AA有限公司仓储服务外包项目-无锡

投 标 书 正正 本本 招标项目 招标项目 AAAA 有限公司仓储服务外包项目有限公司仓储服务外包项目 招标编号 招标编号 AAPC 200 B 0301AAPC 200 B 0301 投标单位 无锡路友物流公司投标单位 无锡路友物流公司 投标日期 投标日期 20092009 年年 5 5 月月 2727 日日 1 声声 明明 本投标书针对招标方需求由无锡路友物流公司设计完成 本投标书由江苏信息职业技术学院管理系物流专业学生撰写 其他非授权人员 不得翻阅 复制 销售 传播 2 目 录 第一部分 投标商务部分 3 1 1 投标函 4 1 2 开标一览表 5 1 3 服务的承诺 6 1 4 法人代表证明书 7 1 5 投标人的资质文件 9 1 6 参与本项目技术人员相关资信证明 10 1 7 环保 安全声明函 11 1 8 投标人基本情况表 12 第二部分 公司简介 13 2 1 公司组织结构 14 2 2 公司人员构成 15 2 3 公司硬件设施设备 17 2 4 公司运输网络 25 2 5 公司的信息系统建设 27 2 6 合作优势及长期合作计划 28 第三部分 仓储业务流程 29 3 1 我公司整体业务情况 30 3 2 蔬菜业务说明 32 3 第一部分第一部分 投标商务部分投标商务部分 4 1 11 1 投标函投标函 致 AA 有限公司物流服务外包项目 根据贵方物流服务外包项目公开 SWUST HW2007 44 招标采购的投标邀请 秦玉 柱 法人代表被正式授权代表投标人无锡路友物流公司 向贵方提交下述文件正本 1 份 副本 7 份 1 投标书 2 开标一览表 3 详细报价清单 4 方案说明 5 资格证明材料 6 投标人须知 要求投标人提交的其他文件 据此函 投标人兹宣布同意如下 1 按招标文件规定提供的物流外包服务投标总价为 210 17 万人民币 2 我们将根据招标文件的规定 承担完成合同的责任和义务 3 我们已详细研究了全部招标文件 包括招标文件的修改书 如果有的话 参考资 料及有关附件 我们已完全理解招标文件并同意放弃提出对招标文件误解的权利 4 我们同意在 投标人须知 规定的开标日期起遵循本投标书 并在 投标人须知 规定的投标有效期满之前均具有法律约束力 5 同意向贵方提供贵方可能进一步要求的与本投标有关的任何证据或资料 6 我们完全理解贵方不一定要接受最低报价的投标或其他任何投标 7 一旦我方中标 我方将根据招标文件的规定 严格履行合同的责任和义务 并保证 在规定的时间内 保质保量的提供相关物流外包服务 8 我们同意从规定的开标日期起遵循本投标书 并在规定的投标有效期期满之前均具 约束力 9 同意贵方没收信誉保证金的有关条款 10 确认投标书所述内容皆为事实 无虚假隐瞒行为 投标人确认的通信地址为 地址 江苏省无锡市藕塘职教园钱藕路 1 号 214153 电话 0510 80358899 邮政编码 214153 开户银行 中国银行惠山区钱桥支行 账号 800100086608091016 投标人授权代表签名 投标人名称 公章 无锡路友物流公司 日 期 2009 年 5 月 27 日 5 1 2 开标一览表开标一览表 AA 公司 我们对 AA 公司项目公开 SWUST HW2007 44 项目投标报价如下 货品类别货品类别业务环节业务环节单位单位报价报价备注备注 收货元 托盘 10 00 仓储保管元 米 2 天 3 00 大件元 件 10 00 分拣 小件元 件 2 00 发货元 托盘 10 00 零担配送元 件 30 00 限五环以内 五环外 2 元 件 公里 家电类家电类 整车运输元 吨 公里 3 00 收货元 托盘 10 00 保管元 米 2 天 3 00 分拣元 件 1 00 发货元 托盘 10 00 日化用品类日化用品类 配送 运输元 吨 公里 3 00 平均价 收货元 100 公斤 2 00 保管元 米 2 天 分拣元 件 0 20 流通加工元 件 0 50 平均价 发货元 100 公斤 2 00 果蔬类果蔬类 配送 运输元 吨 公里 3 00 平均价 收货元 托盘 10 00 保管元 米 2 天 3 00 分拣元 件 0 20 流通加工元 件 0 20 平均价 发货元 托盘 10 00 袋装食品类袋装食品类 配送元 吨 公里 3 00 注 大件家电是指冰箱 空调 洗衣机 大屏幕电视机等需要单件装卸包装体积超过 0 25 立方米的 小件家电是指包装尺寸小于等于 0 25 立方米的家电 投标人名称 无锡路友物流公司 法定代表人 或全权代表 签名 日期 2009 年 5 月 27 日 6 1 3 服务的承诺服务的承诺 我公司坚持 诚信为本 服务至上 的经营理念 安全高效 快速及时 的服务宗旨 与客户建立了良好的合作伙伴关系 为了更好地满足客户的需求和期望 做出如下承诺 我公司承诺 我公司承诺 无锡市内配送 24 小时送达 我公司承诺 我公司承诺 接客户通知后三环内当天上门提货 我公司承诺 我公司承诺 货损或差率控制在 0 5 以内 出现货损 货差及时处理 一周内将处理 结果反馈货主 及时将理赔款支付给客户 我公司承诺 我公司承诺 对于每个长期客户我公司都配有专门业务人员 从订单处理 收货 理货 货物保管 拣选 发货 配送 签收 信息反馈等各环节进行一条龙跟踪服 务 确保联络渠道畅通 客户电话 24 小时接听 