“我的伙食我做主”伙食情景模拟大赛策划书

我的伙食我做主我的伙食我做主 伙食情景模拟大赛伙食情景模拟大赛 策划书策划书 一 活动主题 我的伙食我做主 二 活动目的 一 增强学生动手实践能力 丰富学生的课余文化生 活 二 增长同学们对食堂软硬件方面的了解 增进学生 与第一饮食服务公司之间的沟通 三 营造和谐的校园环境 贯彻落实精细化管理 促 进第一饮食服务公司服务质量的提高 三 活动宣传标语 我参与 我模拟 我快乐 第六届伙 食情景模拟大赛欢迎你 主办 校学生会 承办 学生权益保护委员会 四 活动时间 起止时间 XX 年 11 月 16 日 XX 年 12 月 11 日 1 报名宣传阶段 11 月 16 日 11 月 20 日 2 初赛及筛选阶段 11 月 21 日 11 月 25 日 3 大赛开幕式 11 月 26 日 15 0016 00 4 复赛情景模拟比赛阶段 11 月 26 日 11 月 28 日 17 2018 20 5 决赛小组厨艺培训阶段 12 月 3 日下午 2 30 6 决赛之厨艺大赛阶段 12 月 4 日 12 月 6 日 7 颁奖大会即闭幕式 12 月 11 日 五 活动地点 1 开幕式 一粟堂二楼 2 初赛及筛选 一粟堂一楼 3 模拟比赛 一粟堂一楼 三清园一楼 4 厨艺大赛 三清园二楼 5 闭幕式 活动总结及颁奖仪式 六 参赛对象 湖北经济学院全体学生 七 活动内容策划 1 对食堂进行参观 同时做一份与伙食有关的基本常识 的卷子 2 筛选初赛阶段 通过在食堂的操作间进行相关切配 面点等环节考核进行筛选 并将成绩进行累积 3 伙食模拟比赛阶段 在食堂中进行模拟售饭 售菜 保洁等岗位的工作 复赛成 绩与初赛成绩进行累加 4 进入决赛的小组厨艺培训环节 由第一饮食服务公司 派出厨师进行指导培训 5 厨艺比赛环节 6 关于参赛感想的有奖征文 采取自愿原则 奖项单 独设置 八 比赛流程 1 前期宣传 制作横幅 宣传单 海报 并请校学生会 宣传部协助制作宣传板 2 报名方式 11 月 16 日 11 月 20 日在东西区各大食堂 门前设报名点 同时可在各院系生活部报名 注 三人组队形 式参赛 3 初赛 11 月 21 日 周六 15 00 所有选手在一粟 堂正门集合 1 参观及答卷环节 将所有参赛组分为两批 其中一 批由工作人员带入后堂进行简单的参观并附讲解食堂平时工作 的基本流程 另一批则在食堂前堂做一份与伙食有关的基本常 识的卷子 答卷 10 分 2 基本功考核环节 此环节满分 30 分 将所有参赛组分为 4 至 6 组 专业组分为 2 至 3 组 暂 定 每组选手需在规定时间内完成摘洗青菜 切土豆丝 包包 子等内容的基本考核 并由食堂相关员工指导并评分 3 评分汇总 根据以上环节参赛组总分为 40 分 非 专业组取其前 18 组 专业组取其前 8 组 进入决赛的 26 组名 单会于 11 月 25 日 周三 前公布 凡进入复赛的各小组 第 一饮食公司将会有精美的礼品相送 4 开幕式 11 月 26 日 周四 15 0016 00 一粟 堂二楼 议程 1 主持人介绍到场人员 2 邀请第一饮食服务公司相关负责人致辞 3 权益保护委员会主任闻虹发言 4 第五届比赛一等奖选手和本届参赛人员代表发言 5 主持人宣布决赛规则及相关要求 6 开幕式结束 5 复赛 情景模拟比赛阶段 11 月 26 27 28 日 周四 至周六 每天下午 17 2018 20 若进入模拟赛事的小组在决 赛环节中缺席 视为自动放弃比赛资格 1 参赛人员可依据自己的时间安排来选择 26 27 日 或者 28 日参赛但需要提前告知 暂定 26 