工程部能耗管理考核方案

天裕豪生大酒店工程部能耗管理考核方案 为了确保完成预算下达的经营管理目标 充分发挥各部门运作潜能 有效控制酒店能耗成本 提高经济效益 对工程部进行能耗管理目标指标 考核 特制定考核方案如下 一 2015 年能耗指标 全年目标指标 元 确保指标 万元 二 管理指标 1 能耗率 不高于 15 30 占总营收 2 可控费用率 3 6 三 考核方式及办法 能源考核采取定额考核与有效节能措施考核相结合的办法 能源费用 定额以 2014 年的实际水平为基础 结合 2015 年针对酒店生意的预测 按 适当留有余地的原则确定 1 按月进行统计考核 每月分三次进行统计预警 年度统一结算 2 营收指标分确保线和目标线考核 确保线指标 完成确保线 提取月考核工资 超额完成按比例进行计奖 3 确保能耗支出比例为总营收 15 30 以下 四 奖励方式 1 完成每月营收确保指标 发放月考核工资 超额完成指标 以财务计 算口径按比例提取奖金 1 1 比预算月下降 2 万 4 万奖励下降额的 3 作为部门奖金 1 2 比预算月下降 4 1 万 6 万奖励下降额的 5 作为部门奖金 1 3 比预算月下降 6 1 万以上奖励下降额的 8 作为部门奖金 五 考核细则 1 对所有能进行计量的区域落实到部门或班组进行定量考核 对无法计量 的区域全部落实到工程部进行考核 2 对部门和员工提出的有关节约能耗的措施 将根据实际节约情况给予专 项奖励 具体奖励标准将视节能措施实施成本和节约额的大小给予每项 10 元 100 元的奖励 3 工程部为整个饭店能源管理的责任部门 根据 2015 年消耗预测 结合 2015 年的实际情况 确定水 电 油的定额如下 能耗项目季度额度 吨 备注 此为同行标准 一季度 二季度 三季度 冷水消耗 四季度 标准额度 每万元营 收 14 吨 一季度 二季度 三季度 热水消耗 四季度 每万元营收 7 36 吨 一季度 二季度 三季度 耗电 四季度 每万元营收消 590 度 备注 按 2015 年计划 核定全年消耗冷水 万吨 热水万吨 消耗电万度 消 耗油 吨 消耗蒸气 吨 4 4 各部门能耗考核标准 各部门能耗考核标准 此为同行标准 此为同行标准 1 餐饮部 万元营收核定消耗热水 1 7 吨 消耗冷水 5 8 吨 消耗电 136 度 炉灶 油耗 32kg 汽耗 300kg 节约按 10 奖励 超支按 10 扣罚 实行半年结算 2 客房部 客房区域万元营收核定消耗冷水 8 吨 消耗热水 9 吨 消耗电 280 度 节约按 10 奖励 超支按 10 扣罚 实行半年结算 洗衣房总营收万元核定消耗冷水 49 吨 消耗热水 0 5 吨 消耗电 1390 度 节约按 10 奖励 超支按 10 扣罚 实行半年结算 泳池总营收万元核定消耗冷水吨 消耗热水吨 消耗电度 节约按 10 奖励 超支按 10 扣罚 实行半年结算 3 大堂区域万元营收核定消耗电 46 度 责任部门为前厅部 占 80 营销部 占 20 节约按 10 奖励 超支按 10 扣罚 实行半年结算 4 安全部 北门值班房核定用电总额 0 27 万度 责任部门为安全部 节约按 10 奖 励 超支按 10 扣罚 实行半年结算 消控中心核定用电总额 2 1 万度 责任部门为安全部 节约按 10 奖励 超支按 10 扣罚 实行半年结算 5 人力资源部 办公区域核定用电总额万度 责任部门为人力资源部和财务部 节约按 10 奖励 超支按 10 扣罚 实行半年结算 员工浴室核定用热水万吨 核定用冷水万吨责任部门为人力资源部 节 约按 10 奖励 超支按 10 扣罚 实行半年结算 6 蒸汽锅炉 按蒸汽流量总表出气进行考核 核定每 1000 公斤蒸汽消 耗 105 升柴油 节约按 10 奖励 超支按 10 扣罚 实行半年结算 扣罚方式 1 未完成能耗指标 按奖励幅度同比扣罚绩效工资 2 部门可控费用按季考核 超支部分 100 在奖励中扣除 节约奖励 20 3 可控费用按季考核 超支部分 100 在奖励中扣除 费用率 3 6 节 