面包机操作和食谱

快速入门指南快速入门指南 您的 BREADMAKER 入门 你的烤面包机 第一次使用之前阅读说明书和食谱书提供 仔细 要熟悉面包机 我们建议您尝试以下任一 作为你的第一个面包的食谱 配方大的白面包白面包快速 设置 配料 2 月 12 日 水 300mls 101 2 盎司 300mls 101 2 液体盎司 温 30 35 C 未漂白的白面包粉 450 克 1 磅 450 克 1 磅 脱脂的奶粉 20mls 4tsp 20mls 4TSP 盐 7 5mls 11 2tsp 5mls 1 茶匙 糖 15mls 3 茶匙 15mls 3 茶匙 黄油 25 克 1 盎司 25 克 1 盎司 易混合干酵母 10mls 2 茶匙 15mls 3 茶匙 方法 1 取出面包盘从 1 取出面包锅从 机和适合捏合机 机和适合捏合机 2 添加的成分泛在 2 必须是不冷不热的水 30 为了在 35 C 以上 或面包不会上升 图表 测量一个 3 将面包锅到温度计或混合 70mls 沸腾的 230mls 冷水使用水与烘箱腔室 对准标记 确保 3 泛在添加成分 泛点击 正面临着上面的图表中显示的顺序 正确的做法 合上盖子 4 将面包盘 4 插上电源插头 按下 SELECT 炉腔使用 2 按钮 直到出现在对准标记 确保 显示 泛点击和面临的 5 按 START 开始 按钮 正确的做法 合上盖子 5 插上电源线 按 SELECT 12 按钮 直到出现在 显示 6 按 START 开始 按钮 提示与技巧对于成功的面包 1 始终按照提供的食谱 并确保所有的成分进行测量和称重 准确 请务必使用平勺测量 只应提供的量杯 用于测量液体的成分 不准确的措施会产生不良的结果 2 请务必使用新鲜的食材和检查的日期代码没有过期尤其是在酵母 和面粉 一旦打开一小袋的酵母 它必须在 48 小时内使用 打开袋装 被重新密封 并储存在冷冻机中 直到需要 3 所需的水量可能会略有不同 具体取决于所使用的面粉的种类和品牌 小的调整可能会在第一次使用时需要一个特定的品牌 如果面包 没有足够的上升和质地致密 尝试增加水 下一次 15mls 3tsps 注 快速烘设置会产 生较软的地壳和一个较小的密集的面包 由于的论证周期短 比其他设置 4 为了达到最佳效果 再培训一个脾气暴躁的纹理取出面包从面包机尽快 烘烤周期结束 地壳软化如果气候变暖周期 5 全麦计划 4 5 6 开始 15 30 分钟的休息时间 在这段时间内 捏合机不会移动 欲了解更多信息 请参阅在后面的故障排除指南 指令书 简介 1 重要的防护措施 2 您的 KENWOOD 面包机 3 在控制面板 4 如何使用你的面包机 5 选择垫 6 7 定时器片 8 细数面包 面团周期时间 9 保养和清洁 10 配方及配料 11 47 调整自己的食谱 16 取出 切片和储存面包 17 一般提示和技巧 18 19 快速循环 20 22 基本的白色 23 27 全麦 28 31 法国 32 甜面包 33 36 蛋糕和快速面包 37 40 面团周期 41 45 果酱制作周期 46 47 故障排除指南 48 50 服务与客户关怀 51 介绍 面包在我们的饮食中起着重要的作用 提供人体必需的维生素 矿物质和 蛋白质 全麦面包 全麦面粉和多谷物面包也是一个很好的纤维来源 你的面包制造商将 帮助你改变一些成分进入金黄可口的面包 带走了所有的辛勤工作混合和捏合 以及大量 的清洗 如果你像大多数人想直入你的第一个面包与您的 新机 在前面的书 然后再尝试的配方中的快速入门指南 知道你的机器 也不要失望 如果你的第一次尝试 看起来有点不完美的 但仍然是一定 要品尝美妙 当你做了一些面包的食谱在这本小册子 你不妨尝试为自己找出如何取得更 好的结果 在这里 你会发现信息的基本要素 这将有助于您了解 面包制作成功的重要性 有提示和技巧 以帮助确保 最好的结果 以及如何调整自己的食谱 馒头机在使用 操作说明 为了您的安全 而你周围的人 要特别注意 阅读在这里列出的重要保障 重要保障 1 请仔细阅读所有说明书 