暑假社会实践的心得

第 1 页 共 18 页 暑假社会实践的心得暑假社会实践的心得 对于我们在校大学生来说 能在暑假有充足的时 间进行实践活动 给了我们一个认识社会 了解社会 提高自我能力的重要的机会 今天分享 欢迎阅览 我们经历了一个既漫长又短暂的实习生活 在这 过程中让我们获取到丰富的经验 例如在人与人之间 的沟通上 同时加深我们对自身专业的认识 提升自 己的专业技能等等 这是校企合作 工学结合教育的 结果 工学结合 它是将学习与工作结合在一起的教 育模式 主体是学生 以职业为导向 充分利用学校 内 外不同的教育环境和资源 有机结合以课堂教学 为主的学校教育和直接获取实际经验的企业实习 贯 穿于学生的培养过程之中 在校内 学生以受教育者的身份 根据专业教学 的要求参与各种理论知识学习 在校外 根据市场的 需求 以职业人的身份参加与所学专业相关联的实习 工作 这种教育模式的主要目的是提高学生的综合素 质和就业竞争能力 同时提高学校教育对社会需求的 适应能力 在我国 高职院校工学结合的教育模式是 一个新生体 在国家政策的大力支持下 这一教育模 第 2 页 共 18 页 式走向一个专业化 正式化 规模化的轨道 因此工 学结合是我国职业教育发展的必然趋势 工学结合对 大学生的作用主要有以下几点 使同学们将理论学习与实践经验相结合 从而加 深对自己所学专业的认识 使同学们看到了自己在学校中学习的理论与工作 之间的联系 提高理论学习的主动性和积极性 使同学们跳出自己的小天地 通过与在职在岗同 事的接触 加深了对社会和人类的认识 体会到与同 事建立合作关系的重要性 为同学们提供了通过参加实际工作来考察自己能 力的机会 也为他们提供了提高自己环境适应能力的 机会 同学们身临其境 接受职业指导 经受职业训 练 了解到与自己今后职业有关的各种信息 开阔了 知识面 扩大了眼界 为许多家庭经济困难的同学们提供了经济和接受 高等教育的机会 使同学们经受实际工作的锻炼 大大提高了他们 的责任心和自我判断能力 变得更加成熟 有助于同学们今后就业的选择 使他们有优先被 雇主录取的机会 其就业率高于其它模式的学生 这 对我们白云班来说是一个机遇 也是一个挑战 充足 第 3 页 共 18 页 的实习时间会让我们的专业技能更全面 随之而来的 是 在校学习的时间相应减少 提升自身的英语能力 将是一个艰巨的任务 因此我们要充分利用下班的时 间和在校的时间 作为初次接触工作的实习生 我们有的只是书本 上的知识 没有任何社会经验的我们第一次面对社会 多少显出一点青涩 当我们来到同一间酒店实习 分 到不同的部门工作 部门的不同也决定了我们工作内 容的不同 工作素质的不同 服务客人方式的不同 对于餐饮部的同学来说 服务方式是一种直接对客服 务 所以餐饮部的同学要有具备一种热情且性格外向 这有利于推销菜式 达到最大的收入 而对于客房部 的同学来说 最主要的是暗服务 很少会接触客人 但它的工作量是很大 并且需要很细心 对于一个酒 店 它的大部分的收入是来自客房 而开房率又间接 带动其它部门的收入 倘若我们没有足够的责任感 没有足够的热情 没有足够的进取心 那么 我们的服务质量必将下降 从而影响酒店总体的服务质量 毕竟客人在酒店最长 的地方是客房 客人很多时候会找到客房服务人员解 决问题 因此 给客人留下印象最深的往往就是客房 服务人员 第 4 页 共 18 页 在分配工作岗位时 很多同学们被分到客房部 这也印证了客房部的工作量是相当大 但是 一些同 学们认为这些工作很不体面 担忧今后的就业前景 开始怀疑这个专业 甚至想离开这个专业 态度比较 消极 就在第二个星期 学院领导及系里的老师来到 宿舍 探望我们 并且详细地把合约相关的内容给我 们解释 