中药饮片的性状鉴别及图片(1)教学材料

中药饮片的性状鉴别及图片中药饮片的性状鉴别及图片 1 1 教学材料教学材料 提纲 一 中药饮片鉴别的目的意义 二 中药饮片性状鉴别的方法 三 中药饮片及其常见易混淆品的鉴别 四 中药饮片及其常见伪劣品的鉴别 五 其他特殊鉴别方法 一 中药饮片鉴别的目的意义 中药饮片是中药材经加工炮制后使其 成为可直接配方或制剂的药品 为了适应中药临床治病 防病及制 药的需要 中药饮片有生品和制品之分 每种中药材的饮片规格少 则 一 二种 多则 四 五种 由此可见 中药饮片品种繁多 如半夏 有生半夏 法半夏 姜半夏 清半夏 竹沥半夏 半夏曲 等 一 中药饮片鉴别的目的意义 中药材大多植物 特别是同科同属的 植物器官形态相近 炮制后往往外表形态 颜色近似 不易区分 容易发生混淆 另外还经常出现假冒掺伪现象 给饮片的鉴别增加 了难度 例如用纸丝染色充西红花 用紫苏子充菟丝子 月季花当 玫瑰花使用 苏木当降香使用等 所以鉴别中药饮片的品种真伪 优劣 掌握常用中药饮片的鉴别特征是中药师中药调剂员的基本功 有必要提高执业中药师鉴别中药饮片的能力 11 看外观 注意观察药材的外表特征 如表皮 颜色 形状 粗 细 断面等 22 手摸 用手感受药材的软硬 轻重 疏松还是致密 光滑还是粘腻 细致 还是粗糙 以此鉴别药材的好坏 33 口尝和鼻闻 药材的气味与其所含的成分有关 鼻闻是比较重要的鉴别方法 常规鉴别要点 44 特殊鉴别方法水试和火试 有些药材放在水中 或用火烧灼一下会产生特殊的现象 55 特征性理化鉴别 特征性显微鉴别 典型品种天麻 川乌与草 乌 66 全草类主要根据花 果实 种子来鉴别真伪 常规鉴别要点形状中药饮片因其不同 植物器官不同及炮制方法不 同 饮片的类型有多种 如圆片 有白芷 白芍 泽泻等 长方形 片 如葛根 杜仲等 斜片如黄芪等 条片状 多为皮类药材及叶 类药材 如丹皮 厚朴 枇杷叶等 段状片 多为草本类及细长枝 条根 如荆芥 紫苏 党参 牛膝等 果实 种子一般为类圆球形 如五味子饮片 扁圆形如酸枣仁饮片 心形如苦杏仁饮片等 大 者常切成类圆形片状等 如木瓜饮片 槟榔饮片 中药饮片片型的长短厚薄 是饮片规格 质量的一项重要的指标 中国药典 一部有具体规定 表面饮片最具特征的地方 切片的饮片可分为周边 即外表面 和 切面 即横切面 外表面属植物的保护组织 切面是植物分生组织 薄壁组织 机械 组织 输导组织 分泌组织的综合反映 如白芷的周边具纵皱纹 木香的周边具网状皱纹 即双子叶植物根 根茎 茎 皮的最外层常由木栓细胞组成 因此饮片外表面显得 较为粗糙 有时呈鳞片状剥落 单子叶植物根 根茎外表无木栓层 外表面较为光滑 如麦冬 天冬 饮片的切面大多为横切面 特征非常重要 可通过观察皮部与木部 的比例 维管束的排列方式 射线的分布 油点的多少等特征区别 不同的品种及易混淆的饮片 观察饮片横切面应注意区分双子叶植物 单子叶植物及蕨类植物 一般说来 