论广西经济型酒店存在问题及发展策略

I 目 录 一 导论 1 一 研究背景及意义 1 二 国内外研究现状 1 1 国外研究现状 1 2 国内研究现状 2 3 研究综述 2 二 经济型酒店概况 3 一 经济型酒店的内涵 3 1 概念 3 2 基本特征 3 3 分类 4 4 发展简史 4 二 国内外经济型酒店现状 6 1 国外经济型酒店发展现状 6 2 国内经济型酒店发展现状 6 三 广西经济型酒店发展现状及存在问题 9 一 广西经济型酒店发展现状 9 1 起步晚 增长速度快 9 2 经济实力小 运营能力有限 9 3 服务附加值低 不具备品牌营销能力 9 二 广西经济型酒店存在问题 9 1 酒店品牌建设落后 9 2 管理经验缺乏 人力资源不足 10 3 酒店服务与设施不规范 10 4 同质竞争严重 品牌差异小 10 四 广西经济型酒店发展条件综合评价 11 一 广西经济型酒店发展的基本条件分析 11 II 1 丰富的旅游资源 11 2 区位优势带来无限商机 11 3 汽车时代和大众旅游时代的到来 11 二 广西经济型酒店 SWOT 分析 11 1 优势 11 2 劣势 12 3 机会 13 4 威胁 13 五 广西经济型酒店发展对策 14 一一 创新品牌文化内涵 打造知名品牌 14 二 规范内部管理 培养专业人才 14 三 完善服务设施 强化宣传力度 15 四 差异化营销 构建核心竞争力 15 1 企业文化差异化 15 2 目标市场差异化 15 3 设施服务差异化 15 五 注重互联网营销 16 1 建立酒店信息管理系统 16 2 实施企业联盟 加强网路化经营 16 结束语 16 参 考 文 献 17 致 谢 18 论广西经济型酒店现状及发展策略论广西经济型酒店现状及发展策略 摘要 经济型酒店概念产生于上世纪 80 年代的美国 之后经济型酒店迅速在欧洲和世界其 他国家和地区发展起来 而我国的经济型酒店是以 1996 年上海锦江集团规划经济酒店为 开始 以 1997 年锦江之星在上海的开业为起步发展 近年来 经济型酒店在我国发展迅 速 市场竞争激烈 广西经济型酒店发展起步晚 发展伴随经验不足 缺乏核心竞争力 等诸多的问题 因此 本文首先通过对国内外经济型酒店研究现状和发展情况的研究和 分析 然后运用 SWOT 模型对广西经济型酒店发展现状进行分析 力求从整体上把握 广西经济型酒店发展态势 并针对所存在的问题提出较为具体的发展策略 关键词 经济型酒店 问题 SWOT 分析 发展策略 An Analysis of the current situation and development strategy of Guangxi economy hotel Abstract The economy hotel concept produces in on century 80 s US afterwards the economy hotel rapidly develops in Europe and the world other countries and the area But our country s economy hotel was the Shanghai Jinjiang group plans the economical hotel take 1996 as the start take 1997 star of the Jinjiang in Shanghai s starting doing business as start development In recent years the economy hotel in China has developed rapidly market competition Development of Guangxi hotels start late development along with lack of experience lack of core competitiveness and many other issues Therefore this article first through to the domestic and foreign economy hotel research present situation and the development situation research and the analysis then the utilization SWOT the model carries on the