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文档简介

素豆腐玉米果香披萨素豆腐玉米果香披萨 1 此步骤用料步骤用时 60分钟 小麦面粉 180克 白糖 10克 盐 2克 酵母 干 4克 碱 0 5克 炼乳 10克 水 90克 一将水 可以换成同量奶制品 倒入面包桶 二加入炼乳 三加干酵母 四加面粉 五在一个 角落加盐 六在另个角落加白糖 七将碱用少许水化开后 倒在另外一个角落 然后开机 选 择发面团 2 此步骤用料步骤用时 10分钟 干香菇 6朵 盐 1克 香菇用温水加盐泡发 如果时间紧张 可以用密封盒里面加热水 放入香菇后 猛烈摇晃1分 钟 可速发 3 此步骤用料步骤用时 15分钟 油豆腐 200克 油豆腐用冷水浸泡15分钟 没有的亲 可以将冻豆腐切小粒 然后文火煎黄 4 此步骤用料步骤用时 10分钟 玉米 鲜 1 2根 白糖 5克 盐 1克 锅中放开水 待水微开的时候 加白糖和盐 然后加入剥成粒的玉米 中火 煮5分钟左右 捞出滤干水 5 此步骤用料步骤用时 3分钟 番茄 1个 红番茄洗干净后 放进刚才煮玉米的水中 大火 待表皮开裂 捞出去皮 用手撕碎 6 此步骤用料 菠萝 80克 盐 2克 水 适量 菠萝从罐头中取出 将中间的粗纤维切掉 剩下的切片 泡入浓盐水中 粗纤维的尽量切碎 两者分开放 待用 7 油豆腐 200克 番茄 1个 番茄酱 20克 白糖 1勺 盐 2克 橄榄油 15克 黑胡椒粉 少许 椰浆 适量 老抽 1勺 热锅凉油 下菠萝粗纤维翻炒后 加入油豆腐 加1勺老抽 1勺白糖 上色后 倒入撕碎的红 番茄 翻炒后 加入椰浆 或牛奶 小火慢煮五分钟后 加番茄酱 白糖 盐 继续小火 差不多收汁的时候 加入黑胡椒粉翻炒 等待基本收汁 番茄素肉酱就做好了 8 准备1个八寸的深盘 将醒发1 5倍大的面团取出 排气 赶成盘底那么大 然后放入盘中 退 成这样的形状 9 用叉子插些小孔 10 此步骤用料 番茄酱 10克 刷一层番茄酱 11 此步骤用料步骤用时 5分钟 苹果 半个 干香菇 6朵 玉米 鲜 1把 奶酪 15克 先将苹果切薄片 因为苹果非常粉嫩 所以一定要轻手快刀切 切好后 平铺在饼底 然后 四周铺上切条的香菇 中间铺玉米粒 再铺上一层奶酪 将做好的酥肉番茄酱均匀倒在上面 12 此步骤用料步骤用时 2分钟 菠萝 80克 玉米 鲜 1把 奶酪 15克 铺上一层菠萝 玉米粒 最后再盖上一层削成细条的奶酪 13 烤箱200 预热后 将披萨放入烤箱 180 上下火 烤15分钟 改为150 上下火 续烤5分钟 烹饪技巧 素食也可以做的很丰富 很美味 粉粉的苹果 在高温下 会慢慢融化到饼底
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