它可以让你最大限度地利用你的 面包机 2 不要接触热的表面 有可能触及表面热 使用 请务必使用烤箱手套 以消除热面包盘 3 为了防止炉腔内部的溢出 总是取出面包盘 从机器中 然后再添加成分 成分 溅到 加热元件可以燃烧 会导致冒烟 4 仅使用您的面包机 它的目的国内使用 5 请勿使用本产品 如果有任何明显的损坏迹象的供应 线 或者如果它被意外下降 6 请勿浸入水或任何其他液体的设备 电源线或插头 7 务必拔掉电器在不使用时 安装前或删除 部分清洗或之前 8 不要让电器的电源线挂在工作表面的边缘或 允许它接触热表面 如气体或电炉 9 关闭的监管是必要的 当该设备正在使用或接近 儿童或体弱者 10 请勿将您的手后的炉腔内部的面包盘 被移除 11 不要接触移动部件 在面包机 12 不要超过最大容量表示 因为这可能会导致过度 加载面包机 13 不要放置在阳光直接照射的面包制造商 热电器附近或在 草案 所有这些都可以影响的烘箱中 将内部温度 可破坏的结果 14 在不幸发生电源切断后发生的成分 部分处理 你将不得不从头开始 15 不要在室外使用本产品 16 不要操作面包机时 它是空的 因为这可能会导致严重的损害 17 不要使用烤箱室为任何类型的存储 18 不包括蒸汽孔的盖子 并确保有足够的 在操作过程中周围通风良好的面包机 19 清洁烤箱和平移 使用后要彻底 但只有在完全冷却 20 不要让孩子玩的这台机器 1 烤箱盖把手 2 观察窗 3 锁定夹 2 4 控制面板 5 对准标记 36 锁定夹位置 7 加热元件 8 面包锅柄 4 月 9 日 捏合机 10 传动轴 11 驱动器连接 面板说明 WHITE 0 扩展烘烤 1 常规 2 大 3 大暗 全麦 4 正常 5 大 6 大快速 特产 7 法国 8 甜 9 面团 10 饼 快速面包 11 果酱 12 快速循环 如何使用您的面包机 在插入 确保电力供应是一样显示在底部 你的面包机 重要提示 仅英国 电源线中的导线颜色如下 绿色和黄色 地球 蓝色 中性 棕色 信息 本机符合欧共体指令 89 336 EEC 在第一次使用您的面包机 移除所有的包装和标签 包括纸板的支持下油锅 清洗所有部件 清洗 你的 BM200 面包机装有一个 ON OFF 切换 将不操作 直到开关处于 ON 的 按下 面包机和开关的插头 SEL 在显示面板上闪烁 然后按照操作说明中的 指令 配方书提供的 请务必将电源关闭后你的烤面包机 使用 如何衡量成分 使用成分的精确测量 以获得最佳效果 这是非常重要的 不要混合使用公制和英制的测 量 只使用一个 始终看到通过量杯刻度的测量液体成分 标记 的液体应该只是达到标记杯在眼睛的水平 不是上面或下面 始终使用液体在室温 20 C 68 F 除非制作面包用的 快速 1 小时的周期 按照配方中的部分发出的指示 一定要使用量勺测量更小的数量 干 液体的成分 1 茶匙 填写关闭勺子的顶部和水平 对于 1 2 茶匙措施 就行了 第六页第六页 SELECT PAD 的 SELECT 垫 您可以选择从不同的面包设置以及一个面团和果酱设置 每按一次 SELECT 垫 在显示面板的数量将前进到下一个设置 控制面板 菜单中 例如 您可能 想烤一个大的黑面包 在这种情况下 你会按键盘 直到 3 出现在显示面板上 然后由 START 垫 当您第一次插入面包机的电力供应 一个单一的哔哔声将响起 SEL 选择 闪烁 说明 你应该选择你想要的设置 你有 12 个选择 白色全麦特产 0 扩展烤常规的 7 法国 1 常规 5 大 8 甜 2 大 6 大快速面团 3 大暗蛋糕 快速面包 11 果酱 12 快速循环 扩展烘烤设定可让您完成一个周期后 延长烘烤时间 经过检查 你可能想烤面包花一点 时间来得到你想要的 仅可用于扩展的烘烤完成后面包周期之一和 END 后出现在显示 屏上 要激活扩展烤 按 STOP 垫 保持你的手指就可以了 SEL 将出现在显示屏上 STOP 按 SELECT 垫 并选择 O 设置 按设置的定时器垫 直到所需的扩展选择 烘烤时间 自动显示默认 0 20 但你可以选择从 1 分钟到 