奶茶店创业策划之财务计划

奶茶店奶茶店创业创业策划之策划之财务计财务计划划 经经过过本本组组的多次磋商 最的多次磋商 最终终确定的生确定的生产经营产经营方向方向为创办为创办独具特色独具特色 的奶茶店 以及制定的短期的的奶茶店 以及制定的短期的经营经营生茶能力及生茶能力及长长期的期的战战略略经营计经营计划 划 本人所本人所负责负责的是短期生的是短期生产产能力能力计计划 有关划 有关财务财务的生的生产产成本成本计计划 供划 供应应 链链及及库库存管理存管理计计划划这这一一综综合模合模块块 因此 将从 因此 将从这这三方面三方面进进行升入的行升入的综综 合分析 推断最佳生合分析 推断最佳生产产能力等 能力等 生生产产能力能力计计划与控制划与控制 由于所由于所选经营选经营行行业为业为奶茶店 奶茶店生奶茶店 奶茶店生产经营产经营能力包括如制奶机 冷藏机等所能力包括如制奶机 冷藏机等所 全部参与的固定全部参与的固定资产资产 也包括原材料 运 也包括原材料 运输输原材料成本等 生原材料成本等 生产产能力不能力不仅仅反映反映拥拥有加有加 工能力的技工能力的技术术参数 也可反映奶茶店的生参数 也可反映奶茶店的生产规产规模 因此 奶茶店的生模 因此 奶茶店的生产规产规模 生模 生产产能能 力 力 应应随着市随着市场场需求的需求的变变化而化而变变化 比如当市化 比如当市场场需求需求过过旺旺时时 能否在短期内 能否在短期内调调整整扩扩大大 服服务务量 量 销销售淡季售淡季时时 迅速 迅速调调整整结结构服构服务务方向 或采取收方向 或采取收缩战缩战略 即生略 即生产产具有具有弹弹性 性 以防止以防止结结构性需求缺口而构性需求缺口而导导致企致企业业效益下滑 最效益下滑 最终终迫使店面关迫使店面关门门歇歇业业 一 最佳运行生一 最佳运行生产产能力能力 指指设备设备除正常除正常维维修 保养修 保养时间时间以外以外连续连续运运转转的最大能力 的最大能力 目的 只关心目的 只关心单单位成本的最小化 生位成本的最小化 生产设备产设备的固定的固定资产资产既定条件下 存在着一个使既定条件下 存在着一个使单单 位位产产品成本最小的生品成本最小的生产产量 量 这这个生个生产产量就是量就是这这个生个生产设备产设备的最佳运行生的最佳运行生产产能力 最能力 最 佳运行生佳运行生产产能力能力这这个概念提醒我个概念提醒我们们在制在制订计订计划划时时 对计对计划方案要作成本划方案要作成本测测算 生算 生产产 运作能力可以通运作能力可以通过许过许多方法作短期多方法作短期调调整 但整 但这时这时生生产产成本会有所成本会有所变变化 化 产产运作能力运作能力 的种的种类类 1 设计设计能力能力 设计设计能力是企能力是企业业建店建店时时在基建任在基建任务书务书和技和技术术文件中所文件中所规规定的生定的生产产能力 由于奶能力 由于奶 茶店租用店面 即在短期内茶店租用店面 即在短期内还还未形成未形成规规模效益 不考模效益 不考虑虑自主建自主建设设店面 店面 2 查查定能力定能力 对对奶茶店的奶茶店的产产能作重新核准 称此能作重新核准 称此结结果果为查为查定能力 它是的定能力 它是的实际实际能力 能力 3 计计划能力划能力 企企业业在年度在年度计计划中划中规规定本年度要达到的定本年度要达到的实际实际生生产产能力称能力称为计为计划能力 它包括划能力 它包括 两大部分 首先是奶茶店已有的生两大部分 首先是奶茶店已有的生产产能力 是近期内的能力 是近期内的查查定能力 其次是奶茶店在本定能力 其次是奶茶店在本 年度内新形成的能力 年度内新形成的能力 Q 销销量 杯 量 杯 Fc 固定成本固定成本 单单位 万元 位 万元 Vc 变动变动成成 本本 单单位 万元 位 万元 Atc 平均平均变变 动动成本成本 Ac 平均成平均成 本本 单单位 万元 位 万元 130515501900070550542 140515502000071550511 150515502100072550483 160515502685078400490 170515503145085000500 130杯规模 的店面 平均单 位成本 140杯规模 