蔬菜验收标准

蔬菜配送验收标准蔬菜配送验收标准 一 蔬菜类常规要求 一 蔬菜类常规要求 1 新鲜度 水量 充足 无过份萎蔫 无皱皮 色泽 正常 无变色 光泽 自然鲜艳 硬度 叶菜挺立 瓜菜紧实 果类结实 豆类饱满 根菜硬实 2 机械伤 相同新鲜条件下无外力造成伤害 挤伤 压伤 碰伤 裂伤 等 3 病虫害 蔬果受到病害 虫害影响 引发的征状 色斑 腐烂 虫孔 虫洞 缺刻等 4 形状 茎叶坚挺 叶簇丰茂 大小粗细均匀 规则谐调 5 成熟度 适中 无未成熟蔬果 无老化现象 6 污染 无农残污染 无加工污染 无运输造成的污染 7 蔬菜包装 外观完整 清洁干净 材料安全 8 叶菜类 茎叶挺实 质地鲜嫩 无明显黄叶 腐叶与多泥根 水份充 足 无萎蔫 不成熟现象 9 瓜类 瓜形大小粗细均匀 规则谐调 成熟新鲜 外皮无斑点 无软化 腐烂等现象 不使用催熟剂 色素等 10 根茎类 根茎挺实 无软化 腐烂 带泥过多 色泽正常 无侧芽萌 生现象 11 果菜类 无腐烂 色泽鲜艳光亮 成熟度正常 形状正常 外皮无斑点 无软化 腐烂等现象 不使用催熟剂 色素等 12 豆类 生鲜豆类 豆荚饱满 外皮无斑点 色泽鲜艳光亮 干货豆类 质地硬实 颗粒饱满 干燥无杂质 无未成熟粒 虫蛀粒 霉变等现象 二 蔬菜配送标准书 外观质量 二 蔬菜配送标准书 外观质量 蔬菜配送标准蔬菜配送标准 叶菜类叶菜类规规 格格质质 量量 要要 求求 小白菜小白菜1 1 斤斤 份份 叶色嫩绿 质地鲜嫩 未抽苔 无老化 具有该品种特有的风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷冻害 萎焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 黄叶 畸形 腐烂等病虫害征 状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 大白菜大白菜1 1 斤斤 份份 叶茂不散 结球紧实 未抽苔 无老化无烂心 具有该品种特有风 味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷 冻害等品质问题 无明显虫孔缺刻 结球畸形 烧心等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 菜心菜心1 1 斤斤 份份 茎叶坚挺直立 质地鲜嫩 无老化 具有该品种特有的风味 无不 良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷冻害 萎 焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 黄叶 畸形 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 芥蓝芥蓝1 1 斤斤 份份 茎叶坚挺直立 质地鲜嫩 无老化 具有该品种特有的风味 无不 良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷冻害 萎 焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 黄叶 畸形 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 芥菜芥菜1 1 斤斤 份份 叶簇丰茂 叶色翠绿 质地鲜嫩 无老化 具有该品种特有的风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷冻害 萎焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 黄叶 畸形 腐烂等病虫害征 状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 苋菜苋菜1 1 斤斤 份份 叶色翠绿 质地鲜嫩 无老化 无木质纤维 具有该品种特有的风 味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷 冻害 萎焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 黄叶 畸形 腐烂等病 虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 红苋菜红苋菜1 1 斤斤 份份 叶色红嫩 质地鲜嫩 无老化 无木质纤维 具有该品种特有的风 味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷 冻害 萎焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 黄叶 畸形 腐烂等病 虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 菠菜菠菜1 1 斤斤 份份 叶色嫩绿 质地鲜嫩 未抽苔 无老化 具有该品种特有的风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷冻害 萎焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 黄叶 畸形 腐烂等病虫害征 状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 茼蒿茼蒿1 1 斤斤 份份 叶簇丰茂 叶色翠绿 质地鲜嫩 无老化 具有该品种特有的风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷冻害 萎焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 黄叶 畸形等病虫害征状 在 不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 油麦菜油麦菜1 1 斤斤 份份 叶色嫩绿 质地鲜嫩 未抽苔 无老化 具有该品种特有的风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷冻害 萎焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 黄叶 畸形 