咖啡厅岗位职责

1 咖啡厅经理岗位职责咖啡厅经理岗位职责 部 门咖啡事业部职 位咖啡厅经理 直接上级总经理直接下级咖啡厅主管 职位概要 在总经理的指导 授权下全面负责咖啡厅的经营管理工作 工 作 说 明 1 协助总经理制定并执行营运计划 营销战略 扩大营业额 2 全面负责咖啡厅内部管理 包括会议管理 团队建设 培训管理 工作餐管理 服务 管 理 投诉处理 厨房和吧台的出品和库存管理 账目管理 通过建立 完善管理体制 以规范 管理团队 降低营运成本 3 负责咖啡厅巡视 做好营业前准备 包括检查餐厅的装饰 空调 音乐 灯光 店招 餐桌摆布与服务人员就岗情况 各方面均要达到要求 为溯和声誉负责 4 负责店内一切财产安全 定期对吧台 厨房 大堂的财产和物料进行盘点 并对出现 的差错追究责任并作出相应处理 5 负责咖啡厅劳务费用分析 食品原料分析 营业日报表分析 6 负责分配每天的预定工作和对外联络工作 包括协调周边单位 业主 物管公司的关 系 7 协助总经理策划各种营销方案及活动 并负责其执行 8 总经理交办的临时性工作和突发性工作 年 龄25 35 岁性 别不限 学 历大专以上专 业酒店管理相关专业 基本能力 组织能力 管理能力 领导能力 沟通协调能力和执行能力 必备能力 专业能力 餐饮管理 行政管理 人事管理 财务管理等综合运用能力 必备素质善于处理人员管理和客户投诉问题 能从咖啡厅大局分析解决问题 专业知识 餐饮管理 西餐 咖啡 酒水相关知识 必备知识 相关知识 人力资源管理 行政管理 财务管理 投诉处理等相关知识 工作经验具备相关工作经验两年以上 任 职 资 格 素质要求具有良好的职业操守 高度的工作责任感和敬业精神 岗位责任人签名日 期 2 咖啡厅主管岗位职责咖啡厅主管岗位职责 部 门咖啡事业部职 位咖啡厅主管 直接上级咖啡厅经理直接下级前厅领班 职位概要 对咖啡厅经理负责 在咖啡厅经理的指导下负责咖啡厅的管理工作 工 作 说 明 1 协助咖啡厅经理做好人事工作 激励员工 调动员工积极性 对出现的人员问题 如 纪律问题 及时给予解决 2 营业时间内 全面控制餐厅的服务工作 对特殊 重要客人给予关注 并负责处理回 答 客人的一般问题和普通投诉 如有难题无法处理时 报告经理处 3 每日检查餐厅各项设备 包括餐厅摆设 清洁卫生 餐厅用品供应与设备设施的如出 现 问题 及时通知领导给予维修 4 每日填写工作日志并向经理呈阅 5 咖啡厅经理不在时能主动挑大梁代班 安排和检查工作 6 完成领导交办的其他工作 年 龄25 35 岁性 别不限 学 历大专以上专 业酒店管理相关专业 基本能力 组织能力 管理能力 沟通协调能力和执行能力 必备能力 专业能力 餐饮管理 行政管理 人事管理 财务管理等综合运用能力 必备素质善于处理人员管理和客户投诉问题 能从咖啡厅大局分析解决问题 专业知识 餐饮管理 西餐 咖啡 酒水相关知识 必备知识 相关知识 人力资源管理 行政管理 财务管理 投诉处理等相关知识 工作经验具备相关工作经验两年以上 任 职 资 格 素质要求具有良好的职业操守 高度的工作责任感和敬业精神 岗位责任人签名日 期 3 咖啡厅领班岗位职责咖啡厅领班岗位职责 部 门咖啡事业部职 位咖啡厅领班 直接上级咖啡厅主管直接下级服务员 职位概要 在咖啡厅主管的指导下负责咖啡厅的日常管理工作 工 作 说 明 1 接受经理 主管指派的工作 负责本区域的服务工作 包括员工排班 考勤 指导 和监督服务员按要求与规范工作 督促服务员向宾客介绍推销产品 