60 分钟 按 START 键盘和显示冒号 将闪烁 显示的倒计时已经开始 如果你犯了一个 在错误或希望更改的烘焙时间 计算下来 按挡板直到它 bleeps 和 SEL START 被显示 然后 您可以重新设定时间 在扩展烘烤周期结束时 它将寻呼和 SEL 将显示出来 在这个阶段 你不能复位 再次延长烘烤 第七页第七页 SELECT PAD 1 2 3 白设置 可用于几乎所有的面包配方使用白色 面包面粉为主要的面粉 4 5 6 全麦的设置应用于使用全麦的面包食谱或 全麦面包面粉为主要的面粉 4 5 7 法国的设置提供了一个清晰的地壳由于烘烤时间较长 4 5 8 甜设定烘烤面包在一个较低的温度下 以尽量减少过 褐变的面团 含有较多的糖 4 5 9 的面团设置用于当你想使面团 塑造和自己的烤箱中烘烤 4 5 10 饼 快速面包的设置是独一无二的 因为它使非酵母 蛋糕般 的连击面包 如生姜面包 快速面包不要求任何上升时间 将各成分简单地混合 并烘烤 面包 4 511 果酱设置自动厨师果酱的面包盘 4 5 12 可用于快速循环 使热的面包 新鲜出炉的面包在短短的一 小时 为了达到最佳效果 特易混合酵母和盐必须使用 请注意 当使用基本的白色大 2 3 和甜 8 设置 警报 在最后 5 分钟的第二揉周期的提醒添加声音 成分如果需要的话 如果您没有添加成分 根本不理会警报 当使用程序 1 8 10 12 面包机会自动进入保温模式的烘烤周期结束时 它会留在保温 模式长达一个小时 直到机器关闭 这永远是最快的 如果使用从冰箱的鸡蛋 牛奶或其它成分 在使用前 30 分钟 在室温下离开 第八页第八页 TIMER SET PADS 的 TIMER SET 垫 让您延缓面包制作过程长达 12 小时 超出所选的设置的时间 延迟启动是不建议使用的面团 果酱或快速烘设置的 重要提示 当使用这种延时启动功能 则不能使用易腐成分 的事情 去 容易在室温或 以上 如牛奶 鸡蛋 奶酪 酸奶等 使用定时器设置简单地把成分在面包盘和锅入锁定的面包制造商 然后 按 SELECT 来选择所需的设置 按下计时器垫 将显示所选设置的循环时间 保持 按下计时器垫直到显示所需的总时间 该定时器垫时 按下 将在 10 分钟为单位 您不需要的差异 在设定时间的选择和需要的面包制造商的总时数 自动设置周期时第一次按下定时器垫 如果你走过去所需的时间 按定时器垫 返回 例如 成品面包在早上 7 点 如果面包机与所需的设置 配方成分在晚上 10 点前一天晚上 总时间延迟定时器被设置在 9 个小时 按选择键 选择所需设置例如 3 并使用 滚动的时间以 10 分钟为增量 定时器垫 显示 9 00 如果你走过去 9 00 只需按下计时器垫 直到返回到 9 00 按开始垫和显示冒号 会闪烁 显示已设置的定时器和分钟将开始 倒计时 如果你犯了一个错误 或者要更改设置的时间 按 STOP 垫 直到它 bleeps 和 SEL 是 显示 然后 您可以重新设定时间 当循环是完整的终端上会显示 显示 它会哔哔声 让你知道面包 是烤 START STOP 重要提示 务必先切断电面包机使用后 记得使用烤箱手套时取出面包从面包盘 重要提示 务必先切断电面包机使用后 记得使用烤箱手套时取出面包从面包盘 请务必清洁的面包盘与温暖潮湿的布擦拭 彻底干燥后使用 请务必清洁的面包盘与温暖潮湿的布擦拭 彻底干燥后使用 8 第九页第九页 面包 面团周期细目 所以 你知道到底是怎么回事面包机在这个过程中的时间内 下面的图表打破了以分和秒的时间 每个周期 需要 这些时间是近似的 应使用只能作为一个参考 总 处理时间以小时和分钟 这取决于所做的选择 如果设置为 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 周期延长 BASIC BASIC BASIC 全国整个法国的甜面团快速 JAM ONE BAKE REG 大大小麦小麦全麦面包小时 700 克 900G DARK REG 的 LARGE 大面包 11 2 LB 2LB900 克 700 