约奖励 20 4 物品消耗实行单独考核 维修工具及灯泡类损耗率指标为实现营收 的 3 由财务部对其进行单独核算 如超出部分 100 在绩效奖励或浮动 工资扣除 节约部分按 50 奖励 每月工具及灯泡类损耗 实际营收 3 5 工程部可根据营收提高按比例增加员工超时加班还休或计提 不列入考 核费用 将作为本方案的补充 2015 年酒店能源指标 此项指标年底统一考核 工程部占酒店整个能源 考核额度的 100 六 可控费用考核项目 1 工作餐 0 85 2 料消耗 1 0 3 办公费 0 01 4 低值易耗 0 5 5 洗涤费 0 1 6 水电费 0 4 7 差旅费 0 03 8 邮电费 0 05 9 修理费 0 10 10 劳务费 0 5 11 业务费 0 06 七 其它事项 1 工程部要制定出对各经营区域的详细考核办法 做到奖罚分明 2 法定节假日加班 根据经营情况和实际值班情况 按劳动法及酒店人事 政策执行 考核后有绩效奖则不享受酒店年终奖金 部门奖罚由部门经理 决定 报人事复核 总经理或财务总监 业主代表 批复 做到责任与利 益相结合 分配方案报人力资源 财务 总办备案 3 部门应接受酒店有关职能部门对其经营管理的监督 包括财务 劳动人 事 设备 质量 能耗 安全等方面 服务质量考核按酒店有关规定进行 成本节约及物耗控制不得损害客人利益 影响酒店声誉 若发生违纪 投 诉 事故等情况 酒店将按有关规定进行处罚 4 每季做好考核分析报告 报人事 财务 总办备案 5 新增设备折旧费 工伤费用的 70 教育培训费 70 计入部门可控费用 6 部门安全管理严格按照 安全防范责任书 执行 7 部门应加强基础设施和能源的管理 并接受工程部及质检小组的监督检 查 具体按 设备检查考核操作规范 进行考核 8 费用考核中工作餐指标按目标考核 如有超标由人事按实考核不作扣罚 八 备注 1 工作餐按实计算 总体可控费用考核 2 工程 AR 帐 仅限一次性 挂帐业务必须由部门有效签单负责人自己负 责 对未收回的应收帐款 将在工资中扣除 3 款待及广告对冲按财务制订的内部结算价格统一结算 4 部门之间费用往来结算必须由承担部门经理签字认可 5 根据季度整体经营情况 酒店对方案书将进行复核审议并作出相应的调 整方案 6 酒店对考核方案的修改调整必须由人事 财务 业主代表 总经理 等 共同作出决定 凡涉及到本部门的都必须严格遵照执行 附件 酒店各区域温度湿度标准附件 酒店各区域温度湿度标准 此为豪生管理公司的标准 此为豪生管理公司的标准 公共区域温度标准 夏季 冬季 空调位置入住率 平方米 人数 摄氏度相对湿度 摄氏度 相对湿度 客房3 人间21 2245 6520 2235 50 客房洗手间 排风 单人间不适用不适用不适用不适用 客房走廊只限过道22 2450 6517 1930 50 酒店大堂7 521 2250 6517 1930 50 前台221 2250 6517 1930 50 大堂3 521 2250 6519 2130 50 咖啡厅2 221 2250 6519 2130 50 中餐厅321 2250 6519 2130 50 港式餐厅2 521 2250 6519 2130 50 宴会厅1 221 2250 6519 2130 50 宴会前厅1 221 2250 6519 2130 50 会议室1 421 2250 6519 2130 50 多功能豪生厅1 421 2250 6519 2130 50 洗手间 1 宴会厅 多功能厅1 8最高 24不适用17 19不适用 2 餐厅及其它区域3最高 24不适用17 19不适用 健身房 1 器械房420 2150 7020 2130 70 2 体操房520 2150 7020 2130 70 3 普通健身区421 2350 7019 2130 70 4 室内游泳池不适用最高 26不适用27 29不适用 5 按摩室不适用22 2350 7022 2330 70 6 更衣室1 522 23不适用22 23不适用 商铺区 公共区 622 