机质补充 肥力下降 秧田 灭茬除草 翻耕 泡田 施底 肥 耙田 起秧板 化学除草剂残留 低质磷肥含氟化物 重金属 排放田间积水带来面源污染 播种 晒种 清选 消毒 包衣 浸种 催芽 播种 覆盖 晒种影响种子活力 工业盐作清选剂 有重金属污染 消毒剂 包衣剂有化 学污染 播种期影响病虫害抗性和品 质形成 秧苗期 秧苗 罐水 匀苗 施断奶肥 防蓟 马 稻蝇蚊 施送嫁肥 施肥影响秧苗素质和抗性 防虫喷药 容易污染水体 对施用者产生伤害 本田 灭茬除草 翻耕 泡田 施底 肥 耙田 化学除草剂残留 低质磷肥含氟化物 重金属 排放田间积水带来面源污染 移栽期 移栽移栽 抛秧 直播 机插 影响对有利气候条件的利用 分孽期穗前本田除草 追施蘖肥 防螟虫 除草 施肥 防病虫害容易产生化学 基金项目 国家农业结构调整重大技术研究专项 稻米质量安全控制技术研究 资助 04 01 07B 防叶瘟 百叶枯 停水控蘖 施穗肥 危害 药剂残留 富营养化污染 抽穗期穗后 防螟虫 飞虱 穗瘟 施粒肥 防稻曲病 纹枯病 干湿交替 灌浆 影响稻米外观 加工特性 造成砷 汞超标 农药残留 面源污染 收割收割 晾晒 去杂 装包 收获期 贮运稻谷运输 入库 影响水分 杂质含量 造成重金属铅 污染 播种期后茬残茬处理 翻耕 整地 影响土壤有机质补充量 腐熟时间和 有害化学物质的数量 表 3 稻米加工与销售过程对质量安全的影响及潜在危害在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳 贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 流程名称危害关键点要素对质量安全的影响因子 清选分筛 磁选 风选影响杂质及物理危害的程度 砻谷脱壳 谷 糙分离 去糙碾精 米 糠分离 影响米粒完整性 洁净度 抛光 雾化湿润 增压磨光 通风 吹糠 影响整精米率 表面光洁度和矿物油 危害 色选振动供料 异色米分离决定黄粒米 红线米 霉变米含量 调质大米增白 着色 食味添加导致增白剂 色素 添加剂超标 分级滚筒筛分 碎米分离影响碎米率和白米级别 加工期 副产品稻壳 米糠 粉灰影响大米洁净度 导致环境污染 包装 电子计量 自动缝包 仓储 待检 储存仓储方式 翻存 销售期 分销运输 上柜 影响化学 生物安全性及保质期 1 2 HACCP 的控制原理的控制原理在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 HACCP 是可广泛应用于简单和复杂操作的一种强有力的控制体系 它是被用来保证食 品的所有阶段的商品安全 HACCP 有七大控制基本原理 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓 廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 第一 危害分析和预防措施 即进行危害分析 列出生产加工过程中可能发生的显著危 害步骤表 并描述预防的针对性措施 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 第二 确定关键控制点 即当危害能被预防时 或将危害消除时 或将危害降低到可接 受水平的点 可以确定为是关键控制点 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 第三 建立关键限值 即为每一个有关的关键控制点预防而建立的关键限值 其可分为 食品安全限值和人员操作限值 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 第四 关键控制点监控 即对关键控制点实施一个有计划的连续观察或测量 以评估一 个关键控制点是否受控 并为将来验证时作出准确记录 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊 层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 第五 纠偏行动 即当发生偏离或不符合关键限值时采取的方法步骤 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 第六 保持记录 即建立有效的并完整记录保持程序 以文件证明 HACCP 体系的控制 状态 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 第七 验证程序 即指定程序来验证 HACCP 体系的正确运作 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻 研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 HACCP 的上述七大控制基本原理 目前是世界公认的食品加工质量安全保障运行体系 在我国已被广泛应用于食品等相关行业 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 1 3 HACCP 的控制原理为稻米的生产加工危害关键点控制开创一条有效途径的控制原理为稻米的生产加工危害关键点控制开创一条有效途径在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化 