厨艺大赛策划书方案

厨艺大赛策划书方案厨艺大赛策划书方案 篇一 社区厨艺大赛活动方案 美 丽 港 城和 谐 社 区 连云港首届社区文化节 家庭厨艺大赛 策划案 一 活动缘起 十八大报告中首次提出了 美丽中国 理念 引发了社会各 界的共鸣和积极响应 国家之美离不开生态文明的自然之美 更离不开社会和谐的人文之美 随着经济社会的不断发展和进 步 社区作为社会的构成单元其功能和重要性也日益凸显 作 为整个社会的微观映射 社区文明则社会文明 社区和谐则社 会和谐 值我市新一轮全国文明城市创建工作启动之际 为进 一步发挥社区建设在和谐社会可持续发展中的基础作用 现策 划推出 连云港首届社区文化节 系列活动 活动为期两个月 由 家庭厨艺大赛 广场舞大赛 社区文化高端论坛 首届社区节颁奖典礼暨汇报演出 四个系列活动组成 5 月 底在广电总台演播大厅举行颁奖典礼 由市文明办为获奖选手 和社区颁奖授牌 民以食为天 社区中蕴藏着众多厨艺高手 家庭厨艺大赛 是本届社区节的开篇大戏 本次大赛以弘扬博大精深的中华饮 食文化为内容 以家庭厨艺比拼为形式 社区居民走出家门 以厨会友 以食为乐 进一步丰富居民的业余文化生活 共同 营造温馨和谐的社会大家庭 二 活动优势 1 紧扣时代主题 着眼百姓餐桌 激发广大居民的主人翁 意识 参与意识 齐心协力让城市更美丽 让生活更美好 2 活动走向基层 贴近群众 覆盖面大 影响积极 广泛 将成为城市文明创建的重要抓手 3 广电媒体资源整合 强势推广 助力品牌形象提升及终 端拉动 三 活动组织 主办单位 市文明办 市广播电视台 协办单位 市餐饮家协会 市劳动局厨师培训中心 承办单位 市广播电视台城市公共频道 四 活动周期 1 3 月 25 日 4 月 1 日活动宣传推广期 2 4 月 2 日 15 日各大社区分赛场初赛 3 4 月 20 日上午市区大型超市选购原材料 下午某酒店大 堂举行厨艺大赛决赛 4 5 月下旬在广电总台演播大厅举行社区文化节闭幕式颁奖 典礼暨汇报演出 为社区节各系列活动的获奖选手及社区颁奖 授牌 五 活动详解 1 初赛 以家庭为单位 在社区广场现场制作自家的私房菜 邀请特级厨师 社区居民等现场品尝评判 特色鲜明 色香味 俱佳者获胜 晋级决赛 分赛场分别设在新浦区 3 个社区 海 州区 1 个社区 连云区 1 个社区 社区负责场地 音响 人气 氛围营造 灶具由赞助商提供 原材料菜品由居民自备 每个 分赛场确保 5 8 个参赛家庭 2 决赛 晋级家庭在指定超市购买原料后 在市区某饭店大 堂进行集中比赛 比赛流程为 A 领导致开幕辞并宣布比赛开始 B 主持人介绍莅临嘉宾 评委 各个代表队 C 比赛菜肴开始制作 时间规定在 60 分钟内 D 选手在 60 分钟内完成菜肴 同时介绍菜名 原料 制作工序 特色及寓意 以及回答评委现场提出的相关营养 知识问答 E 评审团现场亮分 公布获奖情况 考评内容 原材料采购及初加工 制作工序 刀工及介绍 在平常活动中的成本核算能力 在烹饪过程中最大限度地发挥 地方菜肴的色 香 味 创新及食用价值 各个家庭的团队协 作能力 3 参赛须知 A 参赛队员所用材料自行购买 购买时间开赛当天 地点为 同一家大型超市内 B 每支参赛队伍先由主办方发放 100 元菜金 C 队员确定后 2 3 人 不允许更改和增删 不允许请外 援 否则按零分处理 D 各社区代表队队长要加强对本队参赛选手的组织 纪律 安全管理 严格按规定的时间 地点和顺序组织选手参赛 以 确保良好的竞赛秩序 E 参赛选手应按时报到 比赛开始前 15 分钟未报到者视为自 动放弃参赛资格 F 比赛灶具和常规用品由主办方提供 G 注意安全 爱护公物 如有损坏照价赔偿 