2350 7017 1930 70 其他区域待定 待定待定待定待定 后勤区域温度要求 夏季 冬季 空调位置 密度平方米 人数 摄氏度相对湿度 摄氏度相对湿度 办公室822 2450 7020 2230 50 培训教室1 522 2450 7020 2230 50 员工食堂123 25最高 8019 2130 50 更衣室223 25不适用19 21不适用 厨房再循环系統 局 部提供空调 7最高 28不适用17 19不适用 洗衣房再循环系統 局部提供空调 10最高 28不适用17 19不适用 主厨办公室 餐厅422 24不适用19 21不适用 冷厨房待定22 24不适用19 21不适用 洗碗待定24 26不适用17 19不适用 点心待定24 26不适用17 19不适用 烘烤 局部制冷 待定最高 28 巧克力和冰淇淋待定18 20不适用17 19不适用 肉房待定20 22不适用17 19不适用 烧烤区待定最高 28不适用17 19不适用 装饰花制作待定22 24不适用17 19不适用 干货贮藏室待定25 27不适用17 19不适用 鱼类处理区待定20 22不适用17 19不适用 配料吧待定23 25不适用17 19不适用 冷厨待定19 21不适用17 19不适用 粤式点心待定23 25不适用17 19不适用 收银台待定23 25不适用17 19不适用 厨房餐具室待定24 26不适用17 19不适用 工程部工作间待定24 26不适用15 17不适用 设备区域温度要求 位置夏季冬季备注 高压配电房最高 32最低 5 变压器室最高 35最低 5 低压配电房最高 32最低 5 在灰尘较多和 或湿度较高时 可考虑采取局部 制冷 冷冻机房最高 32最低 5 电梯机房最高 30最低 10亦请参考电梯制造商的要求 可以考虑采取局部制冷 发电机房最高 38最低 5 办公室的温度夏季为 24 冬季为 18 锅炉房最高 38最低 10 管理员办公室的温度夏季为 26 冬季为 18 泵房最高 35最低 5 湿垃圾房15 20最低 5 污水处理设备最高 35最低 10 应与污水处理设备供应商一起检查设备的性能 公共区域新风通风要求 白天平均室温 冬季 室外人均空气量 升 秒 每小时换气量 位置 密度平方米 人 零度以上零度以下零度以上零度以下 备注 客房 标准 3 人间9 09 0 客房浴室1 25 升 秒 间 25 升 秒 间 客房走廊10 通过 5 05 0 酒店大堂7 57 55 0 前台2 07 55 0 咖啡厅 吸烟区2 210 010 0 注意自助餐台 的加热工作量 非吸烟区7 57 5 中餐厅3 010 010 0 行政酒廊2 07 57 5 其它餐厅 a 小餐厅3 57 57 5 b 港式餐厅2 510 010 0 注意特殊烹调 法 宴会厅1 27 57 5 会议室1 47 57 5 多功能厅1 47 57 5 洗手间 a 宴会厅 多功能厅 不适用7 57 5 b 餐厅和公区 不适用 7 57 5 健身中心 a 器械房4 010 010 0 b 体操房5 010 010 0 c 室内游泳池 1 1 d 大堂吧4 07 57 5 商店 a 公共区域6 07 55 0 b 特色商店5 07 55 0 美发厅4 010 07 5 商务中心5 07 55 0 保险柜不适用5 05 0 位于环境温度较低地区的酒店已将通风量降低 请参见位于不同气候区的酒店的 温度 和 湿度 标准和表格 注 室外空气使用量大的地区可以考虑能源回收設備 1 根据具体情况确定 后区新风标准 位置 密度 白天平均室温 冬季 平方米 人 室外人均空气量 每小时换气通风量 升 秒 零度以上 零度以下 零度以上 零度以下 备注 办公室 10 0 7 5 7 5 计算机房 4 0 7 5 5 0 电话总机室 3 0 7 5 7 5 培训教室 1 5 5 0 5 0 员工食堂 1 0 5 0 5 0 更衣室 2 0 5 0 5 0 员工洗手间 2 0 7 5 7 5 楼梯 穿过 停车场 不适用 6 次换气 小时 6 