酒店考核建议

酒店考核酒店考核 酒店考核要点建议 酒店考核要点建议 一 考核内容与周期 一 考核内容与周期 考核内容为业绩 能力 态度三部分 但业绩部分为每 季度考核一次 能力与态度为年终考核中列入 具体比例见下表 评估内容权重指标示例 工作态度10 考勤状况 工作主动性 工作积极性 工作责任心等 服务技能30 专业知识掌握程度 灵活应变能力 对客态度等 工作业绩60 工作操作规范程度 客人有效投诉件数 工作效率提升率 准确率等 二 部分部门关键二 部分部门关键 KPI 指标 指标 客房部关键绩效考核指标客房部关键绩效考核指标 序号序号KPI 指标指标考核周期考核周期指标定义指标定义 公式公式资料来源资料来源 1客房营业额月 季 年度考核期内客房营业额总计财务部 2部门 GOP 值月 年度考核期内部门营业额总计 部门营业支出额财务部 3部门 GOP 率月 年度 营业收入 营业利润 100 财务部 4经营成本节约率季度 年度 经营成本预算额 经营成本节省额 100 财务部 5 对客服务设备 设施完好率 季度 年度 设备设施总数 完好设备设施总数 100 工程部 6客人满意度季度 年度 接受随机调查的客人对服务满意度评分的算 术平均值 客房部 7投诉解决率 月度 季度 年 度 投诉总数 解决的投诉事件数 100 客房部 8卫生服务达标率季度 年度 数对客房卫生检查的总次 角的次数当期检查中存在卫生死 100 总经办 注 GOP 指毛利 餐饮部关键考核指标餐饮部关键考核指标 序号序号KPI 指标指标指标定义指标定义 公式公式绩效目标值绩效目标值得分得分 1餐饮营业额考核期内餐饮部所辖各餐厅营业额之和 2部门 GOP 值部门营业收入 部门营业支出 3部门 GOP 率 营业收入 营业利润 100 4经营成本节约率 经营成本预算额 经营成本节省额 100 5设备设施完好率 设备设施总数 完好设备设施总数 100 6菜品出新率 计划新菜品每月收入 实际新菜品每月收入 100 7客人满意度 接受随机调查的客人对服务满意度评分的算术 平均值 8客人有效投诉件数客人有效投诉总数 9卫生清洁达标率 数对客房卫生检查的总次 角的次数当期检查中存在卫生死 100 10退菜发生率 数考核期内卖出菜品总次 考核期内退菜发生次数 100 11 仪容仪表 检查合格率 数员工仪容仪表检查总次 次数员工仪容仪表检查合格 100 12出勤率按照酒店考勤管理制度规定 13责任心上级结合工作表现进行评价 前厅部关键绩效考核指标前厅部关键绩效考核指标 序号序号KPI 指标指标考核周期考核周期指标定义指标定义 公式公式资料来源资料来源 1客房营业额月 季 年度考核期内酒店宾馆中客房营业额总计财务部 2对客结账差错率月 季 年度 当期所有结帐次数 对客结账出现差错次数 100 财务部 3预订信息差错率月 季 年度 当期所有预订次数 预订信息出现差错次数 100 前厅部 4分房准确率季 年度 分房总数 准确分房数 100 前厅部 5 行李运送与 保管差错率 月 季 年度 次数当期行李运送与保管总 现差错次数客人行李运送与保管出 100 前厅部 6客人有效投诉数月 季 年度考核期内客人对前厅工作有效投诉数量前厅部 7 紧急事件 处理速度 月 季 年度 件总数考核期内解决的紧急事 总时间考核期内紧急事件处理 100 前厅部 8部门协作满意度季 年度 对各业务部门之间的协作 配合程度通过发放 部门满意度评分表 进行考核 计算满意度评 分的算术平均值 总经办 管家部关键绩效考核指标管家部关键绩效考核指标 序号序号KPI 指标指标考核周期考核周期指标定义指标定义 公式公式资料来源资料来源 1部门 GOP 值月 季 年度部门营业收入 部门营业支出财务部 2部门 GOP 率月 季 年度 营业收入 营业利润 100 财务部 3卫生合格率月 季 年度 卫生区域总量 不合格区域量卫生打扫区域量 检查 100 管家部 4衣物收发准确率 月 季 年 度 应收发衣物总件数 损未发现件数应收发件数 遗漏及破 100 管家部 5洗涤合格率月 季 年度 应洗涤总件数 损坏件数应洗涤总件数 未洗净 100 管家部 6叫醒服务准确率月 季 年度 总叫醒次数 正确叫醒次数 100 管家部 7布草收发准确率月 季 年度 定额收发量 定额收发量 遗漏量 100 管家部 8废旧布草利用率季 年度 领用废旧布草价值 废旧布草再利用价值 100 管家部 9成本节约率月 季 年度 经营成本预算额 经营成本节省额 100 财务部 10设备设施完好率月 季 年度 设备设施总数 完好设备设施总数 100 工程部 三 考核表举例三 考核表举例 餐饮部考核量表餐饮部考核量表 被考核人姓名被考核人姓名职位职位餐饮部经理部门部门餐饮部 考核人姓名考核人姓名职位职位总经理部门部门 序号序号KPI 