H 领队 选手要尊重评委 服从评委的评定 评判标准按照 制定出的 评分标准执行 如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据 实反映 不得当场质问评委 如有重大争议 提交大赛总评委 集体研究裁决 I 不准使用他人原料 物品 及半成品 J 比赛过程中 一切操作过程需在现场进行 不得提前准备 若有特殊情况 需事先向组委会申请 经同意后方可进行 无关 人员不得参与 否则将视为作弊 取消参赛资格 K 比赛时间为每组一个小时 操作超出时间的成绩无效 L 比赛结束后搞好现场清理工作 4 奖项奖品 A 冠军 1 名 获 1500 元现金或等值奖品并授予 首届社区节 家庭厨艺大赛 民间食神 称号 B 亚军 2 名 各获 1000 元现金或等值奖品 C 季军 3 名 分获 500 元现金或等值奖品 D 特别奖 3 名 省钱智多星 1 名 奖金 500 元 最佳 拍档奖 1 名 奖金 500 元 最佳创意奖 1 名 奖金 500 元 E 社区团体奖 3 名 视各社区代表队在比赛中表现出的精神 风貌 组织规范 并参照各社区参加决赛的选手总得分高低 评出社区团体金银铜奖 金奖 2000 元 银奖 1000 元 铜奖 500 元 并由市文明办授牌 5 报名方式 全市社区居民均可报名 以家庭为参赛单位 在本社区或城市公共频道 社区发言人 栏目组报名 报名热 线 85469110 六 媒体推广 1 宣传单位 连云港电视城市公共频道 交通频率 经济频 率 连云港广播电视报 苍梧人家社区报 连云港传媒网等全 媒体 广场 社区 商超户外大屏宣传 2 报道形式 比赛花絮 探秘 初赛阶段和决赛阶段现场情 况在城市公共频道 社区发言人 栏目全程录制 精编后播出 在你身边 新闻七日谈 栏目跟踪报道赛况进程 其他媒 体报道决赛赛况 七 活动招商 1 活动总冠名费 20 万元 用于活动开支 包括活动场地租借 背景喷绘 音响 购菜基金 灶具厨具调味品 奖品奖金 评 委嘉宾邀请 电视制作成本 宣传推介费用等 2 分项招商 场地提供 奖品提供 厨灶具提供等 3 赞助商回报 带有赞助企业标识的大赛宣传片提前一周在 城市公共频道黄金时间持续滚动播出 初赛 决赛现场主持人 反复提及赞助商名称及厨师评委来自哪家饭店 活动现场悬挂 赞助商条幅 产品进驻社区展位宣传 赞助产品上附企业标识 社区发言人 栏目中插播企业硬广告 角标 滚屏字幕宣传 社区发言人 社区留言板版块播出企业活动或商品预告 饭 店菜品制作过程专题展示推介等 连云港广播电视总台城市公共频道 2013 年 2 月 篇二 厨艺大赛方案 2014 淅川首届范蠡旅游文化节 魅力淅川十大金牌美食烹饪大赛 一 活动主题 XXX 赞助商 杯淅川十大金牌美食烹饪大赛 二 活动背景 本届厨艺大赛是由淅川县旅游局 淅川县农家乐管理办公室 主 办 旨在整合淅川饮食文化资源 挖掘淅川的饮食文化脉络 打造淅 川十大金牌美食 推动淅川餐饮和特色旅游经济的发展 是 首届范蠡 旅游文化节的重要组成部分 三 主办单位 淅川博瀚旅游文化发展有限公司 中国星汇文化传播有限公司河南分公司 河南报业大河网 四 合作媒体 河南日报 河南大河报 河南广播电视新闻中心南阳记者站 河 南日报 农村版 南阳记者站 南阳日报社 南阳网 淅川 电视台 淅川旅游网 楚风缘 杂志社 五 参赛对象 淅川县域范围内酒店 饭店 农庄等组织优秀厨师参与比赛 六 活动时间 10 月 3 日 范蠡旅游文化节现场大舞台 七 大赛奖励 最终胜出者 授予 魅力淅川十大金牌名厨 荣誉 并代表 酒店 饭店 农庄进行授奖 授予 淅川十大金牌美食 荣誉 并 在文化节 及县重要路口树立 