2 协助主管拟订本餐厅的服务程序 工作程序 3 经常检查餐厅设施是否完好 及时向有关部门汇报家具及营业设备损坏情况 向主管 报告维修事实 4 接受宾客订单 结账 并核对账单 保证在交宾客签字付账前完全正确 5 带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作 带领服务员搞好餐厅卫生 关好电 灯 电力设施开关 锁好门窗 货柜 6 负责重要宾客的引座及送客致谢 处理顾客一般投诉及突发事件 7 配合主管对下属员工进行业务培训 不断提高业务知识和服务技能 8 完成上级领导临时交办事项 年 龄25 35 岁性 别不限 学 历大专以上专 业酒店管理相关专业 基本能力 组织能力 管理能力 沟通协调能力和执行能力 必备能力 专业能力 餐饮管理 行政管理 人事管理 财务管理等综合运用能力 必备素质善于处理人员管理和客户投诉问题 能从咖啡厅大局分析解决问题 专业知识 餐饮管理 西餐 咖啡 酒水相关知识 必备知识 相关知识 人力资源管理 行政管理 财务管理 投诉处理等相关知识 工作经验具备相关工作经验一年以上 任 职 资 格 素质要求具有良好的职业操守 高度的工作责任感和敬业精神 岗位责任人签名日 期 4 咖啡厅服务员岗位职责咖啡厅服务员岗位职责 部 门咖啡事业部职 位咖啡厅服务员 直接上级咖啡厅领班直接下级无 职位概要 在咖啡厅领班的指导下完成日常服务工作 工 作 说 明 1 负责所在区域内客人的一切服务 并在所指派的岗位内热情招呼客人 不断留意客人 的进餐情况 为客人提供优质服务 2 按照工作程序和标准做好各项准备工作与清洁卫生 同时保证自己的仪容仪表符合公 司要求 3 熟悉菜单上所供应餐点与饮料 站在合理的角度向客人推荐餐食 点心 酒类与饮料 热情的将本店的各个特色情况介绍给客人 4 接受与记录客人的订单 将点单送入收银台和传菜间 并及时送帐单 收取帐款和派 发 客人意见调查表并了解客人意见进行反馈 5 注意对客人所点的餐饮进行催菜 帮助客人解决用餐过程中的各类问题 若自己不能 解决的可及时反映请示主管或经理 6 打扫环境 做随手卫生 将客人用过的餐具放回厨房或吧台清洗 并补充工作台内洁 净的餐具 7 熟悉公司的各种活动并及时告知客人 帮助客人更合理的点单 8 熟悉老客人的消费习惯 提供更人性化的热情服务 9 完成上级领导临时交办事项 年 龄18 30 岁性 别不限 学 历高中以上专 业不限 基本能力 沟通协调能力和执行能力 必备能力 专业能力 服务意识和服务技巧等综合运用能力 必备素质善于与客人沟通 能从咖啡厅角度处理问题 专业知识 西餐 咖啡 酒水相关知识 必备知识 相关知识 服务意识 服务技巧等相关知识 任 职 资 格 工作经验无 5 咖啡厅收银员岗位职责咖啡厅收银员岗位职责 素质要求具有良好的职业操守 高度的工作责任感和敬业精神 岗位责任人签名日 期 部 门咖啡事业部职 位咖啡厅收银 直接上级咖啡厅领班直接下级无 职位概要 在咖啡厅领班的指导下负责咖啡厅的日常收银工作 工 作 说 明 1 除收银员交班 出纳收款 经理查询 维修调试系统外 当班收银员不得允许任何人 以任何理由进入收银台 也不得擅自离岗 保证收银台内的卫生和整洁 2 保证收银系统的正常运行和保险柜的安全 不得允许除出纳 经理 系统维修人员以 外 的任何人以任何理由动用收银系统和保险柜 3 保证与吧台 厨房的传单系统和对讲机正常工作 4 随时保证发票的最低库存高于 2000 元 并负责请领 