腐烂等病虫害征 状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 生菜生菜1 1 斤斤 份份 叶色嫩绿 质地鲜嫩 未抽苔 无老化无烂心 具有该品种特有的 风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷冻害 萎焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 黄叶 畸形 腐烂等 病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 西芹西芹1 1 斤斤 份份 茎叶坚挺直立 质地鲜嫩 无老化 无木质纤维 具有该品种特有 的风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷冻害 萎焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 黄叶 畸形 腐烂等 病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 甘蓝菜甘蓝菜1 1 斤斤 份份 叶茂不散 结球紧实 未抽苔 无老化无烂心 具有该品种特有风 味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷 冻害等品质问题 无明显虫孔缺刻 结球畸形 烧心等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 空心菜空心菜1 1 斤斤 份份 叶色嫩绿 质地鲜嫩 未抽苔开花 具有该品种特有的风味 无不 良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷冻害 萎 焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 黄叶 病斑 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 木耳菜木耳菜1 1 斤斤 份份 叶色嫩绿 质地鲜嫩 未抽苔开花 无老化 具有该品种特有的风 味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷 冻害 萎焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 病斑 腐烂等病虫害征 状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 番薯叶番薯叶1 1 斤斤 份份 叶色嫩绿 质地鲜嫩 未开花 无老化 无木质化 具有该品种特 有的风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损 伤 萎焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 病斑 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 西洋菜西洋菜1 1 斤斤 份份 叶色嫩绿 质地鲜嫩 无老化 具有该品种特有的风味 无不良气 味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 萎焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 病斑 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 花菜类花菜类规规 格格质质 量量 要要 求求 花椰菜花椰菜1 1 斤斤 份份 花头色泽洁白 花球紧密硬实 未抽苔 不散花 无老化 无烂心 具有该品种特有风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无 明显机械损伤 冷冻害等品质问题 无明显虫蛀 腐烂等病虫害征 状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 西兰花西兰花1 1 斤斤 份份 花头色泽青翠 花球紧实 未抽苔 不散花 无老化 无烂心 具 有该品种特有风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明 显机械损伤 冷冻害等品质问题 无明显虫孔 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 茄果类茄果类规规 格格质质 量量 要要 求求 茄子茄子1 1 斤斤 份份 果质结实 着色均匀 无裂纹 无疤痕 无僵果 具有该品种特有 风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 灼伤 皱缩等品质问题 无明显畸形 空腔 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 番茄番茄1 1 斤斤 份份 果质厚实 着色均匀 无裂纹 无疤痕 无僵果 具有该品种特有 风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 灼伤 皱缩等品质问题 无明显畸形 空腔 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 辣椒辣椒1 1 斤斤 份份 果面光滑 果蒂不脱落 无裂纹 无疤痕 无僵果 具有该品种特 有风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 灼伤 皱缩等品质问题 无明显畸形 病斑 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 根茎类根茎类规规 格格质质 量量 要要 求求 萝卜萝卜1 1 斤斤 份份 形状端正均匀 无根须 无开叉 无裂纹 无木质化 具有该品种 特有风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损 伤 糠心等品质问题 无明显虫孔 畸形 腐烂等病虫害征状 在 不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 胡萝卜胡萝卜1 1 斤斤 