中餐宴会的席位安排主宾位

中餐宴会的席位安排 主宾位 中餐宴会的席位如何排列 中餐宴会的席位如何排列 举办中餐宴会一般用圆桌 每张餐桌上的具体位次有主次尊卑之分 宴 会的主人应坐在主桌上 面对正门就座 同一张桌上位次的尊卑 根据距离主 人的远近 而定 以近为上 以远为下 同一张桌上距离主人相同的位次 排列 顺序讲究以右为尊 以左为卑 在举行多桌宴会时 各桌之上均应有一位主桌 主人的代表 作为 各桌的主人 其位置一般应以主桌主人同向就座 有时也可 以面向主桌主人就座 每张餐桌上 安排就餐人数一般应限制在 10 个人之内 并且为双数 人数过多 过于拥挤 也会照顾不过来 在每张餐桌位次的具体安排上 还可以分为两种情况 每张桌上一个主位的排列方法 每张餐桌上只有一个主人 主宾在其右 首就座 形成一个谈话中心 如图 每张桌上有两个主位的排列方法 如主人夫妇就座于同一桌 以男主人 为第一主人 女主人为第二主人 主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧 桌 上形成了两个谈话中心 如图 如遇主宾的身份高于主人时 为表示对他的尊重 可安排主宾在主人位次 上就座 而主人则坐在主宾的位置上 第二主人坐在主宾的左侧 如果本单位出席人员中有身份高于主人者 可请其在主位就座 主人坐在身分 高者的左侧 以上两种情况也可以不作变动 按常规予以安排 中餐的上菜顺序中餐的上菜顺序 标准的中餐 不论是何种风味 其上菜的顺序大体相同 通常是首先上冷盘 接着是热炒 随后是主菜 然后上点心和汤 最后上水果拼盘 当冷盘吃剩三 分之一时 开始上第一道热菜 一般每桌要安排 10 个热菜 宴会上桌数再多 各桌也要同时上菜 上菜时 如果由服务给每个人上菜 要按照先主宾后主人 先女士后男士或按 顺时针方向依次进行 如果由个人取菜 每道热菜应放在主宾面前 由主宾开 始按顺时针方向依次取食 切不可迫不及待地越位取菜 中餐如何正确使用筷子 中餐如何正确使用筷子 筷子是中餐的主要餐具 用以夹取食物 一般应以右手持筷 用右手拇指 食指和中指 三指共同捏住筷子上部三分之一处 筷子应成双使用 不能用单 根秘书室去插取食物 在餐桌上使用筷子要注意 一不要嘴含筷子 二不是挥动筷子 三不要敲 筷子 四不要用筷子插食物 五不要用筷子去翻搅菜 六不要把筷子放在碗上 等 98 用餐时如何使用毛巾和餐巾才规范 正式宴会前 会为每位用餐者上一条湿毛巾 它是用来擦手的 不能用来 擦脸 擦嘴 擦汗 宴会结束时 再上一块湿毛巾 它是用来擦嘴的 不能用 来擦脸 擦 汗 正式宴会上 还为每位用餐者准备一条餐巾 它应当铺放在并 拢之后的大腿上 而不能把它围在脖子 或掖在衣领里 腰带上 餐巾可用于 轻揩嘴部和手 但不 能用来擦餐具或擦汗 99 使用碗和盘要注意什么 碗主要用于盛放主食 羹 汤用 在正式的宴会上 使用碗要注意 一是 不要端起碗进食 尤其不要双手端起碗进食 二是碗内的食品要用餐具取 不 能用嘴吸 三是碗内的剩余食品不可往嘴里倒 也不可用舌头添 四是暂不用 的碗不可放杂物 稍小一些的又叫碟子 在餐桌上 盘子一般应保持原位不动 并且不宜将 多个盘子叠放在一起 每个人面前的食碟是用来暂放从公用菜盘取来的菜肴的 使用食碟要注意 一是不要取放菜肴过多 二是不要多种菜肴堆放在一起相互 串味 三是不 要将不宜入口的残渣 骨 刺吐在地上 桌上 应轻放在食碟的前端 由服务 人员撤换 用中餐有哪些礼仪要求 用中餐有哪些礼仪要求 由于中餐的特点和食用习惯 参加中餐宴会时 要注意以下几点 上菜后 不要先拿筷 应等主人邀请 主宾动筷时再拿筷 取菜时要相互 礼让 依次进行 不要争抢 取菜要适量 不要把对自己口味的好菜一人 包 干 中餐宴会的席位安排 中餐宴会一般有主人 副主人 主宾 副主宾 翻译以及其他陪同人员 其席位都有固定的安排 主人座位坐在上首 面向众席 背对重点装饰面 副主人在主人的对面 主宾在主人的右侧 副主宾在副主人的右侧 如有翻译 应在主宾的右侧 其他陪同人员一般无严格规定 如果主人 主宾都带夫人赴宴 其座位安排应为 主人在上首 主宾在主 人的右侧 主宾夫人在主人的左侧 主人夫人在主宾夫人的左侧 其他位次不 变 遇有高规格的中餐宴会 餐厅服务员要协助客方承办人绘制座位安排图 一般都把来宾以其地位之高低 预先排定 将来宾的姓名 职称依席次画在一 张平面图上 张贴在餐厅入口处 