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文档简介

活动策划37林灏 第三食堂提升顾客满意度策划方案 一、策划目的从根本上，提高饭堂的知名度，提员工的素质，整体提高饭堂的水平，学生对饭堂的信任、满意度，为本学学生营造一家符合心意的餐厅，为餐厅长久的发展提出更完善的方案，使其生意更兴隆。 二、餐厅现有的应解决问题据上回队本校学生进行了满意度调查得知餐厅现存应解决的问题进行一个大概的概括 1、对食堂的饭菜不满意占到调查人数的76.3%；不满意的原因有有时吃到变质的食物、食堂里含有杂物，有5.1%的是饭菜不热，有15.1%的人认为饭菜不还吃，有18.7的人认为饭菜价格在不知不觉中贵了，10.4%人认为饭菜量给的少，有7.4%的人觉得食堂的工作人员态度较差，12.5%其他原因。 2、对食堂的卫生不满意。 据调查有同学提到打饭人员不戴口罩，有76.2%认为餐具不干净。 3、认为食堂吃饭比较拥挤，午餐最拥挤，其次是早餐。 这些问题会在此方案上作出一系列的调整和改正方法。 三、策划内容（一）提高内部服务质量，重视员工忠诚的培养。 顾客保持率与员工保存率是相互促进的。 这是因为餐厅为顾客提供的食物的服务都是由内部员工完成的，他们的行为及行为结果是顾客评价服务质量的直接。 一个忠诚的员工会主动关心顾客，热心为顾客提供服务，并为顾客问题得到解决感到高兴。 因此，餐厅在培养顾客忠诚的过程中，除了作好外部市场营销工作外，还要重视内部员工的管理，努力提高员工的满意度和忠诚度，为了赢得客户，餐厅必须首先赢得员工。 这包括两个方面，首先是要赢得员工在工作中的忠诚，再者是要保证你的员工不“跳槽”。 为了解决这一问题，一方面餐厅要选用高素质的员工，另一方面还要制定严格的监督政策和对员工进行定期的培训，让每个员工都拥有良好的职业道德和“客户第一”的意识。 （二）赢得客户的满意和信赖赢得客户的忠诚不是简单的一朝一夕通过一招一式就可以获得的，这是一个复杂的系统工程。 这个系统程度至少应当包括如下的一些步骤提高客户的兴趣；与客户有意接触并发现商机；建立反馈机制，倾听客户的意见；妥善处理客户的抱怨；分析客户需求，作出更好的食物以及制定合理的价格。 这些步骤并没有先后，而是一个统一系统中的有机组成体，他们相互影响、循环作用，由此餐厅也需要同时开展这些工作。 四、目标市场（一）定价各种菜式要按等级定价。 （二）服务要做到热情、周到的服务热情接待顾客，按顾客的要求为顾客各种等级的菜式。 （三）卫生食堂的清洁一定要做好，就餐地点一定要做到干净、整洁碗、筷等。 五、活动策划对食堂墙面进行粉刷，桌位进行调整，餐具增加消毒柜。 端午节活动早餐粽子。 中、晚餐，增送饮料
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