酒店情境英语课程考核实施方案

1 酒店情境英语课程考核实施方案酒店情境英语课程考核实施方案 适用专业 酒店管理专业 课程组成员 马芙 王薇 执笔人 马芙 一 一 考核目标考核目标 酒店情境英语 课程考核方案同 酒店情境英语 课程标准相辅相成 教师运用本考 核方案能够对 酒店情境英语 课程标准中所制定的各项知识 能力及素质目标进行全面细 致的考核 帮助学生掌握课程所授的重要知识点 提高学生酒店专业英语 听 说 读 写 能力 让学生在平时学习及备考的过程中 树立正确的学习方法 积极的学 习态度 二 考核具体安排二 考核具体安排 一 考核整体安排 酒店情境英语 课程属于全程教学做一体化课程 课程考核分为平时考核 包括过程 考核 产品考核 期末考核两大部分 其中平时考核占70 70 期末考试占30 30 平时考核与期末考试均均合格 平时考核成绩不低于42分 期末考试不低于18 分 方能合定成绩为合格 如果不合格 补考不合格的部分 过程考核主要是对课程标准中的知识 能力及素质目标进行考核 期末考试采用笔试 试卷内容涉及到课程中各部分教学内容的重要知识点 产品考核的设计方案将对课程标准中 的学生学习态度及知识 能力及素质目标进行全方位的考核 表表1 1课程考核整体设计表课程考核整体设计表 平时 成绩分布 过程考核 20 产品考核 50 期末考试 卷面考核 30 考核形式学生自评 教评学生互评 教评笔试 2 二 教学过程考核安排 表表2 2 第一学期教学过程考试安排表第一学期教学过程考试安排表 序号任务名称分数考试时间占考试总成 绩百分比 备注 任务一Airport Delivery 接机服务 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 任务二Greeting Checking in 办理入住登记 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 任务三Foreign Currency Exchange 兑换外币 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 任务四Goods safekeeping 寄存服务 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 任务五Accompanying the Guest 礼宾服务 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 任务六Secretary Service 秘书服务 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 任务七Postal Expressing 邮寄服务 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 任务八Ticket Booking 订票服务 2分1学时 任务结束后随 堂考试 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 3 具体考试日期 详见当学期授 课计划 任务九Communication Service 通讯服务 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 任务十Checking out 结账服务 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 合计20分5学时 20 表表3 3 第二学期教学过程考试安排表第二学期教学过程考试安排表 序号任务名称分数考试时间占考试总成 绩百分比 备注 任务一Conference Preparations 会议筹备 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 任务二Serving food 用餐服务 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 任务三Serving Cocktail Party 鸡尾酒服务 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 任务四Cleaning guest room 客房清洁服务 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 任务五Laundry service 洗衣服务 2分1学时 任务结束后随 堂考试 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 4 具体考试日期 详见当学期授 课计划 任务六Maintenance service 维修服务 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 任务七Dealing with emergencies 紧急情况处理 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 任务八Recreation service 健身服务 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 任务九Shopping service 导购服务 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 任务十Handle hotel Complaints 处理投诉 2分1学时 任务结束后随 堂考试 具体考试日期 详见当学期授 课计划 2 每班抽取5份考核文 档进行分析及存档 合计 20 10学时 20 5 三 教学产品考核安排 表表4 4 第一学期教学产品考评安排表第一学期教学产品考评安排表 序号产品名称分数考试时间占考试总成绩百分比 一抵店服务英语情景剧2020分2学时 期中 具体考试日期详见当学期 授课计划 20 二商务助理英语情景剧2020分2学时 期中 具体考试日期详见当学期 