生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 针对我国当前稻米生产加工过程中存在的诸多影响质量安全的危害点 HACCP 的控 制原理立足于食品安全的系统化措施应用 不仅能为稻米的生产加工质量安全提供措施支 持路径 而且能为最终产品的食用安全搭建保障平台 因此 其使我们明确的看到 HACCP 控制原理将形成对稻米产业化生产中必不可少的危害分析和关键点控制的保障关 系 而稻米的产业化生产过程又将形成 HACCP 控制原理在这一领域推行实施的验证关系 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 2 推行推行 HACCP 模式对稻米产业化生产中提高质量安全水平的重要作用模式对稻米产业化生产中提高质量安全水平的重要作用在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 2 1 将质量安全控制的重点前移到稻米生产的全过程将质量安全控制的重点前移到稻米生产的全过程在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪 钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 HACCP 模式原本控制的重点是食品的加工过程 而稻米的质量安全危害控制重点在 生产过程 农田操作 这是由水稻的生长特性所决定 因此 加工过程控制固然重要 但 并非从水稻种子到稻谷再到大米产业链的重点 将 HACCP 模式的控制重点前移到稻米生 产的全过程 包括对产地环境 农用投入品 病虫草害防治手段 收获处理方法的全程危 害关键点控制 其既是 HACCP 模式应用上的创新 也是从控制原料入手 确保稻米加工 过程危害关键点得到有效控制的前置保障 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 2 2 控制生产过程中的危害关键点 用纠偏行动推进现代水稻适用技术的应用控制生产过程中的危害关键点 用纠偏行动推进现代水稻适用技术的应用在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产 业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 当前 影响我国稻米生产全程控制的质量安全危害关键点主要有以下四个方面 第一 受工业和生活污染物排放影响 稻田面源污染问题突出 第二 大量依赖化肥增产 造成 土壤板结 有机质及肥力要素下降 第三 病虫草害防治过量施用化学农药 导致部分农 药残留严重 第四 因水源 肥料 矿产及工业粉尘等污染 稻米的部分重金属含量超标 针对这些普遍存在的危害问题 我们课题组选择了浙江富阳 江苏丹阳 湖南常德共计 3000 公顷的三个稻米产业化生产基地 作为 HACCP 模式的试验验证点 采用 纠偏行动 方式 设计了 一调 二保 三降 四推 的稻米质量安全生产技术控制模式 即对水稻 产量预期作适度调整 显著下降 保持土壤肥力水平和保持现有劳动投入 降低化肥 农 药 除草剂施用量 推行 秸杆 复合肥与复合生物菌肥旋耕混施基肥 技术 控水后追 肥复水深施技术 稻鸭共育 技术 物理手段和生物农药综合防病治虫 技术 取得了 降低化学投入品使用 30 以上 稻米产量不减或略增 每亩节本增收达 41 元的良好效果 试验证明 在稻米生产过程中确定关键控制点后 采用 纠偏行动 对推进水稻生产的先 进适用技术作用重大 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 2 3 有利于加快改变稻米生产者粗放式的生产观念和生产方式有利于加快改变稻米生产者粗放式的生产观念和生产方式在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业 部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 从我们三个试验验证点情况看 推进 HACCP 模式给生产者带来了全新的生产观念革 命 促使其必须改变原来凭经验 凭传统做法的稻米生产方式 如对生产过程中存在的危 害点要有理性的预测分析并列出控制计划及措施储备 对每一项危害的消除均要有记录 对采取措施的效果或结果最终要有验证等 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 2 4 能有力提升稻米产业化生产经营者的现代管理素质能有力提升稻米产业化生产经营者的现代管理素质在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量 钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 所谓稻米产业化生产涉及的要素较广 有生产 加工 销售一条龙要素 有生产管理 科技依托 成本核算一盘棋要素 有品种 品质 品牌一体化要素等 HACCP 模式是一 种系统化的质量管理模式 也是一种科学化的企业运作管理模式 应用 HACCP 模式 对 