区学校食堂、学生小饭桌食品安全监督检查情况汇报

1 区各学校食堂 学生小饭桌区各学校食堂 学生小饭桌 食品安全监督检查情况汇报食品安全监督检查情况汇报 2011 年以来 区食品药品监督管理局认真贯彻落实 省 市餐饮服务食品安全监管工作要求 切实加强新区学校 食堂和学生小饭桌食品安全监管 严防学校食堂食品安全事 故发生 按照市食品药品监督管理局下发的 关于实施学校 食堂餐饮安全季度监督检查制度的通知 文件要求 新区联 合区教育部门对全区各学校食堂 含托幼机构 学生小饭桌 定期进行监督检查 防止学校集体食物中毒事故的发生 现 将监督检查情况汇报如下 一 督一 督查查工作开展情况工作开展情况 通过督导检查 我区大部分学校食堂均能按照餐饮服务 相关要求进行规范操作 截止目前 我区共出动执法人员 人 次 共检查学校食堂 家 大学食堂 家 中学食堂 家 托幼 机构 家 学生小饭桌 家 其中有餐饮服务许可证的 家 对 家不符合餐饮服务要求的单位下达了监督意见 责令限 期整改 加强监管力度 建立学校食堂备案制度 填报学校食 堂及用餐配送单位餐饮安全基本信息表 每个季度重点对学 校食堂 学生小饭桌 学校周边食品经营餐饮单位的资质 食品及食品原料的购进渠道 食品采购索证记录 从业人员 健康状况 食品储存 餐饮具消毒及食品环境卫生等综合情 况进行认真检查 严查购进及加工使用过期 变质等不合格 食品的行为 为广大师生的身心健康提供了有力保障 2 二 存在的问题二 存在的问题 一 学生小 一 学生小饭饭桌存在桌存在诸诸多安全多安全隐隐患 患 一是食品操作区 小 黑 脏 乱 差 设施简陋 功能分区不清 食品加工场 所不符合相关卫生要求 操作间面积小 操作流程不规范 与接待用餐学生人数不相匹配 二是无餐饮服务许可证 卫 生管理制度和管理组织不健全 没有专职或兼职食品安全管 理人员 从业人员不具备有效健康证明 也未经过食品安全 知识培训 三是餐饮用具未经消毒使用 或消毒设施形同虚 设 餐饮服务从业人员未着洁净工作服上岗 二 二 进货进货渠道混乱 无渠道混乱 无进货进货台台帐帐 多数学校周边小饭桌 进货渠道较为混乱 且没有建立食品原料采购索证索票制度 及进货台帐 食品原料质量无人把关 经营者采购食品原料 时仅考虑价格因素 而忽略了对食品生产者资质条件的审查 且均未实行食品留样制度 三 三 监监管部管部门门人人员员少 少 监监管管难难度大 度大 面对学校周边小饭桌 存在的诸多食品安全问题 区食品药品监管部门除了完成日 常监管工作外 还要对学校小饭桌的食品制作 保存 食用 过程 环境卫生等进行大力度监管 需要耗费大量的人力物 力 常常感到力不从心 三 下一步打算三 下一步打算 一 一 创创新新监监管模式 落管模式 落实实目目标责标责任任 学校食堂及学校周 边小饭桌食品安全 不但关系到广大学生和幼儿的身体健康 3 和生命安全 而且还关系到社会和谐稳定和经济发展 要治 理好学校食堂及学校周边小饭桌食品安全 首先抓好责任落 实 要明确部门职责 密切部门合作 加强监督管理 二 加 二 加强监强监督督检查检查 食品药品监管部门要在教育行政部 门配合下 加强对学校周边小饭桌食品原料的采购 贮存 加工等容易造成食物中毒的关键环节进行重点督导 对实行 承包经营及条件简陋的学校食堂纳入重点监督检查范围 将 隐患消灭在萌芽状态 三 建立健全食品安全 三 建立健全食品安全应应急管理体制急管理体制 建立食品安全应 急预警机制 加强风险控制 坚持 以人为本 科学监管 坚 持师生生命安全高于一切 坚持 预防为主 积极处置 的方 针 落实责任 明确分工 通力合作 尽最大努力杜绝或减少 学校食堂及学校周边小饭桌食品安全突发事件的发生 四 加 四 加强强宣宣传传培培训训 加强对学校食堂及学校周边小饭桌 餐饮服务从业人员食品安全和预防食物中毒知识的宣传和 培训 不断提高从业人员的食品安全意识 利用报刊 广播 条幅等多种形式广泛开展食品安全卫生知识宣传 引导在校 师生努力提高食品安全意识 提高对假冒伪劣食品的鉴别能 力 严防食物中毒事件的发生 五 落 五 落实实食品安全食品安全岗岗位制度 位制度 建立完善从业人员健康档 案管理制度 完善落实食物中毒事故信息报告制度及责任追 究制度 要求学校食堂及学校周边小饭桌