当现钞超过 2000 元时 应及时 存入保险柜 或移交出纳 并保证有足够的小钞 5 严格执行收银流程 负责验明所收钞票的真伪 保证钱 单 帐三者一致 6 熟悉签字 签单 挂帐人员的签字笔迹和打折 签单 挂帐的权限 以及公司各协议 单位的协议内容 7 交班时应当面点清营业款和单据金额 以及其他物品 年 龄25 35 岁性 别不限 学 历大专以上专 业酒店管理相关专业 基本能力 沟通协调能力和执行能力 必备能力 专业能力 服务意识和服务技巧等综合运用能力 必备素质善于与客人沟通 能从咖啡厅角度处理问题 专业知识 西餐 咖啡 酒水 财务管理相关知识 必备知识 相关知识 服务意识 服务技巧等相关知识 工作经验 任 职 资 格 素质要求具有良好的职业操守 高度的工作责任感和敬业精神 岗位责任人签名日 期 6 咖啡厅保洁员岗位职责咖啡厅保洁员岗位职责 部 门咖啡事业部职 位咖啡厅收银 直接上级咖啡厅领班直接下级无 职位概要 在咖啡厅领班的指导下负责咖啡厅的日常收银工作 工 作 说 明 1 负责全场的清洁和卫生 所有卫生工具的保管和维护 卫生间的客用手纸的正常使用 公司办公室的清洁 2 协助服务员完成桌子 沙发 台面的清洁 3 保证营业区域和卫生间的地面 过道 楼梯 墙面 玻璃面干净无异物 无水渍 无 异味 4 保证男 女卫生间的便池 小便池 洗手盆 水龙头 镜面干净以及能正常使用 保 持手纸筒 洗手液 干手风机能正常使用 负责卫生间在正常营业时间内熏香的更换 5 发现设备不能正常使用须要及时报告前厅值班管理处通知维修 6 易耗品快用完时须要及时报告前厅值班管理处购买或到库房领取 7 如清洁中客人路过应主动停止并站立让路 问好 8 完成上级领导交办的其他临时性工作 年 龄18 50 岁性 别不限 学 历初中以上专 业不限 基本能力 沟通协调能力和执行能力 必备能力 专业能力 服务意识和服务技巧等综合运用能力 必备素质善于与客人沟通 能从咖啡厅角度处理问题 专业知识 保洁操作规范相关知识 必备知识 相关知识 服务意识 服务技巧等相关知识 工作经验无 任 职 资 格 素质要求具有良好的职业操守 高度的工作责任感和敬业精神 岗位责任人签名日 期 7 咖啡厅吧台长岗位职责咖啡厅吧台长岗位职责 部 门咖啡事业部职 位咖啡厅吧台长 直接上级咖啡厅经理直接下级吧员 职位概要 在咖啡厅经理的指导下负责咖啡厅的吧台的出品和管理工作 工 作 说 明 1 负责吧台的全面管理和业务 对吧台所有工作人员 进行工作策划与指挥 2 根据咖啡 茶类 食品 水果的库存与销售情况制订进货 领货 计划与申领 做好 验 收工作 保证进货的数量和质量以及保值期 3 检查吧台的卫生清洁 配备是否齐全 摆设是否妥当 并做好营业前准备 4 对于重要的宾客和宴会 亲自在吧台现场指挥饮料的生产 5 定期召开吧台工作会议 研究和解决有关咖啡制作 酒类 饮料调配和管理的问题 并组织日常培训 6 对吧台的固定资产和酒水原材料的安全负责 建立吧台出品档案和设备及维修档案 7 完成上级领导交办的其他临时性工作 年 龄18 35 岁性 别不限 学 历大专以上专 业调酒师专业培训 基本能力 沟通协调能力和执行能力 必备能力 专业能力 调酒师专业培训 服务意识和服务技巧等综合运用能力 必备素质善于与客人沟通 善于创新 能从咖啡厅角度处理问题 专业知识 咖啡 奶茶专业制作相关知识 必备知识 相关知识 服务意识 服务技巧 投诉处理等相关知识 工作经验具备相关工作经验一年以上 任 职 资 格 