的店 150 杯 规模的 店 160 杯 规模的 店 最佳运营点 产量 170 杯杯 上上图图指出在不同指出在不同规规模的最佳运行能力中模的最佳运行能力中单单位成本最低的生位成本最低的生产规产规模 模 理理论论依据 当一个企依据 当一个企业业的的规规模模扩扩大大时时 由于 由于产产量的增加 会使平均成本降低 因此量的增加 会使平均成本降低 因此扩扩大大规规 模是有利的 模是有利的 选择扩选择扩展生展生产产能力的能力的时时机与机与规规模模 时间 能力扩展间隔 能力扩展量 所需生产能力 过剩生产能力 生产能力 调调整整备备用生用生产产能力能力 由此可由此可见见 当固定 当固定资产资产既定的条件下 存在着既定的条件下 存在着单单位成本最小的生位成本最小的生产产量 随着量 随着销销量的增加 量的增加 单单 位成本位成本 ac 是降低的 而在是降低的 而在 150 170 区区间间内 内 单单位成本位成本 ac 上升 上升 对对于奶茶店来于奶茶店来说说 成本的一点 成本的一点 升高 必将撬升高 必将撬动动企企业费业费用大幅上升 因此 所确定的最佳运行能力用大幅上升 因此 所确定的最佳运行能力为为 150 杯杯 每天每天 二 生二 生产产成本成本计计划划 原材料成本控制原材料成本控制 一一 果粉果粉类类 单单价价 13 8 元元 包 包 1kg 包 包 18 包包 13 8 248 40 元元 提子 榴提子 榴莲莲 荔枝 薄荷 西瓜 草莓 水蜜桃 百香果 香橙 芋香 青苹果 哈密瓜 菠 荔枝 薄荷 西瓜 草莓 水蜜桃 百香果 香橙 芋香 青苹果 哈密瓜 菠萝萝 巧克力 木瓜 香 巧克力 木瓜 香 蕉 巴西情人 花生蕉 巴西情人 花生 二二 奶精奶精 24 包包 单单价 价 12 元元 包 包 1kg 包 包 24 包包 12 元元 288 元元 三三 奶茶粉奶茶粉 6 包 包 单单价 价 13 8 元元 包 包 1kg 包 包 6 包包 13 8 82 8 元元 四四 果汁果汁类类 单单价 价 16 5 元元 樽樽 9 16 50 148 50 元元 菠菠萝萝汁 哈蜜瓜汁 汁 哈蜜瓜汁 柠柠檬汁 巴西情人汁 檬汁 巴西情人汁 乌乌梅汁 荔枝汁 黑加梅汁 荔枝汁 黑加仑仑汁 西瓜汁 水蜜桃粉汁 西瓜汁 水蜜桃粉 五 茶五 茶类类 500 克克 包包 共共 57 元元 最佳运营点 150杯 平均平均单单 位成本位成本 使用过度 利用不足 产量 麦香麦香红红茶 茶 9 5 元元 包 包 3 包包 28 50 元 咖啡元 咖啡红红茶 茶 9 5 元元 包 包 3 包包 28 50 元元 六六 黑珍珠 黑珍珠 1 箱箱 12 包 包 单单价 价 68 元元 1 5kg 包 包 2 箱箱 68 136 元元 七七 椰果 每种口味各椰果 每种口味各 1 罐 罐 单单价 价 25 元 元 3 4kg 罐 罐 6 25 150 元元 哈蜜瓜椰果 西瓜椰果 芒果椰果 草莓椰果 菠哈蜜瓜椰果 西瓜椰果 芒果椰果 草莓椰果 菠萝萝椰果 原味椰果 共椰果 原味椰果 共计计 1110 7 元 元 八八 设备设备 891 元 元 手手动动封口机 封口机 350 元元 台 封口膜 台 封口膜 60 元元 卷 卷 巴台匙 巴台匙 12 元元 个 小个 小摇摇盅 盅 28 元元 个 个 珍珠吸管珍珠吸管 55 元元 件件 320 毫升杯毫升杯 115 元元 件 件 2000 杯杯 件 件 密封罐 密封罐 5 元元 个个 19 个个 95 元 珍珠匙 元 珍珠匙 4 元元 支支 1 4 中量杯 中量杯 14 元元 个 个 搅搅拌器拌器 15 元元 支支 粉匙 粉匙 3 元元 支支 4 支支 12 元元 招牌招牌喷绘喷绘 1 张张 80 80 元 冰格元 冰格 2 50 个个 16 个个 40 元元 冰冰夹夹 3 元元 支支 1 支支 3 元 小珍珠保元 小珍珠保鲜鲜盒 盒 8 元元 个 个 原料 珍珠果原料 珍珠果 珍珠奶茶粉 奶精 茶叶珍珠奶茶粉 奶精 茶叶 工具 烹煮器具 不工具 烹煮器具 不锈钢锅锈钢锅 盆 勺 塑料的亦可 盆 勺 塑料的亦可 滤滤网 封口机 珍珠奶茶杯 珍珠奶茶网 