克 900G 快速循环 2LB 11 2 LB 2LB 900G 2LB 休息 30 分钟 30 分钟 15 分钟 揉 1 6 分钟 6 分钟 6 分钟 6 分钟 6 分钟 6 分钟 6 分钟 6 分钟 6 分钟 6 分钟 45 分钟 揉 2 27 分钟 31min 31min 18 分钟 25 分钟 25 分钟 22 分钟 31min 24 分钟 14 分钟 15 分钟 11 分钟 上涨 1 23 分钟 29 分钟 29 分钟 120 分钟 120 分钟 39 分钟 34min 40 分钟 60 分钟 17 分钟 打孔机 1 15 秒 5 秒 5 秒 冲床 2 10 秒 10 秒 冲床 3 5 秒 5 秒 休息 15 分钟 29 分钟 29 分钟 形状 1 5 秒 5 秒 5 秒 3 秒 5 秒 5 秒 形状 2 10 秒 10 秒 10 秒 10 秒 10 秒 形状 3 5 秒 5 秒 5 秒 5 秒 5 秒 上升 2 64min 54min 54min 54min 49min 45 分钟 烘烤 60 分钟 45 分钟 50 分钟 70 分钟 50 分钟 55 分钟 55 分钟 65 分钟 50 分钟 90 分钟 31min 保持 暖 60 分钟 60 分钟 60 分钟 60 分钟 60 分钟 60 分钟 60 分钟 60 分钟 60 分钟 60 分钟 总 时间 1 点二时 45 分 2 时 50 分 3 时 10 分 3 点 44 分三点 56 分 3 时 20 分 3 时 30 分 3 时 25 分 1 时 30 分差 10 分 2 点 1 点 00 分 时 59 分 最大 时间 延迟 14 45 14 50 15 10 15 44 15 56 15 20 15 30 15 25 13 30 13 50 13 00 12 59 全麦周期开始时 休息时间 在此期间 面粉或谷物吸收液体 成分 浸泡使面粉或颗粒软化 并帮助成分很好地结合起来 有 没有捏合行动在此期间 警报声音在揉添加成分的配方建议这样做 总时间不包括 保温 注 当使用程序 1 8 10 12 面包机会自动进入保温模式的烘烤周期结束时 它会留 在保温模式长达一个小时 直到机器关闭 这永远是最快的 第十页第十页 保养和清洁 重要事项 拔下面包机 让冷却后再进行清洁 请勿浸入水中面包机体或外部基地的 面包锅水 请勿使用洗碗机清洗的面包盘 因为这可能会损坏 让面包在烘烤时要坚持的不粘性能 请勿使用磨蚀性菜瓜布或金属工具 清洁紧接在每次使用后通过部分地填充的面包盘和捏合机 泛用温热的肥皂水 发表浸泡 5 到 10 分钟 要删除捏合机 顺时针方向旋转升空 完成 用软布清洁 冲洗 干燥 使用柔软的湿布清洁内外表面的面包机 如果 必要的 第十二页第十二页 成份 在制作面包的主要成分是面粉 所以选择正确的 是一个成功的面包的关键 小麦粉 小麦面粉做的最好的面包 小麦组成的外稻壳 通常被称为 麸 和一个内内核 其中包含的小麦胚芽和胚乳 它是蛋白质 胚乳内 与水混合时 形成的面筋 麸质绵延如 弹性和由酵母在发酵过程中的给定的气体被捕获 使得 面团呈上升趋势 白面粉 这些面粉有粗麸皮和小麦胚芽去除 留下的胚乳研磨成白色粉 重要的是使用强白面粉 白面包粉 因为这具有较高的蛋白质水平 面筋发展所必需的 不要使用普通的白面粉或自发面粉 酵母上升的面包在你的面包制造商 将生产的劣质面包 有几个品牌的白面包面粉 用质 量好的一个 最好是漂白的 最好的结果 实现的纹理 精致的法国普通面粉少量的往往 添加到法国面包食谱 与这种风格的面包 请参阅第 32 页上的配方 全麦面粉 全麦面粉 麸皮和小麦胚芽 面粉坚果味道 产生粗糙的纹理面包 必须使用同样强大的 全麦或全麦面包面粉 以 100 的全麦面粉制成的面包比白面包 将更加密集 目前在面 粉中的麸性释放的面筋 全麦面团上升较为缓慢 使用特殊的全麦方案 以便有时间的面 包上涨 对于较轻的面包 全麦面粉 白面包粉取代部分的 你可以做一个快速设置 6 使 用快速全麦全麦面包 强大的黑面粉 这可以在结合白面粉中使用 