双子叶植物根 根茎等 形成层成环 呈放射状纹理 根茎 茎中央有髓 单子叶植物根为内皮层环 皮部宽 中央有髓 中柱一般较皮部小 如百部 麦冬等 单子叶植物根茎皮层及中柱均有维管束小点散布 如白及 蕨类植物根茎 叶柄基部的中柱有一定形状或分体中柱环列 如狗 脊根茎饮片中柱呈圆形环 紫萁贯众饮片叶柄基部中柱 U 字形 绵马贯众饮片叶柄基部分体中柱环列等 有的中药饮片具异常构造如牛膝 川牛膝 具同心多层异型锥管束 环 商陆饮片切面上显 罗盘纹 何首乌饮片切面上显 云锦状 花纹 大黄根茎饮片髓部具多数 星点 等 木质藤本植物导管较粗大 饮片切面上呈小孔洞 如川木通饮片 皮类中药有的干皮组织中纤维束和薄壁组织相间排列 折断面显层 状结构 如黄柏饮片 秦皮饮片 分泌组织在切面上也是重要的识别特征 如人参 西洋参 五加皮 具树脂道 饮片皮部具棕黄色小点 苍术具大型油室 饮片显 朱 砂点 鸡血藤具分泌细胞 饮片皮部有树脂样红棕色分泌物等 中药饮片表面的颜色与药材质量有关 如黄芩变绿后质量降低 所 以黄芩色要黄 丹参色要红 紫草色要紫 乌梅色黑 黄连断面以 红黄色为佳 质地中药饮片的质地与细胞组织的结构 细胞中所含的成分有一定 的关系 常有硬 脆 实 轻 重 松 粘 粉 韧 角质等区别 以薄壁组织为主 结构较疏松的饮片一般较脆 如丹参饮片 甘 松饮片 以薄壁组织为主 结构较酥松 空隙大的饮片一般较松泡 如南沙参饮片 生晒山参饮片 淀粉多的饮片呈粉性 如山药饮 片 半夏饮片 淀粉多 结构紧密的饮片一般较重实 如大黄饮片 川芎饮片 纤维多的饮片则韧性强 如葛根饮片 桑白皮饮片 含糖 黏液多的饮片一般粘性大 如地黄饮片 黄精饮片 富含淀 粉 多糖成分的饮片经蒸煮糊化干燥后呈角质状 如红参饮片 延 胡索饮片 天麻饮片等 折断面指中药饮片折断时的现象 常有平坦 纤维性 颗粒性 分 层 刺状 粉尘飞扬 胶丝 海绵状等 以薄壁组织 淀粉为主的 饮片折断面一般较平坦 如牡丹皮饮片 太子参饮片 含纤维多的 饮片具纤维性 如黄芪饮片 厚朴饮片 含石细胞多的饮片呈颗粒 性 如肉桂饮片 木瓜饮片 纤维束或石细胞群与薄壁组织相间排 列 即有硬韧与软韧之分 饮片常现层状裂隙 可层层剥离 如秦 皮 黄柏 木类中药主要由木纤维组成 质硬 饮片折断面常呈刺 状 如沉香饮片 苏木饮片 含胶质的饮片折断时有白色胶丝 如 杜仲饮片 薄壁组织结构疏松的饮片有的呈海绵状 如陈皮的内表 面饮片等 气味饮片中所含的不同化学成分能反映出不同中药饮片的气和味 如木兰科 伞形科 唇形科 菊科 樟科等植物都含有挥发油 有 明显而特殊的香气如辛夷 白芷 当归 防风 羌活 川芎 北柴 胡 薄荷 紫苏 荆芥等 有的饮片含有某种特异成分使其有特有的香气 如香加皮含有甲氧 基水杨醛 牡丹皮含牡丹酚等 味是由口尝而感觉 常有酸 甜 苦 辣 咸 涩 淡等 木瓜 乌梅饮片含有机酸而味酸 气味枸杞子含糖 甘草含甘草甜 素而味甜 穿心莲含穿心莲内酯而味苦 