客户要求迅速了解 客户 问题及时解决 7 1 41 4 法人代表证明书法人代表证明书 AA 有限公司物流服务外包项目 无锡路友物流公司兹证明秦玉柱是我公司法人代表 将全权代表我公司参加 AA 物流服 务外包项目公开 SWUST HW2007 44 项目投标 处理与该项目投标 签订合同以及合同执行 完成和保修等有关的一切事宜 本授权书于 2009 年 5 月 21 日 签字生效 特此声明 法定代表人签字 见证人签字 单位名称 无锡路友物流公司 地 址 江苏省无锡市藕塘职教园钱藕路 1 号 邮 编 214153 8 1 51 5 投标人的资质文件投标人的资质文件 1 5 1 企业基本资质系列文件 1 5 2 企业资信系列文件 1 银行资信证明 附后 2 物流采购与联合会证明文件 附后 3 荣誉证书 附后 4 2007 年审计报告 附后 1 5 3 业绩证明文件 1 中标通知书 部分 2 合同书 部分 3 近期做过的典型客户案例 部分 1 5 4 其他资质文件 9 投标人营业执照复印件投标人营业执照复印件 企业法人营业执照 税务登记证 道路运输经营许可证 10 1 61 6 参与本项目技术人员相关资信证明 附后 参与本项目技术人员相关资信证明 附后 本项目技术人员 秦玉柱 无锡路友物流公司 技术部经理 程广洲 路友国际物流公司 技术工程师 张 继 路友国际物流公司 物流咨询师 何志祥 路友国际物流公司 物流咨询师 陶龙生 路友国际物流公司 物流咨询师 洲康健 路友国际物流公司 物流咨询师 投标人名称 无锡路友物流公司 法定代表人 或全权代表 签名 日 期 2009 年 5 月 27 日 11 1 71 7 环保 安全声明函环保 安全声明函 致 致 AAAA 有限公司有限公司 投标人对提供的服务过程的环保 安全做如下承诺 1 投标人提供服务使用的所有设备均为国家环保达标产品 2 投标人提供服务期间 我公司将严格按照公司的 物流服务章程 和双方合同规定执行 如果发现不规范的行为 我公司将按照规定处罚 并补偿使用方因此造成的直接经济损失 及名誉 3 投标人物流服务项目实施过程中 将会严格执行公司相关安全规定 对于我公司物流服 务项目实施给使用方造成的安全隐患及安全事故 投标人负责赔偿 投标人名称 路友物流公司 法定代表人 或全权代表 签名 日期 2009 年 5 月 27 日 12 1 81 8 投标人基本情况表投标人基本情况表 公司名称无锡路友物流公司 地 址江苏省无锡市藕塘职教园钱藕路 1 号 214153 电话号码 0510 80358899 传 真 注册资金500 万经济性质国有 公司经营状况良好 开户银行名称中国银行无锡市惠山区钱桥 支行 开户银行帐号 800100086608091016 开户银行地址无锡市惠山区 营业注册执照号1102203689751 营业执照复印件附后 投标人名称 无锡路友物流公司 法定代表人 或全权代表 签名 日期 2009 年 5 月 27 日 13 第二部分第二部分 公司简介公司简介 14 投标人是一家提供专业物流服务的公司 主要包括家电 袋装食品 日化用品 果蔬 等类产品的储运 加工 包装 配送作业 以及中转 报关 报检 保险 代收货款 信 息查询等一站式服务 公司创立十五年以来 以健全的仓储保管体系 迅捷的运输网络和 完善的管理制度享誉物流业 并以优质的服务和良好的信誉深得广大客户的首肯和信赖 15 2 12 1 公司组织结构公司组织结构 公司现下设总经理办公室 财务部 人力资源部 商务部 信息技术部等职能部门以 及仓储部 运输部 加工配送部等业务部门 公司内部推行 OA 办公自动化系统 有效提高 了工作效率及公司信息化作业水平 实行现代化人力资源管理 充分调动了员工的积极性 和能动性 公司管理层力求逐步完善标准化的业务流程 创造独具特色的物流服务模式及 企业文化 组织结构图如下 总经理 总经理办公室财务部人力资源部商务部信息技术部 仓储部运输部加工配送部 16 2 22 2 公司人员构成公司人员构成 我公司拥有一批高素质的管理团队和员工队伍 为提升公司的管理水平和竞争力提供 了有力的保障 其中 普通员工 234 人 中高层管理人员 12 人 普通员工 100 具有中专 高中 及以上学历 78 持有劳动部助理物流师资格证书劳动部助理物流师资格证书 特殊工种 如叉车司机 100 持证上岗 95 的中高层管理人员具有专科及以上学历 博士 3 人 研究生 6 人 部门经理 级管理人员普遍具有 5 年或以上物流业内管理经历 65 的中高层管理人员持有劳动部物流劳动部物流 师资格证书师资格证书 1 人具有高级物流师资格高级物流师资格 我公司管理人员和员工合理的学历构成和扎实的 物流技能保证了物流业务流程的规范性 基本实现了物流服务效率和效益的最优化 公司 创立至今 货损货差率始终控制在 0 5 以内 0 公司人员构成图 总经理 1 人 总经理总经理 办公室 办公室 主任 1 人 文员 4 人 财务部 财务部 经理 1 人 会计 2 人 出纳 1 人 人力资源部 人力资源部 经理 1 人 文员 2 人 商务部 商务部 经理 1 人 市场专员 3 人 客服 5 人 信息技术部 信息技术部 经理 1 人 工程师 2 人 系统维护 1 人 仓储部 仓储部 经理 1 人 副经理 1 人 库管 12 人 调度 12 人 保管员 12 人 理货员 12 