淅川十大金牌美食 大型广告牌 标示 各酒店 饭店和农庄的地址 电话 图片 淅川旅游网开辟 淅川十 大金牌美 食 专版 全面 清晰展示个酒店 饭店 农庄的品牌形象 美食介 绍 硬件设备 软件管理 联系方式等 八 比赛流程 甄选阶段 组委会组织专家 经过旅游文化主管部门推荐 亲历 农庄 饭店拍摄烹饪过程 确定对否入围 决赛阶段 入围选手集中比赛 评委现场评分 决出淅川十 大金 牌美食优胜者 颁发奖金和荣誉证书 1 工作人员提前 4 小时到场 对比赛设备设施 原料备 料进 行检查 核对选手资料及菜品介绍 确保比赛正常进行 2 评委提前 20 分钟到达比赛现场 3 选手提前 1 小时到达现场 编位排号 清洁双手 整 理着 装 做好赛前准备工作 4 比赛正式开始后计时 每道菜以 30 分钟为限 需要长 时闷 炖腌制的请自行体现准备 5 菜品制作后 选手应对菜品进行简单介绍 6 评审团综合评分 并当场公示 7 主持人和选手互动 讲菜品 菜色 原料等 评委点 评等 九 评分标准及细则 比赛单项每项定为 100 分 判分采取扣分的办法 各评委评 分总 和的平均值为该项的最后得分 1 口味 20 分 菜点的主料 辅料 调料 芡汁等的咸 甜 酸 香 鲜等的滋味 要求调味适当 口味鲜美纯正 主味突出 无怪味 糊味 2 质地 20 分 选料精致 火候恰当 质感鲜明 符合成 品本身 应具有的软 嫩 酥脆 烂 滑 松 糯 爽等特点 3 造型 20 分 形态优美自然 主辅料配比合理 刀工规 格整齐 汁芡适度 油量恰当 装盘美观 4 色泽 20 分 色调自然明快 美观大方 主辅料相互配 合协调 悦目 5 营养与卫生 20 分 注重食品营养 低糖 低盐 低脂 肪 讲 究食品卫生 器皿卫生 十 评委会构成 评委会由 5 至 9 名评委组成 人选为烹饪界知名人士 知名 美食 评论员 淅川文化界的权威专家等 十一 比赛物料 1 比赛需要的舞台 灯光 音响 话筒 摄像 主持人 评委 席 评委等软硬件 2 现场提供物品 炉灶 小蒸笼 烤箱 砂锅 手勺 漏 勺 油桶 油托 高压锅 毛巾 砧板 料碗 餐盘 特殊用具 自带 3 调味类 色拉油 香油 酱油 醋 盐 白糖 胡椒粉 淀 粉 味精 鸡精 特殊调味料自带 十二 其他事项 1 入选决赛者 须提交参赛选手的以下材料 简历 身份证原件及复印件 份 参赛歌曲 2 本方案的解释权归首届淅川范蠡旅游文化节 厨王 争霸 淅川十大金牌美食组委会所有 2014 淅川首届范蠡旅游文化节组委会 2014 8 30 篇三 厨艺大赛方案 第二届研究生厨艺大赛方案 2007 11 12 为培养同学们的饮食情趣 使健康饮食 特色饮食深入人 心 吃出营养 吃出健康 吃出生活 吃出精彩 校研究生会特此举办这次以 弘扬中国传统美 食 活跃校园文化气氛 为目标的个人厨艺大赛 一 活动目的 俗话说 民以食为天 饮食伴随着每个人的一生 而当今 社会对健康饮食也越来越关注 校研究生会举办此次 厨艺大赛 旨在通过此次活动能给 研究生们提供一个展现自我的平台 活跃校园文化 丰富同学 们的生活 教会同学们一些有关饮食方面的小常识 同时也可 展现各地美食 再现地方特色 培养同学们的饮食情趣 丰富 同学们的课余生活 使健康饮食 特色饮食深入人心 吃出营 养 吃出健康 吃出生活 吃出精彩 二 活动主题 弘扬中国传统美食 活跃校园文化气氛 三 选手报名 1 时间 2007 年 11 月 10 日至 11 月 15 日每日下午 18 00 19 00 2 地点 研究生会办公室 26 舍旁活动室 1 楼 3 选手 在校研究生 请带上学生证 可代报名 需提供 学生证 四 活动时间 2007 年 11 月 17 日 初赛 