指标指标权重权重绩效目标值绩效目标值考核得分考核得分 1餐饮营业额15 考核期内餐饮营业额达到 万元 2部门 GOP 值 毛利 15 考核期内餐饮部 GOP 值达到 万元 3 餐饮销售 计划达成率 15 考核期内餐饮销售计划实现率达 100 4 餐饮经营 成本节省率 10 考核期内餐饮经营成本得到有效控制 费用节 省率达 以上 5菜品出新率10 考核期内菜品出新率达 以上 6客人投诉解决率10 考核期内客人投诉解决率达 100 7客人满意度10 考核期内客人对餐饮服务满意度评价达到 分 以上 8设备设施完好率5 考核期内设备设施完好率达 以上 9卫生清洁达标率5 考核期内卫生清洁达标率为 100 10 部门员工 技能提升率 5 考核期内下属员工工作技能提升率达 以 上 本次考核总得分本次考核总得分 考核 指标 说明 1 餐饮销售计划达成率 餐饮销售计划达成率 计划完成的餐饮营业额 实际完成的餐饮营业额 100 2 部门员工技能提升率 部门员工技能提升率 上一年度绩效考核得分 分 上一年度绩效考核得年末员工绩效考核得分 100 被考核人被考核人考核人考核人复核人复核人 签字 签字 日期 日期 签字 签字 日期 日期 签字 签字 日期 日期 工程部经理绩效考核指标量表工程部经理绩效考核指标量表 被考核人姓名被考核人姓名职位职位工程部经理部门部门工程部 考核人姓名考核人姓名职位职位总经理部门部门 序号序号KPI 指标指标权重权重绩效目标值绩效目标值考核得分考核得分 1 工程计划 目标完成率 15 考核期内工程部各项工作计划目标 100 实现 2设备设施完好率15 考核期内酒店宾馆内各系统设备设施完好率达 到 以上 3 设备设施正 常运转天数 15 考核期内各系统设备设施正常运转 天以上 4 系统运行 成本节约率 15 考核期内各系统运行成本有效控制 成本节约 率达 以上 5 设备设施 维修及时率 10 考核期内各系统设备设施维修及时率达 100 6 平均故障 间隔时间 10 考核期内各系统设备设施平均故障间隔时间不 超过 天 7故障停机率5 考核期内故障停机率低于 8 部门管理 费用节省率 10 考核期内工程部管理费用节省率达 以上 9 部门员工 技能提升率 5 考核期内下属员工技能提升率达 以上 本次考核总得分本次考核总得分 考核 指标 说明 工程计划目标完成率工程计划目标完成率 工程计划目标完成率 工程计划项目总数 实际完成的工程项目数 100 被考核人被考核人考核人考核人复核人复核人 签字 签字 日期 日期 签字 签字 日期 日期 签字 签字 日期 日期 康乐部经理绩效考核指标量表康乐部经理绩效考核指标量表 被考核人姓名被考核人姓名职位职位康乐部经理部门部门康乐部 考核人姓名考核人姓名职位职位总经理部门部门 序号序号KPI 指标指标权重权重绩效目标值绩效目标值考核得分考核得分 1 康体娱乐 业务营业额 15 考核期内康体娱乐业务项目营业额达到 万 元以上 2部门 GOP 值15 考核期内康乐部 GOP 值达到 万元以上 3部门 GOP 率15 考核期内康乐部 GOP 率达 以上 4经营成本节约率10 考核期内经营费用成本有效控制 成本节约率 达到 5卫生清洁达标率10 考核期内卫生清洁达标率为 100 6客人满意度10 考核期内客人对康乐服务满意度评价达到 分 以上 7客人稳定率10 考核期内客人稳定率达 以上 8 客人有效 投诉件数 5 考核期内客人有效投诉件数不超过 件 9 健身娱乐设备 设施完好率 5 考核期内各健身 娱乐设备设施完好率达 以 上 10 部门员工 技能提升率 5 考核期内下属员工工作技能提升率达 以上 本次考核总得分本次考核总得分 考核 指标 说明 客人稳定率客人稳定率 客人稳定率 考核期内客人总数 员 总数考核期内固定客人 会 100 被考核人被考核人考核人考核人复核人复核人 签字 签字 日期 日期 签字 签字 日期 日期 签字 签字 日期 日期 大堂副理绩效考核指标量表大堂副理绩效考核指标量表 被考核人姓名被考核人姓名职位职位大堂副理部门部门前厅部 考核人姓名考核人姓名职位职位前厅部经理部门部门前厅部 序号序号KPI 指标指标权重权重绩效目标值绩效目标值考核得分考核得分 1酒店 GOP 值5 考核期内酒店 GOP 值达到 万元以上 2客房营业额20 考核期内客房营业额达到 万元以上 3 客人对前厅服务 的满意度评价 20 考核期内满意度评价达到 分以上 4 受理客人 意见处理率 10 考核期内客人意见处理率达 以上 5 客人有效 投诉件数 10 考核期内客人有效投诉件数不得超过 件 6管理费用节省率10 考核期内管理费用有效控制 节省率达 以 上 7 前厅工作 记录差错率 10 考核期内出错率为 0 8 下属员工 技能提升率 10 考核期内达 以上 本次考核总得分本次考核总得分 考核 指标 说明 1