或在其自己 它包含了约 80 90 的小麦籽粒 所以它产 生较亮的面包 这仍然是韵味十足 请尝试使用这种面粉的的基本白色的周期 更换 50 的强精白面粉与强大的黑面粉 您可能需要添加一些额外的液体 12 第十三页第十三页 成份 粮仓面包粉 白色的组合 与麦芽的全麦谷物 全麦和黑麦面粉混合 添加质地和风味 使用自己的或与强烈的白光 面粉 非小麦面粉 可以使用其他如黑麦面粉与白色和全麦面包面粉 传统的如黑麦面包黑麦面包 即使增加少量添加 独特的汤 不要使用自己的 因为它会产生一种粘性的面团 这将 密集的重面包 其他谷物 如小米 大麦 荞麦 玉米粉 燕麦片是低蛋白 因此不发展 产生足够的面筋 传统的面包 这些面粉可以成功地用于小批量 尝试任何这些替代品的白面包粉代替 10 20 盐 少量的盐是必不可少的面包制作面团的发展和风味 使用细表盐或海盐 粗磨盐洒手形辊上 得到松脆质地最好保持 最好避免低盐的替代品 作为最不含有钠 盐增强了面筋结构 使面团更有弹性 盐抑制酵母生长 以防止过度上升和停止的面团的崩溃 过多的盐会上升足以防止面 团 甜味剂 使用白色或褐色的糖 蜂蜜 麦芽提取物 糖浆 枫糖浆 糖蜜或糖浆 糖和液体甜味剂有助于面包的颜色 帮助添加金色 完成的地壳 糖吸引水分 所以改善保持品质 糖酵母的食物 虽然不是必需的 现代类型的干 酵母是能养活上发现的天然糖和淀粉 面粉中的 它会 使面团更活跃 甜面包有一个中等水平的糖的水果 结冰 釉或增加额外的 甜头 使用这些面包 甜面包周期 如果代以液态糖的甜味剂 总液体含量的配方会 需要将略有下降 第十四页第十四页 成份 脂肪和油 少量的脂肪或油经常被添加到面包 较软的面包屑 这也有助于 延长面包的新鲜度 使用黄油 人造黄油或小批量甚至猪油起来 25 克 1 盎司 或 22mls 11 2 汤匙 植物油 一个配方使用较大的量 所以 味道更明显 黄油会提供最好的结果 橄榄油或葵花籽油 可以用来代替黄油 调节液体的内容 15 毫升 3 茶匙 相应金额超过 葵花籽油是个不错的选择 如果你是 关注的胆固醇水平 不要使用低脂肪涂抹 因为它们含有高达 40 的水 所以不具有相同的 性能黄油 液体 某种形式的液体是必不可少的 使用通常为水或牛奶 水产生的清晰 地壳比牛奶 水往往是结合脱脂奶粉 这是必不可少的 如果 使用时间上的延迟鲜牛奶会恶化 对于大多数程序直接从水 水龙头是好的 但在一小时快速循环 它需要不冷不热的 在非常寒冷的日子里测量水和留在室温下静置 30 分钟后再使用 如果使用直接从冰箱里的牛奶也这样做 牛奶 酸奶 变酸 奶油和软奶酪 凝乳 山寨 鲜奶酪都可以使用的液体含量较潮湿的 嫩的面包屑 酪增加了一个愉快的 微酸的注意 没有什么不同 发现在乡村风格的面包和酸面团 鸡蛋可以添加丰富的面团 提高了面包的颜色 并帮助 添加的结构和稳定性的面筋在上升 如果使用鸡蛋降低液体 相应的内容 将鸡蛋在一个量杯和顶部液体 正确的配方 第十五页第十五页 成份 酵母 酵母是既新鲜又干 在这本书中所有的食谱已经过测试 使用简单混合 行动快干酵母并 不需要溶解在水中的第一 这是 放置在一个井在面粉中 在那里它被保持干燥和从液体中分离 直到混合 开始 不建议使用鲜酵母在你的面包制造商 在配方中使用的金额过多 可能会导致面包超高层 洒在上面的面包盘 一旦酵母的小袋被打开时 它应在 48 小时内使用 除非特别指明 否则由生产商 使用后注意密封 再封好 可以打开袋装 贮存在冷冻 直到需要 使用干酵母按日期前使用 随着时间的推移逐渐恶化的效力 您可能会发现干燥酵母 在面包中 它已被用于制造尤其是 机 这也将产生良好的效果 虽然你可能需要调整 数量建议 15 第十六页第十六页 调整自己的食谱 后纷纷出炉的食谱 按照本手册中的一些 你可能希望自己的收藏夹 以前一直混合 并 通过手捏适应一些 通过这本小册子 这是你的食谱的配方中选择一个 并用它作为指导 请仔细阅读以下准则来帮助你 并准备做出调整 当您去 确保你使用了正确数量的面包制造商 不要超过 推荐的最大值 如果有必要 降低配方面包机食谱相匹配的面粉和液体量 