次换气 小 时 装卸区 不适用 6 次换气 小 时 6 次换气 小 时 垃圾房 a 湿垃圾 不适用 8 次换气 小 时 8 次换气 小 时 b 固体垃圾 不适用 6 次换气 小时 6 次换气 小 时 洗衣房 待定 30 次换气 小时 30 次换气 小 时 厨房 a 中厨 待定 60 次换气 小时 60 次换气 小 时 b 西厨 待定 40 次换气 小时 40 次换气 小 时 c 肉房待定 15 次换气 15 次换气 小 d 洗菜 备菜 区 待定 15 次换气 小时 15 次换气 小 时 e 客房送餐厨 房 待定 40 50 次换 气 小时 40 50 次换 气 小时 f 洗锅区 待定 20 次换气 小时 20 次换气 小 时 g 洗碗区待定 1 1 h 冰雕区 3 0 5 0 5 0 i 冷厨3 0 10 0 10 0 j 面包房 饼 屋 待定 20 30 次换 气 小时 20 30 次换 气 小时 设备区新风标准 位置 入住率 白天平均室温 冬季 平方米 人 室外人均空气量 每小时换气通风量升 秒 米 2 零度以上 零度以下 零度以上 零度以下 备注 库房 a 家具 不适用 0 3 0 2 使用库房时 应检查各种情 况下的 b 被服 制服 不适用 1 3 1 具体要求 c 地毯 不适用 0 3 0 2 d 干货 不适用 1 0 8 e 酒类 不适用 1 0 8 f 水果 不适用 1 3 1 g 蔬菜 不适用 1 3 1 h 一般货物 不适用 1 0 8 i 银器 不适用 0 3 0 2 j 瓷器 不适用 0 3 0 2 k 清洁用具 不适用 1 0 8 l 餐具 不适用 1 3 1 工程部 a 车间 5 0 10 0 7 5 b 喷漆 8 0 20 0 20 0 通过喷漆房的排風口 可手 动调节 c 设备库房 不适用 0 3 0 2 机电设备 a 高压室不适用 1 1 自动调温 b 变压器室 不适用 1 3 1 3 自动调温 c 弱电室不适用 1 1 自动调温 d 发电机室 不适用 1 2 1 2 e 制冷设备室 不适用 1 3 1 3 自动调温 f 锅炉房 不适用 1 1 g 泵房 不适用 1 1 h 电话交换机室 不适用 1 3 1 3 自动调温 i 总配电室 不适用 1 1 j 电梯机房 不适用 1 3 1 3 自动调温 k 电池间 不适用 1 3 1 3 自动调温 检查电池类型 以确定通风量 l 压缩机房 不适用 1 1 说明 1 根据每种情况下的具体排出热量要求设计 2 设备不运行时 可以使用最低通风标准 3 在室温超过 35 时 提供局部制冷 4 所给出的通风量适用于 不用 的库房 即装满货物的库房 库房保管员在场时 应将通风量增 加 100 应注意空气送風和回風的特殊要求 下表为合适的水流量标准 流量 升 分钟 用途 综合流量热水冷水 1女更衣室 a 洗手池 66 b 淋浴 9 2男更衣室 a 洗手池 46 b 淋浴 9 3自助餐厅洗涤池 912 4厨房洗涤池 1212 5服务间 a 洗手池 66 b 洗涤池 66 6客房 a 浴缸 1212 b 洗手池 46 c 淋浴 12 d 淋浴 特殊 依具体情况而定 7洗衣房 a 洗衣池 912 b 其它 依具体情况而定 8马桶和小便池 5 灯泡 标准功率 W 效能 1m W 颜色 表现指 数 R 色温 K 灯泡寿命 小时 白炽灯 100 10 100 2700 1500 钨丝卤素灯 300 15 100 2900 2000 钨丝卤素灯 50 17 100 4000 2000 4000 汞气灯 125 50 55 3300 24 000 小型日光灯 7 55 65 2700 3900 最高 10 000 小型日光灯 39 75 65 85 2700 4100 最高 20 000 标准日光灯 36 90 65 85 2700 5000 8000 双头金属卤素灯 70 70 65 3200 5000 单头金属卤色灯 175 75 80 3000 6000 单头金属卤色灯 1000 110 65 3900 1