analysis to the Guangxi economy hotel development present situation the endeavour overall grasps the Guangxi economy hotel development situation and aims at the question which exists to propose the more concrete development strategy Keywords Economy hotel Question SWOT analysis Development strategy 1 一 导论 一 研究背景及意义 在我国旅游业快速发展的大背景下 经济型酒店的发展充满了巨大的机遇 有专家 预测 经济型酒店将成为我国酒店业下一步发展的重点 中国经济型酒店经历十年快速 发展已经达到一定规模 但相对数量还较少 随着中国城市化水平进一步提高 居民可 支配收入增加和人们出游观念的转变 中国经济型酒店还将保持快速发展 国际国内旅 游市场的推动 为酒店业提供了广阔的市场发展前景 在欧美发达国家 经济型连锁酒店 是已一种发展得相当成熟且非常成功的酒店经营模式 随着我们国内旅游经济的快速发 展和旅游市场需求的不断变化 经济型连锁酒店已成为酒店业发展的一个热点领域 广西 旅游资源丰富多彩 随着泛北部湾经济开发区的成立 中国 东盟自由贸易区的形成 国际 宝石节等的召开使广西国际商业贸易逐渐深入 人员往来日益频繁 这为经济型酒店的发 展提供了得天独厚的优势 同时广西各地经济发展差异大 酒店规模 经营管理水平参差 不齐 影响了广西经济型酒店的发展 综上所述 本论文根据国内外经济型酒店的总体特点及实际情况 结合广西经济型 酒店发展的状况 提出一系列的解决措施和对策 以利于提高广西经济型酒店的核心竞 争力 对广西经济型酒店的发展具有一定的理论意义和现实意义 二 国内外研究现状 1 国外研究现状 Runnler G A Annals of Economics and Fiance M Beijing Univercity Institute 2001 其中提到的史密斯旅行研究定义指出 经济型酒店指的是保持低廉价格 针对 20 低端市场的价格敏感消费者的饭店 简单而言 达到 3B1P 即浴室 Bath 床 位 Bad 早餐 Breakfast 和停车位 Part 突出房间的实用功能 追求足够大 的客流量以保证薄利多销 Alessandro Firetino Bugdethotels not just winor hospitality products Tourism Management 1995 16 6 中著名学者 Alessandro 分析了认为经济型 酒店是当今酒店业发展中新的产品概念 是满足客人个性化需求的必然产物 根据英国 旅游部统计 在英国 经济型酒店的顾客是属于社会各个经济阶层的人 美国在九十年 代的研究也表明 美国经济型酒店的客源已经发生了变化 通过合作计划 公司大都变 成了经济型酒店的客户 2 Apladany Oprimal Market Segmentation of Hotel Rooms The Non linearase Omega 1996 Apladany 研究在特殊市场条件下的价格制定 对在供过于求的 市场下酒店如何确定自己的价位进行了分析 认为酒店客房定价应考虑成本 行业竞争 管理者的职业直觉 客人心理等等都是客房价格的影响因素 Lanier DipanPatel How big is small A study of B B Country Inns and small Hotels TheCornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly 2000 作者 Dipan Patel 论述了总店和特许经营店在同一市场的竞争关系和定价原则 并指出 总店如何对特许经营店的服务质量方面进行有效控制 同时较多的学者也提出经济型酒 店的连锁经营应采用以美国圣达特为代表的特许经营 法国雅高集团的兼并收购和假日 集团的品牌延伸网络三种主要的模式 2 国内研究现状 邹统钎 2003 在发表的 经济型酒店的关键成功因素与经营模式 中指出经济型 酒店是指以大众可以支付的价格为顾客提供专业化服务的酒店 定位于普通消费者大众 价格适中 基本设施齐全 干净 舒适 方便 魏小安 厉新建 2005 在 经济型饭店的十大误区 中认为 大众化旅游已经为 