主食品牌产业化运营企划书

主食品牌产业化运营项目主食品牌产业化运营项目 企企 划划 书书 编制人 马兴波编制人 马兴波 2017 年年 8 月月 25 日日 主食品牌产业化运营项目企划书主食品牌产业化运营项目企划书 日产日产 10 万个放心馒头主食工业项目报告万个放心馒头主食工业项目报告 及实施方案及实施方案 报告内容包括 报告内容包括 1 项目建设背景及市场前景项目建设背景及市场前景 2 项目投资额及相关设施设备预算项目投资额及相关设施设备预算 3 市场运营及销售计划 含 广告投放计划 市场市场运营及销售计划 含 广告投放计划 市场 布局计划 销售管理计划等品牌建设计划 布局计划 销售管理计划等品牌建设计划 4 原辅材料采购计划原辅材料采购计划 5 生产管理控制计划生产管理控制计划 6 员工管理计划员工管理计划 7 成本构成及利润报告成本构成及利润报告 8 财务管理计划财务管理计划 9 企业发展目标企业发展目标 一 项目建设背景及市场前景一 项目建设背景及市场前景 主食 是指供应人民一日三餐消费 满足人们基本能量和 营养摄入需求的谷物及谷物加工成的食品 馒头即是我国北方 地区传统小麦粉制主食产品 目前馒头的生产还处于原始的作 坊式加工阶段 大部分小作坊散布在城市的各个农贸市场 小 区及农村的农家院里 其生产成本及能源消耗居高不下不说 更重要的是卫生条件极差 人员也没有经过系统性的食品安全 培训及健康体检 就直接参与馒头 面条等面制品的操作 部 分法律意识淡薄的小作坊老板为降低成本 让馒头看的更好看 私自添加违禁化学品 如近年层出不穷的染色馒头 防腐剂馒 头 明矾 铝超标馒头等 严重影响了消费者的身体健康 现 如今市场上能让老百姓真正放心的规模化专业的面食品生产企 业还寥寥无几 所以说创办一家适应以后老百姓实际需求 让 老百姓实实在在吃上安全 营养 健康的馒头 从根本上改善 民众口粮安全的食品生产企业是非常迫切的 二 投资内容二 投资内容 1 建设内容 建设内容 项目计划占地 3300m2建设规模如下 1 建设日产 10 万个放心馒头生产车间一座 750m2 内 部含原材料库 100 m2 生产操作车间 180 m2 醒发间 20 m2 蒸制间 40 m2 冷却间 50 m2 包装间 40 m2 成品暂存间 50 m2 化验室 30 m2 男女更衣间换鞋消毒风淋间 30 m2 配电室 10 m2 蒸汽发生间 20 m2 净化水制水间 40 m2 参观消防通道 108 m2 2 办公 厨房 宿舍 卫生间 115m2 3 硬化路面及建筑地面 3300m2 建筑面积共计 865m2 车间外层采用钢结构建造 墙面与 房顶为玻璃棉复合保温彩钢板 预计外层建筑投入 30 万元 车 间内采用平面复合彩钢板做隔断 预计投入 20 万元 辅助设施 采用砖混结构 墙面厚度为 24cm 预计投入 10 万元 硬化厚度 15cm 按每立方米混凝土 270 元计 加上工费每 平方米 9 元 混凝土硬化层预计投入元 加上夯土层共计花费 19 万元 主体车间与库房采用环氧树脂地面 单价 32 元 m2 施工面积 750m2 预计投入 23040 元 围墙采用 2 5 米高 厚度 24cm 砖墙 总长度 220 米共用砖 81000 块 加上砂 灰 工费共计投入 53840 元 合计上述各项投入 预计设施总投入元 2 设备购置清单 设备购置清单 日产 10 万个放心馒头 序 号 设备名称 规格 型号 数量单价金额 1净化水系统2电气两用储水罐台21200024000 3斗式提粉机台21000020000 全自动和面机台23500070000 4压面输送机5 数控直联体圆馒头 机 台24500090000 6蒸汽发生器台6550033000 7蒸箱台620000 8蒸架车台30180054000 9蒸盘个10805054000 硅胶垫张10801516200 10100kv 变压器台1 11控制柜套12000020000 蒸汽管道套1 12通风管道套1 13净化水管道套1 送货车辆辆275000 办公电脑台122002200 票据打印机台113501350 15kg 保温箱周转个20001530000 预计设备投入接近 100 万元 共计固定资产投入 186 万元 三 市场分析三 市场分析 1 市场预测 市场预测 营养 卫生 安全 口味纯正的放心馒头是现如今广大民 众非常需求的主食 XXX 