鼓励我们要坚持下去 老师也我们一一解答 在工作中出现的问题 同学们也把一个星期的工作经 过和趣闻跟老师分享 在剩下的几十天中 我们以一 种正式员工的心态对待自己 更可贵的是 没有一个 同学出现缺席 餐饮部的全体同学还得到高层管理者 的高度赞扬 这对我们学生来说是一个认可 对学校 的教育来说是一个肯定 我们的工作也为学院增光添 彩 通过这次实习 我们发现了自己有很多的东西需 要改善 例如自信心不足 遇到挫折容易发生情绪化 并把这一情绪放在工作上 影响了服务质量 喜欢跟 其它部门作比较 其它部门工作量比较轻松 就产生 不平衡的心理 埋怨分配不公平 的确那种分配方式 有不科学 不合理的地方 但是我们现在是一个大学 一年级的学生 一点经验都没有 我们真的没有任何 资格挑选职位 第 5 页 共 18 页 善于思考 善于分辨是非也是我们需要改善的 我们总是受到别人思想的左右 容易发生跟风行为 我们并不是木偶人 我们要学会找到缘由 辩证客观 地分析问题 找到最合理的方法来解决问题 不要随 便用极端的行为来发泄 也不要随便影响其他同学的 思想 要保持一种不以物喜 不以己悲的心情对待每 件事 当我们发现酒店出现管理问题 我们要积极主 动地思考 提出合理的解决方案 因此 我们要提高 个人的专业素质 服务技能 沟通能力 并树立坚定 的意志 让自己成为一名优秀的酒店人做好基础 当我们选择走酒店行业时 我们就意味着日夜颠 倒的三班轮流制 面对这数自不清杂乱的客房 闻着 厨房飘之不尽的油烟味 遇到毫不讲理的客人 站足 几个小时的台班 每天不少于 30 次的您好等等 每 天的工作是如此的艰辛 繁琐 无趣 而这份工作是 需要的忍耐 细心 责任心 面对即将到来职业生涯 我们要从容入世 当我们没有力量去改变现状时 我 们要学会服从 经过这次历练 我们要懂得 想得到 一件东西 我们必须有所付出 努力读书是我们作为 学生的职责 努力工作是我们作为实习生的职责 我 们的国学大师王国维在他的 人间词话 中写出了三 个人生境界 这三句本来都是言情话相思的佳句 却 第 6 页 共 18 页 被王国维用以表现悬思苦索顿悟 昨夜西风凋碧树 独上高楼 望尽天涯路 意为 我们要立志 下定决心 衣带渐宽终不悔 为伊消得 人憔悴 意为我们要有执着的追求 忘我的奋斗 不 管遇到再大的困难 还要坚持奋斗 继续前进 为了 事业 一切在所不惜 世上没有平坦之路 要勇于创 新 也要善于等待 众里寻他千百度 蓦然回首 那 人却在 灯火阑珊处 经过磨练之后 人就会变得成 熟 通过细心观察 查出原因 看到别人看不到的东 西 用心铸造 水到渠成 事业上就会有独特的贡献 如今我们作为学生就要有鸿鹄的大志 用荆棘鸟的精 神铸就事业 正处于豆蔻年华的我们 青春是我们的 资本 我们不需过于妄自菲薄 能力的提升是需要时 间的酝酿 时间会证明一切 我们要知道这份合约是来之不易的 它能到我们 的学校 是因为师兄师姐在白云以出色的表现得到高 层的高度赞扬 通过学校的全力撮合 倘若没有他们 的努力 南华工商学院就没有白云班的存在 我们不 能辜负师兄师姐的努力 学校的期待 我们要饮水思 源 以我们的努力来回报我们的学院 面对父母亲的 20 年养育之恩 我们要知道父母 之恩 水不能溺 火不能灭 要懂得知恩图报 在一 第 7 页 共 18 页 个人海茫茫的世界能聚在一个起 这是一个缘分 通 过一年的学习 生活 工作 我们互相帮助 互相关 心 互相信任 我深信一个强大的班集体将是我们成 功的强力后盾 最后 在三年前我们是 39 个人的班 集体 三年后也是 39 人的班集体 dontbelostoneguy 也送一首诗句给在坐的每一位同 学 宝剑锋从磨砺出 梅花香自苦寒来谢谢 暑期刚至 我就已经按耐不住那股热情 