经济型酒店发展提供了一个充实的需求基础 经济型酒店美好的发展前景已经在我们面 前 但经济型酒店的投资 发展至少需要解决好四个问题 那就是 什么是经济型酒店 怎么做好经济型酒店 做何种经济型酒店 和 做何处经济型酒店 当前经济型酒 店存在概念性误区 市场性误区和谋局性误区 尚待进一步研究 邹益民 2006 在他的学术著作 现代饭店管理 中提到由于经济型酒店的进入壁 垒较低 其无形和有形资源易被模仿或仿冒 因此经济型酒店必须通过知识产权相关法 律制度来保护自己的核心技术及品牌形象和资产 进而保护自己的利益 再次 经济型 酒店必须树立一定得品牌危机防范意识 建立危机预警系统 这样才能保持经济型酒店 的 常在常新 为自己长足发展做好充分的准备 江强 2009 在 经济型酒店网络营销分析 中指出从国外品牌相比 中国的经济 型酒店明显缺乏市场营销的意识和手段 尤其重要的一点是 出来锦江之星 如家快捷 新宇之星及个别几家酒店连锁建设了独立销售预订网络和电话中心以外 其他很多酒店 都主要依靠专业的订房中心和旅行社来销售客房 即使是有预定网络的酒店 起预订技 术和效率也不是很高 设计不够完善 3 研究综述 综上所述 国内外对经济型酒店的营 3 销理论方面都有了一定的深入研究和探讨 国外关于经济型酒店的理论研究已经比较成 熟 相比之下 国内关于经济型酒店的研究还处于不断探索阶段 相关理论研究滞后于 经济型酒店的快速发展 未能在理论和实践层面上对经济型酒店发展提供有力支持 因此 为了更好的促进广西经济型酒店的持续健康发展 本人通过总结国内外前人 研究成果的基础上 结合市场营销学等相关学科知识 应用文献法 观察法等 并通过 对相关因素的理论分析 针对广西经济型酒店所存在的各种问题 对广西经济型酒店营 销策略进行探讨和研究 在原有的营销策略基础上 重新调整营销策略 为改善广西经 济型酒店营销提出合理化建议 以提升广西经济型酒店的核心竞争力 从而 给广西经 济型酒店的可持续发展营销提供参考依据 二 经济型酒店概况 一 经济型酒店的内涵 1 概念 目前 学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义 经济型酒店这一称谓是一个 舶来品 源自北美和欧洲 在欧美国家中 从价格角度来看 经济型饭店 Economic Bud2get Hotel 是指与豪华型 高档饭店 Luxury Upscale Hotel 及中档饭店 Middle Scale Hotel 相区别的低价格住宿设施 一般用 inn lodge 来表示 从产品功能和特 征角度来看 经济型饭店一般不设宽敞的大堂 豪华的餐厅以及健身房 游泳池等康体娱 乐设施 主要提供客房服务和简单的早餐 是与全服务饭店 Full Service Hotel 相区别 的一种有限服务饭店 Limited Service Hotel 又被称为 B 四星级酒店 200 300 元 黄金周保持在 300 元左右 三星级酒店 180 280 元 二星级 130 200 元 一星级酒店 80 150 元 按照这个标准 广西发展 经济型酒店要体现经济性 房价定价于 120 200 元之间具有较强的竞争力 2 劣势 1 1 定位不明确 缺乏现代化管理 定位不明确 缺乏现代化管理 目前 广西部分经济型酒店模仿和克隆现象严重 照搬国内外经济型酒店品牌经营 模式 缺乏本土特色 在管理方式上 部分酒店仍用传统的管理模式 手工操作 封闭 式管理 现代化的管理体系尚未成熟 电脑预定系统和酒店管理网络系统尚未普及 使 酒店在竞争中处于劣势 杨锡怀 冷克平 王江 企业战略管理 第 2 版 M 北京 高等教育出版社 2004 123 页 吴延委 经济型酒店发展的战略和方向初探 J 中外饭店 2005 年第 124 期 60 页 13 2 2 规模小 营销意识不强 规模小 营销意识不强 广西各地市县经济发展差异大 再加上广西经济型酒店起步晚 基本上是单体经营 独立核算 缺乏集团化 未形成规模优势 广西大部分经济型酒店利用现代营销手段的 意识不强 主要借助旅行社 广告牌进行宣传营销或者靠顾客自己找上门 几乎很少利 用媒体 网络进行宣传营销 与国内外经济型酒店品牌营销手段相比差距大 在竞争中 处于劣势 3 3 舒适度相对较低 附加服务有限 舒适度相对较低 附加服务有限 广西经济型酒店配套设施相对不完备 舒适度相对低 广西部分经济型酒店为了降 低成本 错误理解 有限服务 的内涵 在配套设施上太 经济 该有的配置也没有 导致顾客住宿的舒适度大打折扣 影响了酒店的质量 附加服务有限 导致经济型酒店 