请务必添加液体的面包盘 从液体中分离的酵母 添加后的面粉 更换容易混合干酵母 鲜酵母 注 6 克鲜酵母 1 茶匙 5mls 干酵母 使用脱脂奶粉和水 而不是鲜牛奶 如果使用定时器延时 设置 如果您的传统配方使用的一部分 总液体鸡蛋 加入鸡蛋 测量 保持酵母中的其它成分泛分开 直到混合 开始 一致性检查的面团混合在最初几分钟 面包 机器需要稍软的面团 所以你可能需要添加额外的液体 面团太湿 逐步放宽 第十七页第十七页 删除 切片和存储的面包 为了达到最佳效果 一旦你的面包烘烤 除去它从洗衣机里转出 面包锅 立即 虽然你的面包制造商将保持温暖长达 1 一小时 如果你不在我身边 使用烤箱手套从机器中取出面包盘 即使它是在 保持热烈循环 打开锅上下颠倒摇晃几次来释放 熟的面包 如果面包是难以清除 尽量轻轻地敲的角落 面包锅木板上 或旋转轴下方面包的基础上 出锅 捏合机应保持内部的面包盘当面包被释放时的 但是 偶尔也可能留在里面的面包 如果是这样 之前将其删除切片 面包 用耐热塑料器皿到撬出来 不要使用金属 实现 因为这可能会划伤不粘涂层上的捏合机 将的面包一个有引线的架子上冷却至少 30 分钟 以使蒸汽 逃脱 面包会有的困难切切热 存储 自制的面包不包含任何防腐剂 所以应吃 2 3 天之内的烘烤 如果不立即进食 在一个塑 料袋 密封包装在铝箔或地方 脆皮法国式的面包会软化存储 所以最好是离开发现 直到切片 如果你想保持你的 面包几天 存放在冰箱中 切片面包 在冷冻前 需要的量 便于拆卸 第十八页第十八页 一般提示和技巧 您的制作面包的结果依赖于一些不同的因素 如配料的质量 仔细的测量 温度和湿度 为了帮助确保成功的结果 也有一些值得一提的提示和技巧 的面包的机器不是密封的单元和将受温度的影响 如果它是一个非常 热天或在炎热的厨房使用机器 然后把面包可能会增加更多的 比 如果它是冷的 最佳室温为 20 C 68 F 和 24 C 75 F 在非常寒冷的日子里 让水从水龙头在室温下静置 30 分钟 在使用之前 同样成分的冰箱 除非另有说明 在配方中 例如 在室温下使用的所有成分 为 快速 1 小时为周期的 你需要温暖的液体 添加成分的面包锅的配方中建议的顺序 保持酵母 干单独添加任何其他液体的锅 直到混和开始 精确的测量可能是最关键的因素 一个成功的面包 最 问题是由于不正确的测量或省略的成分 请按照以下任 公制或英制测量 它们是不能互换的 使用本测量 杯和调羹提供 务必使用新鲜的材料 其使用范围内的日期 易逝的成分 如 牛奶 奶酪 蔬菜和新鲜的水果可能恶化 尤其是在温暖的 条件 这些应该只用于面包 立即进行 不要添加过多的脂肪 因为它形成了一个屏障之间的酵母和面粉 减缓 下来的酵母的作用 这可能导致在一个沉重的紧凑型面包 切黄油之前加入切成小块的面包盘和其他脂肪 更换一部分水 果汁 如橘子 苹果或菠萝时 水果味的面包 蔬菜烹饪的果汁 可加入的液体的一部分 从烹饪的水 土豆含有淀粉 这是一个额外的酵母的食物来源 而且有助于产生良好的上升 更柔软 更持久的面包 蔬菜 如磨碎的胡萝卜 小胡瓜或煮熟的土豆泥可以添加 的味道 您将需要减少 因为这些食物中的液体配方 含有水 用更少的水和检查 因为它开始的面团混合和调整 如果它是必要的 第十九页 一般提示和技巧 不要超过食谱中的数量 否则可能会损坏你的面包 机 如果面包不涨尝试更换瓶装水或煮沸的自来水 和冷却水 如果大量的氯化和氟化自来水 可能会影响 面包上升 硬水中也有此功效 这是值得一试的连续捏面团后约 5 分钟 随身携带一本 可曲挠橡胶抹刀在机器旁边 所以你可以刮了双方的 泛如果某些成分坚持的角落 请勿置于捏合机 阻碍其运动 此外 检查面团 看它是否是正确的一致性 如果 面团是易碎的或机器似乎是劳动 添加一些额外的水 如果 面团粘泛的两侧 并没有形成一个球 添加一些额外的 面粉 不要打开盖子 在证明或烘烤周期 因为这可能会导致面包 崩溃 19 第二十页 快速循环 你的面包机有一个额外的快速面包周期 这将揉 证明和煮 美味的面包 在短短的 1 小时 