餐厅各岗位任职要求

前厅经理考核 等级 考核项目 初级中级高级 考勤 月均 有 3 次以内异常考 勤 1 次异常考勤无任何异常考勤 清洁卫生检查 月均 六名以后前五前三 员工流失率 月均 20 之内10 之内5 之内 安全事故1000 元以下500 元以下0 收集客户资料数月均 30 个以上月均 60 个以上月均 90 个以上 高级员工数2 以上3 个以上5 以上 培养下属人数 管理人员 122 入职时间3 个月以上6 个月以上12 个月以上 社会同等工作 经历 112 营业指标完成率80 以上90 以上100 给员工培训次数5 以上12 以上20 次以上 轮店数223 所在店客户投诉 次数 122 员工满意度70 80 90 前厅主管考核 等级 考核项目 初级中级高级 考勤 月均 有 3 次以内异常考 勤 1 次异常考勤无任何异常考勤 清洁卫生检查 月均 六名以后前五前三 员工流失率 月均 20 之内12 之内5 之内 安全事故1000 元以下500 元以下0 收集客户资料数月均 30 个以上月均 40 个以上月均 50 个以上 高级员工数2 以上3 个以上5 以上 培养下属人数 管理人员 012 入职时间3 个月以上6 个月以上12 个月以上 营业指标完成率80 以上90 以上100 给员工培训次数5 以上8 以上15 次以上 轮店数223 所在店客户投诉 次数 122 员工满意度80 85 90 收银员 等级 考核项目 初级中级高级 考勤 月均 有 3 次以内异常考 勤 1 次异常考勤无任何异常考勤 单据录入50 个以上 分钟60 个以上 分钟80 个以上 分钟 做月报表10 分钟内7 分钟内5 分钟内 打发票60 秒内40 秒内30 秒内 点钞时间 100 张40 秒内35 秒内30 秒内 点钞出错率3 之内1 无 收集客户资料数月均 10 个以上月均 20 个以上 月均 30 个以上 优秀员工至少有一次以上至少有两次以上至少有三次以上 入职时间一个月以上6 个月以上12 个月以上 平时出错金额月均 30 元之内月均 10 元之内0 开业支持122 服务员 等级 考核项目 初级中级高级 考勤 月均 有 2 次以内异常考 勤 1 次异常考勤无任何异常考勤 开瓶费本店排名 70 70 本店排名 20 本店排名前 20 月均看台数本店排名 70 70 本店排名 20 本店排名前 20 收集客户资料数月均 10 个以上月均 20 个以上月均 30 个以上 优秀员工至少有一次以上至少有两次以上至少有三次以上 入职时间一个月以上6 个月以上12 个月以上 受顾客表扬次 数 月均 3 次以上 月均 5 次以上月均 7 次以上 厨师长考核 等级 考核项目 初级中级高级 考勤 月均 有 2 次以内异常考 勤 1 次异常考勤无任何异常考勤 清洁卫生检查 月均 六名以后前五前三 厨房评比 月均 六名以后前五前三 员工流失率 月均 15 之内10 之内5 之内 安全事故100 厨房优秀员工数235 顾客投诉次数月均 3 次以内1 次0 培养下属122 高级员工数2 以上3 个以上3 以上 入职时间3 个月以上6 个月以上12 个月以上 营业指标完成率80 以上90 以上100 毛利率 月均 50 以上55 以上57 以上 轮店233 创新菜品3 种以上5 种以上7 种以上 后厨部长 等级 考核项目 初级中级高级 考勤 月均 有 2 次以内异常考 勤 1 次异常考勤无任何异常考勤 清洁卫生检查 月均 六名以后前五前三 厨房评比 月均 六名以后前五前三 员工流失率 月均 15 之内10 之内7 之内 安全事故100 厨房优秀员工数235 顾客投诉次数月均 3 次以内1 次0 培养下属111 高级员工数1 以上2 个以上3 以上 入职时间3 个月以上6 个月以上12 个月以上 毛利率 月均 50 以上55 以上57 以上 轮店233 创新菜品3 种以上5 种以上7 种以上 调料师 等级 考核项目 初级中级高级 考勤 月均 有 2 次以内异常考 勤 1 次异常考勤无任何异常考勤 清洁卫生检查 月均 六名以后前五前三 员工流失率 月均 15 之内10 之内7 之内 安全事故100 优秀员工次数235 锅底投诉次数月均 3 次以内1 次0 培养下属123 会锅底种类246 入职时间6 个月以上12 个月以上24 个月以上 轮店233 厨务助理 墩子 等级 考核项目 初级中级高级 考勤 月均 有 2 次以内异常考 勤 1 次异常考勤无任何异常考勤 清洁卫生检查 月均 六名以后前五前三 厨房评比 月均 六名以后前五前三 安全事故000 被评为优秀员工1