失去了一部分的潜在客源 4 4 市场营销手段缺乏 市场营销手段缺乏 销售预定网络不全 销售预定网络不全 与国内外其他品牌相比 广西的经济型酒店品牌明显缺乏市场营销的意识和手段 尤其是一些区域性的品牌 知名度非常低 品牌形象构建也不够成功 除了少数几家酒 店连锁建设了独立销售预定网络和电话中心 其他很多酒店都主要依靠专业的订房中心 和旅行社来销售客房 即使是有预定网络的酒店其预定技术和效率也不是很高 设施不 够完善 3 机会 1 1 广西旅游业健康快速的发展 提供了巨大市场潜力和机会 广西旅游业健康快速的发展 提供了巨大市场潜力和机会 随着泛北部湾经济特区的开发 中国东盟博览会的召开 加上广西独特的旅游资源 广西区位优势突显 使旅游业得到了快速发展 这为广西经济型酒店的发展提供了市场 和机会 据统计 2 2008 年广西旅游总收入达 533 7 亿元 占广西 GDP 的 7 5 国 内旅游人数 9687 41 万人次 接待人境旅游者 201 02 万人次 2009 年接待入境旅游 者 207 万人次 国际旅游外汇收人 6 36 亿美元 国内游客人数 1 05 亿人次 国内旅游 收入 585 亿元 旅游总收人 630 亿元 同比增长 18 0 预计到 2010 年 广西全区旅 游总收人达 600 亿元人民币 相当于同期全区 GDP 的 10 左右 2 2 广西经济的迅猛发展 给经济型酒店发展带来新的活力 广西经济的迅猛发展 给经济型酒店发展带来新的活力 随着中国 东盟自由贸易区的形成和泛北部湾经济开区的成立 推动了广西酒店业 李苏苏 广西旅游业发展的 SWOT 模型分析和战略对策研究 J 企业技术开发 2009 年第 11 期 21 22 页 14 的迅速发展 广西旅游业的发展提高了酒店业的整体接待水平 丰富了酒店的管理经验 各市县地方政府正加快旅游产品建设步伐 大力发展休闲农业旅游 生态旅游和农家乐 等旅游 旅游产业体系和政策法规逐步完善 为经济型酒店的发展提供了新的活力 3 3 政府政策支持及机构改革 政府政策支持及机构改革 2006 年 5 月中国商务改革发展司将通过加强法规制度建设 制定出台经济型酒店 相关标准 加强信息交流和引导以及加强对经济型酒店发展和运作的理论基础研究来刺 激中国经济型酒店的发展和完善 政府这一政策的出台 使政府部门附属单位并且符合 经济型酒店的招待所进行改造 走向市场 使之符合现代接待标准的经济型酒店 为广 西经济型酒店的发展提供了物质条件及注入新的活力 4 威胁 1 1 国外经济型酒店品牌的冲击 国外经济型酒店品牌的冲击 面对着中国这个巨大的市场 国际著名的经济型酒店品牌纷纷落户中国 其凭借雄 厚的经济基础和技术实力 比较成熟的管理经验 纷纷在我国扩大势力范围 这必将对 广西经济型酒店市场造成冲击和威胁 2 2 非理性资本的涌入给酒店业带来冲击 非理性资本的涌入给酒店业带来冲击 经济型酒店的高投资回报率吸引了大量的资本 但是很多非理性资本的涌入导致了 很多问题 一些原星级酒店被资本收购后改头换面冠以经济型酒店之名 一些经济型酒 店的管理 经营等各个方面都存在很大的问题 一些资本的真实关注点是地产 只想借 经济型酒店之壳进入 这些现象都会很大地搅乱这个产业原本就不是很稳定的秩序 导 致一般民众对经济型酒店概念理解的混乱 并且为日后的价格竞争带来隐患 3 3 专业人才匮乏 专业人才匮乏 目前困扰中国经济型酒店发展的一个重要原因就是缺乏专业的经济型酒店的管理人 才 很多经济型酒店高层都是从高星级酒店转投经济型酒店的 因此 这些人总按照高 星级酒店的管理思路进行管理 缺乏与经济型酒店相适合的管理思路和方法 同时 经 济型酒店对广西来说是一个新的事物 相关系统对经济型酒店管理的专门人才的培养刚 刚起步 也是导致广西目前专业人才匮乏的原因 五 广西经济型酒店发展对策 一一 创新品牌文化内涵 打造知名品牌 品牌蕴含着经济型酒店的市场知名度 商业信誉 顾客忠诚度 市场网络等巨大的 商业价值 它是酒店塑造企业核心竞争力以及开拓市场网络的核心要素之一 15 乔春洋在其 品牌定位 中指出 品牌的内涵是文化 品牌往往通过文化来增加其 附加值 而文化支撑着品牌的丰富内涵 品牌展示着其代表的文化的独特魅力 经济型 酒店只有具备持久的战略计划和精细的质量体系 通过有效的监控服务和产品质量的标 准化 规范化和专业化 严把产品和服务质量关 才能撑起品牌丰富的文化内涵 酒店 产品直接体现建筑文化 装饰文化和服务文化等内容 经济型酒店品牌的长远发展要依 靠品牌内涵的不断创新 二 规范内部管理 培养专业人才 经济型酒店要满足客人低价 卫生 