人 叉车司机 12 人 补货员 3 人 装卸工 12 人 拣选工 9 人 运输部 运输部 经理 1 人 副经理 1 人 调度 3 人 司机 25 人 加工配送部 加工配送部 经理 1 人 副经理 1 人 装卸工 12 人 加工人员 40 人 包装人员 20 人 押运工 30 1 2 32 3 公司硬件设施设备公司硬件设施设备 截止到 2009 年第二季度末 公司共有仓库 5 座 总计 50000 平方米 单层 层高 10 米 其中果蔬冷藏库于 2007 年 10 月投入使用 通过 SGS 通标公司的 GLOBALGAP HACCP 和 ISO22000 等认证 达到了国际果蔬冷链物流的先进水平 空地 25000 平方米 由专人管理 配有标准卸货平台 仓库内部安装全套消防喷淋设施及监控系统 自有 5 米至 17 米高栏车 厢式车 敞式车 5 吨至 60 吨大中小吨位汽车 15 余辆 冷藏车 7 辆 公司硬件设施设备总表如下 单位 元 项目项目 序序 号号 设施 设备 名设施 设备 名 称称 单价单价 数量 数量 总额总额厂家及型号厂家及型号备注备注 1 钢结构仓库 100 12000 平米 顺达 2 仓库大门3500 2 樘 龙电兴业 3 卷帘门120 2 樘 豪门 4 仓库地面 28 12000 平米 光亮 5 照明灯718 100 华辉照明 6 灭火器30 36 只 元安消防器 材 7 重型货架1200 10 组 新标特 放置大型家电 8 中型货架998 15 组 新标特放置小型家电 9 缠绕膜包装机 280000 1 套 三圈牌 10 缠绕膜14 5 10 公斤 秋月包装 11 电动叉车79500 3 台 上海诺力 12 手动叉车1000 5 台 新立 13 托盘45 1000 上海山杉 14 周转笼2 7 20 个 60 60 80m 钢制 15 电脑 台式机 4950 2 台 联想T4900V 家家 电电 产产 品品 库库 16 打印机1420 1 台 惠普激光 P1505 2 17 条码打印机2200 1 台 TTP 243E 18 RF 手 持 终 端 3500 5 套 CASIO IT 500RF 19 RFID 设备2040 4 套 强盛智能 20 RFID 标签0 3 2000 个 RFID 芯片 21 钢结构仓库 100 12000 平米 顺达 22 仓库大门3500 2 樘 龙电兴业 23 卷帘门120 2 樘 豪门 24 仓库地面 28 12000 平米 光亮 25 照明灯718 100 华辉照明 26 灭火器30 36 只 元安消防器 材 27 中型货架998 20 组 新标特 28 流利货架600 5 组 金白龙 29 自动包装机2200 2 台 无锡中环 30 拣选系统10000 2 单元 上海宝偶 31 巷道堆垛机20 1 套 双立柱 H 3700mm 含激光测距 SEW 电机 32 输送机6 5 1 套 三港牌 B500 B1400 33 电动叉车79500 1 台 上海诺力 34 手动叉车1000 5 台 新立 35 托盘45 200 个 上海山杉 36 电脑 台式机 4950 2 台 联想T4900V 日日 用用 品品 库库 37 打印机1420 1 台 惠普激光 P1505 3 38 包装纸箱0 3 10000 个 纸质 400 300 14 8mm 39 周转笼2 7 20 个 60 60 80mm 钢制 40 钢结构仓库 100 12000 平米 顺达 41 仓库大门3500 2 樘 龙电兴业 42 卷帘门120 2 樘 豪门 43 仓库地面 28 12000 平米 光亮 44 照明灯718 100 华辉照明 45 灭火器30 36 只 元安消防器 材 46 中型货架998 20 组 新标特 47 流利货架600 5 组 金白龙 48 自动包装机2200 2 台 无锡中环 49 电动叉车79500 3 台 上海诺力 50 手动叉车1000 5 台 新立 51 托盘45 200 个 上海山杉 52 周转笼2 7 20 个 60 60 80mm 钢制 53 电脑 台式机 4950 2 台 联想T4900V 54 打印机1420 1 台 惠普激光 P1505 55 条码打印机2200 1 台 TTP 243E 56 RF 手 持 终 端 3500 5 套 CASIO IT 500RF 57 RFID 设备2040 4 套 强盛智能 袋袋 装装 食食 品品 库库 58 RFID 标签0 3 2000 个 RFID 芯片 4 59 钢结构仓库 100 12000 平米 顺达 60 仓库大门3500 2 樘 龙电兴业 61 卷帘门120 2 樘 豪门 62 仓库地面 28 12000 平米 光亮 63 照明灯718 100 华辉照明 64 灭火器30 36 只 元安消防器 材 65 中型货架998 20 组 新标特 66 流利货架600 5 组 金白龙 67 自动包装机2200 2 台 无锡中环 68 电动叉车79500 3 台 上海诺力 69 手动叉车1000 5 台 新立 70 托盘45 200 个 上海山杉 71 周转笼2 7 20 个 60 60 80mm 钢制 72 电脑 台式机 4950 2 台 联想T4900V 73 打印机1420 1 台 惠普激光 P1505 74 条码打印机2200 1 台 TTP 243E 75 