馒头从根本上改变了粗放的作坊式生 产方式 面粉从采购就必须经过各项检测 指标合格后方可使 用 和面用的水采用经过处理的纯净水 生产过程采用仿生全 自动智能生产设备 从和面到终端零售整个过程人手不直接接 触 在保证馒头口味纯正的同时 也确保了馒头 100 的安全 目前藁城市总人口为 78 万人 其中廉州镇常驻人口 12 万 余人 加上廉州镇周边的村庄与外来临时居住人口 整个销区 市场不低于 20 万人 日均消耗馒头将达到 15 万个以上 再加 上单位 企业 学校食堂的大客户 可想市场容量是非常大的 只要产品整体质量有保障 再加上有效的市场运作及管理 市 场前景是非常广阔的 一旦主体市场渠道形成 可以全面发展 鲜面条 包子 花卷 饼丝 玉米面饼子 面叶等同渠道相 关产品 2 营销策略 营销策略 销售环节涉及到产品及公司宣传 运输物流 渠道设立及 门店管理 售后调查及服务 4 个重要环节 每个环节实施方案 的如下 1 产品及公司宣传 产品上市前在市区大面积做户外广告 利用微信朋友圈 QQ 空间等网络手段进行大力宣传 重点宣传我们产品的安全 营养 口味纯正的特点 宣传我们对产品品质的追求 对食品 安全的重视程度 在原料采购 生产 物流 销售过程中的控 制方法 宣传主食产品的安全对民众健康的影响 将散乱的作 坊式馒头房恶劣的生产环境及各种不正规的情况宣传出去 2 物流管理 配备箱式送货车辆及电动三轮运输车辆 每个车辆划分各 自的送货区域 前期车辆由公司出资购买 销售网络建成后将 购买的送货车以承包或转让给送货人员 新添加的送货车辆由 送货人出资购买 送货费按月支取 网点反馈送货人员口碑较 好 且当月没有发生运输问题的 每月可额外得到公司奖励 如有网点投诉或运输过程中出现责任问题 将按情节扣除相应 的送货费 建立完整的物流管理制度 确保实现产品及时 安 全的送到各个销售网点 3 渠道设立及门店管理 提前布局销售网络 销售渠道可划分为两个 一个是市场 零售渠道 一个是企业 学校 单位的大客户渠道 市场零售渠道的建立 主要以社区粮店 小超市 商店为布局对象 必要的地方 设置我们的主食流动销售车 配备我公司的专职销售人员 合 理布局各加盟店 避免后期销售出现本品竞争 产品上市前到 社区的粮店 小超市 商店沟通加盟事宜 提前加盟者可享受 前期的促销红利 每个加盟店设立统一形象的主食专柜 馒头 底部 馒头包装袋 销售专柜及流动销售车有明显的公司 商 标 所有销售人员必须统一着装 佩戴透明餐饮专用口罩 避 免主食的后期污染 销售人员的薪酬施行销售提成的制度 每 月结算一次销售提成 根据当月的销售情况 名列前茅且顾客 反映服务态度良好的人员 还可得到相应的奖励 如有顾客投 诉销售人员 可根据情况扣除相应的销售提成 如情节恶劣或 多次被投诉将取消其加盟资质 大客户渠道 大客户最关注的就是产品食用的安全 产品上市后做好相 关的企业 单位 学校的公关工作 向其宣传我们的安全理念 促使客户的相关负责人到我公司考察调研 让其从根本上对我 们产品的安全放心 必要时动用社会关系使其最终达成合作关 系 4 售后调查及服务 不定期对各门店的售后进行调查暗访 询问产品的质量情 况 销售网点的问题及服务情况 如发现有网点存在服务态度 及因网点原因导致的产品变质问题 扣除其销售返利 情节恶 劣严重影响公司形象的取消其加盟资质 四 原材料采购计划四 原材料采购计划 面粉采用管理规范 产品质量稳定 企业诚信度高的企业 所生产前路 40 粉率的精粉作为原料 确保产品食用安全的同 时 也保证了产品色泽与口感 具体面粉控制指标如下 灰分 0 5 白度 78 以上 水分 13 5 面筋含量 29 32 面筋指数 50 60 其它添加用材料 如 酵母 蔗糖 盐 均采用市场口碑 最好的名牌产品 五 生产管理控制五 生产管理控制 1 聘请面点师 研发新的主食产品 并对车间进行指导 监督 生产 确保产品完美 2 生产人员必须穿戴洁净服 头套 手套 口罩 经风淋 消 毒方可进入生产区域 所有人员禁止留长指甲 涂指甲油 佩 戴首饰 杜绝一切可能污染产品的问题 3 生产结束后必须将设备 地面 墙面进行清洗 消毒 4 各种原辅材料按先进先出的原则使用 杜绝出现超期原材料 变质的原材料坚决不允许使用 5 建立完善的生产操作规程 所有岗位的工作必须严格按规程 操作 六 员工管理计划及工资构成六 员工管理计划及工资构成 1 员工是企业生存与发展的根本 只有企业