快捷酒店工作计划

1 / 31快捷酒店工作计划酒店工作计划(初稿)一、内部整顿1)潜在问题解决1.酒店卫生落实酒店大厅卫生负责 客房细节卫生整顿2.安防落实客房安全3.员工所提意见设立员工柜。房务人员休息区4.地毯问题2 / 31到广告店制作指示牌，提示烟头勿丢地毯。否则后期维护麻烦。5.工程维护酒店有几处玻璃碎裂，督促工程人员更换。维修房问题跟进落实，争取尽早进入营业状态。 锅炉维护2)人员架构3)制度落实制度的落实尤为重要，否则没有执行力的制度就等于一纸空文。若本人上岗，将逐步落实完善总部所定制度，充分体现 A 家连锁酒店文化理念。4)物料整顿管理布草清点整理计划 商品清点整理计划3 / 315)培训计划服务专业知识与实操 房务知识与实操 应急逃生知识与实操 电脑知识与实操6)岗位分工岗位工作职责 管理组现有客源维护针对现有客源建立客户档案，增设顾客顾访调查。依据顾客所提出的意见与建议做出改进。2)潜在客户挖掘1.公司，单位出差客户签订协议价2.旅行社等建立联盟3.周边餐饮业，娱乐业建立联盟4.公交车，车站等交通点宣传广告4 / 315.凌晨房价签售2）针对性营销活动1.短期活动。如，初期的体验活动。以优惠的价格吸引顾客，周期相对较短。2.季节性活动。针对淡季的一些营销计划3.不定性回馈活动，也是一种考察方式。邀请神秘顾客免费或者优惠入住，对酒店各项进行评比。福乐家快捷酒店 2016 年总店年工作计划龙年迎新春、新年新气象、新年新起点、2016 年已落幕，2016 的序幕已精彩展现。在总结去年的工作后，拟定 2016全年工作计划，以便扬长避短、奋发进取，在新的一年中努力争创佳绩，充满激情去迎接新的挑战。本年度的工作目标：一、经营目标：5 / 311、总年度目标：营业额 275 万元；分月目标：1 月份 营业额 16 万元；2 月份 营业额 21 万元 3 月份 营业额 22 万元；4 月份 营业额 23 万元5 月份 营业额 25 万元；6 月份 营业额 22 万元 7 月份 营业额 23 万元；8 月份 营业额 23 万元 9 月份 营业额 24 万元；10 月份 营业额 25 万元 11 月份 营业额 25 万元；12 月份 营业额 26 万元 营销目标：根据目前酒店情况，首先倡导树立“以市场为先导、以销售为龙头的思想” 。为了更好开展销售工作。1、协议、团队的签订全年 200 家，稳定客源对淡季起一定支撑作用。2、大力推行普卡，普卡房价 138/间148/间，符合酒店现在的市场定位又增加了大量的会员，稳定客户群。3、开发网络、单页、司机回扣持续发放。6 / 314、旅游旺季与旅行社协商共赢合作方式。5、对“五一” “十一” “圣诞节”等特殊节日进行市场调研制订促销方案。6、通过信息平台了解周边院校动态合理调动房价。7、增加宣传活动，加强宣传力度，提高市场知名度，可先从公益活动入手。二、内部管理目标：前台内部管理：1、前台物品管理：房卡、备用金、小商品、租借物品的管理及店内营销活动的落实A.房卡保障前台 75 张B.备用金必须保障五千，无备用金挂账现象并晚班交接班7 / 31完第一时间放入保险箱。保持账目清晰。C.小商品及时向办公室配置、无挂账现象D.雨伞： 15 把、万能充：五个、吹风机：5 个2.前台各项标准的统一形象标准、服务标准形象标准：A.管理层人员、收银员、保安的形象。当班人员必须按酒店规定着装，长发者按要求梳理发型，穿黑色的皮鞋， 。B.客寄存物品及前台物品的摆放C.前台人员在前台必须保持良好的仪态，不准趴在吧台，或是在前台打闹、聊天。服务意识的提升及业务技能的提高：A.收银员的对客用语及预订、接听电话用语必须按规定去执行。要做到进店有迎声，出店有送声,见面有招呼声。8 / 31B.保安对客的基本用语要时刻牢记。您好常挂嘴边。C.在对客服务时，必须保持站立、微笑服务。D.不可在前台嘻笑，接听私人电话，喝水等。E.自我充实、加强业务的培训。3.卫生标准及节能降耗卫生标准A.日常维护到位，保持大厅的清洁明亮，及总店隔壁水房的整理，停车场卫生等。B.每周五进行大扫除：玻璃门的整体擦拭，商品柜及冰箱的清洁，商品的更换，死角卫生的处理。C.收银员交接班卫生要坚持，值班经理做好监督，3468 车内外卫生要定期清洗，保持每日干净。9 / 31前台节能降耗A.前台各种灯的正确开关时间，每日值班经理做好监督检查工作。B.前台各类设备的保管及正确使用，如需维修及时上报，避免影响前台正常运营。C.空调的正确使用，D.每日早餐的订制，需量化，精致，切不可敷衍了事。值班经理做好定期抽查其有无意见或客诉现象，并加以改进。4.登统计的规范A、房态表、日营业表、班结报表的打印、帐袋、报销单据的填写规范 等。B、保安各种巡示表、出车记录、公里数的交接填写及落实。做好两店之间客源的输送工作。10 / 31C、前台各交接班本、出借物品本的填写及考勤记录5.各项会议的规范及客存物品的管理A、各周会会议质量的提高，加强会议的效果。增强防火防盗的意识。B、客存物品的正确存放流程。