RF 手 持 终 端 3500 5 套 CASIO IT 500RF 76 RFID 设备2040 4 套 强盛智能 果果 蔬蔬 类类 仓仓 库库 77 RFID 标签0 3 2000 个 RFID 芯片 78 高栏车120000 2 辆 解放 14 吨 运运 79 货车260000 1 辆 斯太尔 14 吨 5 80 厢货车81800 5 辆 江铃 1 8 吨 总质量 6 吨 81 厢货车160000 5 辆 东风 6 吨 总质量 14 吨 82 厢货车318000 2 辆 东风20 吨 83 冷藏车 小 145000 3 辆 东风总质量 1 8 吨 84 冷藏车 大 328000 2 辆 东风 8 吨 40 立方 85 车载 GPS1800 22 台 东影电器 输输 部部 86 温度跟踪仪668 10 台 泽大仪器 冷藏车厢内前 后各放置一部 6 2 42 4 公司运输网络公司运输网络 公司运输网络覆盖全国各主要大中城市 可实现无锡至河北 辽宁 山东 安徽 内 蒙古等全国各地长途运输 整车 零担 大型机械 特别是北京市内运输配送网络 全 面覆盖市内 18 个区县 可达县乡级区域 基本实现北京市内 无盲点 配送服务 2 4 1 国内运输网络表 省会省会 城市 元 吨 元 公 斤 元 立方 省会省会 城市 元 吨 元 公 斤 元 立方 保定 1800 5200 济南 2000 880 石家庄 2000 5200 淄博 2000 6100 邢台 2200 8200 潍坊 2600 8100 邯郸 2000 8200 青岛 3600 8120 沧州 2000 6200 烟台 4000 8130 衡水 2000 6200 威海 4501 0130 张家口 1800 6200 泰安 3000 8120 唐山 1800 6200 济宁 3500 8120 秦皇岛 2000 6250 临沂 4001 0130 河北省河北省 承德 2000 6170 菏泽 3500 9120 哈尔滨 4000 9150 山东省山东省 聊城 3000 8120 佳木斯 4501 2200 南京 4501 0140 齐齐哈尔 4501 2200 徐州 3500 9120 牡丹江 5001 2200 连云港 5001 0150 黑龙江省黑龙江省 大庆 5001 2200 淮安 6001 2200 长春 3800 9160 盐城 6001 2200 吉林 4501 2200 扬州 5001 250 四平 4501 2200 泰州 5501 450 吉林省吉林省 松原 3501 2200 常州 5501 260 沈阳 3000 9100 苏州 4501 050 鞍山 4001 0110 无锡 4501 020 盘锦 3500 8110 江苏省江苏省 南通 5501 250 锦州 4000 8110 呼和浩特 3000 890 大连 3500 8100 包头 3000 8120 丹东 4000 8120 东胜 3500 8160 辽宁省辽宁省 营口 4000 8110 赤峰 2600 880 太原 2400 8100 锡林浩特 4501 2150 山西省山西省 大同 2000 880 内蒙古内蒙古 二连浩特 4501 4150 2 4 2 无锡市内配送网络表如下 7 序号序号配送区域配送区域备注备注 1 惠山区 2 崇安区 3 南禅区 4 锡山区 8 2 52 5 公司的信息系统建设公司的信息系统建设 2 5 1 我公司信息系统现状 1997 年 我公司开始建立信息系统 主要解决通讯问题 利用刚刚开始普及的互联网 技术 替代传统的电话与传真 降低成本并减少重复录入带来的误差 1998 年在原有系统 上改进用户界面 实现信息与客户共享 扩大了用户群 1999 年在系统中加入财务核算 降低了成本 提高了效益 2003 年 采用 SAP 公司的 ERP 软件 开始实行全面的 ERP 实 现了海量订单处理 并支持采购 订单履行 仓储和增值物流等复杂业务流程 2 5 2 我公司信息系统总体目标 西南物流 我公司信息系统的总体目标是通过建立完善 高效 可靠的物流信息系统 为物流企 业提供良好的信息环境 系统采用分层模块化的设计方法 各个模块可以根据客户的要求 分拆和组合 从而构成满足客户个性化需求的量身订做的系统 达到以最小的投资实现信 息系统的功能最大化 系统设计采用标准的浏览器 应用服务器 数据库三层结构 完全满 足现代电子商务的应用要求 拓扑结构图 GPS 应用流程图 9 2 62 6 合作优势及长期合作计划合作优势及长期合作计划 2 6 1 合作优势 1 在满足招标人物流服务需求条件下 我公司可通过物流信息系统实现即时补货 使投 标人实现 零库存 2 我公司可提供代收 代付货款 日化品和袋装食品退换货业务处理等服务 3 我公司蔬菜流通加工已通过 SGS 通标公司的 GLOBALGAP HACCP 和 ISO22000 等认证 达到了国际果蔬冷链物流的先进水平 成品可达到即食卫生标准 十五年来 我公司一直秉持 客户需求至上 持续发展 追求卓越 的务实作风 始 终坚定对客户的服务承诺 实现企业的可持续发展 扎根北京 面向全国 胸怀世界 放眼未来 立志于打造一支中国人自己的物流航母 在全球经济一体化的浪潮中为企业提供优质的现代化物流服务 我公司有信心 有勇气继续秉持顽强的作风 专业的素质 不断强化自我 革新服务 