大学生与茶文化

谈大学生与茶文化谈大学生与茶文化 我们现在所处的社会 正处在一个飞速发展的过程中 这让我们满足了物 质上的需求 但是忽略了我们的精神文化 原来的大学生历来堪为表率 他们 思想纯净 理想高远 学习勤奋 工作热诚 他们有自己的人生准则 生活准 则 具有强烈的竞争意识和为社会 为理想的献身精神 他们生活作风正派 富有正义感 同情心 如今 社会的快速发展使得大家身心浮躁 没有目标 没有理想 生活失去了方向 只好随波逐流 渐渐在消沉和无聊中迷失 这急需我们找到一种可以平静自己思绪 提高自身修养的方法 茶文化历 史悠久 具有 和 美 善 的精神和文化内涵 可以影响现在生活在快节 奏中的我们 茶文化中的美学功能对培养当代大学生的审美观有积极的引导作 用 茶中的君子之道也告诫大学生以宽厚 包容的心态对待他人 学习茶道主要包括两个内容 一是备茶品饮之道 即备茶的技艺 规范和 品饮方法 二是思想内涵 即通过饮茶陶冶情操 修身养性 把思想升华到富 有哲理的境界 首先 在我们学习技艺的时候 要了解茶 要知道茶的分类和它分类的原 因 通过学习茶知识来了解历史 因为茶文化包括了人类在社会历史过程中所 创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和 它是整个文化体系中最深层次的 最稳定的文化 茶道教授王玲和蔡荣章先生认为 中国的茶 能用来养性 联 谊 示礼 传情 育德 直到陶冶情操 美化生活 茶之所以能适应各种阶层 众多场合 是因为茶的 茶的情操 茶的本性符合于中华民族的平凡实在 和 诚相处 重情好客 勤俭育德的民族精神 所以我们还要加深对茶的品性的学 习 一 茶性平和 不卑不亢 平和自然 二 茶性静 由静而成的修养是思 考与沉稳 静也是一种心境 是可以旷达致远的境界 引发人在喧哗中回归到 自然 品鉴生活中的美好 三 茶之清而韧 清是与幽静相应的一种洁净 韧 是隐忍 内涵丰富 积累多 并且 茶凝聚了自然的恩泽 接受了人类的智慧 承载民族的思想 从中也蕴含着民族不屈的精神与人们的努力追求 厚德载物 与自强不息 其次 就是泡茶 这是很讲究的一个过程 第一 水要精心挑选 古人云 茶性必发于水 八分之茶遇十分之水 茶也十分矣 八分之水试十分之茶 茶只八分耳 意思就是说 茶 不能瞎泡 得用好水 用的水不对 这个茶的 精华不能全出来 只能出来 80 那么这个泡茶的水到底有什么讲究呢 其一 水质要清 水清则无杂 无色 透明 无沉淀物 最能显出茶的本色 其二 水体要轻 水的比重越大 说明溶解的矿物质越多功能 其三 水味要甘 所 谓水甘 即一入口 舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉 咽下去后 喉中也有 甜爽的回味 用这样的水泡茶自然会增茶之美味 其四 水温要冽 冽即冷寒 之意 因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中 所受污染少 泡出的茶汤滋 味纯正 其五 水源要活 泡出的茶汤才能特别鲜爽可口 第二就是泡茶的时间 美国研究人员发现 红茶泡得时间越长 越有益健 康 因为这样有利于红茶中有益健康的黄酮类物质充分溶解 最好泡够 5 分钟 碧螺春芽叶小而细嫩 只有冲泡时间恰到好处 才能清汤绿叶 口感香醇 如 泡得时间过长 不仅汤色会变黄 而且新鲜度也大打折扣 冲泡龙井茶 黄山 毛峰前 先给杯子里倒点儿开水 把茶叶浸泡一下 闻到淡淡清香后 再加水 盖上盖子泡 4 分钟 泡够这个时间 茶叶口感更好 有益成分也能有效析出 喝的时候 不要等杯里的水全喝完再加水 喝一半时就加满水 这样可以保持 浓郁的口感 总而言之 就是根据茶叶来选择冲泡方法 