客房内部管理：1、布草的数量及洗涤质量的管理A每天做到不丢失布草，不得私自用布草它用，认真填写布草质量跟踪表、问题严重者及时上报上级不要怕承担责任。B赔偿过的布草人及时上交领班，不可私自处理。2、客房计划卫生落实及节能降耗A保质保量完成房间细节卫生及计划卫生，做到自己检查、11 / 31领班普查、当班经理抽查。B各种灯的正确开关时间，如需维修及时上报，不可做工作时间内无关的事情3、仓库物品领取的规范及盘存制度的执行。4、自助早餐的质量提高、员工餐的质量提高。二、人员安排：店长、运营经理、外部销售代表、前台资深、前台收银员保安兼司机、维修工、客房领班、客房服务员、厨房及餐厅现急需招聘的人员：销售代表、资深收银员2016 年总店将对前台、客房员工根据每日的工作质量、工作业绩及执行力做出评估，通过制度的完善奖优罚劣，员工的工资与业绩各表现直接挂钩有效提高员工的工作积极性和能动性，提高主人翁责任感，加强店兴我荣、店衰我耻的意识。12 / 31自然天城 2016 年工作计划一、2016 年业绩任务：(转载于: 海 达 范 文网:快捷酒店工作计划) 二、任务落实方法：1、加强菜品质量稳中提升。在稳定菜品质量的基础上狠抓菜品口味与感度，并不断变化求新，提升菜品的新靓度，不断推出新菜品，逐渐打造一部自然天城的特色菜，形成自然天城独特风格菜品，来带动整体消费。2、严抓卫生管理。重点是抓用餐环境卫生、餐桌餐具卫生、服务人员个人卫生、空气质量等。卫生是基础，狠抓、严管、勤检查 (从各级的工作计划中体现，勤检查无空白) 。对环境卫生和员工整体形象卫生，严格要求，从而提升酒店的整体团队气质，给客人一种舒适的就餐环境。对每个角落、部门区域的卫生从表面到死角彻底的清理，给客人干净整沾的就餐环境。卫生范围要扩大，更要关注餐前、餐中与餐后 (巡台与执13 / 31行) 。3、加大员工培训力度，提升服务标准。从服务上来着手管理对现状的基层服务员，有 14 的服务员服务行业的职业道德有待提高，故对所有员工进行一次整体强化培训。培训主要针对三个方面着手，一、先从服务员应具备的职业道德和具备要求进行培训；二、从服务技能进行培训 A 六人技能 B 服务流程 C 服务细则 D 岗位职责；三、从菜品知识对服务人员进行培训。同时也要严抓管理人员带对工作的认真和执行力，从简单的事情开始做“讲给员工听、做给员工看、带着员工干、员工干完我来看” 。4、做好人力资源储备工作并设立考核体系。每季度进行一次大规模的人员招聘活动，建立企业人才库，并定期予以更新。同时建立有效的末尾淘汰考核体系，对于评比最差的员工予以辞退，并能及时增补新的员工。5、加强餐饮整体餐饮文化建设，和环境文化包装建设。特别是向顾客推广绿色健康的特色自然天城理念。6、加强细节管理，提升整体素质与水平，给客人以满意而惊喜的服务，使客人感觉到尊贵、重视的感觉。注重细节14 / 31服务。首先做好迎宾工作，这个第一印象给客人带来的效果不一般。其次做好全程的服务流程，客户每一次用餐时，管理层 1 一一 2 次的上前问候。配置合体的工作制服，严抓员工仪容仪表，有声服务，倒茶水、斟酒、换骨碟、分菜换骨碟，拉椅让座，迎宾送客，工作认真到位。7、加强营销推广的力度，加人品牌宣传投入，提升在消费者心日中的知名度，对长期发展、良性发展提供保障。8、优化产品的结构，调整产品定位，重视宴席标准餐的推销。9、加强外菜学习的力度，不断不能提升管理、经营菜品的创新。10、加强员工团队的建设与稳定，保证菜品与服务质量稳定中不断上升。11、提高豪包服务档次，从硬件环境上豪包应该给客人不同感受的服务，从服务员培训后挑出服务技能过硬、态度好的服务人员定岗到豪包，提高豪包的营业额。15 / 31对豪包消费的客人有要求和标准(例：不能自带酒水、有最低消费标准)。12、提高包间档次，对硬件设施的进行合理改造与完善 。详表如下：(预算合计费川为 19930 元)A：999 包间变更为高靠背古式椅 16 把，预计：16X340=5440B：666 包间变更为高靠背时尚斜肩椅 24 把，预计：24X260=6240 C：888 包间变更为9(坐扶手椅 14 把，预计：14X300=4200D：999、666、888 二个包间与 208 一一 209，2 个包间根据调风格调整桌布，台裙颜色，达到新颖时尚有活力的标准。预计费川： 台布：10 张 X60=600 元台裙：10 张 x45=450 元16 / 31E：二楼与一楼的包间口布全部大厅使用，包间999、666、888、208、209 改为盘花，其余包间增加新的口布。 预计费川：3000 元核心入： 水包建设预算合计费用 12400 元A： 博古架：2600 元 B：茶艺台、茶只：750 元 C：餐桌：1500X2=3000 元D：煸油玻璃：350X3=1050 元 E：其他装饰：2000 元 F：红酒架：3000 元。13、每季美食节活动，推出第一季度素食美食文化节 、推出第二季度江河鮰鱼美食文化节 ，推出第三季度豆腐美食节文化暨名师、人师献艺美味汇文化竹 ，推出第四季度。 饮食，保健绿色时尚美食宴会节 。14、假期销售特别销售活动。