授课计划 20 三结账服务英语情景剧1010分2学时 期末考试前1 2周 具体考试日期详见当学期 授课计划 10 合计5050分分6学时 50 表表5 5 第二学期教学产品考评安排表第二学期教学产品考评安排表 序号产品名称分数考试时间占考试总成绩百分比 一会议销售洽谈英语情景剧1010分2学时 期初 具体考试日期详见当学期 授课计划 10 二餐饮服务英语情景剧2020分2学时 期中 具体考试日期详见当学期 授课计划 20 三客房服务英语情景剧1010分2学时 期中 具体考试日期详见当学期 授课计划 10 四处理投诉英语情景剧1010分2学时 期末考试前1 2周 具体考试日期详见当学期 授课计划 10 合计5050分分8学时 50 四 关键理论知识考核安排 表表5 5 关键理论知识考试安排表 第一学期 关键理论知识考试安排表 第一学期 序号考核内容分数考试时间占考试总成绩百分比 任务一接机服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 10分 任务二入住登记服务含义 相关知 识 服务所用单词 会话 10分 任务三外币兑换服务含义 相关知 识 服务所用单词 会话 10分 任务四 寄存服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 10分 期末考试 100分钟 30 6 任务五礼宾服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 10分 任务六秘书服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 10分 任务七邮寄服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 10分 任务八订票服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 10分 任务九通讯服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 10分 任务十结账服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 10分 合计100分 表表5 5 关键理论知识考试安排表 第二学期 关键理论知识考试安排表 第二学期 序号考核内容分数考试时间占考试总成绩百分比 任务一会议筹备含义 相关知识 服务所用单词 会话 10分 任务二用餐服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 10分 任务三鸡尾酒服务含义 相关知 识 服务所用单词 会话 10分 任务四 客房清洁服务含义 相关 知识 服务所用单词 会话 10分 任务五洗衣服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 10分 任务六维修服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 10分 任务七紧急情况处理含义 相关 知识 服务所用单词 会话 10分 任务八健身服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 10分 任务九导购服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 10分 任务十处理投诉含义 相关知识 服务所用单词 会话 10分 合计100分 期末考试 100分钟 30 三 考核说明三 考核说明 一 考核任务选择依据 本考核方案中的考核任务选择完全依据 酒店情景英语 课程标准中的知识 能力及素 质目标而设定 同教学任务一一对应 达到教 学 做 评教 学 做 评的高度统一 二 考核产品选择依据 7 本考核方案中的产品考核设计是让学生完成一些复杂及典型的酒店服务案例 达到对课程标 准中所规定的全部能力教学目标进行考核及评估 三 其它说明 1 第一学期课程考核成绩评定采用百分制 2 第二学期考查课成绩评定采用五级分制 优秀 90分以上 包括90分 良好 80 89分 包括80分 中等 70 79分 包括70分 及格 60 69分 包括60分 不及格 59分以下 3 平时考试与期末考试均合格方能合定成绩为合格 如果不合格 补考不合格的部分 四 考核标准四 考核标准 一 过程考核表单 表表6 6 教学过程评价表 教学过程评价表 1 1 考核内容评价表考核内容评价表 第一学期 第一学期 过程 任务 名称 考核任务名称考核任务名称考核内容考核内容评价标准评价标准赋分赋分 1 接机服务 接机服务流程 常用 单词 句型 语法 1 接机服务单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 接机服务学生学习情况自评表 1 1 入住登记 入住登记服务流程 常用单词 句型 语 法 1 入住登记服务单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 入住登记服务学生学习情况自评表 1 1 外币兑换 外币兑换服务流程 常用单词 句型 语 法 1 外币兑换服务单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 外币兑换服务学生学习情况自评表 1 1 寄存服务 寄存服务流程 常用 单词 句型 语法 1 寄存服务单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 寄存服务学生学习情况自评表 1 1 礼宾服务 礼宾服务流程 常用 单词 句型 语法 1 礼宾服务单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 礼宾服务学生学习情况自评表 1 8 1 秘书服务 秘书服务流程 常用 单词 句型 语法 1 秘书服务单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 