一如既往地为客户在事业的征途中推波助澜 勤俭质朴 钟灵毓秀 自强不息 请相信 选择快达 就是选择了品质和专家 请相信 携手快达 一定能共创辉煌 10 第三部分第三部分 仓储业务流程仓储业务流程 11 3 13 1 我公司整体业务情况我公司整体业务情况 我公司的日常物流业务及整个公司的经营管理工作如下图所示 分为档案管理 出入 库业务 财务结算业务及管理系统的日常维护工作等 另外日常的仓储保管 流通加工作 业我们有严格的规章制度和操作规程 12 我公司投标 AA 公司的四类货物的仓库总体布局图如下 13 3 23 2 蔬菜业务说明蔬菜业务说明 我公司的蔬菜加工车间与仓库内部布局如下图所示 由于整个加工车间和冷藏库都是 恒温 4 C 为了更大地发挥制冷机组的效能和节约能耗 我们整个库共用装卸升降平台 都设计在了库房的南侧 库内蔬菜流程如红线所示 进入蔬菜清洗 加工 包装 整理车 间的员工必须走专门的员工通道 进入只能从唯一的入口消毒间进入 进入之前必须换统 一的工作服 严格按照规程洗手消毒 戴好手套 口罩和头套后进入消毒间对全身进行消 毒后方可入内 整个加工区每 45 分钟必须停工对整个工作现场及工具设备进行消毒 整个 库房都有视频监控 出入库共用升降平台 出入库共用升降平台 3 2 1 蔬菜仓库人员构成表蔬菜仓库人员构成表 流通加工人员10 人 装卸搬运人员3 人 仓库管理人员1 人 配送管理人员6 人 分拣人员 5 人 我公司对员工的个人卫生管理制度如下 1 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗 并定期接受体检 2 员工须接受卫生培训 保持个人卫生 养成良好的卫生习惯 做到勤洗手 勤剪指 加加 工工 区区 清清 洗洗 区区 包包 装装 区区 冷藏区冷藏区冷冻区冷冻区 验收区验收区 预冷区预冷区 原菜原菜 整整 理理 区区 14 甲 勤洗澡 勤洗衣服 勤洗被褥 勤换工作服 使自己保持良好的工作风貌 3 在工作范围内不得随地吐痰 吸烟 留长指甲 涂口红等 工作时间中严禁谈笑打闹 不得在厨房内洗涤衣物 4 保持良好的卫生操作习惯 上班时穿好工作服 戴好标识牌 工帽 口罩 不得对食 品咳嗽 打喷嚏及其它不卫生动作 不允许用勺直接尝味 5 员工有感冒等疾病时须休假 以免造成食物感染 6 员工每隔两个小时消毒一次 仓库库区的控制后台管理系统 蔬菜流通加工库区有一套完整的后台管理系统 配备管理软件 连接测温终端 根据 探头监控温度 并随时调整 3 2 2 原菜进入该库到出库为止的整个流程原菜进入该库到出库为止的整个流程 15 供 应 商 收 货 整理区 清洗区 预冷区 监 控 中 心 加工区 包装区 冷藏区 冷冻区缓存区 出 库 配货 客户 配送 验 货 发货 1 原菜的验收 核单 当收货员接到采购单后 对单上所列各项仔细核对 同时与送货司机或送货人所 持送货单核查 其中包括供应商编号 供应商地址 电话 传真 送货地址 送货日期 订单号码 总页数 采购 货品名称 货号 订购单位 订购数量等项目是否清楚 同时 检查文件档案中是否有待退商品 然后填写收货清单 分发卸货卡号 等待卸货 卸货 验货 搬运工卸货的同时 专业检验人员和对方送货人员一起进行原菜的验收 原菜验收包括数量验收和质量验收 首先是对原菜进行目测质量验收 目测标准为 叶菜类 叶子枯萎 变黄 水伤腐烂 有泥土 茎菜类 叶子发黄 茎折断 变软 瓜 类 变色 变软 擦伤 豆 类 枯萎 变色 地茎类 长芽 变色 擦伤 出水 有切口菜 切口变色 内茎腐烂 如果发现有以上现象的蔬菜整筐或整捆拒收 由送货人自行处理 若无上述现象 则 在卸货的同时直接将原菜放置在停放在电子称重仪上的平板手推车上称重 电子称重仪与 计算机相连 能直接将蔬菜净重输入计算机管理系统 同时人工录入蔬菜名称 产地 供 应商 送货人等信息 验完一个品种或一个就打印蔬菜跟踪信息条码和蔬菜验货清单 同 时随机抽取样品送蔬菜检测办公室进行仪器检测 蔬菜农残检测方法的方法之一是事先做出一个参照样本 确定参照系数 在检测葱蒜 类产品之前不能将其它类蔬菜作为其参照物 因此应当事先选择一个确定了的农残合格的 葱蒜类样品 用它作参照物 作出参照系数 并进行存储 这样以后做葱蒜类样本以它为 参照物 高于参照系数的应当示为不合格的样品 这样原先在其它蔬菜上用乙酰胆碱酶做 16 时的 50 的标准和以丁酰胆碱酶做的 70 的标准 在葱蒜类蔬菜检测中就不适应了 方法之二是采集检测样本时尽量不要剪碎 一般在检测时都要取 10 克蔬菜作为检测样 本 通常情况下 将样品剪碎后 加入析出液 但葱蒜类蔬菜在取样品时 要尽量不使其 内部组织破坏 从而使其汁液对检测结果产生影响 所以在制作检测样本时尽量不把样品 剪碎 从而减少其香辛成份对检测结果的影响 这时的农残超标系数与其它蔬菜相同 以 上两种方法均能有效避免葱蒜类蔬菜检测过程中出现的假阳性现象 各地在检测的过程中 可根据实际情况选择使用 打印验货清单 经核对无误后 在电脑上通过订单上订单号码打印出验货清单 一式三联 相关人员签字存档 验收单格式如下 商品验收单商品验收单 供应商名称 供应商名称 货商编码 货商编码 送货时间 送货时间 年年 月月 日日 金金 额额备注备注商品编商品编 码码 品名及规品名及规 格格 单位单位数量数量进价进价零售零售 价价万万千千百百十十元元角角分分 