以便引导客人顺序入席 中西方宴会席位安排之比较中西方宴会席位安排之比较 在正式宴请宾客时 对出席来宾的位次 要按一定的规则和惯例进行排列 在 宴会的席位安排中 必须注意符合中西方宴会活动的不同礼仪规范 一 西式宴会席位排列规则一 西式宴会席位排列规则 西式宴饮中 最正规的餐桌为长桌 席位排列的原则是 女士优先 恭敬主宾 距离定位 越是重要的客人离主位越近 以右为尊 男主宾坐在女主人右侧 女主宾坐在男主人右侧 面门为上 男女穿插 因此 西餐的席次排列主要 有两种情况 一是男女主人坐在长桌两端 女主人坐在离门远的一端 其右边 和左边分别是男宾甲和男宾乙 而男主人则在女主人对面就座 其右边和左边 分别是女宾甲和女宾乙 西方礼仪中女士优先的观念 在宴会活动中得到了充 分的体现 国际正式会议的宴请 往往使用长方桌或椭圆形桌 男主人居中而坐 右座最 尊 其次是左座和对座 2009 年 4 月 在英国伦敦召开了 20 国集团金融峰会 当地时间 4 月 1 日晚 英国首相布朗夫妇在坐落于唐宁街 10 号的首相官邸宴 请了出席此次峰会的各国领导人及其配偶 作为东道主 英国首相布朗坐在了 椭圆形宴会桌的主位上 他右侧那个众人瞩目的座位 属于中国国家主席胡锦 涛 按照西方餐桌礼仪 坐在这个位置上的是最重要的来宾 在国际活动的席 次排列中 排列主要依据国际惯例和本国的礼宾顺序 除此之外 还要考虑客 人之间的政治关系 身份地位 语言沟通 专业兴趣等诸多因素 但不论如何 排列 都会把主宾置于主人的右侧 二 中式宴会席位排列规二 中式宴会席位排列规 1 涉外 商务场合以右为尊中式涉外 商务宴会中 最常用的餐桌是圆桌 主 人坐在主桌上 面对正门就座 宾客按距离定位 近高远低 与主人距离相同 以右为尊 如 2009 年 11 月 17 日 晚 中国国家主席胡锦涛宴请来华访问的美 国总统奥巴马 胡锦涛主席在巨大的圆桌正中就座 右侧是奥巴马总统 左侧 是国务卿希拉里 2 传统宴会以左为上在我国古代 席位排列以左为尊 礼记 少仪 云 尊者 以酌者之左为上尊 此外 我国古代建筑一般坐北朝南 前堂后室 堂和室共覆一个房顶 堂大于室 堂室之间以墙为隔 墙内为室 隔墙上靠西 边有窗 靠东边有门 堂和室以此相通 因此有 登堂入室 之说 古人在堂 上以南向为尊 在室内以东向为尊 例如 史记 项羽本纪 中有一段关于 著名的 鸿门宴 的描写 项王 项伯东向坐 亚父南向坐 沛公北向坐 张良西向侍 鸿门宴在军帐中举行 从席位安排可以看出 项羽居中 其左 手位南向坐的亚父范增位高于右手北向坐的刘邦 又如 红楼梦 第三回 描写贾府设宴接待林黛玉时的席次安排 王夫人遂携黛玉穿过一个东西穿 堂 见王夫人来了 方安设桌椅 贾母正面榻上独坐 两边四张空椅 熙 凤忙拉了黛玉在左边第一张椅上坐了 黛玉十分推让 贾母笑道 你舅母你 嫂子们不在这里吃饭 你是客 原应如此坐的 黛玉方告了座 坐了 贾母 命王夫人坐了 迎春姊妹三个告了座方上来 迎春便坐右手第一 探春左第二 惜春右第二 2 宴请座次 正式宴会一般均排席位 并事前通知到本人 让大家心中有数 宴会席位安排常规与方式 如下 圆桌的排法 一般主人通常坐在面向餐厅主门 能纵观全局的位置 第二主人与主人相 对而坐 按照 右为上 的原则 主人的右侧为第一宾客 左侧为第二宾客 第二主人左右两 侧亦同 分别安排第三 第四宾客 其他随员或翻译则坐于其他的席位上 条形桌的排法 一般主人的右侧安排第一宾客 左侧安排第三宾客 而第二主人的右侧 安排第二宾客 左侧安排第四宾客 如桌子一面是单数时 主人和第二主人可以相对而坐 双 数时主人和第二主人交叉斜对而坐谈话更方便 其他则不变 条形桌的桌面比较宽时 为方便 交谈 可以采取圆桌的排列形式 主人两侧分别坐第一和第二宾客 第二主人两侧分别坐第三 和第四宾客 其他亦同 同桌上其他人员的席位安排 依据礼宾次序 以离主人座位远近和上菜次序而定 主宾 双方交叉排列 如夫人出席 通常把女方排在一起 即主宾坐男主人名 侧 其夫人坐女主人 第二主人 右侧 如女主人不出席 则 将夫人安排在男主人的左侧 两桌以上的宴会 其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人相同 也可以以面对主桌的 位置为主位 桌次安排以离主桌位置远近而定 右高左低 桌数较多时不但要摆席签 而且要 摆桌次牌 请欧美客