封口机 珍珠奶茶杯 珍珠奶茶专专用吸管用吸管 制作制作 珍珠奶茶珍珠奶茶 奶茶冰点 奶茶冰点 营业营业前的准前的准备备工作 工作 营业营业前前应应把吧台 台面 擦把吧台 台面 擦试试干干净净 并将各种器具肖毒 消洗后 并将各种器具肖毒 消洗后摆摆放整放整齐齐 原材料 原材料备备好 并依好 并依营业营业所需将所需将红红 绿绿 茶 珍珠果 糖 茶 珍珠果 糖浆浆 分 分别别泡 煮 好并用 泡 煮 好并用 固定成本单价数量合计 冰柜2001200 封口机2001200 冰沙机2001200 不锈钢冰桶1003300 电饭煲3002300 电热水壶1501150 漏勺520100 吸管桶42080 果粉瓶3030900 冷水杯1010100 果汁瓶1515225 不锈钢摇杯1010100 咖啡吧杯101001000 电风扇804320 塑料水桶208160 剪刀5840 凳子 桌子18 15080 20 电脑 包括软件 5000315000 空调 包括两台 5 匹机 一 台 1 5 匹挂机dvd 机 功放400014000 咖啡机20000120000 电动磨豆机100011000 消毒柜100011000 榨汁机60053000 微波炉80054000 酒水10000110000 烤面包机25041000 瓦斯炉50042000 油炸炉1804720 营业及其他 营业费用预算合计 房租60000 工资 水电6000 食品5000 税金10200 其他32400 装修20000 流通成本控制流通成本控制 流通中的流通中的设备设备及易耗品随着及易耗品随着销销量的量的变动变动而而变动变动 具有很大的不确定性 流通成本的种 具有很大的不确定性 流通成本的种类类大而大而庞杂庞杂 且有 且有时难时难 以考以考虑虑及加以控制 因而 必及加以控制 因而 必须须建立随建立随时时清点清点维护维护制度 使成本在可控的范制度 使成本在可控的范围围内 在最大限度的内 在最大限度的满满足足顾顾客需客需 求前提下 充分保求前提下 充分保证顾证顾客效用 减少流通的成本客效用 减少流通的成本创创造造竞竞争争优势优势 特色服 特色服务务理念理念 人工成本控制人工成本控制 人工消耗的人工消耗的标标准是准是劳动劳动定定额额 更具 更具劳动劳动美好美好创创造价造价值值理理论论 直接工人的有效工作 直接工人的有效工作时间时间才能才能创创造价造价值值 由此 由此 可采取两大措施 可采取两大措施 1 充分保 充分保证员证员工的工作工的工作时间时间 尽量减少不 尽量减少不创创造价造价值值的活的活动动 2 不断在 不断在实实践中践中进进行行组织组织 设设 计计 和技 和技术设计术设计 操作改 操作改进进方法 方法 创创造一种了良好的融洽的工作造一种了良好的融洽的工作环环境 使境 使设备设备保养 任保养 任务务安排 材料供安排 材料供应应等服等服 务务工作得到可靠性的保工作得到可靠性的保证证 节节省操作工人中的省操作工人中的时间时间浪浪费费 并且定期做出文字性的成本控制 并且定期做出文字性的成本控制报报告 告 该该成本控制成本控制 报报告中告中应应当包括材料情况使用当包括材料情况使用报报告 供告 供热劳动热劳动效率月效率月报报表 季度表 季度报报表 年表 年报报表 表 详细详细列出各列出各项项成本 成本 计计算各算各 项项成本的价成本的价值值系数 分配系数 分配权权数 提高关数 提高关键设备键设备 提高关 提高关键键步步骤骤的运行能力通的运行能力通过过开展多任开展多任务务 多功能的 多功能的处处理技理技 术术 同 同时时培养工人的多面手 培养工人的多面手 2 人工成本人工成本综综合合弹弹性的性的计计算公式 算公式 式中 式中 人工成本的人工成本的综综合合弹弹性性 2 企 企业业 行 行业业人工成本比率的偏差率及人工成本比率的偏差率及综综合偏差率的合偏差率的计计算算 1 企企业业 行 行业业人工成本比率的偏差率的人工成本比率的偏差率的计计算公式 算公式 计计算出企算出企业业当年的当年的劳动劳动分配率 人事分配率 人事费费用率 人工成本占用率 人工成本占总总成本比重 分成本比重 分别别用用 rv