2018超市管理方案及运营流程

2018 超市管理方案及运营流程超市管理方案及运营流程 顾客来到所在的区域时 该区域负责人必 须主动迎上去 面带笑容礼貌地与顾客打招呼 并且热忱耐心 肠为其提供所需之服务 下面是小编带来的 2018 超市管理方案 及运营流程 也有兴趣的可以看 1 看 超市品种数管理问题 1 品种数肯定 1 门店在开店之初 采购部各采购经理根据给定的平面布 置 肯定门店销售的门类及各小类的经营品项数及具体经营品 项 并制作门店 经营品项数明细表 明细表应提交营运部备 案 2 该 经营品项明细表 及具体经营品项在新开店开出后 3 个月内进行 1 次检讨 检讨会由营运部 采购部 门店店长 门店商品部经理参加 并根据研讨会的决议进行修订 修订后 的明细表亦应提交营运部备案 3 上述明细表肯定后 采购经理应对品项进行肯定 并全 部锁定品项的激活标志 2 品项数的调剂 门店品项数调剂依以下流程进行 1 门店品项数总量的调剂 原则上 门店品项数的总量应 保持稳定 在以下情况下可以调剂品项数 A 门店动线产生重大变化 B 门店经营门类大类应竞争及经营思路的变化而产生重大 变化 上述情况下产生变化时 门店商品数的肯定依第 1 条的方 法调剂 2 各种别品项数的调剂 各种别品项数的调剂必须以保持品项数的总量平衡为条件 品项数调剂的提核决权限依以下原则肯定 A 小类间的品项数调剂和由同 1 采购经理负责的中类间的 品项数调剂由采购经理提出 采购督导审核 采购处长批准 B 非同 1 采购经理负责的中类间的品项数调剂和同部门内 大类之间的调剂由采购督导提出 采购处长审核 采购部长批 准 营运部员工服务标准和要求 3 米微笑 盛情服务 顾客来到所在的区域时 该区域负责人必须主动迎上去 面带笑容礼貌地与顾客打招呼 并且热忱耐心肠为其提供所需 之服务 在做这些工作的同时必须到达以下几点要求 1 始终面带笑容 语气要委宛 不管顾客买不买 都要耐 心回答顾客提出的任何问题 对顾客提出的要求在不违背商店 原则和不侵害商店利益的情况下 应尽可能满足 2 介绍商品要实事求是 正确介绍商品的优点 缺点和功 能等 每位员工必须对区域的商品相当熟习 正确掌握商品的 各项技术数据和各项技术 3 在顾客肯定购买该商品后 应主动为顾客提供试机服务 在试机进程中主动给顾客介绍方法 注意事项程序等等 4 如果顾客提出 1 些不公道的要求 应当根据商店制度规 定耐心肠向顾客解释 沟通不顺畅时 1 定要及时同部门主管 或当班经理联系 以获得主管或经理的帮助 绝不允许与顾客 产生争执吵闹行动 5 在服务顾客的同时 1 定不要忘记多说欢迎您 请走好 不用谢 这是我应当做的等礼貌用语 6 如果顾客需要特殊服务 如 送货服务 1 定要按商店 的规定妥善处理 不要随意许诺顾客 如果顾客要求上门安装 调方式的 应报告主管或经理或填写在 顾客服务登记本 上 7 当班应随身携带对讲机 并随叫随答 且要有礼貌 凡 触及内容不便于在对讲机里讲的 应通过电话沟通 8 当听到电话响时 要尽快接听 原则上不超过 3 声 应 主动说对不起 对话前 应先说早上好 电器部或您好 电器 部 我是 最好能告知对方你的名字 9 对没有顾客卡的顾客 应当尽力说服其到顾客接待处办 理顾客卡 超市补货的管理要求 楼面主要检查补货是不是符合下面原则 1 货物数量不足或缺货时补货 补货时须将商品整齐摆放 2 补货区域前后次序 端架 堆头 货架 3 补货品项前后次序 促销品项 主力品项 1 般品项 4 先进先出 5 不梗塞通道 无妨碍顾客购物 6 