为了帮助确保可能的最佳结果遵循以下指导 使用不冷不热的液体 以帮助加快上升过程中 32 35 C 90 95 F 是 最佳 冷水会导致在更短的面包 如果使用热水 它会杀死酵母 为了获得最佳的效果 测量水的温度与一个温度计 或混合 70mls 沸水 230mls 冷水 面包食谱应该包含至少 65 的白面包的面粉在此周期 100 全麦或全麦面包会产生糟糕的结果 因为没有足够的时间面团上升 盐水平减少使用周期盐延缓酵母活性的面包 但是不完全消除它 因为它是重要的味道和质地的 面包 使用使用 31 2 5 毫升 毫升 3 4 1 茶匙 盐 面粉茶匙 盐 面粉 450 克 克 1 磅 磅 的酵母水平较高 在此周期 以帮助确保迅速崛起 12 5 15 毫升 21 2 3 茶匙 易混合的快速行动干酵母 如果你想连续几个面包在这种快速循环 离开盖子打开 机关闭 30 分钟之间饼 这将允许 机器内的温度传感器准确工作 这是短期的关键 面包周期 面包用这个周期不会上涨高达饼其他设置 他们将有一个较软的地壳是一个小更密集 这是正常的 第二十一页 快速循环 程序快速循环 程序 12 使 1 个大面包 时间 59 分钟 1 锅取出面包 馒头机 捏合机安装 2 到面包锅倒入热水 32 35 C 遍洒面粉 确保 它涵盖了液体 3 添加脱脂奶粉 盐 糖和黄油在不同的角落 4 进行面粉的井的中心 但不下来就作为液体和把 酵母在井 5 面包机的面包盘插入并锁定 选择程序 RAPID 循环 按 开始 6 在周期结束时 关闭和删除的面包盘使用微波炉手套 转 列于架上冷却 基本的白色面包基本的白色面包 成份 大 水 不冷不热的 300 毫升 10 1 2 液体盎司 未漂白的白面包粉 450 克 1 磅 脱脂奶粉 20 毫升的 4 茶匙 盐 5 毫升 1 茶匙 糖 15 毫升 2 茶匙 黄油 25 克 1 盎司 容易混合干的酵母 15 毫升 3 茶匙 粗白面包粗白面包 成份 大 半脱脂牛奶 不冷不热的 170 毫升 6 液体盎司 水 不冷不热的 150 毫升 5 液体盎司 未漂白的白面包粉 340 克 12 盎司中 全麦面包粉 110 克 4 盎司 盐 5 毫升 1 茶匙 糖 15 毫升 2 茶匙 黄油 25 克 1 盎司 易混合干酵母 12 5 毫升 21 2 茶匙 第二十二页 快速循环 计划 12 Caramelise 洋葱面包洋葱面包 成份 大 黄油 50 克 2 盎司 大洋葱 切碎 1 半脱脂牛奶 290 毫升 101 4 液体盎司 未漂白白面包粉 400 克 14 盎司中 全麦面包粉 50 克 2 盎司 盐 5 毫升 1 茶匙 糖 15 毫升 2 茶匙 现磨的黑胡椒 2 5 毫升 1 2 茶匙 容易混合干酵母 15 毫升 2 茶匙 1 融化黄油在煎锅 爆香洋葱 低热量 直到金色的 移除的热量 在牛奶中搅拌均匀 按照第 21 页上的说明 核桃面包核桃面包 成份 大 牛奶 200 毫升 7 液体盎司不冷不热 水 120 毫升 4 液体盎司 未漂白的白面包粉 340 克 12 盎司中 全麦面包粉 110 克 4 盎司 切碎的核桃仁 50 克 2 盎司 盐 5 毫升 1 茶匙 糖 15 毫升 2 茶匙 黄油 25 克 1 盎司 易混合干酵母 12 5 毫升 21 2 茶匙 胡萝卜 芫荽面包胡萝卜 芫荽面包 成份 大 胡萝卜 磨碎 在室温下 175 克 6 盎司 水 215 毫升 71 2 液体盎司 葵花子油 30 毫升 6 茶匙 新鲜切碎的香菜 15 毫升 2 茶匙 未漂白的白面包粉 450 克 1 磅 地面香菜 5 毫升 1 茶匙 盐 5 毫升 1 茶匙 糖 15 毫升 2 茶匙 易混合干酵母 12 5 毫升 21 2 茶匙 1 添加胡萝卜 香菜 油的面包盘与温暖的液体 添加 磨碎的芫荽的面粉 按照第 21 页上的说明 第二十三页 基本的白色面包 程序基本的白色面包 程序 1 2 3 制作面包时间 常规操作 2 小时 45 分钟 大面包 2 小时 50 分钟 大黑面包约 3 小时 10 分钟 1 锅取出面包 馒头机 适合捏合机中 