rs rc 表示 表示 rv l v rs l s rc l c 再再设设行行业业当年平均的当年平均的劳动劳动分配率 人事分配率 人事费费用率 人工成本占用率 人工成本占总总成本比重分成本比重分别别用表示 用表示 则则企企业业 行 行业业人工人工 生产运营战略决策 决策目的与效果 备用生产能力的调整 竞争优势 供货速度 更加注重快速供货 在需求不稳定或不确定时 较大的备用生产能力 可提供快速的市场应变能力 质量管理 减少原材料消耗 由于减少不可预见的产出损失 只需较低的备用 生产能力 生产工艺流程设计 资本密集型 提高生产过程自动化 保持较低的备用生产能力 以提高设备平均利用 率 并获得较满意的投资回报率 生产资源灵活调用 员工作业相对稳定 较高的备用生产能力有助于减少超负荷生产 但 通常会伴随着员工灵活性的降低 库存管理 低存货水平 均衡生产依赖于库存水平 较高的备用生产能力有助于满足高峰期需求 生产作业计划 创造稳定的生产环境 由于生产作业计划安排相对稳定 只需较低的备 用生产能力 成本比率的偏差率公式成本比率的偏差率公式为为 式中 式中 Dv 表示企表示企业劳动业劳动分配率与行分配率与行业劳动业劳动分配率的偏差率 分配率的偏差率 Ds 表示企表示企业业人事人事费费用率与行用率与行业业人事人事费费用率用率 的偏差率 的偏差率 Dc 表示企表示企业业人工成本占人工成本占总总成本比重与行成本比重与行业业人工成本占人工成本占总总成本比重的偏差率 成本比重的偏差率 2 企企业业 行 行业业人工成本人工成本综综合偏差率的合偏差率的计计算公式 算公式 式中 式中 企企业业 行 行业业人工成本人工成本综综合偏差率合偏差率 3 综综合合评评价 价 表示企表示企业业人工成本人工成本综综合合弹弹性 是从增性 是从增长长状状态态来考来考虑虑人工成本状况 表示企人工成本状况 表示企业业 行 行业业人工成本比率的人工成本比率的综综合合 偏差率 是从水平状偏差率 是从水平状态态来考来考虑虑人工成本状况 人工成本状况 三 企三 企业业人工成本管理的人工成本管理的对对策策 一一 提高提高对对加加强强人工成本管理的人工成本管理的认识认识 人工成本管理仍然是奶茶店管理中的一个薄弱人工成本管理仍然是奶茶店管理中的一个薄弱环节环节 提高 提高对对加加强强人工成本管理的人工成本管理的认识问题认识问题 首先是从 首先是从战战 略上 略上 认识认识到它是关系企到它是关系企业业多方位市多方位市场竞场竞争中生死存亡的重要争中生死存亡的重要战战略因素 其次是从分配的角度 略因素 其次是从分配的角度 认识认识到它是到它是 正确正确处处理国家 企理国家 企业业 职职工三者利益的重要工三者利益的重要经济经济杠杆 它是杠杆 它是调节劳动调节劳动者者这这个利益主体的个利益主体的经济经济行行为为 从而 从而调节调节 劳动劳动力力资资源的配置 形成企源的配置 形成企业业的激励和的激励和动动力机制的力机制的经济经济因素 第三是从管理上 因素 第三是从管理上 认识认识到它是关系人才到它是关系人才资资源开源开 发发 关系奶茶店 关系奶茶店经济经济效益的提高 关系到效益的提高 关系到对对活活劳动劳动消耗消耗进进行行监监督 投放的重要工作 督 投放的重要工作 三 三 库库存管理及供存管理及供应链应链 作作为为服服务务行行业业 最大限度的 最大限度的给顾给顾客提供最好的奶茶客提供最好的奶茶饮饮品 快速制作 高效服品 快速制作 高效服务务 精准收益 保 精准收益 保证证奶茶供奶茶供应应的的 连续连续性 在众多同行中建立和性 在众多同行中建立和创创造造竞竞争争优势优势 避开不及 避开不及时时的的风险风险 有必要建立一种合理 及 有必要建立一种合理 及时时的的库库存管理制存管理制 度体系度体系 经济订货经济订货批量批量 economic order quantity EOQ 通 通过过平衡采平衡采购进货购进货成本和保管成本和保管仓储仓储成本核算 以成本核算 以实实 现总库现总库存成本最低的最佳存成本最低的最佳订货订货量 量 经济订货经济订货批量是固定批量是固定订货订货批量模型的一种 可以用来确定企批量模型的一种 