舒适的要求 必须以热情 卫生 安全 快捷 为服务特色 利用专业化的管理和规范 为客人提供优质的服务和产品 首先 建立规范 的管理制度和操作流程 保持运作的流畅 经济和客人的满意 其次 建立规范的夜审制 度 每天对酒店的当天营业状况进行夜审 实施专业专业夜审制度 保证随时校正酒店的 经营管理活动 再次 建立完善的培训体系 推行 CDP Career Development Path 制度 做 好员工职业生涯规划 增强员工凝聚力 三 完善服务设施 强化宣传力度 服务标准化是中国经济型酒店发展的必经阶段 完善的管理系统和强有力的后备人 才支持 以及严格统一的标准是服务标准化的必备条件 由于现在网络 电视 广告的宣传手段可以说是无懈可击 所以多元化 多渠道的 宣传也是酒店营销策略的关键步骤 如何让人们知道你 了解你 不仅能够通过强而有 力的媒介进行连接 还能够通过网络等媒体成就其强而有力的经济型酒店宣传 以此做 到大面积 高深度的酒店营销 四 差异化营销 构建核心竞争力 在经济型酒店发展初期 同质化弊端被强大的市场需求所掩盖 随着我国经济型酒 店同质竞争加剧 构建酒店的核心竞争力是我国经济型酒店在激烈的竞争中异军突起的 关键 在竞争中采取差异化策略 以提高酒店的核心竞争力 1 企业文化差异化 目前 经济型连锁酒店的文化挖掘已经成为一些品牌经济型连锁酒店服务的重要组 成部分 在将传统星级酒店物质服务成本简约之后 经济型连锁酒店为追求差异化生存 正在把服务向精神领域延伸 通过新颖的概念与新奇的住宿体验吸引消费者就是一种不 郑亚民 我国经济型酒店问题与对策研究 J 科技创新导报 2008 年第 2 期 148 页 16 错的尝试 2 目标市场差异化 目前 各酒店品牌企业之间为抢客营销 客源很大程度上被分流 造成平均出租率 的下降 在竞争激烈的一线城市 比如上海 北京 平均出租率下降趋势尤其明显 为 了揽客 一些经济型酒店企业被迫以低价营销 还有一些面对背包客等人群的低价小旅 馆的出现 也导致市场平均门市价格开始下跌 可以借鉴国际大型酒店连锁集团的经验 国际大型的酒店连锁集团有几千家门店 这些门店则根据不同客户需求被分为 8 至 12 个 档次 有的是针对旅客 有的则是针对商务人士 在消费金字塔结构中 处于中下部是 经济型酒店的顾客群 经济型酒店进行目标市场定位 应避开大众化 突出特色 实现 目标市场定位差异化 3 设施服务差异化 广西的经济型酒店的发展才刚刚起步 无论自身的管理能力 品牌特色和市场定位 都还不是很清晰 尤其消费者对经济型酒店的认知度和认可度还需要进一步加强 经济 型连锁酒店在竞争中应该注重进行市场细分 针对不同的地域和不同的顾客群体 设施 因地制宜 降低成本 增加顾客价值 提高顾客的让渡价值 经济型酒店在提供基本服 务例如住宿以及早餐外 可以尝试以特色服务取胜 五 注重互联网营销 1 建立酒店信息管理系统 酒店管理信息系统是一个由人 计算机等组成的能进行酒店经营管理信息的收集 传递 储存 加工 维护和使用的系统 在竞争日趋激烈的酒店环境中 如何掌握和运 用信息资源是经营好酒店企业的重要问题 这就要求酒店经营管理人员不但要掌握科学 的管理思想和管理方法来综合地运用企业资源 而且还采用先进的计算机管理手段处理 日益复杂的各种资源 正确 及时地对客源市场信息做出分析 并采取相应的决策反应 有效地服务企业的经营管理 因而 酒店管理信息系统的建立和运用便具有了非常重要 的意义 2 实施企业联盟 加强网路化经营 随着信息技术的进步和管理水平的提高 酒店企业联盟逐渐兴起 联盟的目的包括 降低成本 分享技术 开发新产品打入新市场 进入资本市场融资等 联盟的方式可以 从简单的销售 协定 技术服务 合作开发 直至兴办合资企业 由于企业联盟完全是由 企业之间按照自愿的原则签订协议组成的 各个成员企业都是具有平等地位的独立法人 17 所以它具有较高的灵活性 并且只需要较低的交易成本 结束语 随着广西经济发展和开放程度的提高 旅游活动和商务活动质量和数量都在逐步提 升 广西经济型酒店已具备发展的社会条件和环境条件 随着各知名经济型酒店集团在 广西的布点和拓展 以及已开业经济型酒店显示出的突出回报率和较低的进入门槛 广 西经济型酒店行业的投资机会和发展前景良好 当然 由于本人的经验学识有限 管理 学理论基础薄弱 文中涉及的许多问题有待商榷 例如对行业的状况分析是否全面 提 出的发展对策是否恰当等 另外 这些研究多是基于理论和学术探讨 尚未经过实践检 验 本人也缺乏经济型酒店的从业经验 对于广西经济型酒店有待于进一步研究和探讨 金怀玉 当前我