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文档简介
食材 青椒 猪后腿肉 配料 香菇 小葱 调料 盐 香菇水 生抽 料酒 糖 淀粉 蛋清 步骤 1 新鲜猪后腿肉洗净 擦干水分 剔去筋膜 2 将肉剁成细肉茸 3 肉茸中加入蛋清 少量盐搅打均匀 上劲 4 泡发好的香菇剁碎 5 将剁好的香菇碎 香葱末和肉茸搅拌均匀 备用 6 青椒洗净 一分二 去籽 7 在每个青椒盒中填入肉馅 8 准备一碗料汁 料酒 盐 生抽 糖 少许生粉用适量鲜菇水化开 9 锅内热油 放青椒肉盒煎制作 带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面见熟捞出 摆盘 10 将料汁倒入锅内 煮至薄芡状 浇淋在青椒肉盒上即可 青椒和肉茸 香菇搭配 鲜香 味道清爽 特别适合干燥 虚火旺盛的秋季来食用 如果平时吃的较为清淡 可以省去料汁这一步骤 因为酿肉肉馅的青椒煎出来 青椒盒内 已经有满满的肉汁了 非常鲜美 小孩子也能吃辣椒了哦 哈哈 文章来源 郑州妇科医院 郑州金水中医院 转
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