份份 根部着色均一 无根须 无开叉 无裂纹 无木质化 具有该品种 特有风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损 伤 糠心 皱缩等品质问题 无明显色泽变暗 畸形 腐烂等病虫 害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 沙葛沙葛1 1 斤斤 份份 形状均匀规则 质地硬实 无裂痕 不脱水 无芽苔 具有该品种 特有风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损 伤 黑心 冻害等品质问题 无明显色斑 畸形 腐烂等病虫害征 状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 粉葛粉葛1 1 斤斤 份份 形状均匀规则 质地硬实 无裂痕 不脱水 无芽苔 具有该品种 特有风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损 伤 黑心 冻害等品质问题 无明显色斑 畸形 腐烂等病虫害征 状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 马铃薯马铃薯1 1 斤斤 份份 形状均一 质地硬实 无裂痕 不脱水 无芽苔 具有该品种特有 风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 黑心 冻害等品质问题 无明显色斑 虫洞 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 红薯红薯1 1 斤斤 份份 形状均一 质地硬实 无裂痕 不脱水 无芽苔 具有该品种特有 风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 黑心 冻害等品质问题 无明显色斑 虫洞 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 山药山药1 1 斤斤 份份 形状均一 质地硬实 无裂痕 不脱水 无芽苔 具有该品种特有 风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 黑心 冻害等品质问题 无明显色斑 腐烂等病虫害征状 在不影 响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 芋头芋头1 1 斤斤 份份 形状均一 质地硬实 无裂痕 不脱水 无芽苔 具有该品种特有 风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 黑心 冻害等品质问题 无明显色斑 畸形 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 瓜类瓜类规规 格格质质 量量 要要 求求 黄瓜黄瓜1 1 斤斤 份份 瓜质厚实 瓜形均一 无尖头 尖尾或中间细缩现象 无断裂 不脱 水 具有其特有味道 无不良气味和滋味 无泥土及外来污染等杂质 无明显机械损伤 灼伤 空腔 萎蔫等品质问题 无明显虫蛀 畸形 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小 于 20 冬瓜冬瓜1 1 斤斤 份份 瓜质厚实 瓜形均匀 无僵瓜 无断裂 无疤痕 不脱水 具有其特 有味道 无不良气味和滋味 无泥土及外来污染等杂质 无明显机械 损伤 灼伤等品质问题 无明显黄化 畸形 腐烂等病虫害征状 节瓜节瓜1 1 斤斤 份份 瓜肉厚实 瓜形均一 茸毛正常覆盖 无尖头 尖尾等现象 无断裂 不脱水 具有其特有味道 无不良气味和滋味 无泥土及外来污染等 杂质 无明显机械损伤 灼伤 空腔 萎蔫等品质问题 无明显色斑 畸形 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体 影响小于 20 苦瓜苦瓜1 1 斤斤 份份 瓜质厚实 瓜形均一 无断裂 无未成熟幼瓜 具有其特有味道 无 不良气味和滋味 无泥土及外来污染等杂质 无明显机械损伤 萎 蔫等品质问题 无明显虫蛀 畸形 腐烂等病虫害征状 在不影响食 用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 丝瓜丝瓜1 1 斤斤 份份 瓜质厚实 瓜形均直 沟纹浅 无僵瓜 无断裂 不脱水 具有其特 有味道 无不良气味和滋味 无泥土及外来污染等杂质 无明显机械 损伤 空腔 萎蔫等品质问题 无明显虫蛀 畸形 腐烂等病虫害征 状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 吊瓜吊瓜1 1 斤斤 份份 瓜质厚实 瓜形均匀 无僵瓜 无断裂 无疤痕 不脱水 具有其特 有味道 无不良气味和滋味 无泥土及外来污染等杂质 无明显机械 损伤 无灼伤等品质问题 无明显蛀虫 畸形 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 西葫芦西葫芦1 1 斤斤 份份 瓜质厚实 粗细均一 纹理均匀 无大小肚 大小头尾现象 无断裂 无疤痕 不脱水 具有其特有味道 无不良气味和滋味 无泥土及外 来污染等杂质 无明显机械损伤 无灼伤等品质问题 无明显蛀虫 畸形 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体 影响小于 20 白瓜白瓜1 1 斤斤 份份 瓜质厚实 瓜形均匀 无僵瓜 无断裂 无疤痕 不脱水 具有其特 有味道 无不良气味和滋味 无泥土及外来污染等杂质 无明显机械 损伤 无灼伤等品质问题 无明显黄化 畸形 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 水瓜水瓜1 1 斤斤 份份 瓜质厚实 瓜形均匀 无僵瓜 无断裂 无疤痕 不脱水 具有其特 有味道 无不良气味和滋味 无泥土及外来污染等杂质 无明显机械 损伤 无灼伤等品质问题 无明显黄化 畸形 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 南瓜南瓜1 1 斤斤 份份 瓜质厚实 瓜形均匀 无僵瓜 无疤痕 不脱水 具有其特有味道 无不良气味和滋味 无泥土及外来污染等杂质 