干姜含姜辣素而味辣 海 藻饮片含钾盐而味咸 槟榔饮片含鞣质而味涩 有特殊的气味 如黄芪和山豆根均有豆腥气 每种药材的味感是比 较固定的 所以中药饮片的气味也是衡量中药饮片品质的标准之一 对有毒性的药材口尝时要特别小心 取样少 尝后立即吐出并漱口 洗手 以免中毒 水试水试法 是根据某些中药饮片在水中或遇水后会产生明显而特 殊的反应现象 从而来鉴别其真伪和质量优劣的一种常用方法 水试 1 某些中药遇水后 因其含有水溶性色素或其它成分会使水变色 或由于某种成分的水解产物易被氧化从而使药材本身变色 还有 些有色中药投入水中 水不变色 如苏木投入热水后 水液染成红色 并逐渐转为深红色 西红花少 许入水 花本身不褪色 水液染成金黄色 而非红色 秦皮加水浸 泡 浸出液在日光下显碧蓝色荧光 栀子 槐米 炒 浸入热水中 水均呈鲜黄色 青黛本身呈深蓝色 但投入水中振摇后放置片刻 水液不显深蓝色 水试 2 某些中药投入水中 由于所含成分的亲水性强弱不同 产生的 表面张力大小不一 加之质地 比重的差异 其润湿过程有难有易 有快有慢 因此 在一定的时间与温度下 这些中药在水中或沉 或浮 成为鉴别其真伪优劣的手段 如降香 沉香等以入水下沉者为质佳 猪苓 海浮石 炉甘石等以 入水不沉 浮于水面者为质佳 海金沙在冷水中浮于水面 加热后 渐下沉者为真品 黄连以投入水中下沉又浮起者为质佳 水试 3 某些中药因含皂苷 树胶或其它高分子化合物 碎后加 热 水强烈振摇会产生泡沫 且在一定时间内不消失 如远志 知母 威灵仙 怀牛膝 皂角刺等 水试 4 某些树脂类中药 因含树脂 色素 树胶等成分 与水共研后 会形成颜色较为固定的乳状液 如乳香呈白色或黄白色乳液 没药呈黄棕色至棕褐色乳液 进口阿 魏呈白色或橙黄色乳液 藤黄则显黄绿色乳液等 水试 5 某些中药因含多糖类成分或吸水膨胀类物质 或者质地轻泡 结构疏松 产地加工干燥时大量失水 这样遇水后会迅速膨胀 体 积或重量明显增加 如胖大海水浸后膨胀呈海绵状 体积可增6倍 黄明胶在冷水中久浸 则软化膨胀 重量可增5倍以上 水试 6 某些中药含大量的黏液质 遇水膨胀并产生明显的黏性 如葶苈子水浸后 黏滑而体积膨胀 牵牛子水浸后 种皮呈皲裂状 手捻有明显黏滑感 决明子水浸时从一处胀裂 并有黏性 车前 子加水振摇并放置片刻后 种皮膨起 并显黏性 水试 7 某些中药本身无香气或臭气 遇水后则产生特殊浓烈的香 臭 气 或者本身原有的气味加重 如取苦杏仁数粒加水共研 会产生苯甲醛的特殊香气 黄芥子研碎 加水湿润 会产生强烈异臭 水试 8 某些中药遇水可呈现特殊状态或现象 利于鉴别其真伪 如琥珀加水煮沸 不溶化发软者为真品 正品阿胶溶于水中 水液 呈半透明或不透明状 有少量类白色物析出 滑石粉在水中不应崩 散 厚朴花用沸水泡开后 花瓣厚 以手揉之显肉质者为佳 血竭 不应溶于水 但在热水中软化 其细粉入沸水中则成团发黏 熊胆 粉投入清水中 在水面旋转并呈黄色直线下沉而不扩散 