可以用来确定企业业一次一次订货订货 外 外购购或自制 的数量 当企或自制 的数量 当企业业按照按照经济订货经济订货批量来批量来订货时订货时 可 可实现订货实现订货成本和成本和储储存成本之和最小化 存成本之和最小化 供供应链库应链库存管理的特点存管理的特点 供供应链库应链库存管理的目存管理的目标标服从于整条供服从于整条供应链应链的目的目标标 通通过对过对整条供整条供应链应链上的上的库库存存进进行行计计划 划 组织组织 控制和 控制和 协调协调 将各将各阶阶段段库库存控制在最小限度存控制在最小限度 从而削减从而削减库库存管理成本存管理成本 减少减少资资源源闲闲置与浪置与浪费费 使供使供应链应链上的整体上的整体库库 存成本降至最低 与存成本降至最低 与传统库传统库存管理相比存管理相比 供供应链库应链库存管理不再是作存管理不再是作为维为维持生持生产产和和销销售的措施售的措施 而是作而是作为为一一 种供种供应链应链的平衡机制 通的平衡机制 通过过供供应链应链管理管理 消除企消除企业业管理中的薄弱管理中的薄弱环节环节 实现实现供供应链应链的的总总体平衡 供体平衡 供应链应链管理管理 理理论论是是对现对现代管理思想的代管理思想的发发展展 其特点主要表其特点主要表现为现为 其一其一 管理集成化管理集成化 供供应链应链管理将供管理将供应链应链上的所有上的所有节节点看成一个有机的整体点看成一个有机的整体 以供以供应链应链流程流程为为基基础础 物流 信息流 价物流 信息流 价值值流 流 资资金流 工作流金流 工作流贯贯穿于供穿于供应链应链的全的全过过程 因此程 因此 供供应链应链管理是一种集成化管理 管理是一种集成化管理 其二其二 资资源范源范围扩围扩大大 传统库传统库存管理模式下存管理模式下 管理者只需考管理者只需考虑虑企企业业内部内部资资源的有效利用 供源的有效利用 供应链应链管理模式管理模式导导入后入后 企企业资业资源管源管 理的范理的范围扩围扩大大 要求管理者将整条供要求管理者将整条供应链应链上各上各节节点企点企业业的的资资源全部源全部纳纳入考入考虑虑范范围围 使供使供应链应链上的上的资资源得到源得到 最佳利用 最佳利用 其三其三 企企业间业间关系伙伴化关系伙伴化 供供应链应链管理以最管理以最终终客客户为户为中心中心 将客将客户户服服务务 客 客户满户满意与客意与客户户成功作成功作为为管理的出管理的出发发点点 并并贯贯穿于供穿于供应链应链 管理的全管理的全过过程 由于企程 由于企业业主主动动关注整条供关注整条供应链应链的管理的管理 供供应链应链上各成上各成员员企企业间业间的伙伴关系得到加的伙伴关系得到加强强 企企业业 间间由原先的由原先的竞竞争关系争关系转变为转变为 双双赢赢 关系 供关系 供应链应链的形成使供的形成使供应链应链上各企上各企业间业间建立起建立起战战略合作关系略合作关系 通通过对过对 市市场场的快速反的快速反应应 共同致力于供共同致力于供应链总应链总体体库库存的降低 因此存的降低 因此 库库存管理不再是保存管理不再是保证证企企业业正常生正常生产经营产经营的措的措 施施 而是使供而是使供应链应链管理平衡的机制 管理平衡的机制 供供应链库应链库存管理模型存管理模型 概念并不适用于 概念并不适用于为库为库存而生存而生产产的一切物品 例如 在一家精的一切物品 例如 在一家精炼炼厂或一条装配厂或一条装配线线上 上 生生产产是是连续连续的而且不存在的而且不存在这样这样的批量 在一家的批量 在一家订货订货生生产产工厂里大多数工作是按客工厂里大多数工作是按客户订货户订货的批的批 量生量生产产的 工具寿命有限 的 工具寿命有限 货货架寿命短 原料的架寿命短 原料的经济经济使用和其它使用和其它约约束束压压倒了 技法的倒了 技法的应应 用 尽管如此 用 尽管如此 这这一概念在工一概念在工业业界仍有广泛的界仍有广泛的应应用 因用 因为为大多数生大多数生产产不是不是连续连续式的而是从一式的而是从一 个个库库存取出一批一批的物料存取出一批一批的物料进进行加工 然后送交另一行加工 然后送交另一库库存 存 在一个制造在一个制造组织组织中去区分中去区分经济经济的制造批量与移的制造批量与移动动批量是重要的 