送货单位 人 送货单位 人 验收人验收人 2 蔬菜的整理与加工 预冷 收货员用测温仪对刚卸下车的原菜表面测温 当蔬菜表面温度高于 20 时 就将 蔬菜搬运到预冷区对其进行预冷处理 预冷的蔬菜可以迅速除去田间热 降低蔬菜品温 有效抑制其呼吸作用 减少水分蒸发 降低营养成分的消耗 减少乙烯释放量 当低于 15 时可直接进入车间整理 整理 对蔬菜去残叶 去根 去老叶等 在洗菜区有一消毒入口 工作人员消毒后方可 进入 先戴口罩 后戴帽子 再换上消毒工作服和水靴 进行全面消毒 洗菜 先将蔬菜放入有消毒济的水池中浸漂一定时间 目的是将菜里的有害成分消除 将漂过的蔬菜放入清水池中 反复清洗 洗掉沙土 残叶及浸漂残存的药液等 杂物 加工 为了应顾客要求 将蔬菜加工 整理 摘净成半成品 如将菜切成片状或条状等 比如 软的 易切的莴苣类 叶类蔬菜如韭菜 比利时菊苣 白菜等等以及根茎类蔬菜如 胡萝卜 洋葱 西红柿 甜椒 南瓜 黄瓜 豆角 土豆等等按需求分割成不同大小 包装 许多新鲜蔬菜零售起点较小 而为了保证高效输送出厂 包装一般都比较大 也 有一些是采用集装运输方式运达销售地区 为了便于储存和销售 则需新的包装 即大包 装改小包装 散装改为小包装 以满足消费者对不同包装规格的需求 17 常用蔬菜包装图 胡萝卜 西红柿 圆白菜 柿子椒 各种包装膜 黄瓜 豆角 蒜 土豆 西红柿 裝箱蔬菜 芦笋包装箱 3 特殊蔬菜的入库与保管 由于某些蔬菜的供应商较远或者生产季节性很强 需要暂时保存的蔬菜我们能提供冷 藏和冷冻服务 打印入库清单 入库清单格式如下 根据客户入库指令 工作人员打印入库清单 并各 方签字验收后将已经包装好的商品移交给库管 18 入库单入库单 入库日期 入库单号 订单号 仓 库 部 门 业务员 供货单位 备 注 制单人 审核人 冷藏和缓存 以上工序完成后 对包装后的蔬菜需要冷藏的进入冷藏库 在贮藏果蔬的 冷藏室内 用真空泵抽出空气 使室内气压降低到一定程度 并在整个贮藏期内 始终保 持低压 同时 经压力调节器 将新鲜空气不断通过加湿器进入冷藏室 使室内的产品始 终处于恒定的低压 低温 高湿和新鲜空气的贮藏环境之中不需要冷藏的进入缓存区 等 待出库 适于低温冷藏的种类及温度要求如下表所示 存货编码存货名称 规格 型号 计量 单位 数量单价金额税额 价税 合计 胡萝白 1 2 0 慈 菇 2 3 0 大白菜 青豆角 甜 豆 荷兰豆 豆 苗 圹 妤 粉 葛 沙 葛 椰 菜 椰菜花 莴 苣 0 1 2 2 4 0 2 4 0 3 5 0 3 5 0 3 5 0 2 4 1 4 5 1 1 2 0 1 4 2 2 4 0 白萝白 青萝白 马铃薯 摩 芋 洋 葱 大 蒜 蒜 苔 大 葱 韭 菜 韭菜花 韭 黄 菜 心 芥 兰 莲 藕 茭 白 芹 菜 蕃茄 马 蹄 珠 葱 葱 头 芜 荽 甜玉米 食用菌 百 合 黑 蔗 3 5 0 3 5 0 0 3 1 3 1 5 0 1 1 0 1 2 1 2 0 1 2 0 5 6 1 3 4 0 3 4 0 2 3 0 0 1 1 2 1 3 2 3 1 2 3 0 1 2 3 1 2 3 0 1 2 1 2 1 2 6 0 5 6 1 2 3 2 2 0 5 2 4 0 适于高温冷藏的种类 19 4 我公司的蔬菜冷库管理制度 人员 企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训 具有冷藏 加工 制冷 电器 卫检 等专业知识 生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员 有一定数量的技师 助理工程师 工程师 高级工程师负责冷库的生产 技术 管理 科研工作 冷库的压缩机房操作人员 必须具有初中以上文化程度 经过专业培训 获得合格证 书 方能上岗操作 负责冷库生产和管理的企业领导人 应具有冷库管理的专业知识和实践经验 要定期 组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流 要对本规范的实施负全部责 任 库房的使用管理 冷库的使用 应按设计要求 充分发挥冻结 冷藏能力 确保安全生产和产品质量 养护好冷库建筑结构 库房管理要设专门小组 责任落实到人 每一个库门 每一件 设备工具 都要有人负责 冷库是用隔热材料建成的 具有怕水 怕潮 怕热气 怕跑冷的特性 要把好冰 霜 水 门 灯五关 a 穿堂和库房的墙 地 门 顶等都不得有冰 霜 水 有了要及时清除 b 库内排管和冷风机要及时扫霜 冲霜 以提高制冷效能 冲霜时必须按规程操作 冻结间至少要做到出清一次库 冲一次霜 冷风机水盘内和库内不得有积水 c 冷库内严禁多水性作业 d 没有经过冻结的货物 不准直入冻结物冷藏间 以保证商品质量 防止损坏冷库 e 要严格管理冷库门 商品出入库时 要随时关门 库门如有损坏要及时维修 做 到开启灵活 关闭严密 防止跑 冷 凡接触外界空气的门 均应设空气幕 减少冷热空气对流 防止建筑结构冻融循环 冻酥 冻臌 a 各类冷库库房必须按设计规定用途使用 冷却物 结冻物冷藏间不能混淆使用 大肉姜 芋 头 茄 子 番茄 黄 瓜 苦 瓜 南瓜 冬 瓜 山 药 番 薯 节 瓜 菜 豆 辣 椒 15 10 10 15 2 8 10 7 10 12 7 8 10 7 7 9 6 9 10 8 10 12 8 8 