27 日首先进行非专 业组的情景模拟比赛 27 28 日安排专业组的情景模拟比赛 2 将参赛组分别安排在一粟堂和三清园 伙食模拟主 要进行售饭 售菜 保洁 清洗消毒餐具岗位工作 小组内三 人自我进行分工分别操作售饭 售菜 保洁等岗位工作 每个 岗位满分均为 20 分 小组总计满分 60 分 3 售菜 售菜 保洁各岗位工作评分细则及消毒餐具 参观体验细则 打饭 分别打出一两 二两 三两的饭放于电子秤上称 重 其分量差异不超过或低于标准分量 15 克为优 根据其准确 度 速度以及服务态度给与最后分数 打菜 考验选手是否清楚菜价 分量是否准确 观察选 手打菜时的动作熟练程度以及为同学服务时的态度来给与最后 分数 保洁 分别在对桌面的清理干净程度 清理速度等保洁 过程中的具体表现来给与最后分数 清洗消毒餐具 让同学们了解餐具消毒流程 并亲自体 验餐具消毒过程 不计入总分 4 由食堂相关员工组成的评委团对从事不同工种的选 手分别根据以上操作要求进行评分 权保会成员会在外围观察 普通同学的反应 同学如有疑问或者不满应及时进行解释并解 决 5 各小组分工成绩累加为情景模拟大赛阶段总分 模 拟赛成绩与初赛成绩将会进行累加 非专业组取前 10 组进入决 赛 专业组取前 6 名进入决赛 比赛结果将会在 12 月 2 日前公 布 6 12 月 3 日对进入决赛的各小组 由第一饮食服务公 司开展厨艺培训 决赛小组可积极询问疑难点 7 决赛 厨艺比赛环节 12 月 4 5 6 日下午 2 30 在三清园二楼 暂定 4 5 日非专业组进行厨艺展示 6 日专业 组进行厨艺展示 为保证比赛打分标准统一 保证各组选手在 同一公平的底线上进行厨艺展示的比赛 第一饮食服务公司将 会在决赛之前召开座谈会了解大部分进入决赛的参赛组选手的 实际水平 从而根据学生的实际情况准备难度适中的烹饪原材 料 此环节将由专业人员进行评分 1 决赛开始之前由第一饮食服务公司大厨为我们现场 带来厨艺展示表演 菜肴出炉现场请同学品尝 2 大厨发言 比赛过程中烹调的细节问题并祝贺各参 赛小组取得好的成绩 进入正式比赛阶段 现场各参赛小组模 拟大厨风范 穿插小组创新 3 各参赛小组在开始进行厨艺展示之前 须为大家带 来事先编排好的简短节目 才艺表演 引入所要准备的菜肴 8 有奖征文 本次大赛还另设最佳感言奖两名 所有进 入决赛并亲自体验食堂工作的选手可根据参加伙食模拟大赛的 真实体验及感想写一篇赛后感言 题目自拟 体裁不限 文章 不少于 1000 字 要求参赛稿件在 12 月 8 日之前交纸质稿和电 子档各一份 纸质稿交于 杨友娣 联系方式 略 电子稿发至 征文结果会在闭幕式及颁奖仪式上一起公布 注 本次大赛将设置最高奖项 即最佳模拟之星两名 除获得最佳模拟之星之外的选手 均以比赛总成绩的排名来获 得最佳服务之星 最佳组内协作奖最佳表现奖的奖项 比赛结 果会在比赛结束之日起不超过五天内公布 详见各寝室楼下 9 颁奖及闭幕式 12 月 11 日 15 0016 00 一粟堂 二楼 八 奖项设置 最佳模拟之星 专业组 1 组 非专业组 2 组 150 元 最佳服务之星 专业组 2 组 非专业组 3 组 150 元 最佳组内协作奖 专业组 3 组 非专业组 5 组 150 元 最佳表现奖 专业组 3 名 非专业组 5 名 100 元 最佳感言奖 专业组 3 名 非专业组 5 名 100 元 注 以上获奖者均可获得荣誉证书及精美奖品一份 九 赛后总结与宣传 制作有关此次伙食情景模拟大赛整个流程的简报 简报 可刊登比赛过程中的相关照片以及优秀的赛后感言 还可加入 第一饮食服务公司相关工作人员对此次比赛