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文档简介

东菱面包机配方 1 两大勺食用油或橄榄油 黄油吃多了对身体不太好 淋在装好的搅拌叶片上 2 150ml 纯牛奶 牛奶与面粉配比大概是一杯面粉 75ml 牛奶 3 1 4 小勺盐放一角 4 3 大勺糖放另一对角 5 2 杯高筋面粉 分两次平铺 中间层打入 1 个鸡蛋 6 用手指在面粉上按个小窝 放入 1 小勺酵母 用面覆盖 注意酵母不能接触 到液体和盐 用不完的酵母 切记夹好袋口 放入冰箱保存 7 装进桶 接电源 设置 菜单 5 甜面包 重量 700 克 颜色 浅 按开 始 停止键启动 8 第一次搅拌 约 2 45 时 如面团稀则加面 面团干则加水 直到合适 第一次发酵 第二次搅拌 约 2 35 时可一点点的加入不超过 1 2 杯份 量的葡萄干或果仁等 第二次发酵 烘烤 注意发酵过程中不要开盖 9 烘烤好 或加糖份量过多时 可提前 15 10 分钟 按开始 停止键关机 不 打开上盖保温 15 分钟后 拔下电源 取出桶倒出面包 用钩叉把搅拌叶片取 出 10 预约时间表示到时间已做好 预约时间较长时 别加入易变质配料 如鸡 蛋 果料 鲜奶等 注意 1 常见的几种面粉都用过 现在基本用标准粉 个人总结 制作出面包 可口的关键是用牛奶而不是水 黄油则是锦上添花 但有一点是肯定的 即便 加了也达不到外面黄油面包的口味 此外还可以选择的配料有 2 合 1 速溶咖 啡袋装 巧克力粉 打豆浆后剩余的豆渣等等 口味各不相同 大家自己发挥 就好了 2 面包过深问题 首先选浅色 面包制作完成 机器蜂鸣 即刻拔掉电 源 使用余温自然冷却 这样颜色会刚合适 如果不断电 机器有 1 小时的保 温功能 最后出来的颜色会偏深 3 黏度多大问题 里面黏的情况确实没有遇到过 请检查是不是水放多了 外表硬刚开始也出现过 对流程稍作改进后解决 以下个人经验供大家参考 1 不要选用低筋面粉 富强粉够用 使用全麦面粉会使面包口略感粗糙 2 市场上的干酵母产品还是有差异的 不妨买上两三种 然后用最适合的 3 鸡蛋用 1 个就行 油可以从 1 5 勺适当放宽到 3 勺 糖可以由 4 勺适当放 宽到 5 勺 小贴士 1 经过试验 使用普通面粉也是可以的 只不过面包的蓬松度稍差些
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