牛黄投入 水中 可吸水变潮湿而不变形 若迅速膨胀崩解 则为伪品 火试有的饮片用火烧能产生特殊的气味 颜色 烟雾 闪光和响声 等现象 可作为鉴别手段之一 如麝香少许用火烧之香气四溢 起 油点如珠 灰烬白色 海金沙易点燃有爆鸣声并闪光 而蒲黄 松 花粉无此现象以此区别 火试 1 降香火烧有黑烟及油冒出 残留白色灰烬 沉香火烧发出浓烟 及强烈的令人愉快的香气 并有黑色的油状物流出 烧完后留有白 色灰烬 乳香遇热变软 烧之微有香气 但不应有松香气 冒黑 烟 并遗留黑色残渣 血竭取粉末置白纸上 用火隔纸烘烤则熔化 但无扩散的油迹 对光照视呈鲜艳的血红色 以火燃烧则发生呛 鼻烟气 青黛用微火灼烧 有紫红色烟雾发生 冰片点燃发生浓烟 并有带光的火焰 珍珠将少许珍珠直接加热 可见表面变为无光 泽的乳白色 3 5分钟后可听见爆鸣声 无气味 易研成粉末 无任 何杂质 火试 2 雄黄燃烧时熔成红紫色液体 并冒出白烟 有强烈的蒜臭气 朱砂取本品粉末 用盐酸浸润后 在光洁的铜片上磨擦 铜片表面 显银白色光泽 加热烘烤后 银白色消失 自然铜取本品于高温灼 烧后 变为青色 产生蓝色火焰 并有刺激性的气体生成 使湿PH 试纸变为红色 信石将信石撒在铁片上加热 有青烟冒出 并有蒜 臭味逸出 三 中药饮片及其常见易混淆品的鉴别易混淆品一般指两种以上的 饮片在形态 颜色 质地等方面相似而易发生相互混淆的品种 如 人参饮片与西洋参饮片 天花粉饮片与葛根饮片等 伪品指用其他的植物或人为加工后来冒充正品 如用小的天南星块 根饮片冒充半夏饮片 小的浙贝母冒充川贝母 桔梗片冒充人参片 玉米须或纸丝染色冒充西红花等 1 土茯苓 百合科光叶菝葜的根茎 混淆品 菝葜百合科菝葜根茎的切片 鉴别 土茯苓断面为浅红色 菝葜断面为棕红色 22 山药 薯蓣科薯蓣的根茎 混淆品 木薯大戟科木薯根的切片 鉴别 山药断面粉性粗糙 颗粒状 散有浅棕色点状维管束 木薯 断面粉性细腻 有时有裂隙 黄棕色点状维管束放射状排列 3 山豆根 豆科越南槐的根及根茎 混淆品 土山豆根 豆科植物华东木蓝等 的根及根茎 鉴别 山豆根断面皮部浅棕色 木部黄白色 皮部色泽深于木部 味 极苦 木蓝断面皮部与木部均为黄白色 色泽相近 味苦 4 天花粉 葫芦科栝楼或双边栝楼的根 混淆品 葫芦科长萼瓜蒌的根 鉴别 该品与正品十分相象 特点苦味明显 直径较小 断面粉性细 腻 近皮部纤维性明显 有时呈浅红色 粉末显微镜下观无石细胞 5 防风 伞形科防风的根 混淆品 伞形科竹节前胡 田葛蒌子的根 前者又名西防风 鉴别 防风外皮灰棕色 紧缩而不易脱落 似败油气浓 味微甘 西 防风根头部环纹不明显 上端无棕褐色毛 香气浅 味微甘或淡 田葛 蒌子皮浅棕色 易脱落 香气浓 味辛 6 麦冬 百合科麦冬的块根 按产地不同 商品有浙麦冬与川麦冬之分 混淆品 山麦冬百合科湖北麦冬的块根 鉴别 麦冬纺锤形 两端尖 木心可抽出 山麦冬长椭圆形 两端圆 钝 木心不易抽出 显微特征 