在选修了茶文化这门课程后 我知道了茶文化的美在于物质之美和精神之 美 物质之美在茶的色 香 味 茶之色清新怡人 茶之香悠远轻盈 茶之味 甘爽清冽 品茶的物质之美 是茶给人生理带来直接的愉悦感受 精神之美则 是品茶之美的另一境界 意境之美 这是因茶的清香 甘爽带来的愉悦感 受并由此幻化出的意境 松涛 田园 高山 流水 意境之美将人紧张的压 力 烦恼的心情带入一个轻松 闲适的氛围中 另外由饮茶而产生的诗 画等 艺术作品则是意境之美的升华 诗歌因其独有的韵律和意境表现力 使其与茶 文化的结合更为紧密 历朝文学名家都曾留下不少有关茶的名词佳句 杜甫曾 在 重游何氏五首 中的第三首诗中写到 落日平台上 春风啜茗时 石栏斜 点笔 桐叶坐题诗 诗人把他同友人品茶时的愉悦心情 优美的环境描绘得如 同一幅清新雅致的山水画 可以说茶文化与美学有密不可分的天然联系 中国茶道美学在发展过程中主要吸收了佛 道 儒三家的哲学理念 这种美学并不是强调从一般的表现形式上去欣赏和理解茶道的美 而是从道家 的 天人合一 的哲学理念出发 用佛家的 涤除玄鉴 澄怀味象 从小小的茶 壶中去探求宇宙的玄机 从淡淡的茶汤中品悟人生的百味 中国茶道美学不仅 仅是茶事活动中追求美感的理论指导 更重要的是从哲学的高度广泛地影响茶 人 特别是知识分子茶人的思维方式 审美情趣 艺术想象以及人格的形成 在中国茶道美学方面我们可以概括出四大理念 天人合一 物我玄会 是中国茶道美学的哲学基础 这一理念体现出人与 自然之间具有亲切和谐 物我相互引发 相互融通 最终达到 思与境偕 情与 景冥 这些极富有人情味的精神联系 知者乐水 仁者乐山 的比德理论是中国茶道美学的人学基础 它是孔子 提出的 实际上是茶人对自我人格的一种欣赏 涤除玄鉴 澄怀味象 是中国茶道美学和创新的根本途径 洗净污垢称为 涤 扫去尘埃称为除 心灵深处明澈如镜称为玄鉴 其意要求人们去私除妄 使自已的心胸达到虚静空明的心境 才能使 味象 指审美主体对审美客体的品 味得到精神愉悦和心灵享受 道法自然 保合太和 是中国茶道美学表现形式的基本法则 其要求表现 形式一切要力求做到自然 朴素 和谐 适度 做到中庸不偏 达到太和之美 茶文化以德为中心 重视人的群体价值 注重协调人与人之间的相互关系 提倡对人尊敬 重视修生养德 有利于人的心态平衡 解决现代人的精神困惑 提高人的文化素质 茶文化是应付人生挑战的益友 在激烈的社会竞争 市场 竞争下 紧张的工作 应酬 复杂的人际关系 以及各类依附在人们身上的压 力不轻 参与茶文化 可以使精神和身心放松一番 以应付人生的挑战 丰富 文化生活的作用明显 茶文化具有知识性 趣味性和康乐性 品尝名茶 茶具 茶点 观看茶俗茶艺 都给人一种美的享受 茶文化可以促进开放 中国茶文 化是各国茶文化的摇篮 但是茶人不分国界 种族和信仰 茶文化可以把全世 界茶人联合起来 切磋茶艺 学术交流和经贸洽谈 推进国际文化交流 国际 茶文化的频繁交流 使茶文化跨越国界 广交天下好友 成为人类文明的共同 精神财富 参考文献 1 王国安 要英 2000 茶与中国文化 M 上海 汉语大词典出版社 2 鲁迅 1933 准风月谈 C 北京 人民文学出版社 3 高旭晖 刘桂華 2003 茶文化学概论 M 合肥 安徽美术出版社 4 王从仁 2001 中国茶文化 M 上海 上海古籍出版社 5 陈珲 吕国利 2000 中华茶文化寻踪 M 北京 中国城市出版社 6 黄志根 2000 中华茶文化 M 杭州 浙江大学出版社 中国茶文化中国茶文化 习题习题 第一章第一章 茶的起源与发展茶的起源与发展 1 茶树起源于哪里 其发现利用距今有多少年 茶树起源于哪里 其发现利用距今有多少年 茶树原产于中国 主要分布在中国的西南部 