2 将水倒入面包锅 3 遍洒面粉 以确保它涵盖了水 4 添加脱脂奶粉 盐 糖和黄油在不同的角落 5 车型的阱中的中心的面粉 但不下来尽可能的液体 并添加 酵母 6 面包机的面包盘插入并锁定 选择程序 WHITE 定期或根据大小的面包 你选择了白色大 按 启动 在周期结束时 关闭和删除的面包盘 使用微波炉手套 转 列于架上冷却 基本的白色面包基本的白色面包 配料 常规 大 加水 300 毫升 101 2 盎司 245 毫升 81 2 液体盎司 未漂白面粉白面包 450 克 1 磅 350 克 12 盎司 脱脂奶粉 20 毫升 4 茶匙 3 茶匙 15 毫升 盐 7 5 毫升 11 2 茶匙 5 毫升 1 茶匙 糖 15 毫升 2 茶匙 10 毫升 2 茶匙 黄油 25 克 1 盎司 15 克 1 2 盎司 容易混合干酵母 7 5 毫升 11 2 茶匙 5 毫升 1 茶匙 出炉的大面包一个黑暗的 有较厚的地壳 使用大面包的成分和选择程序的白色大黑暗 第二十四页 基本的白色 程序 1 2 3 鸡蛋丰富的白面包鸡蛋丰富的白面包 配料 常规 大 鸡蛋 1 个加 1 个蛋黄 1 个 水 方法参见方法 未漂白面粉白面包 450 克 1 磅 350 克 12 盎司 盐 7 5 毫升 11 2 茶匙 7 5 毫升 11 2 茶匙 糖 15 毫升 2 茶匙 10 毫升 2 茶匙 黄油 25 克 1 盎司 15 克 1 2 盎司 容易混合干酵母 7 5 毫升 11 2 茶匙 5 毫升 1 茶匙 1 将鸡蛋 鸡蛋放入量杯 加足够的水给 245 毫升定期或 300 毫升 101 2 盎司 大 81 2 盎司 晒干的番茄面包晒干的番茄面包 配料 大 水 280 毫升 10 液体盎司 瓶装晒干的西红柿 油或橄榄油 15 毫升 2 茶匙 未漂白的白面包粉 400 克 14 盎司 全麦面包粉 50 克 2 盎司 精细磨碎的巴马干酪 25 克 1 盎司 盐 7 5 毫升 11 2 茶匙 糖 10 毫升 2 茶匙 容易混合干酵母 5 毫升 1 茶匙 良好的排水晒干的西红柿在 橄榄油 25 克 1 盎司 1 到面包锅 倒入水和晒干的番茄油 2 将晒干的西红柿时 机器会发出声音在 揉周期 第二十五页 基本的白色面包 程序 1 2 3 多种子面包多种子面包 配料 常规 大 加水 300 毫升 101 2 盎司 230 毫升 8 液体盎司 橄榄油 30 毫升 6 茶匙 15 毫升 2 茶匙 未漂白面粉白面包 450 克 1 磅 350 克 12 盎司 脱脂奶粉 15 毫升 2 茶匙 10 毫升 2 茶匙 盐 7 5 毫升 11 2 茶匙 7 5 毫升 11 2 茶匙 糖 10 毫升 2 茶匙 7 5 毫升 11 2 茶匙 容易混合干酵母 10 毫升 2 茶匙 7 5 毫升 11 2 茶匙 南瓜 向日葵种子 15 毫升 3 茶匙 罂粟轻轻烤芝麻 10 毫升 2 茶匙 10 毫升 2 茶匙 每个 1 如果大面包 添加种子时 机器会发出声音 在混炼周期 如果定期面包 28 分钟后添加的种子 当剩余时间读取 2 17 轻黑麦和混合香草面包轻黑麦和混合香草面包 配料 大 酪 115 毫升 4 液体盎司 水 200 毫升 7 液体盎司 柠檬汁 10 毫升 2 茶匙 蜂蜜 15 毫升 3 茶匙 黑麦混合制面粉 115 克 4 盎司 未漂白的白面包粉 375 克 13 盎司 盐 7 5 毫升 11 2 茶匙 黄油 25 克 1 盎司 容易混合干酵母 5 毫升 1 茶匙 切碎的新鲜莳萝和百里香 10 毫升 2 茶匙 切碎的新鲜香菜 15 毫升 2 茶匙 剪断鲜韭菜 15 毫升 2 茶匙 倒入牛奶 水 柠檬汁和蜂蜜一起到面包盘 2 加入新鲜草药 在混炼时 机器会发出声音 循环 25 第二十六页 基本的白色 程序 1 2 3 水果和坚果麸皮面包水果和坚果麸皮面包 配料 大 水 280 毫升 10 液体盎司 蜂蜜 30 毫升 6 茶匙 未漂白的白面包粉 450 克 1 磅 麦麸 15 克 1 2 盎司 脱脂奶粉 30 毫升 6 茶匙 盐 7 5 毫升 11 2