首先假期前策划为期一月的风味美食活动。其次假期对旅行社走访推销、刚为假期是旅游旺季，策划一些地方风味宴及菜品来补充营业额。17 / 3115、建立客户档案，记住客人单位和姓名，每一次必须称呼客人，让他们有回家的感觉。同时要记住客人的爱好与禁忌及就餐习惯等，尽可能多获取客户相关信息。16、及时进行满意度调查和处理客户投诉。每桌关注菜单安排，关心客户满意度，严抓客户投诉，要求每位管理人员跟进一到二桌主要顾客用餐。17、定期与不定的访问和问候。每周日访问二至五位老客户，发展一位新客户，建立和完善客户档案资源共享。老客户生日，传统节日等都安排合理的问候，必要时应予以登门拜访。18、把无形的服务转化成有形的产品来售卖， (真诚、真心的态度就是良品)。19、注意各个环节中的团队协作，无裂缝配合，给客户提供无裂缝服务。20、营销提升及极致。技术处理数据 (分析每日报、周报、月报) ；管理发生数据 (画山曲线，找山异同)；营销新数18 / 31据 (数据于标准了提升点)；经营最高数据 (强再强) 。21、做足新五项管理：团队建设一一培训 (拉练，每月一周)酒店管理人员熟悉酒店区域并为其确定责任范围酒店管理人员到岗后，首先要熟悉整个酒店的平面布局，并实查看。然后根据实际情况，确定其自己的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报给上级有关人员。上级公司召集有关人员进行讨论并做出决定。(二)设计这个酒店的组织结构酒店管理人员要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。制定物品采购清单酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅仅依靠指定的采购人员，去完成此项工作，难度很大，宾馆管理人员应协助其共同完成。19 / 31制作采购清单时，应考虑到以下一些问题：、本酒店的建筑特点。根据每层楼的房间数量，管理人员就要考虑某些清洁设备是一套还是两套。还要考虑到楼层服务人员的相关业务量。、本酒店的装修标准以及目标定位。管理人员应从本宾馆的实际出发，考虑国家的行业标准，参照市场同等级别的宾馆酒店，根据本宾馆目标市场定位情况，对客房用品进行配备。、行业的发展趋势。管理人员应关注本行业的发展趋势，在物品的配备上应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如：目前可增加非卖品，象避孕套等。在运行一段时期后，可根据客人需要，适当减少不必要的客用物品。、其他情况。管理人员还要考虑其他相关因素，如：客房出租率、酒店的资金状况等。采购清单设计要规范，通常要包下列栏目：物品名称、规格、单位、数量、供货单位、备注等。此外，考虑到实际情况，确定有关物品的配备标准。20 / 31协助采购酒店管理人员不直接担任采购任务，但此项工作对今后的运营工作影响较大，因此，管理人员应关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻指定采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所采购的物品符合要求。酒店管理人员，要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率应随开业的临近而逐渐增高。参与制服的设计与制作酒店管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。编写快捷酒店运转手册运转手册，是本 酒店的工作指南，也是员工培训和考核依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部门。参与员工的招聘与培训21 / 31酒店管理人员和有关的招聘人事部门共同负责。在员工的招聘过程中，人事部门根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而宾馆管理人员则负责把好录取关。培训是酒店开业前的一项主要任务。酒店管理人员从本店的实际出发，制定切实可行的培训计划，选择和培训培训员，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。建立客房档案开业前，即开始建立客房档案，对日后的管理具有特别重要的意义，收集大量的第一手资料。参与快捷酒店验收酒店的管理人员要参与验收，根据本店实际情况，设计一份验收检查表。并对参与人员进行相关的培训。验收后，保留一份检查表，以便日后的跟踪检查。负责本店的基建清洁工作22 / 31酒店管理人员在基建清洁中，扮演着极其重要的角色。组织服务人员参加基建清洁工作。开业前的基建清洁工作成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。酒店管理人员与所有相关人员以及负责人，在开业前，共同确定基建清洁计划，然后由客房服务人员，对各参加清洁的人员进行清洁知识和技能培训，为其配备所需器皿和清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。