10 6 13 15 9 10 12 6 10 13 3 10 12 6 20 原设计有冷却工艺的冻结间 如改为一次冻结时 要配备足够的制冷设备 冷却 物冷藏间 结冻物冷藏间 原设计的两用间确需改换用途的 由设计部门设计并 按程序报批 b 空库时 冻结间和冻结物冷藏间应保持在 5 以下 防止冻融循环 冷却物冷藏 间应保持在零点温度以下 避免库内滴水受潮 保护地坪 楼板 防止冻臌和损坏 a 不得把商品直接散铺在地坪上或垫上席子等冻结 拆肉垛不得采用倒垛的方法 脱钩和脱盘不准在地坪上摔击 以免砸坏地坪 破坏隔热层 b 商品堆垛 吊轨悬挂 其重量不得超过设计负荷 c 没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间 其库温不得低于 0 以免冻臌 d 冷库地下自然通风道应保持畅通 不得积水 有霜 不得堵塞 北方地区要做到冬 堵春开 采用机械通风或地下油管加热等设备 要指定专人负责 定期检查 根据要求 及时开启通风机 加热器等装置 冷库必须合理利用仓容 不断总结 改进商品堆垛方法 安全 合理安排货位和堆垛 高度 提高冷库利用率 堆垛要牢固 整齐 便于盘点 检查 进出库 库内货位堆垛要求 距冻结物冷藏间顶棚 0 2 米 距冷却物冷藏间顶棚 0 3 米 距顶排管下侧 0 3 米 距顶排管横侧 0 2 米 距无排管的墙 0 2 米 距墙排管外侧 0 4 米 距冷风机周围 1 5 米 距风道底面 0 2 米 库房要留有合理的走道 便于库内操作 车辆通过 设备检修 保证安全 商品进出库及库内操作 要防止运输工具和商品碰撞库门 电梯门 柱子 墙壁和制 冷系统管道等工艺设备 在易受碰撞之处 应加防护装置 库内电器线路要经常维护 防止漏电 出库房要随手关灯 冻库不宜采用包库制度 防止违章使用 商品保管与卫生 冷库要加强商品保管和卫生工作 重视商品养护 严格执行 食品卫生法 保证商品 质量 减少干耗损失 冷库要加强卫检工作 库内要求无污垢 无霉菌 无异味 无 鼠害 无冰霜等 并有专职卫检人员检查出入库商品 肉及肉制品在进入冷库时 必 须有卫检印章或其它检验证件 严禁未经检疫检验的社会零宰畜禽肉及肉制品入库 为保证商品质量 冻结 冷藏商品时 必须遵守冷加工工艺要求 商品深层温度必须 降低到不高于冷藏间温度 3 时才能转库 如冻结物冷藏间库温为 18 则商品冻 结后的深层温度必须达到 15 以下 长途运输的冷冻商品 在装车 船时的温度不 得高于 15 外地调入的冻结商品 温度高于 8 时 必须复冻到要求温度后 才能转入冻结物冷藏间 根据商品特性 严格掌握库房温度 湿度 在正常情况下 冻结物冷藏间一昼夜温度 升降幅度不得超过 1 冷却物冷藏间不得超过 0 5 在货物进出库过程中 冻结 21 物冷藏间温升不得超过 4 冷却物冷藏间不得超过 3 对库存商品 要严格掌握储存保质期限 定期进行质量检查 执行先进先出制度 如 发现商品有变质 酸败 脂肪发黄现象时 应迅速处理 超期商品经检验后才能出库 下列商品要经过挑选 整理或改换包装 否则不准入库 a 商品质量不一 好次混淆者 b 商品污染和夹有污物 要认真记载商品的进出库时间 品种 数量 等级 质量 包装和生产日期等 要按 垛挂牌 定期核对帐目 出一批清理一批 做到帐 货 卡相符 冷库必须做好下列卫生工作 a 冷库工作人员要注意个人卫生 定期进行身体健康检查 发现有传染病者应及时 调换工作 b 库房周围和库内外走廊 汽车和火车月台 电梯等场所 必须设专职人员经常清扫 保持卫生 c 库内使用的易锈金属工具 木质工具和运输工具 垫木 冻盘等设备 要勤洗 勤 擦 定期消毒 40 分钟 防止发霉 生锈 d 库内商品出清后 要进行彻底清扫 消毒 堵塞鼠洞 消灭霉菌 设备管理 冷库中的制冷设备和制冷剂具有高压 易爆 含毒的特性 冷库工作人员要树立高度 的责任感 认真贯彻预防为主的方针 定期进行安全检查 每年旺季生产之前 要进 行一次重点安全检查 查制度 查各种设备的技术状况 查劳动保护用品和安全设施 的配置情况 要加强冷库制冷设备和其它设备的管理 提高设备完好率 确保安全生产 冷库的机 房要建立岗位责任制度 交接班制度 安全生产制度 设备维护保养制度和班组定额 管理制度等各项标准 根据设备的特性和实际操作经验 制定本厂切实可行的技术规 程 报主管部门备查 并严格执行 冷库所用的仪器 仪表 衡器 量具等都必须经过法定计量部门的鉴定 同时要按规 定定期复查 确保计量器具的准确性 操作人员要做到 四要 四勤 四及时 a 四要 是 要确保安全运行 要保证库房温度 要尽量降低冷凝压力 表压力最 高不超过 1 5MPa 要充分发挥制冷设备的制冷效率 努力降低水 电 油 制 冷剂的消耗 b 四勤 是 勤看仪表 勤查机器温度 勤听机器运转有无杂音 勤了解进出货情 况 c 四及时 是 及时放油 及时除霜 及时放空气 及时清除冷凝器水垢 操作人员要严格遵守交接班制度 要加强工作责任心 互相协作 a 交接班时 要做到 1 当班生产任务及机器运转 供液 库温等情况清楚 2 机器设备运行中的故障 隐患及需要注意的事项明确 3 车间记录完整 准确 4 生产工具 用品齐全 22 5 机器设备和工作场所清洁无污 周围没有杂物 b 交接中发现问题 如能在当班处理时 交班人应在接班人协同下负责处理完毕再离 开 氨瓶的使用管理 必须严格遵守 