10 00 11 00 决赛 11 00 12 30 五 活动地点 荷塘畔 六 活动方式 本次活动采用组队报名方式 每队最多三人 包括主厨和副 手 参赛选手自备主料和特殊调料 大众调料 油 盐 糖 味精 酱油 醋 料酒和部分香料 花椒 大料 可由组委 会筹措 也可自行携带 七 活动具体操作 1 联系比赛场地 争取赞助 减少内部开支 2 11 月 10 日起 海报宣传 地点 食堂 各栋研究生宿舍 各一张 报名者需填表 3 购买大众调料 以备比赛时使用 4 请裁判 食堂经理 厨师以及各位研究生分会主席 八 活动流程 初赛 1 10 00 10 20 参赛队自己从寝室把做好的菜端比赛场地 2 10 20 10 50 由大众评委评出前 5 进入决赛 决赛 1 10 50 入场 嘉宾 参赛选手 工作人员 3 11 00 负责人致开幕词 主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话 宣读比赛规则及奖项设置等问题 4 11 10 11 40 正式比赛 5 11 10 11 40 场内互动 由主持人向现场观众提出营养美 食方面问题 并对回答正确的观众给与适当的奖励 6 11 40 12 00 评分 嘉宾品尝 并根据色香味形各 25 比例评分并点评占总成绩 的 66 现场观众作为大众评审品尝评分并现场点评 占总成绩的 34 在场的每一位观众 为自己喜爱的选手举手投票 评选出三 名 最佳大众奖 7 统计分数 并宣布比赛结果 8 颁奖 奖品 荣誉证书 9 观众退场 10 清理场地 九 比赛规则 每组选手现场在规定时间内烹制一个自定菜式 由选手对自 己的菜进行简单的介绍 十 活动内容 现场准备有定量的蔬菜 青辣椒 土豆 红萝卜 鸡蛋 茄 子 莴苣 粉丝 肉类 鱼肉 五花肉 精肉 牛肉 厨具 燃具 灶 锅 菜刀 菜凳 碗筷等 也可自行准备 参赛选手根据上述材料 选手任意做出自己的心仪的菜品 要求 1 要掌握好时间 控制在30 40 分钟之内 2 要求有特色 有创新 有立意 十一 奖项设置 此次比赛设 一等奖 最佳厨艺奖 一名 授予 金厨 称号 给予奖金 100 元 奖品 1 桶金龙油 二等奖 特色风味奖 一名 授予 银厨 称号 给予奖金 50 元 奖品 1 桶金龙油 纪念奖 最佳大众奖 三名 奖品为锅铲 1 把 厨艺大赛组委会 2007 年 11 月 10 日 2 淮师一附小庆六一厨艺大赛活动方案 活动目的 庆祝六一儿童节 培养同学们的动手实践能力 丰富同学们 课余生活 挖掘淮扬美食 弘扬饮食文化 打造快乐 祥和 幸福的童年生活 参赛年级 五 六年级 时间安排 第十四周星期二下午第二节课开始 六年级 第十四周星期四下午第二节课开始 五年级 活动内容 以班级为单位 在指定时间 现场完成二道菜的整个制作 活动要求 1 每班选出 2 名同学参赛 参赛作品为 2 道菜 2 色香味俱全 介绍菜名及菜的文化内涵和历史 制作菜名 卡 3 参赛时只提供锅 火 气 刀具和盛菜的碟子 筷 勺等 4 制作菜肴的所有材料和辅料自备 5 冷盘 拼盘不得参加评比 3 厨艺大赛策划书 为培养同学们的饮食情趣 使健康饮食 特色饮食深入人 心 吃出营养 吃出健康 吃出生活 吃出精彩 校团委特此 举办这次以 弘扬中国传统美食 活跃校园文化气氛为目标 的个人厨艺大赛 一 活动时间 2005 年 11 月 12 日晚 6 30 二 活动地点 食堂 三 活动内容 在规定时间内做 规定菜 和 特色菜 一 规定菜 尖椒土豆丝 1 原料 土豆丝 青辣椒 2 调料 酱油 盐 味精 花椒 醋 白糖 干辣椒 二 特色菜 选手自己选择最为拿手的家乡菜 1 要掌握好时间 控制在 15