火锅外卖筹备策划

四川拾味玖天餐饮娱乐有限公司四川拾味玖天餐饮娱乐有限公司 翡翠店火锅外送营销策划案翡翠店火锅外送营销策划案 目目 录录 1 火锅外送筹备事项火锅外送筹备事项 1 页页 2 火锅外送服务内容火锅外送服务内容 2 3 页页 3 火锅外送人员培训火锅外送人员培训 4 5 页页 4 火锅外送宣传策划火锅外送宣传策划 6 7 页页 品牌营销部品牌营销部 2014 年年 1 月月 0 1 火锅外送筹备事项火锅外送筹备事项 总总 述 述 拾味玖天定位为中高端火锅 中高档消费人群是主要目 标客户群体 开展火锅外送服务 让火锅走出店而 走进 中高档小区 走进中高档人群的家里 将是我们营销的一 项重要任务 同时火锅外送业务也是拾味玖天特色服务里 的一项重要服务内容 将公司美味的火锅 优质的服务 送进小区 送入千家万户 既是营销手段又是品牌推广 也是公司提升销售业绩和服务品质一项重要内容 时间安排 时间安排 1 2 月 10 2 月 28 日为筹备期 2 3 4 月为宣传推广期 工作安排 工作安排 1 2 月 12 月召开拾味玖天外送服务筹备会 由曾总主持 拾味玖天负责人 品牌营销部负责人参加 商定外送 服务的各项筹备事宜 并初步商定外送服务费用及套 餐的定价 外送业务的推广活动等重要事宜 2 2 月 13 日前由杨林拟定外送所需物品的申购清单 交 由公司统一采购 除一次性餐具外 外送装备物品由 品牌营销部统一设计定制 3 2 月 13 日前由杨辉提供外送套餐的配菜方案 各种锅 底和料碟的说明及推荐锅底和料碟配套方式 1 4 2 月 15 日前由杨林提供详细的外送服务培训课件及计 划 由运营中心审批后开始培训 5 2 月 18 日前由品牌营销部完成外送宣传策划的修定和 审批 6 2 月 20 日前完成外送服务的采购 2 月 25 日前完成外 卖装备的定制 7 2 月 26 日前完成店内外送服务的宣传物品的制作安放 完成各项对外宣传物品的制作 8 3 月 1 起开始实施外送服务宣传推广活动 9 3 月 1 起火锅外送服务正式启动 2 2 火锅外送服务内容火锅外送服务内容 外送分类 外送分类 1 家庭外送 提供电磁炉 2 野餐外送 提供煤气燃具 后续推出 外送费用 外送费用 外送收费标准 起送标准 外送费 服务费 起送标准 158元 含餐费和外送费 不含服务费 外 送 费 5公里内10元 6 10公里20元 11公里外暂不外送 服 务 费 30元 人 限2小时 超出按20元 小时计 外送点餐 外送点餐 1 1 电话点餐电话点餐 顾客打进外送电话订餐员 详见 电话点餐服务流程 2 2 网上点餐网上点餐 在公司官方微信和官方网站上开通网上点餐系统 3 3 选用套餐选用套餐 推出 3 类套餐 顾客根据就餐人数进行选择 A 类 158 258 含锅底 调味碟 3 5 个 B 类 358 458 含锅底 调味碟 5 8 个 C 类 658 含锅底 调味碟 8 10 个 具体套餐菜品配置由杨辉提供 3 3 火锅外送人员培训火锅外送人员培训 杨林提供 杨林提供 一 电话点餐服务流程 一 电话点餐服务流程 1 电话响起两声后接通顾客电话 礼貌问候 您好 拾味玖天火锅 食府 2 确定外卖后逐步询问顾客所需 A 锅底 鸳鸯锅 三鲜锅等等 B 菜品 荤菜 涮煮 丸类 海鲜 素菜 