秘书服务学生学习情况自评表 1 1 邮寄服务 邮寄服务流程 常用 单词 句型 语法 1 邮寄服务单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 邮寄服务学生学习情况自评表 1 1 订票服务 订票服务流程 常用 单词 句型 语法 1 订票服务单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 订票服务学生学习情况自评表 1 1 通讯服务 通讯服务流程 常用 单词 句型 语法 1 通讯服务单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 通讯服务学生学习情况自评表 1 1 结账服务 结账服务流程 常用 单词 句型 语法 1 结账服务单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 结账服务学生学习情况自评表 1 总分20分 表表7 7 教学过程评价表 教学过程评价表 2 2 考核内容评价表考核内容评价表 第二学期 第二学期 考核任务名称考核任务名称考核内容考核内容评价标准评价标准赋分赋分 1 会议筹备 会议筹备流程 常用 单词 句型 语法 1 会议筹备单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 会议筹备服务学生学习情况自评表 1 1 用餐服务 用餐服务流程 常用 单词 句型 语法 1 用餐服务单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 用餐服务学生学习情况自评表 1 1 鸡尾酒服务 鸡尾酒服务流程 常 用单词 句型 语法 1 鸡尾酒换服务单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 鸡尾酒服务学生学习情况自评表 1 1 客房清洁服务 客房清洁服务流程 常用单词 句型 语 法 1 客房清洁服务单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 客房清洁服务学生学习情况自评表 1 1 洗衣服务 洗衣服务流程 常用 单词 句型 语法 1 洗衣服务单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 洗衣服务学生学习情况自评表 1 1 维修服务 维修服务流程 常用 单词 句型 语法 1 维修服务单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 维修服务学生学习情况自评表 1 紧急情况处理 紧急情况处理流程 常用单词 句型 语 1 紧急情况处理服务单元形成性评估试卷 包括听力及 1 9 法笔试 2 紧急情况处理服务学生学习情况自评表 1 1 健身服务 健身服务流程 常用 单词 句型 语法 1 健身服务单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 健身服务学生学习情况自评表 1 1 导购服务 导购服务流程 常用 单词 句型 语法 1 导购服务单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 导购服务学生学习情况自评表 1 1 处理投诉 处理投诉流程 常用 单词 句型 语法 1 处理投诉单元形成性评估试卷 包括听力及笔试 2 处理投诉学生学习情况自评表 1 总分20分 二 教学产品考核表单 表表8 8 教学产品考核表单教学产品考核表单 第一学期第一学期 产品名称 1 1 抵店服务英语情景剧抵店服务英语情景剧 考核内容考核内容评价标准评价标准赋分赋分 主题鲜明 内容真实 富有真情实感 2分 对抵店服务中特殊情况的处理 体现出主动性 灵活性 符合饭店处理问题的规范 2分 内容健康 积极向上 有一定感召力和教育意义 2分 编排合理 完整 富有创意 2分 1 抵店服务情 景剧英文脚 本 脚本中的英文词汇 语法运用准确 丰富 表达得体2分 英语发音标准 口齿清晰 语言生动 形象 语气 语调 声音 节奏富于变化 准确 恰当表情达意 富有感染 力 2分 动作表情自然 大方 能准确 直观表达主题内容和思想 感情 2分 人物形象塑造到位 富有表现力 2分 表演形式新颖有创意 2分 2 抵店服务角 色扮演 组员表演时配合默契 具有团队合作精神 2分 总分20分 产品名称 2 2 商务助理服务英语情景剧商务助理服务英语情景剧 考核内容评价标准赋分 1 商务助理情 景剧英文脚 本 主题鲜明 内容真实 富有真情实感 2分 10 对商务中心服务中特殊情况的处理 体现出主动性 灵活 性 符合饭店处理问题的规范 2分 内容健康 积极向上 有一定感召力和教育意义 2分 编排合理 完整 富有创意 2分 脚本中的英文词汇 语法运用准确 丰富 表达得体2分 英语发音标准 口齿清晰 语言生动 形象 语气 语调 声音 节奏富于变化 准确 恰当表情达意 富有感染 力 2分 动作表情自然 大方 能准确 直观表达主题内容和思想 感情 2分 人物形象塑造到位 富有表现力 2分 表演形式新颖有创意 2分 2 商务助理服 务角色扮演 组员表演时配合默契 具有团队合作精神 2分 总分20分 产品名称 3 3 结账服务英语情景剧结账服务英语情景剧 考核内容评价标准赋分 主题鲜明 内容真实 富有真情实感 1分 对结账服务中特殊情况的处理 体现出主动性 灵活性 符合饭店处理问题的规范 1分 内容健康 积极向上 有一定感召力和教育意义 1分 编排合理 完整 富有创意 1分 1 结账服务情 景剧英文脚 本 脚本中的英文词汇 语法运用准确 丰富 表达得体1分 英语发音标准 口齿清晰 语言生动 形象 语气 语调 声音 节奏富于变化 准确 恰当表情达意 富有感染 力 1分 动作表情自然 大方 能准确 直观表达主题内容和思想 感情 1分 人物形象塑造到位 富有表现力 1分 表演形式新颖有创意 1分 2 结账服务角 色扮演 组员表演时配合默契 具有团队合作精神 1分 总分10分 第二学期第二学期 产品名称 1 1 