无明显机械损伤 无 灼伤等品质问题 无明显黄化 畸形 腐烂等病虫害征状 在不影响 食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 豆类豆类规规 格格质质 量量 要要 求求 豇豆豇豆 豆角 豆角 1 1 斤斤 份份 豆身端直均匀 豆荚厚实 无裂纹 无疤痕 无木质化 无空腔 具有其特有味道 无不良气味和滋味 无泥土及外来污染等杂质 无明显机械损伤 无灼伤等品质问题 无明显虫蛀 畸形 色斑等 病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 四季豆四季豆1 1 斤斤 份份 豆荚平滑 豆荚果肉厚实 豆身规则均匀 无裂纹 无木质化 无皱 缩 无空腔 具有其特有味道 无不良气味和滋味 无泥土及外来 污染等杂质 无明显机械损伤 无灼伤等品质问题 无明显虫蛀 畸形 色斑等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总 体影响小于 20 荷兰豆荷兰豆1 1 斤斤 份份 豆荚平滑 豆荚果肉厚实 豆身规则均匀 无裂纹 无木质化 无皱 缩 无空腔 具有其特有味道 无不良气味和滋味 无泥土及外来 污染等杂质 无明显机械损伤 无灼伤等品质问题 无明显虫蛀 畸形 色斑等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总 体影响小于 20 甜豆甜豆1 1 斤斤 份份 豆荚平滑 豆荚果肉厚实 豆身规则均匀 无裂纹 无木质化 无皱 缩 无空腔 具有其特有味道 无不良气味和滋味 无泥土及外来 污染等杂质 无明显机械损伤 无灼伤等品质问题 无明显虫蛀 畸形 色斑等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总 体影响小于 20 绿豆绿豆1 1 斤斤 份份 质地硬实 颗粒饱满 皮色呈品种自然的色泽 无虫蛀粒 未成熟 粒 无霉变等品质问题 具有该品种特有的风味 无异味 无石粒 泥沙等其他外来污染等杂质 黄豆黄豆1 1 斤斤 份份 质地硬实 颗粒饱满 皮色呈品种自然的色泽 无未成熟粒 无霉 变等品质问题 具有该品种特有的风味 无异味 无石粒 泥沙等 其他外来污染等杂质 红豆红豆1 1 斤斤 份份 质地硬实 颗粒饱满 皮色呈品种自然的色泽 无虫蛀粒 未成熟 粒 无霉变等品质问题 具有该品种特有的风味 无异味 无石粒 泥沙等其他外来污染等杂质 花生花生1 1 斤斤 份份 质地硬实 颗粒饱满 花生果荚均匀 无虫蛀粒 无霉变等品质问 题 具有该品种特有的风味 无霉味 哈喇味等不良气味 无其他 外来污染等杂质 未成熟粒 空瘪粒相对总体不超 8 其他类其他类规规 格格质质 量量 要要 求求 香芹香芹1 1 斤斤 份份 叶嫩茎细 质地鲜嫩 未抽苔 无老化 具有该品种特有的风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷冻害 萎焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 黄叶 畸形 腐烂等病虫害征 状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 芫荽芫荽 香菜香菜 1 1 斤斤 份份 叶色嫩绿 质地鲜嫩 未抽苔 无老化 具有该品种特有的风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷冻害 萎焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 黄叶 畸形 腐烂等病虫害征 状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 蒜苗蒜苗1 1 斤斤 份份 叶嫩茎白 质地鲜嫩 未抽苔 无老化 具有该品种特有的风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷冻害 萎焉等品质问题 无明显黄化 畸形 色斑等病虫害征状 在不影 响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 生姜生姜1 1 斤斤 份份 形状均一 质地硬实 无裂痕 无皱缩 无芽苔 具有该品种特有 风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 黑心 冻害等品质问题 无明显色斑 畸形 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 沙姜沙姜1 1 斤斤 份份 形状规则 质地紧实 无裂痕 无皱缩 无芽苔 具有该品种特有 风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 等品质问题 无明显畸形 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质 下 各不良征状对总体影响小于 20 紫苏紫苏1 1 斤斤 份份 叶色红嫩 质地鲜嫩 无老化 无木质纤维 具有该品种特有的风 味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷 冻害 萎焉等品质问题 无明显黄化 畸形 腐烂等病虫害征状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 四季葱四季葱1 1 斤斤 份份 叶嫩茎细 质地鲜嫩 未抽苔 无老化 具有该品种特有的风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷冻害 萎焉等品质问题 无明显虫孔缺刻 黄化 畸形 腐烂等病虫害征 状 在不影响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 小香葱小香葱1 1 斤斤 份份 叶嫩茎细 质地鲜嫩 未抽苔 无老化 具有该品种特有的风味 无不良气味和滋味 无外来污染等杂质 无明显机械损伤 冷冻害 萎焉等品质问题 无明显黄化 畸形 腐烂等病虫害征状 在不影 响食用品质下 各不良征状对总体影响小于 20 红葱头红葱头1 1 斤斤 份份 葱头质地结实 未发芽 无老化 具有该品种特有的风味 无不良 气味和滋味 无外来污