素质要求具有良好的职业操守 高度的工作责任感和敬业精神 岗位责任人签名日 期 8 咖啡厅吧员岗位职责咖啡厅吧员岗位职责 部 门咖啡事业部职 位咖啡厅吧员 直接上级咖啡厅吧台长直接下级无 职位概要 在咖啡厅吧台长的指导下负责吧台的出品 工 作 说 明 1 保持吧台周围的清洁与各项用具的清洁和整齐 2 每日按时领取各项货品及存放妥当 3 每日营业前充分准备各项用具与水果 咖啡 茶 酒等 4 应熟练制作一般果盘 调制所有咖啡 茶类 食品 并熟悉所有用具的使用与保管 5 熟悉吧台各产品的标准配方并按其出品 6 随时保证吧台的气氛 引导客人到吧台消费 7 完成上级领导交办的其他临时性工作 年 龄18 35 岁性 别不限 学 历大专以上专 业调酒师专业培训 基本能力 沟通协调能力和执行能力 必备能力 专业能力 调酒师专业培训 服务意识和服务技巧等综合运用能力 必备素质善于与客人沟通 善于创新 能从咖啡厅角度处理问题 专业知识 咖啡 奶茶专业制作相关知识 必备知识 相关知识 服务意识 服务技巧等相关知识 工作经验具备相关工作经验一年以上 任 职 资 格 素质要求具有良好的职业操守 高度的工作责任感和敬业精神 岗位责任人签名日 期 9 咖啡厅迎宾岗位职责咖啡厅迎宾岗位职责 部 门咖啡事业部职 位咖啡厅迎宾 直接上级咖啡厅领班直接下级无 职位概要 在咖啡厅领班的指导下负责客户迎接工作 工 作 说 明 1 负责店内外电梯口来的客人进行迎接 引为和指路 2 作为公司形象 随时保持自己工作时仪容仪表 言行举止符合公司要求 3 确认和记录预订的单据 4 对路过自己身边的每一个客人问候 同时将公司的特点和活动介绍给客人 5 完成上级领导交办的其他临时性工作 年 龄18 25 岁性 别 女 学 历高中以上专 业不限 基本能力 沟通协调能力和执行能力 必备能力 专业能力 服务意识和服务技巧等综合运用能力 必备素质善于与客人沟通 能从咖啡厅角度处理问题 专业知识 社交礼仪知识 必备知识 相关知识 服务意识 服务技巧等相关知识 工作经验具备相关工作经验一年以上 任 职 资 格 素质要求具有良好的职业操守 高度的工作责任感和敬业精神 岗位责任人签名日 期 10 咖啡厅库管岗位职责咖啡厅库管岗位职责 部 门咖啡事业部职 位咖啡厅库管 直接上级咖啡厅经理直接下级无 职位概要 在咖啡厅经理的指导下负责库房管理工作 工 作 说 明 1 商品的分类与编号 将商品分为几大类 酒类 食品类 低质易耗类 杯具类 餐具 类 等 在此基础上再将商品细分 并编号及建立帐簿 2 合理分配并有效利用仓储空间 按照易取易放的原则 将各商品分类归放 3 每天根据帐簿对实物进行盘查 做到帐物 帐目相符 若不符 找出其原因 予以纠 正 4 负责物料的入库验收工作 对进仓物品必须严格根据采购单按量验收 并根据要 求填写 验收单 要严格把好质量关 5 每日汇总票据 严格执行出入库手续 按期登记明细账 定期盘点 按时填写报表 作到物账相符 账表清楚 6 及时向上级领导汇报库存物品情况 年 龄 18 50 性 别 不限 学 历高中以上专 业不限 基本能力 沟通协调能力和执行能力 必备能力 专业能力 基本的财务知识运用能力 必备素质善于处理财务问题 能从库房角度分析解决问题 专业知识 库房管理 基础会计等专业知识 必备知识 相关知识 财务管理 行政管理等相关知识 工作经验具备相关工作经验三年以上 任 职 资 格 素质要求具有良好的职业操守 高度的工作责任感和敬业精神 11 咖啡厅厨师长岗位职责咖啡厅厨师长岗位