一心想 要证明自己已经长大 可以和这个社会接洽 更深入 的了解成人的世界 想要在这个社会立足应该学会些 什么 在大学里应该做好什么样的准备 才能让这个 社会接纳你 当然我还可以靠自己的力量挣足一个月 的生活费 想到这些 我于 7 月 14 日去了市区找工作 因 为大一还没有学到关于土木工程上的知识 所以去建 筑公司应聘工作的想法只能是昙花一现了 想想自己 将来是搞工程管理的 又或者是做房产经理人等等 肯定是要和很多人打交道的 怎么样能让自己在众人 面前交谈自如 和别人很好的沟通 这些应该是我现 在就应该锻炼的 于是我打算去超市 快餐店 专卖 店试试 最终我在 xx 酒楼找到了份做服务生的工作 xx 日早晨我早早的来到 xx 酒楼 不一会儿 领 第 8 页 共 18 页 班来了 我领完工作服 领班让一位老手带着我 她姓薛 我就跟着小薛姐姐了 来到一个陌生的地方 确实有点怯怯的 小薛姐姐说 不用紧张 慢慢就 熟悉了 我点了点头 我发现酒楼里真的好忙 一大 清早大家就已经忙活开了 我也跟着大伙一起忙 一 个配菜的师傅问我是哪里来的 为什么要来打工大家 好像都挺好奇的 都向我投来好奇的眼光 我笑了笑 说 勤工俭学呀 夸赞的声音都向我传来 搞的我都有 点不好意思了 时间过的很快 不一会儿 饭点的时 间到了 客人陆续进来了 我跟着小薛姐姐 我们来 到一个包间 她教我泡茶 然后是摆餐具 该上菜了 我看着小薛姐姐有点忙 于是我想帮她 我端菜递给 她 谁知我俩都没端住拖菜的底盘 冷菜全掉地上了 在一旁打牌的客人像是被吓到了一样 我们也吓愣住 了 我无助的望着小薛姐姐 她早已满脸通红了 我 赶忙起身向客人道歉 客人很和气 有一位先生说 没关系 你别和领班说 要是问起来就说是我们打翻 的 没事儿 不急 慢慢来啊 听了这些话 提到嗓 子眼的心总算放下了 我走出包间整个人又傻了 领班那儿 我该怎么 交代呢 我犯的错误会不会影响酒店的声誉呢 说曹操 曹操到 领班走过来问我发生什么事了 我老老实实 第 9 页 共 18 页 地告诉了她 她没有严厉地批评我 只是再三嘱咐我 要小心 千万不能和客人起冲突 原以为会被解雇 现在总算松了口气 不过我也不敢再嚣张了 此后我 不管做什么都很慢 我得悠着点 可奇怪的是 每当 领班看见我端比较烫的菜时 她都会很慌张的跑过来 接过我手中的菜交给老手上菜 我在自己心里想着 其实领班对我上次犯的错还是有点后忌的 唉看来我 在领班的心中还是唉 中午午休的时候 我去冷盘间 歇息 一位老厨师对我说 以后上菜要小心 有的菜 你打碎了 到这儿来补 有时候也会没有菜的 我听 取着大家的教导 感觉大家对我的失职没有尖锐的指 责和排斥 我觉得自己已经慢慢融入这个整体了 至 于我什么时候可以消除领班的顾忌 还得看自己的表 现了 在这之后的工作中 我时刻记住 凡事要稳 不急慢慢来 慢慢的领班开始放手让我自己上菜了 心想自己一定要加油 当我从厨师手中接过一盘盘美味的菜肴时 自个 儿的心里甭提有多开心了 说实话自己亲手把一盘又 一盘可口的菜端到客人的面前 真的是一件很骄傲 很幸福的事儿 骄傲是因为觉着这菜好像是自己烧出 来的一样 幸福是因为自己虽然吃不到 可也大饱眼 福了 可是麻烦有时也会眷顾一下你的 有一次我去 第 10 页 共 18 页 上菜 客人问我这道菜叫什么 我顿时傻了眼 不好 意思的笑了笑 回到厨房我力马向厨师请教 在上下 一道菜的时候 我顺便说出了上道菜的名字 那个客 人没好气儿的说 现在想起来啦 哗然 从那次以后我 知道了菜不仅要注意色香味 还得报出它的名儿 不 然这道菜就不能算完整 付出总是有一点回报的 有 一次我在给一个包间上菜的时候 那里的客人可热情 了 每当我报完一道菜名的时候 有一位客人总是笑 