快捷酒店的模拟运转在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运行。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。二、东城快捷酒店开业准备计划采用倒计时法制订，要考虑现在小宾馆的工程进度，倒推。初步设定周期为个月。 三、东城快捷酒店人员编制图东城快捷酒店人员编制图23 / 31店长 1客房 6前台 4餐厅 3保卫 2万能工 1总计：17 人说明：1、客房负责：房间清扫、公共区域清洁、棋牌室服务。班次安排：快捷酒店开业筹备工作计划书24 / 31内容：1. 快捷酒店开业筹备的任务与要求 2. 快捷酒店开业准备计划 3. 快捷酒店人员编制图 4. 快捷酒店招聘要求一、快捷酒店开业筹备的任务与要求开业前的准备工作，主要是建立快捷运转系统，为以后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。酒店管理人员熟悉酒店区域并为其确定责任范围酒店管理人员到岗后，首先要熟悉整个酒店的平面布局，并实查看。然后根据实际情况，确定其自己的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报给上级有关人员。上级公司召集有关人员进行讨论并做出决定。 (二)设计这个酒店的组织结构酒店管理人员要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 制定物品采购清单 酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅仅依靠指定的25 / 31采购人员，去完成此项工作，难度很大，宾馆管理人员应协助其共同完成。 制作采购清单时，应考虑到以下一些问题：、本酒店的建筑特点。根据每层楼的房间数量，管理人员就要考虑某些清洁设备是一套还是两套。还要考虑到楼层服务人员的相关业务量。、本酒店的装修标准以及目标定位。管理人员应从本宾馆的实际出发，考虑国家的行业标准，参照市场同等级别的宾馆酒店，根据本宾馆目标市场定位情况，对客房用品进行配备。、行业的发展趋势。管理人员应关注本行业的发展趋势，在物品的配备上应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如：目前可增加非卖品，象避孕套等。在运行一段时期后，可根据客人需要，适当减少不必要的客用物品。26 / 31、其他情况。管理人员还要考虑其他相关因素，如：客房出租率、酒店的资金状况等。采购清单设计要规范，通常要包下列栏目：物品名称、规格、单位、数量、供货单位、备注等。此外，考虑到实际情况，确定有关物品的配备标准。 协助采购酒店管理人员不直接担任采购任务，但此项工作对今后的运营工作影响较大，因此，管理人员应关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻指定采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所采购的物品符合要求。酒店管理人员，要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率应随开业的临近而逐渐增高。参与制服的设计与制作酒店管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。 编写快捷酒店运转手册运转手册，是本 酒店的工作指南，也是员工培训和考核依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规27 / 31章制度及运转表格等部门。 参与员工的招聘与培训5、万能工负责：所有工程小修 班次安排：8：3017：006、保卫负责：全店安全工作 班次安排：8：0020：00 1 人 20：008：00 1 人四、东城快捷酒店招聘要求 店长职位要求：1. 熟悉经济型酒店的运作模式和规范的管理制度； 2. 掌握经济型酒店的专业知识和具备丰富的管理理论； 3. 普通话流利和熟练的使用电脑；4. 能建立良好的工作制度，并对其负责； 5. 能掌控全店的营运情况；6. 2 年以上的高星级酒店或经济型酒店管理经验，熟悉各方面业务，能够协调各部门工作。 7. 30 岁以上，能够观察下属动态，关系员工思想工作情况；28 / 31前台职位要求：1. 中专以上学历，30 岁以下；2. 品貌端正，普通话标准，声音甜美，女性身高以上，男性身高以上； 3. 熟悉前台操作系统和收银软件；4. 有一年以上工作经验，能适应倒班工作； 5. 本地户口优先；客房职位要求：1. 初中以上学历，40 岁以下；2. 五官端正，身体健康，吃苦耐劳；3. 有酒店客房和公共区域保洁工作经验者；安保职位要求：1. 身体素质佳，身高以上优先； 2.