横切面内皮层细胞壁 麦冬呈均匀性加 厚 而山麦冬则为内壁及侧壁加厚 7 何首乌 蓼科何首乌的块根 全体红色 故名赤首乌 横断面可 见云锦状花纹 气微 味微苦涩 混淆品 白首乌萝摩科大根牛皮消 的块根 断面白色 无异型维管束 8 明党参 伞形科明党参的根 混淆品 伞形科川明参的根 鉴别 明党参横切面皮部仅见数圈白色的细环纹 其环纹与韧皮射 线等宽 味淡 川明参横切面皮部可见数圈白色的粗环纹 其环纹粗于 韧皮射线之宽 味甘 9 秦艽 龙胆科秦艽 麻花秦艽 粗茎秦艽或小秦艽的根 混淆品 龙胆科的西藏黑秦艽 鉴别 伪品表面有黑色胶状物 10 柴胡 伞形科柴胡或狭叶柴胡带根茎的根 前者习称 北柴胡 后者习称 南柴胡 混淆品 伞形科小叶黑柴胡及锥叶柴胡的根 鉴别 1 外表棕色至黑色 顶端有毛状叶鞘纤维 上端可见环纹 质 脆 易折断 具败油气 南柴胡茎较细小 茎基多为1个 根上端环纹明 显 皮孔突出较多 多呈棕色 锥叶柴胡茎较粗壮 茎基多个 根上端环 纹不明显 皮孔突出较少 多呈黑色 2 外表浅棕色或黑色 顶端无毛 状叶鞘纤维 上端无环纹 气清香 非败油气 北柴胡表面浅棕色 顶端 仅残存茎基 质韧 小叶黑柴胡表面黑色 顶端有残存茎基及绿色叶鞘 质脆 111 银柴胡 石竹科银柴胡的根 混淆品 石竹科丝石竹或灯芯蚤缀以及旱麦瓶草的根 鉴别 银柴胡断面木部黄白相间明显 显微特征多见砂晶 旱麦瓶草断面木部黄白相间不明显 显微特征多见簇晶 丝石竹断面有多数环状排列的异型维管束 味苦涩 银柴胡断面无 异型维管束 灯芯蚤缀根上部有多数细环纹 味淡 久后微苦 辛 银柴胡根上 部无细环纹 味微甘或淡 12 藁本 伞形科藁本或辽藁本的根茎 混淆品 同科的藁本 鉴别 较长 略呈圆柱形 茎痕较多 13 厚朴 木兰科厚朴或凹叶厚朴的树皮 混淆品 同科非厚朴和凹叶厚朴的树皮 鉴别 断面 正品有明显的石细胞环带 伪品不明显 气味 正品有香气 味苦而辛 辣感明显 伪品香气几无 味苦和不 苦 无辛辣感 厚朴伪品 大叶木兰 腾冲厚朴厚朴伪品 大叶木兰 腾冲厚朴 14 地骨皮 茄科枸杞或宁夏枸杞的根皮 混淆品 萝藦科鹅绒藤的根皮 鉴别 正品味苦 嚼之无砂粒感 伪品味淡 嚼之砂粒感明显 伪品 鹅绒藤 15 玫瑰花 蔷薇科玫瑰的花蕾 混淆品 同科植物月季花 鉴别 玫瑰花花梗上具毛茸 花柱头略高出花托口 远低于雄蕊 月季花花梗上无毛茸 花柱头远高出花托口 长于雄蕊 16 密蒙花 马钱科密蒙花的花蕾及其花序 混淆品 瑞香科结香的花蕾及其花序 鉴别 密蒙花花序多呈不规则圆锥状排列 全体密被灰黄色或棕黄 色的短茸毛 单朵花有花萼与花冠之分 花冠钟状 雄蕊4枚 一轮排列 结香花序多呈半球形 全体密被黄白色绢丝状柔毛 单朵花无花萼与 花冠之分 花萼管状 花冠退化 雄蕊8枚 二轮排列 17 瓜蒌子 葫芦科栝楼或双边栝楼的种子 混淆品 同科长萼瓜蒌的种子 鉴别 瓜蒌呈扁圆形或长圆形 环圈近边缘 边缘较厚而饱满 长萼瓜蒌呈类长方形 环圈近中部