盈盈地夸赞说 恩 好菜 好 好 从那里走出来真 的很开心 那位客人走的时候还在领班面前夸奖了我 一番 那一天虽然很累 但是打心底里的开心让我忘 却了辛苦和疲劳 一天 小薛姐姐对我说 今天三楼的包间有你负 责 我一听傻了 不会吧 让我这个黄毛小子去招待 这么高级的客人 那怎么成呢 我可不想再出点什么 状况 可是小薛姐姐说 你是大学生应该学会去和大 人物接触 见见大场面 我觉得这是一次很好的锻炼 自己的机会 既然机会来找你 你怎么可以推开它呢 我 硬着头皮答应了 那天正巧我值班 领班嘱咐我 4 30 把空调打开 下午我在卫生间洗毛巾时 突然 听到大厅有人在叫唤我赶忙跑过去询问有什么需要帮 忙的 第 11 页 共 18 页 后来才知道他就是今天晚上三楼的贵宾 我领他 到三楼的包间 他不高兴地说 空调还没有打开啊 孵小鸡呢不成 我连忙给他道歉说 不好意思 是我 疏忽了 刚给他倒好水 他就没好气地说 这些椅子要 重新摆 这张打牌的桌子要重新擦 我按照他说的去 做 他还在我旁边不停的指画 我那时真的很想用葵 花点穴手点住他的哑穴看他还指指点点的 总算按他 的指示把一切都搞好了 我刚到楼下 三楼的服务电 话又响了 我接完电话发现才 4 16 那位怎么来这么 早 我们员工规定 5 00 才上班呢 我又跑到三楼 原来他找不到电视的遥控器 我打开电视 确定没有 服务时 我这才安心的跑到楼底下继续洗毛巾 烧开 水 快到五点的时候 三楼的客人陆续进来了 我领 他们到三楼 接着就是我的站巴台任务了 三楼 可 怕的三楼 太热了 终于熬到上菜的时间了 我进包间后 那位请客的先生说 怎么还不开酒 说实话 我不会开红酒和白酒 我瞎掰了好一会儿在 客人的催促声中终于打开了 正当我准备退出去时 客人惊讶的问 你怎么不倒酒呢 倒酒 我 我在客人 之间打转不知道怎么办 那位客人说 给我吧 大学 生 没有用听了这话 心里真的很难受 我又进去的 的时候 那位客人又让我给开酒 我正准备开 一 第 12 页 共 18 页 位女士说 你开了你喝 我不管 那位客人说 你要是 不开 剩下的酒全部你喝 我真火大 你们喝不喝酒 关我什么事儿 有毛病呢我什么也没说就退出来了 就在我在外边儿站巴的时候 那位客人出来接 了一通电话 原来是他的妹妹打过来的说是爸爸突然 又发病了 让他赶回去 那位客人回复说 人到年龄 了 我们尽到责任就行了我现在赶不回去 你看情况 不行 就把衣服给他买买吧我吃完饭就回去 之后他 进去 里面又传出嘻嘻的笑声 心想那位客人为了自 己升职请科长吃饭 在接到家里的急电后还能心里还 真有点同情他 想想 一个人为了自己的生存 不得不 将来我踏入这个社会 又会变成什么样子呢 不是亲 眼所见 我真不敢相信 客人走后 小党姐姐问我怎么样 我说出了心中 的不满 小党姐姐说 客人花钱到这里来消费就要获 得我们的服务 这样才公平呀 这就是我们的工作 小党姐姐对我真的很好 处处帮着我 有一次她无缘 无故地被领班骂了一通 这件事根本和她不搭嘎 小党姐姐说 我们做服务生有时候真的很委屈 既要 让客人满意又得让老板获利 这其中 要是稍有处理 不好 就又要挨骂 服务员真的很难当有时候你忙的 累了 饿了 渴了 没有人会来关心一下 服务生在 第 13 页 共 18 页 大家眼里就是忙在人前 吃在人后 什么脏的 累的 做错了的都是服务员 其实在这之前 我也这么认为 的 可是现在 当我亲身经历才发现 服务生这个行 业也应该受到尊重 她们总是在您的物有所值不停的 忙碌着 当然还有厨师总之 我们应该尊重别人的劳 动 服务员不是一个轻松的工作 现在来看看他做服 务员后的实习报告吧 本人在大学中的第一个假期里的 20 xx 年 1 月 20 日至 20 xx 年 2 月 23 