气瓶安全监察规程 中的有关事项 特别注意 a 不得使用已超过检验期的氨瓶 b 充装量不得超过规定 c 不得放在热源附近 d 不得强烈震动 e 不得在太阳下曝晒 f 氨瓶必须按期鉴定 大 中型冷库必须装设库温遥测装置 以保证冷库温度的稳定和设备的正常运转 降 低能源消耗 冷库维护检修 冷库要按有关规定提取大修理基金 做到专款专用 冷库必须认真执行有关的维护检修制度 冷库维护检修工作要列入领导议事日程 配 备专人负责 要将冷库的定期检修和日常维护相结合 以日常维护为主 切实把建筑 结构 机器设备等维护好 使其经常处于良好的工作状态 为掌握建筑结构和机器设备的技术性能状况 便于管理和维修 要按标准建立完善的 技术档案 要定期对冷库屋面和其它各项建筑结构进行检查 a 屋面漏水 油毡层臌起 裂缝 保护层损坏 屋面排水不畅 落水管损坏或堵塞 库内外排水管道渗水 墙面或地面裂缝 破损 粉面脱落 冷库门损坏等 应及时修复 b 地坪冻臌 墙壁和柱子裂缝时 应查明原因 采取措施 不使其继续发展 c 松散隔热层有下沉 应以同样材料填满压实 发现受潮要及时翻晒或更换 d 冷库平顶和月台罩棚顶 不得做其他用途 有积雪 长草时应及时清除 冷库的维修必须保证质量 积极采取新工艺 新技术 力求维修后的使用效果达到或 超过原设计要求 要认真做好维修的质量检查 竣工后要组织验收 冷库的机器设备发生故障和建筑结构损坏后 应立即检查 分析原因 制定解决办法 和措施 并认真总结经验教训 对于那些玩忽职守 违章操作造成事故的人员 要追 究责任 依章处理 冷库发生重大事故要立即逐级向主管部门报告 一般事故亦要建立登记制度 报厂级 劳动安全部门备案 各冷库每年要将各种事故书面报告主管部门 省级汇总后报商业 部 5 堆码与苫垫作业 堆码作业技术 对堆码场地的要求 对堆码商品的要求 商品在正式堆码前 须达到以下要求 a 商品的名称 规格 数量 质量已全查清 b 商品已根据物流的需要进行编码 c 商品外包装完好 清洁 标志清楚 d 部分受潮 锈蚀以及发生质量变化的不合格商品 已加工恢复或已剔除 23 e 为便于机械化作业 准备堆码的商品已进行集装单元化 堆码操作的要求 安全 合理 方便 整齐 节约 a 货垛安排 货垛 五距 的规范要求 货垛的 五距 指 垛距 墙距 柱距 顶距和灯距 货垛可堆层数 占地面积的确定 货垛底层排列 货垛的基本形式 为适应不同商品的性能 外形和保管要求 货垛的形式可以各异 箱形商品的堆垛通常有以下四种基本形式 重叠式 砖砌式 纵横交错式 中心留空 通风式 苫垫作业技术 a 苫盖技术 b 苫盖目的 为了防止商品直接受到风吹 雨打 日晒 冰冻的侵蚀 存放在露天货场 的商品一般都需苫盖 c 苫盖材料 通常使用的苫盖材料有 塑料布 席子 油毡纸 铁皮 苫布等 也可以 利用一些商品的旧包装材料改制成苫盖材料 d 苫盖方法 苫盖的方法主要有以下几种 垛形苫盖法 鱼鳞苫盖法 隔离苫盖法 活 动棚架苫盖法 垫垛技术 垫垛就是在商品堆垛前 根据货垛的形状 底面积大小 商品保管养护的需要 负载 重量等要求 预先铺好垫垛物的作业 6 仓库盘点流程 盘点准备 仓库主管将还未有自编码的存货通知支援中心补编编码 并通知有关部门填制相关单 据处理帐外物资 通知厂家和客户在盘点日期间停止送收货品 财务部将盘点日前已经审核生效的单据 记帐 仓库主管组织仓库人员对货品进行分区摆放 存货以产品区 辅料区 产品待检区 次品 区 台面辅料区 样板鞋区分成六大区域分别得出存货实存情况 盘点进行 仓库主管组织仓库人员初盘存货 对存货六大区域各指派 1 人担任组长 2 人配 合 以盘点表记录初盘结果 仓库主管连同另外 4 名员工组成复盘小组 对初盘 结果进行复盘 出现差异仓库自查原因 仓库主管将初盘数据输入电脑 将 盘点单 打印提供给财务部 财务部组织公 司人员组成抽盘小组 以 2 人为 1 组对各大区域进行抽盘工作 抽盘人员从实物 中抽取 20 复核初盘资料 从初盘资料中抽取 30 对实物进行抽盘 抽盘量要求占 总库存的 50 发现差异由仓库主管重新盘点更正初盘资料 差错率高于 1 仓 库主管对该区域货品进行重新全盘 经复盘通过的 盘点单 由财务部审核 并 打印一式二份 由仓库主管 财务主管签字 各持 1 份 盘点后期工作 仓库主管将已审核 盘点单 导出为进 出仓单 电脑自动生成 盘盈单 和 盘亏 24 单 仓库主管查找盘盈盘亏的原因 并将 库存盘点汇总表 和差异原因查找报告交财务 主管复核上交总经理审批后 财务部据审批结果审核 盘盈单 和 盘亏单 调整库存帐 盘点其他规定 盘点工作规定每月进行一次 时间为月末最后 2 天 头天晚上 8 时开始至次日中午完 成初盘和复盘工作 下午进行抽盘工作 参加盘点工作的人员必须认真负责 货品磅码 单位必须规范统一 名称 货号 规 格必须明确 数量一定是实物数量 真实准确 绝对不允许重盘和漏盘 由于人为过 失造成盘点数据不真实 责任人要负过失责任 对于盘点结果发现属于实物责任人不按货品要求收发及保管财物造成损失 实物责任 人要承担经济赔偿责任 蔬菜农残检测方法 方法之一是事先做出一个参照样本 确定参照系数 在检测葱蒜类产品之前不能将其 它类蔬菜作为其参照物 因此应当事先选择一个确定了的农残合格的葱蒜类样品 用 它作参照物 作出参照系数 并进行存储 这样以后做葱蒜类样本以它为参照物 高 于参照系数的应当示