粉带类 菌类 叶菜 根茎类 C 调料 按五元一份 D 酒水 介绍方式 员工报菜名 顾客点菜 3 点餐完毕后 A 告知顾客大概消费金额 询问顾客是否需要发票 B 告知顾客外卖送到后需要支付 150 元物品押金 针对需要炉 具和锅底的顾客 C 加收外送服务费是餐费的 10 4 询问顾客送餐地点 A 具体地址 区 路段 小区名称 号楼 单元 楼 号 B 联系电话 C 联系人 D 进餐人数 5 与顾客确定送餐时间 承诺送达时间 4 向顾客表示感谢 二 厨房备菜流程 二 厨房备菜流程 接到外卖菜单后 快速备齐锅底内辅料 浓缩高汤 菜品确保准 确无误并由传菜员送到电话小屋 三 送餐服务流程 三 送餐服务流程 1 接到送餐任务后及时通过百度电子地图确定准确的任务地点 2 按照接电话留言和收银小票核对菜品 炉具等是否备齐并装箱 3 按照正确路线行车 禁止逆行 占机动车道 闯红灯等违章 4 到达地点后 先戴上脚套再敲门 您好 我们是拾味玖天的 请问您们订购了火锅外卖吗 5 当顾客示意进门后 询问顾客在哪个位置进餐 6 根据顾客需求 是否把菜品摆出来 7 详细给顾客介绍加汤标准 以及电磁炉使用方法 8 请顾客核对菜品 简单介绍特殊菜品的涮煮方法及时间 将小票 发票和菜单交予顾客 并收取相应餐费 办理物品押金手续 让 顾客签字确认 9 留下联系方式 方便顾客通知回收餐具 四 售后服务 四 售后服务 a 先戴上脚套再敲门 您好 我是拾味玖天火锅外卖的 来回收 物品 b 清理现场并带走所有垃圾 c 办理退押金手续 灵活收集顾客意见 d 向顾客表示感谢 5 拾味玖天火锅外送宣传策划拾味玖天火锅外送宣传策划 提要 提要 宣传描述 宣传描述 考虑到交通及店内餐位有限 有时到店内就餐需要等位 而有的顾客家里有老人小孩出门不方便 我们公司为大家 提供方便 为大家送餐到家 并提供电磁炉 锅和一次性 餐具 顾客用餐后一个电话我们上门为顾客收拾桌面 还 顾客一个干净整洁的家 让大家不出门也能吃上跟店里一 样的火锅 同时火锅外送服务在乐山火锅行业是一项全新 服务械 要让乐山市知道并接受这项服务 需要对此项服 务进行专门的宣传推广工作 宣传主题 火锅送到家宣传主题 火锅送到家 服务送上门服务送上门 拾味玖天火锅外卖服务拾味玖天火锅外卖服务 宣传时间 宣传时间 1 外卖服务培训时间为 2 月 15 2 月 28 日 2 宣传推广时间安排为 3 4 月 宣传地点 宣传地点 乐山市中心城区 宣传活动 宣传活动 1 为期一个月的火锅外卖体验月活动 2 针对周边中高档小区的推广活动 3 店内外卖服务的宣传推广 4 微信推广及电视 报纸等主流媒体的新闻报道 宣传说明 宣传说明 6 1 火锅外卖体验月活动 在 3 月份开展火锅外卖体验月活动 3 月内所有外卖服务 均免收服务员上门服务费 并赠送水果 小吃和凉菜 2 周边中高档小区推广活动 3 4 月每周选择周边一个中高档小区 在其门口设宣传展位 零距离向小区业主宣传外卖服务 并可现场体验服务和品 尝菜品 3 店内宣传推广活动 3 4 月在楼下设大幅外卖宣传海报 在二楼门口设外卖宣传 X 展架 在吧台设外卖设宣传坐牌 服务员服务时向客人 推荐和介绍外卖服务 4 微信推广及主流媒体新闻报道 在 2 月下旬建立官方微信 在吧台及餐桌上设官方微信二 维码宣传坐牌 扫一