补货时不能随便更动排面 7 补货时 同 1 通道的放货卡板同 1 时间内不能超过 3 块 且要放在同 1 侧 8 补货结束后 首先要清算通道 过剩存货放回库区 垃 圾送到指定位置 超市价格签填写管理要求 1 公司标价签使用规范按 xxx 标价管理规定 履行 2 短时间促销优惠 凡促销优惠期限在两天内的 促销期 间可不更换实价标价签 但应在商场 柜台的醒目位置用告示 牌标示优惠缘由 幅度和折扣率 优惠期限 期限过后 应立 即恢复原样 3 凡采取全场折扣 全场优惠或价外馈赠等销售办法的 必须全部使用明码削价标价签 黄色 4 限时特卖 凡限时特卖时间限制在 4 小时内的 限时特 卖期间可不更换实价标价签 蓝绿色 但须制作黄色标价签 牌 插在原实价标价签下方 黄色标价签应标示削价缘由 削价幅 度或折扣率 限时特卖时限 时限过后 商品价格应立即恢复 原样 5 标价签的填写 a 货号 凡是有商品货号 应同时填写货号与商品内部码 无货号 应填写商品计算机编码 内部码 b 产地 应标明商品生产厂所在地行政区域 国家 地区 对 京 津 沪 渝等直辖市可以直接标注 公司定牌监制商品 应标明产地 进口商品应标明所属国名 进口散件组装的商品 除标明组装企业所在地外 还应标明组装字样 c 品名 应标明商品全称 包括商品品质和成份 d 牌名 指商品的商标名称 e 规格 详细填写商品标明的规格 凡触及计量单位 应 使用法定计量单位 f 单价 按定价单核定的价格填写 1 律用电脑打印标价签 g 计量单位 应按法定计量单位和规范化写法标注 h 核价章 标价签填写内容 经详细核对无误后 由兼职 物价员加盖核价章 核价章用红色印油盖印 6 公司商品必须履行明码标价制度 实行明码标价制度 必须做到价签价目齐全 标价准确 字迹清晰 货签对位 1 货 1 签 标示醒目 价格变动时应及时更换 7 不得高于标价出售商品 8 商品质量 成份等指标应尽可能标得具体 9 商品价格 1 律使用阿拉伯数字标明人民币金额 10 定牌监制商品应在产地后标明定牌监制字样 不同市场占有率的商品的价格策略 1 般而言 市场占有率分为 5 个阶段 而这 5 个阶段的价 格策略应有所不同 74 以上的市场占有率 此阶段为独占状态 在订价上应绝 对采薄利多销的策略 以求加速商品回转 产生利润 42 74 市场占有率 此阶段为寡占状态 因此单位利润 也不可能太多 仍应采取薄利多销的策略 26 42 市场占有率 此阶段为分散状态 通常在市场上 有剧烈的竞争 供应商愿以较优惠的价格或其他嘉奖方式或零 售商交易 单位利润较可确保 11 26 市场占有率 此阶段为影响状态 要在市场存活 应最少有此市占有率 此种市场占有率的商品价格自然比分散 状态更有弹性 超市的采购人员应多加利用大量采购的优势 获得更好的价格 创造公道的利润 7 11 市场占有率 此阶段为存在状态 亦即供应商存在 的价值取得业界的认同 但供应商很难有益润 虽然如此 我们也应利用其弱点 在折扣 广告或促销费 及配销费用上 多花 1 点时间与供应商谈判 求取最好的价格 部门值班主管 经理实行部门巡查管理工作 巡查全部门 了解以下情况并立即采取适当行动 1 卖场工作人员 含驻场人员 是不是长时间滞留餐厅 更 衣室 地下室等非工作场所 2 卖场各走道是不是畅通 3 纸箱 空栈板 垃圾是不是清除 4 用餐时间各科是不是派员留守卖场 5 孤儿随时回收处理并督导各科回收 6 促销商品端架摆设是不是整齐 清洁 饱满 7 POP 是不是端正 定位 8 营应用装备 9 作业是不是安全 10 定期保养状态