会议销售洽谈英语情景剧会议销售洽谈英语情景剧 考核内容考核内容评价标准评价标准赋分赋分 主题鲜明 内容真实 富有真情实感 1分 1 会议销售洽 谈情景剧英 文脚本 对会议销售洽谈工作中特殊情况的处理 体现出主动性 灵活性 符合饭店处理问题的规范 1分 11 内容健康 积极向上 有一定感召力和教育意义 1分 编排合理 完整 富有创意 1分 脚本中的英文词汇 语法运用准确 丰富 表达得体1分 英语发音标准 口齿清晰 语言生动 形象 语气 语调 声音 节奏富于变化 准确 恰当表情达意 富有感染 力 1分 动作表情自然 大方 能准确 直观表达主题内容和思想 感情 1分 人物形象塑造到位 富有表现力 1分 表演形式新颖有创意 1分 2 会议销售洽 谈角色扮演 组员表演时配合默契 具有团队合作精神 1分 总分10分 产品名称 2 2 餐饮服务英语情景剧餐饮服务英语情景剧 考核内容考核内容评价标准评价标准赋分赋分 主题鲜明 内容真实 富有真情实感 2分 对餐饮服务过程中特殊情况的处理 体现出主动性 灵活 性 符合饭店处理问题的规范 2分 内容健康 积极向上 有一定感召力和教育意义 2分 编排合理 完整 富有创意 2分 1 餐饮服务情 景剧英文脚 本 脚本中的英文词汇 语法运用准确 丰富 表达得体2分 英语发音标准 口齿清晰 语言生动 形象 语气 语调 声音 节奏富于变化 准确 恰当表情达意 富有感染 力 2分 动作表情自然 大方 能准确 直观表达主题内容和思想 感情 2分 人物形象塑造到位 富有表现力 2分 表演形式新颖有创意 2分 2 餐饮服务角 色扮演 组员表演时配合默契 具有团队合作精神 2分 总分20分 产品名称 3 3 客房清洁服务英语情景剧客房清洁服务英语情景剧 考核内容考核内容评价标准评价标准赋分赋分 主题鲜明 内容真实 富有真情实感 1分 对客房清洁服务过程中所遇到的特殊情况的处理 体现出 主动性 灵活性 符合饭店处理问题的规范 1分 内容健康 积极向上 有一定感召力和教育意义 1分 编排合理 完整 富有创意 1分 1 客房清洁服 务情景剧英 文脚本 脚本中的英文词汇 语法运用准确 丰富 表达得体1分 12 英语发音标准 口齿清晰 语言生动 形象 语气 语调 声音 节奏富于变化 准确 恰当表情达意 富有感染 力 1分 动作表情自然 大方 能准确 直观表达主题内容和思想 感情 1分 人物形象塑造到位 富有表现力 1分 表演形式新颖有创意 1分 2 客房清洁服 务角色扮演 组员表演时配合默契 具有团队合作精神 1分 总分10分 产品名称 4 4 处理投诉英语情景剧处理投诉英语情景剧 考核内容考核内容评价标准评价标准赋分赋分 主题鲜明 内容真实 富有真情实感 1分 对顾客投诉的处理 体现出主动性 灵活性 符合饭店处 理问题的规范 1分 内容健康 积极向上 有一定感召力和教育意义 1分 编排合理 完整 富有创意 1分 1 顾客投诉情 景剧英文脚 本 脚本中的英文词汇 语法运用准确 丰富 表达得体1分 英语发音标准 口齿清晰 语言生动 形象 语气 语调 声音 节奏富于变化 准确 恰当表情达意 富有感染 力 1分 动作表情自然 大方 能准确 直观表达主题内容和思想 感情 1分 人物形象塑造到位 富有表现力 1分 表演形式新颖有创意 1分 2 顾客投诉角 色扮演 组员表演时配合默契 具有团队合作精神 1分 总分10分 三 关键理论知识考核表单 表表9 9 关键理论知识考核表单关键理论知识考核表单 第一学期 第一学期 序号考核内容具体知识题型 1 接机服务英语接机服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 2 入住登记英语入住登记服务含义 相关知识 服务所用单词 会 话 3 外币兑换英语外币兑换服务含义 相关知识 服务所用单词 会 话 4寄存服务英语寄存服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 单词 句子英汉 互译 完形填空 阅读理解 写 作 13 5礼宾服务英语礼宾服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 6秘书服务英语秘书服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 7邮寄服务英语邮寄服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 8订票服务英语订票服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 9通讯服务英语通讯服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 10结账服务英语结账服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 第二学期 第二学期 序号考核内容具体知识题型 1 会议筹备英语会议筹备含义 相关知识 服务所用单词 会话 2用餐服务英语用餐服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 3鸡尾酒服英语鸡尾酒服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 4客房清洁服务英语客房清洁服务含义 相关知识 服务所用单词 会 话 5洗衣服务英语洗衣服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 6维修服务英语维修服务含义 相关知识服务所用单词 会话 7紧急情况处理英语紧急情况处理含义 相关知识 服务所用单词 会 话 8健身服务英语健身服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 9导购服务英语导购服务含义 相关知识 服务所用单词 会话 10处理投诉英语处理投诉含义 相关知识 服务所用单词 会话 单词 句子英汉 互译 完形填空 阅读理解 写 作 六 考试的组织六 考试的组织 每次考试的方式 具体时间 地点 设施设备 材料 评委