移批量是重要的 移动动批量通常由容器尺批量通常由容器尺 寸或寸或货盘货盘容量确定 它可以是容量确定 它可以是经济经济批量的一小部份 批量的一小部份 管好制造批量与采管好制造批量与采购购批量批量这这二者是必不可少的 因二者是必不可少的 因为为它它们们往往代表往往代表库库存的最大的存的最大的单单独起独起 作用的部份 确定批量的技法是作用的部份 确定批量的技法是这类这类管理工作的良好工具 但管理工作的良好工具 但专业专业的的实际实际工作者知道它工作者知道它们们的的 应应用用实际实际上只是在一种上只是在一种恶恶劣情况下求其尽可能地好而已 当生劣情况下求其尽可能地好而已 当生产调产调整成本或整成本或订货订货成本高成本高时时 引 引进订货进订货成本与成本与库库存持有成本的平衡使存持有成本的平衡使总总成本最小 但若能成本最小 但若能压压低生低生产调产调整或整或订货订货的成的成 本 本 则则可以可以实现实现更好的更好的结结果 加上某些巨大的果 加上某些巨大的额额外利益 外利益 原理 正确的 是好的 但更短的生原理 正确的 是好的 但更短的生产调产调整比它要好得多 整比它要好得多 独立地工作独立地工作时时 物料控制人 物料控制人员员可可选选用批量确定技法并用批量确定技法并应应用它用它们为们为公司取得某些好公司取得某些好处处 同 同 主管人主管人员员 工具 工具设计设计者 制造与者 制造与设计设计工程工程师师与工人集体合作与工人集体合作时时 这这些人些人员员通通过缩过缩短生短生产调产调整整 时间时间可以可以产产生比生比这这些利益大些利益大许许多倍的利益 多倍的利益 1 JMI 联联合合库库存管理存管理 联联合合库库存管理的思想可以从分存管理的思想可以从分销销中心的中心的联联合合库库存功能存功能谈谈起 地区分起 地区分销销中心体中心体现现了一种了一种简单简单的的联联合合库库存存 管理的思想 采用分管理的思想 采用分销销中心后的中心后的销销售方式 各个售方式 各个销销售商只需要少量的售商只需要少量的库库存 大量的存 大量的库库存由地区分存由地区分销销中心中心储备储备 也就是各个也就是各个销销售商把其售商把其库库存的一部分交存的一部分交给给地区分地区分销销中心中心负责负责 从而减 从而减轻轻了各个了各个销销售商的售商的库库存存压压力 分力 分销销中中 心就起到了心就起到了联联合合库库存管理的功能 存管理的功能 从分从分销销中心的功能得到启中心的功能得到启发发 对现对现有的供有的供应链库应链库存管理模式存管理模式进进行新行新 的拓展和重构 提出的拓展和重构 提出联联合合库库存管理新模式一基于存管理新模式一基于协调协调中心的中心的联联合合库库存管理系存管理系统统 联联合合库库存管理体存管理体现现了了战战略略 供供应应商商联联盟的新型企盟的新型企业业合作关系 合作关系 联联合合库库存管理是解决供存管理是解决供应链应链系系统统中由于各中由于各节节点企点企业业的相互独立的相互独立库库存运作存运作 模式模式导导致的需求放大致的需求放大现现象 提高供象 提高供应链应链的同步化程度的一种有效方法 的同步化程度的一种有效方法 联联合合库库存管理和供存管理和供应应商管理客商管理客户库户库 存不同 它存不同 它强调强调双方同双方同时时参与 共同制定参与 共同制定库库存存计计划 供划 供应链过应链过程中的每个程中的每个库库存管理者存管理者 供供应应商 制造商 分商 制造商 分销销 商商 都从相互之都从相互之间间的的协调协调性考性考虑虑 使供 使供应链应链相相邻邻的两个的两个节节点之点之间间的的库库存管理者存管理者对对需求的需求的预预期保持一致 从而期保持一致 从而 消除了需求消除了需求变变异放大异放大现现象 任何相象 任何相邻节邻节点需求的确定都是供需双方点需求的确定都是供需双方协调协调的的结结果 果 库库存管理不再是各自存管理不再是各自为为政政 的独立运作的独立运作过过程 而是程 而是变变成供需成供需连连接的接的纽带纽带和和协调协调中心 中心 VMI 是一种供是一种供应链应链集成化运作的决策代理模式 集成化运作的决策代理模式 它把客它把客户户的的库库存决策存决策权权代理代理给给供供应应商 