是由第三纪宽叶木兰经中华木兰进化演 变而来 从神农氏发现和利用到现在已有五千多年的历史 2 世界三大饮料是指哪些 世界三大饮料是指哪些 茶 咖啡 可可 3 饮茶的作用有哪些 饮茶的作用有哪些 药理作用 营养价值和综合利用 4 中国分为哪几大茶区 江苏属于哪个茶区 中国分为哪几大茶区 江苏属于哪个茶区 江北茶区 江南茶区 西南茶区和华南茶区 江苏属于江南茶区 5 产茶最多的国家 省分别是哪个 产茶最多的国家 省分别是哪个 国家 中国 肯利亚 斯里兰卡和印度 省 福建 浙江 云南 湖北 四川等 第二章第二章 茶叶分类茶叶分类 1 茶叶分为哪几类 南京雨花茶属于哪类 茶叶分为哪几类 南京雨花茶属于哪类 绿茶 红茶 青茶 白茶 黄茶 黑茶 雨花茶属于绿茶 2 我国十大名茶是指哪些 我国十大名茶是指哪些 西湖龙井 碧螺春 信阳毛尖 君山银针 六安瓜片 黄山毛峰 祁门红茶 都 匀毛尖 铁观音 武夷岩茶 3 说说红茶 绿茶的品质特点 说说红茶 绿茶的品质特点 红茶最基本的品质特点是红汤 红叶 味甘 红 实为黄红色 干茶色泽偏深 红 中带乌黑 绿茶造型富有特色 色泽绿润鲜亮 匀整 香气高长新鲜 滋味鲜醇 叶底 匀齐 芽叶完整 规格一致 4 乌龙茶属于哪类茶 其特点如何 乌龙茶属于哪类茶 其特点如何 乌龙茶属于青茶 其品质特征介于红茶和绿茶之间 内质汤色橙黄清亮 香高馥郁 带有花香 滋 味醇厚而鲜爽 叶底黄亮柔软 有绿叶红镶边的特征 不仅具有绿茶的清香 同时也 有红茶的醇爽 第三章第三章 茶文化概论茶文化概论 1 何谓茶文化 其核心是什么 何谓茶文化 其核心是什么 茶文化包括了人类在社会历史过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总 和 是以茶为核心 在茶的精神主宰下 形成的一系列文化现象 2 谈谈茶道 茶艺的联系与区别 谈谈茶道 茶艺的联系与区别 联系 思想上 茶道是茶文化的核心 是茶艺的指导思想 是茶艺的理论体系 是茶艺的灵 魂 技术层面上 都是指如何泡好一壶茶和享受一杯茶的艺术 且茶艺是在茶道精神指导 下的茶事实践 区别 茶艺主要是求技求法 是以求完美发挥茶的本性 使人从中得到最彻底的享受的行 为 人与茶之间有着紧密的结合 因为以茶为艺 人对茶的物性依赖更为重要 因此茶艺行 为主要还是功能性的 茶道主要是求和求真 包括两个内容 一是备茶品饮之道 即备茶的技艺 规范 和品饮方法 二是思想内涵 即通过饮茶陶冶情操 修身养性 把思想升华到富有哲 理的境界 也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的 活动之中 3 茶道的基本精神是什么 茶道的基本精神是什么 和 静 怡 真 4 世界第一本茶叶专著是什么名称 其作者是谁 写于哪个朝代 世界第一本茶叶专著是什么名称 其作者是谁 写于哪个朝代 茶经 是陆羽在唐朝写的 第四章第四章 茶艺基础知识茶艺基础知识 1 茶叶审品八因子是哪些 茶叶审品八因子是哪些 外形 汤色 香气 滋味 叶底 2 茶叶中有哪些主要成分 茶叶中有哪些主要成分 水分 生物碱 多酚类 蛋白质和氨基酸 酶 糖 色素 芳香物质 维生素和矿 物质等 3 茶叶贮藏应考虑哪些因子 茶叶贮藏应考虑哪些因子 温度 水分 氧气 光线 第五章第五章 茶艺六要素茶艺六要素 1 茶艺六要素是什么 茶艺六要素是什么 茶艺六要素是人 茶 水 器 境和艺 2 茶艺表演的基本程序有哪些 茶艺表演的基本程序有哪些 备器 煮水 备茶 赏茶 烫壶 杯 置茶 初泡 正泡 分茶 奉茶 品茶 收 具 3 茶叶冲泡的水温该怎样确定 茶叶冲泡的水温该怎样确定 一般用沸水 高档绿茶用 80 90 度水 第六章第六章 各类茶艺各类茶艺 1 茶