日在天津市塘沽区临海渔村大酒 楼餐饮部完成了 350 小时的实习 实习经历如下 这座位于绿岛公园内的三层小楼是主营粤菜与本 地海鲜的一家酒楼 里面的厨师都是广东人 做的菜 精致细腻 记得在小的时候就曾看到它 终于在十年 后在这里开始了我的第一次实习 在这里 我学到了 许多以前未曾了解到的知识和未曾发现的问题 让我 收获不小 冬天的天气虽然寒冷 但我仍旧早出晚归 努力工作 把它当做了自己的一项事业 待到春暖花 开 学校开学 临海渔村似乎已经成为了我生活中的 一部分 每一层楼 每一个人 每一间屋我都熟悉的 在再次想起时犹如身临其境 除了交到了许多的朋友 在那里学到的东西也更是让我受益匪浅 终身难忘 第 14 页 共 18 页 临海渔村酒楼是塘沽区内的一家比较有名的酒楼 寒假正包含春节 酒楼里更加热闹非凡 每天人声鼎 沸 有时候还会返台 每天忙忙碌碌 却也发现了不 少问题 刚到这里的时候我仅仅是作为一名服务员 早上八点上班 按例做卫生查点餐具数目 然后点到 再集体唱一首鼓舞斗志的歌 终于工作才真正开始 无论天气多么寒冷 我都按时赶到那里 换好工 作服 从不迟到早退 还记得每次唱起阳光总在风雨 后 每个人的脸上就会挂着笑 例行做卫生的时候 酒楼里满是员工们匆忙的身影 我也细心的整理餐具 骨碟 翅碗 匙更 味碟 筷架 筷子 席面更 茶 杯 茶碟 毛巾碟 各种玻璃酒杯 牙签盅 烟灰缸 烟碟一项项摆放到位 叠好口布花 一个个小帆船整 齐的摆放在碟子上 这也像极了临海渔村小帆船的标 志 擦好地 放好椅子 轻轻关上门 时间也快到了 随着音乐声的想起 员工们各自就位 整齐站立在门 的一侧 面带微笑 灯光打下来 也只有每个人精神 的充满干劲的脸 工作真正开始了 每当这时候 我 总会不由自主的笑起来 刚开始的时候 实习似乎很有趣 像一场角色扮 演游戏 有的客人走过长廊进了屋 我要面带微笑轻 轻鞠躬道声 欢迎光临 有客人离开 我也会面带微 第 15 页 共 18 页 笑鞠躬 下楼 去卫生间我都会微笑指引 灯光 微 笑 音乐使整个酒楼生动起来 后来渐渐责任感加重 才细细了解到了一些知识 例如餐桌上的主客位置 倒酒的顺序 菜品摆放 待到中午时分 有客人到 我会轻轻推开门 打 开灯 伸手做出请的姿势 还有那句欢迎光临 有人 看到我的微笑回应我点点头 心情又豁然开朗 拉开 椅子让客人入座 倒上热水沏好茶 真正忙碌的时候 就开始了 查看客人的菜单 然后准备上菜 凉菜先 上 摆放好转到主人的位置 报菜名 凉热相间 颜 色搭配 荤素叉开 上菜也是一件很有技术的活 这 些在刚去的时候手忙脚乱的活 在二月底的时候已经 变得格外得心应手 以前端不起来放了七碗汤的托盘 已经轻而易举的用一只手拖好 再用另一只手分发 每一道菜的名字 鱼类剔骨的手法 倒酒的方式每一 项都手到擒来 有人在席间问我工作了多久 有人对我说谢谢也 面带微笑 有人感叹大学生来做服务员 也有人说服 务的不错 还有人说下次还来 心里面听的暖融融 工作就更加卖力 请 您这些尊称会时常用到 也用 的游刃有余 做服务员就是那句话 人家吃着你看着 人家坐着你站着 心态放不正就只有愁眉苦脸 而心 第 16 页 共 18 页 态方正了 看着客人满意的吃着 再次光临了 都是 对你和酒楼的褒奖 也有人和客人争吵 也有人不及 时倒水倒酒清理骨碟 很多人干几个月就走了 说三 道四不平不忿 看着这些 我依旧平静的工作 有时 会想 到底是什么让他们这么做呢 曾去酒店实习过很短的时间 也同样是服务员 倒酒倒水清理骨碟微笑问好一样的工作 员工也同样 面色冷淡 不得不说酒店的环境比酒楼好的多 员工 餐的水平 分工合作的快捷 机器设备都会好一些 总体来看员工做的时间不短 但服务质量有时还赶不 上酒楼 从这些日