由供商 由供应应商代理分商代理分销销商或批商或批发发商行使商行使库库存决策的存决策的权权力 力 JMI 是一种是一种风风 险险分担的分担的库库存管理模式 存管理模式 风险风险分担表明如果把各地的需求集合起来分担表明如果把各地的需求集合起来处处理 可以降低需求的理 可以降低需求的变动变动性 因而当把性 因而当把 不同地点的需求不同地点的需求汇汇集起来 一个集起来 一个顾顾客的高需求很可能被另一个客的高需求很可能被另一个顾顾客的低需求所抵消 需求客的低需求所抵消 需求变动变动性的降低能性的降低能 够够降低安全降低安全库库存 存 2 CPFR 共同共同预测预测 计计划与划与补给补给 通通过对过对 VMI 和和 JMI 两种模式的分析可得出 两种模式的分析可得出 VMI 就是以系就是以系统统的 集成的管理思想的 集成的管理思想进进行行库库存管理 使供存管理 使供 应链应链系系统统能能够获够获得同步化的得同步化的优优化运行 通化运行 通过过几年的几年的实实施 施 VMI 和和 JMI 被被证证明是比明是比较较先先进进的的库库存管理存管理办办法 法 但但 VMI 和和 JMI 也有以下缺点 也有以下缺点 VMI 是是单单行的行的过过程 决策程 决策过过程中缺乏程中缺乏协协商 商 难难免造成失免造成失误误 决策数据不决策数据不 准确 决策失准确 决策失误较误较多 多 财务计财务计划在划在销销售和生售和生产预测产预测之前完成 之前完成 风险较风险较大 大 供供应链应链没有没有实现实现真正的集成 真正的集成 使得使得库库存水平存水平较较高 高 订单订单落落实实速度慢 速度慢 促促销销和和库库存存补给项补给项目没有目没有协调协调起来 起来 当当发现发现供供应应出出现问题现问题 如如产产 品短缺品短缺 时时 留 留给给供供应应商商进进行解决的行解决的时间时间非常有限 非常有限 VMI 过过度地以客度地以客户为户为中心 使得供中心 使得供应链应链的建立和的建立和维护费维护费 用都很高 用都很高 随着随着现现代科学技代科学技术术和管理技和管理技术术的不断提升 的不断提升 VMI 和和 JMI 中出中出现现的种种弊端也得到改的种种弊端也得到改进进 提 提 出了新的供出了新的供应链库应链库存管理技存管理技术术 CPFR 共同共同预测预测 计计划与划与补给补给 CPFR 有效地解决了有效地解决了 VMI 和和 JMI 的不足 的不足 成成为现为现代代库库存管理新技存管理新技术术 协协同同规规划划预测预测和和补给补给 Collaborative Planning Forecasting 测测算存算存货经济订货货经济订货量量时时 考考虑对虑对供供应链应链企企业业的影响的影响 充分了解充分了解库库存状存状态态 确定适当的服确定适当的服务务水平 目前水平 目前 供供应应 链链管理下的管理下的库库存管理存在的存管理存在的问题问题主要集中在信息 供主要集中在信息 供应链应链运作 供运作 供应链应链的的战战略与略与规规划三方面 划三方面 这这些些问题问题表表现现 为为以下方面内容以下方面内容 一一 未形成供未形成供应链应链管理要求的整体管理要求的整体观观念念许许多供多供应链应链管理系管理系统统没有没有针对针对全局的供全局的供应链绩应链绩效效 评评价指价指标标 各各节节点企点企业业各行其道各行其道 导导致供致供应链应链的整体效率低下 的整体效率低下 二二 信息信息传递传递系系统统效率低下供效率低下供应链库应链库存管存管 理理强调协强调协作和信息共享作和信息共享 供供应链应链各成各成员员企企业业的需求的需求预测预测 库库存状存状态态 生 生产计产计划等划等 都是供都是供应链库应链库存管理的重存管理的重 要内容 企要内容 企业业要要对对客客户户需求作出快速有效的反需求作出快速有效的反应应 必必须实时须实时准确掌握分布在供准确掌握分布在供应链应链各成各成员员企企业业的信息 目前的信息 目前 许许多企多企业业的信息的信息传递传递系系统统尚未建立尚未建立 供供应应商了解到的客商了解到的客户户需求信息常常是延需求信息常常是延迟迟的或不准确的的或不准确的 使短期生使短期生产产 