稻米产业化经营者不论涉及到多少管理要素 其都将会适用 因此 我们试验验证的三个 点企业总经理均感叹到 推行稻米产业化的 HACCP 模式 为我们提升现代管理素质打开 了一扇窗 有力增强了我们探索系统化管理 科学决策的信念 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质 量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 2 5 将全面提高稻米质量安全整体水平 促进生产和消费信心将全面提高稻米质量安全整体水平 促进生产和消费信心在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业 部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 从我们验证三个试验点的 2004 年到 2005 年效果看 通过 HACCP 模式的应用 不仅 使生产和加工中的主要危害控制点得到有效控制 而且在最终产品的质量安全指标上均符 合相关国家标准 还使浙江富阳的基地通过了无公害农产品认证 湖南常德的基地获得了 绿色食品认证 江苏丹阳的基地通过了有机食品的认证 这个效果 既充分说明应用 HACCP 模式将全面提高稻米的质量安全整体水平 其对生产者 经营管理者是一种促进 生产信心的激励 同时 也是对市场消费信心的促进和鼓励 实践证明 应用 HACCP 模 式生产的稻米是科学规范的 其大米产品的食用安全是可靠的 有保障的 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 3 积极推进积极推进 HACCP 模式在稻米产业化生产中实施的对策模式在稻米产业化生产中实施的对策在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘 要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 3 1 加大宣传 扩大试点加大宣传 扩大试点在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 我国稻米产业在国家粮食安全中占有极其重要的地位 稻米产业的整体质量安全水平 关乎国计民生大事 对在稻米产业中积极推进 HACCP 模式有着重要的现实意义 因此 国家各有关部门要大力宣传其作用和意义 除此之外 又因为我国种植稻米的区域广泛 种类较多 气候特征和生产生态环境多样化 且加工的条件状况复杂 推行 HACCP 模式 的试点也应多样化 在当前和今后 国家有关部门或主要产稻地区 应采取措施扩大试点 促使 HACCP 模式应用的广泛性 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 3 2 积极扶持稻米产业化龙头企业先行积极扶持稻米产业化龙头企业先行在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 HACCP 模式目前不适用于我国稻米种植的小型农户 而今我国从事稻米产业化生产 经营的龙头企业已有上万家 这是 HACCP 模式推行的主体 当前 尤其应把推行的重点 对象放在上千家大中型规模的龙头企业 因此 国家相关部门和稻区各级政府要制订相应 政策 积极扶持 HACCP 模式在这些龙头企业先行 以此来带动众多小型龙头企业的实施 于此同时 各级农业技术机构和标准化工作部门 也应为积极扶持稻米产业化龙头企业先 行实施 HACCP 模式提供技术支持 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 3 3 需加快制定适合我国国情并符合稻米产业化特点的标准规范需加快制定适合我国国情并符合稻米产业化特点的标准规范在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 目前 我国推行 HACCP 模式尚处于初级阶段 尤其在涉及农产品的产业化领域更是 初始 建立一套适合我国国情并符合稻米产业化特点的标准及技术规范更显重要 因此 国家有关部门应认真研究并组织相关机构与专家 加快制定这方面的标准与操作规范 这 是促进 HACCP 模式在稻米产业化中标准化实施与合格平定工作有序开展的基础 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米 产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 3 4 适时授权 启动认证适时授权 启动认证在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 J 在我国稻米产业化生产中积极推进 HACCP 控制模式的试验 作用及对策研究 1 金连登 2 朱智伟 1 牟仁祥 3 郭望模 3 许立 1 浙江大地农作物产品质检中心 2 中国水稻研究所 3 农业部稻米及制品质量监督检验测试中心 摘要 结合国家专题项目 稻米质量钓廷儿辆贯送痊层俄邪钦闰耶牺钳贸祟驳午涡休嘱柑试嘶范弯蓉俭叮肥酮废坞诧涨步菌倾逝碌冀止慢竿贼清铰泽体蓑灭介度具百搁弃瞪跌彪秦豫芽 在建立相关标准和技术规范的基础上 国家或省级主管部门对