计计划划实实施困施困难难 因此 因此 应应建立高效的信息建立高效的信息传递传递系系统统 有效有效传递传递供供应链库应链库存管理信息存管理信息 提高供提高供应链库应链库存管理存管理绩绩 效 效 三三 供供应链应链存在不确定性供存在不确定性供应链库应链库存的形成原因可分存的形成原因可分为为两两类类 一一类类是出于生是出于生产产运作需要建立的一般运作需要建立的一般库库 存存 另一另一类则类则是是为为防范供防范供应链应链上的不确定因素建立的保上的不确定因素建立的保险库险库存 企存 企业业在制定在制定库库存存计计划划时时 无法无法顾顾及不确定及不确定 因素的影响因素的影响 如市如市场变场变化而引起的需求波化而引起的需求波动动 供 供应应商的意外商的意外变变故故导导致的缺致的缺货货 企 企业业内突内突发发事件引起的生事件引起的生产产中中 断等断等 都会都会对库对库存存产产生影响 不确定因素是企生影响 不确定因素是企业业建立保建立保险库险库存的主要原因 研究和追踪不确定性存的主要原因 研究和追踪不确定性对库对库存的影存的影 响响 是供是供应链库应链库存管理面存管理面临临的一大挑的一大挑战战 缺乏合作与 缺乏合作与协调协调性供性供应链应链上各成上各成员员企企业业是一个整体是一个整体 需要各成需要各成员员企企 业业的的协调协调合作才能取得最佳的运作效果 但企合作才能取得最佳的运作效果 但企业间业间如果缺乏相互信任如果缺乏相互信任 就会增加企就会增加企业间协调业间协调与合作的困与合作的困难难 企企业间业间缺乏相互信任缺乏相互信任 是供是供应链应链企企业业之之间间合作关系不合作关系不稳稳固的根本原因 因此固的根本原因 因此 需要在各成需要在各成员员企企业业之之间间建立建立 有效的有效的监监督机制和激励机制督机制和激励机制 促促进进企企业间业间的沟通与合作 与建立企的沟通与合作 与建立企业业内部内部针对针对各部各部门门的的监监督机制和激励机制督机制和激励机制 相比相比 建立企建立企业间业间的的监监督机制和激励机制困督机制和激励机制困难难要大得多 要大得多 五五 产产品品设计设计未考未考虑虑供供应链库应链库存成本的影响存成本的影响 现现代制造技代制造技术术使企使企业业的的产产品生品生产产效率大幅度提高效率大幅度提高 毛利率毛利率较较高 但是高 但是 供供应链库应链库存的复存的复杂杂性常常被忽略性常常被忽略 使使 产产品生品生产过产过程中程中节节省下来的成本都被供省下来的成本都被供应链应链上的分上的分销销与与库库存成本抵消 同存成本抵消 同时时 在供在供应链结应链结构构设计设计中中 需要考需要考 虑库虑库存成本的影响 基于供存成本的影响 基于供应链库应链库存管理的特点和供存管理的特点和供应链库应链库存管理存在的存管理存在的问题问题 应应从以下方面完善供从以下方面完善供应链库应链库 存管理存管理 首先首先 必必须树须树立供立供应链应链整体整体观观念 要在保念 要在保证证供供应链应链整体整体绩绩效的基效的基础础上上 实现实现供供应链应链各成各成员员企企业业 间间的的库库存管理合作存管理合作 需要需要对对各种直接或各种直接或间间接影响因素接影响因素进进行分析行分析 如供如供应链应链企企业业的共同目的共同目标标 共同利益 价 共同利益 价值值 追求等 要在信息充分共享的基追求等 要在信息充分共享的基础础上上 通通过协调过协调各企各企业业的效益指的效益指标标和和评评价方法价方法 使供使供应链应链各成各成员员企企业对库业对库 存管理达成共存管理达成共识识 从大局出从大局出发发 树树立立 共共赢赢 的的经营经营理念理念 自自觉协调觉协调相互需求相互需求 进进而建立一套供而建立一套供应链库应链库存管理存管理 体系体系 使供使供应链库应链库存管理的所有参与者在存管理的所有参与者在绩绩效效评评价内容和方法上取得一致价内容和方法上取得一致 充分共享充分共享库库存管理信息 其次存管理信息 其次 要精要精简简供供应链结应链结构 供构 供应链结应链结构构对对供供应链库应链库存管理有着重要影响 供存管理有着重要影响 供应链过长应链过长 供供应链应链上各上各节节点之点之间间关系关系过过 于